• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Jenis Dan Persentase Penstabil Terhadap Mutu Cassava Leaf Leather

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengaruh Jenis Dan Persentase Penstabil Terhadap Mutu Cassava Leaf Leather"

Copied!
13
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 13 Halaman )

Teks penuh

(1)

Lampiran 1. Data pengamatan dan analisis ragam kadar air cassava leaf leather

Data pengamatan analisis kadar air

Perlakuan Ulangan Total Rataan

1 2

Daftar analisis ragam kadar air

(2)

Lampiran 2. Data pengamatan dan analisis ragam kadar abu cassava leaf leather

Data pengamatan analisis kadar abu

Perlakuan Ulangan Total Rataan

1 2

Daftar analisis ragam kadar abu

(3)

Lampiran 3. Data pengamatan dan analisis ragam total padatan terlarut

cassava leaf leather

Data pengamatan analisis total padatan terlarut

Perlakuan Ulangan Total Rataan

1 2

Daftar analisa ragam total padatan terlarut

(4)

Lampiran 4. Data pengamatan dan analisis ragam total asam cassava leaf leather

Data pengamatan analisis total asam

Perlakuan Ulangan Total Rataan

1 2

Daftar analisis ragam total asam

(5)

Lampiran 5. Data pengamatan dan analisis ragam pH cassava leaf leather

Data pengamatan analisis pH

Perlakuan Ulangan Total Rataan

1 2

Daftar analisis ragam pH

(6)

Lampiran 6. Data pengamatan dan analisis ragam kadar serat kasar cassava leaf leather

Data pengamatan analisis kadar serat kasar Kombinasi

Daftar analisis ragam kadar serat kasar

(7)

Lampiran 7. Data pengamatan dan analisis ragam indeks warna cassava leaf leather

Data pengamatan analisis indeks warna

Perlakuan Ulangan Total Rataan

1 2

Daftar analisis ragam indeks warna

(8)

Lampiran 8. Data pengamatan dan analisis ragam warna (hedonik) cassava leaf leather

Data pengamatan analisis warna (hedonik)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

1 2

Daftar analisis ragam warna (hedonik)

(9)

Lampiran 9. Data pengamatan dan analisis ragam aroma (hedonik) cassava leaf leather

Data pengamatan analisis aroma (hedonik)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

1 2

Daftar analisis ragam aroma (hedonik)

(10)

Lampiran 10. Data pengamatan dan analisis ragam rasa (hedonik) cassava leaf leather

Data pengamatan analisis rasa (hedonik)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

1 2

Daftar analisis ragam rasa (hedonik)

(11)

Lampiran 11. Data pengamatan dan analisis ragam tekstur (hedonik) cassava leaf leather

Data pengamatan analisis tekstur (hedonik)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

1 2

Daftar analisis ragam tekstur (hedonik)

(12)

Lampiran 12. Data pengujian klorofil total dan kadar protein daun singkong, sari daun singkong, dan cassava leaf leather dengan perlakuan terbaik

Pengujian Klorofil Total pada Daun Singkong Mentah, Sari Daun Singkong Mentah, dan Cassava Leaf Leather Perlakuaan Terbaik (P2S2)

Bahan

Klorofil Total

(mg/g bahan) Rataan

Sari Daun Singkong

(13)

Lampiran 13. Gambar produk cassava leaf leather

Jenis Penstabil Persentase Penstabil

S1 = 0,25% S2 = 0,50% S3 = 0,75% S4 = 1,0%

P1 = Guar Gum

P2 = Locust Bean

Gum

P3 = Xantan Gum

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 13 Halaman - 760.96 KB )

Garis besar

Pengaruh Jenis Dan Persentase Penstabil Terhadap Mutu Cassava Leaf Leather

Dokumen terkait

Pengaruh Jenis Zat Penstabil dan Konsentrasi Zat Penstabil terhadap Mutu Fruit Leather Campuran Jambu Biji Merah dan Sirsak

Dari daftar sidik ragam (Lampiran 8) dapat dilihat bahwa interaksi antara jenis zat penstabil dan konsentrasi zat penstabil memberikan pengaruh berbeda tidak nyata

Pengaruh Jenis Dan Konsentrasi Zat Penstabil Terhadap Mutu Selai Rosella

Dari analisis sidik ragam pada Lampiran 7 dapat dilihat bahwa interaksi antara jenis zat penstabil dan konsentrasi zat penstabil berpengaruh berbeda sangat nyata

Pengaruh Jenis Penstabil dan Lama Pemasakan terhadap Mutu Jelli Melon

Dari daftar analisa sidik ragam (Lampiran 1) dapat dilihat bahwa interaksi jenis penstabil dan lama pemasakan memberikan pengaruh berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap kadar

PENGARUH JENIS ZAT PENSTABIL DAN KONSENTRASI ZAT PENSTABIL TERHADAP MUTU FRUIT LEATHER CAMPURAN JAMBU BIJI MERAH DAN SIRSAK

Jenis zat penstabil dan konsentrasi zat penstabil memberikan pengaruh berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap nilai hedonik warna fruit leather yang dihasilkan (Tabel

PENGARUH JENIS PENSTABIL DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP KARAKTERISTIK FRUIT LEATHER KABOCHA (Cucurbita maxima L)

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan jenis penstabil dan konsentrasi gula terhadap karakteristik fruit leather kabocha serta untuk diversifikasi

Pengaruh Jenis Zat Penstabil dan Konsentrasi Zat Penstabil terhadap Mutu Fruit Leather Campuran Jambu Biji Merah dan Sirsak

Pengaruh jenis dan konsentrasi bahan penstabil alami terhadap karakteristik fisikokimia sari buah naga merah ( Hylocereus polyrhizus ) selama penyimpanan.. Jurnal

Pengaruh Jenis Zat Penstabil dan Konsentrasi Zat Penstabil terhadap Mutu Fruit Leather Campuran Jambu Biji Merah dan Sirsak

Pektin dengan kandungan metoksil tinggi dapat membentuk gel dengan penambahan gula (Prasetyowati, dkk., 2009).Peningkatan nilai kekerasan gel pada penambahan pektin

Pengaruh Jenis Zat Penstabil dan Konsentrasi Zat Penstabil terhadap Mutu Fruit Leather Campuran Jambu Biji Merah dan Sirsak

Interaksi antara kedua faktor memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap nilai skor tekstur dan berbeda tidak nyata terhadap kadar air, kadar abu, total padatan