Semoga keselamatan dan rahmad Alloh serta keberkahan Nya terlimpah kepada kalian. Dengan menyebut nama Alloh yang Maha pengasih lagi Maha Penyayang

(1)

Semoga keselamatan dan rahmad Alloh serta keberkahan Nya terlimpah kepada kalian

Dengan menyebut nama Alloh yang Maha pengasih lagi Maha Penyayang

(2)

SEL DAN STRUKTUR SEL TUMBUHAN

TIM DOSEN BOTANI FARMASI UHAMKA 2021

PERTEMUAN 4

(3)

Tujuan Pembelajaran

Mahasiswa mampu menjelaskan tentang sel dan struktur

sel tumbuhan

(4)

Ayat Al Quran

61. Dan tidakkah engkau (Muhammad) berada dalam suatu urusan, dan tidak membaca suatu ayat Al-Qur'an serta tidak pula kamu melakukan suatu pekerjaan,

melainkan Kami menjadi saksi atasmu ketika kamu melakukannya. Tidak lengah sedikit pun dari

pengetahuan Tuhanmu biarpun sebesar zarrah, baik di bumi ataupun di langit. Tidak ada sesuatu yang lebih kecil dan yang lebih besar daripada itu, melainkan semua tercatat dalam Kitab yang nyata (Lauh

Mahfuzh) (QS Yunus : 61)

“Dan apakah orang-orang kafir tidak mengetahui bahwa langit dan bumi keduanya dahulunya

menyatu, kemudian Kami pisahkan antara

keduanya; dan Kami jadikan segala sesuatu yang hidup berasal dari air; maka mengapa mereka tidak beriman?” (QS Al Anbiyaa (21) : 30)

(5)

Dan orang-orang yang kafir berkata, "Hari Kiamat itu tidak akan datang kepada kami." Katakanlah, "Pasti datang, demi Tuhanku yang mengetahui yang gaib, Kiamat itu pasti akan datang kepadamu. Tidak ada yang tersembunyi bagi-Nya sekalipun seberat zarrah baik yang di langit maupun yang di bumi, yang lebih kecil dari itu atau yang lebih besar, semuanya (tertulis) dalam Kitab yang jelas (Lauh

Mahfuzh),“ (QS Saba : 3) Makna zarrah : adalah sesuatu yg

berukuran kecil (setitik debu /

kepala semut / biji sawi / atom / inti atom / partikel terkecil

(6)

SEL TUMBUHAN

• Sel adalah unit struktural dan fungsional dari

organisma hidup

• Ciri sel tumbuhan : 1. Eukariota

2. Ukuran : 10 – 100 m 3. Memiliki dinding sel

(selulosa)

4. Memiliki organel kloroplast

Bidlack & Jansky, 2008, Ster’n Introduction Plant Biology, McGraw Hill Companies, page 34

(7)

(8)

Bagian Sel Tumbuhan

 Secara umum bagian sel tumbuhan terdiri dari : 1. Dinding sel

2. Membran sel

3. Sitoplasma terdiri sitosol dan organela 4. Nucleus

 Berdasarkan bagian yang berperan dalam metabolisme maka sel tumbuhan terbagi menjadi :

1. Bagian yg hidup (Protoplasma) yaitu bagian yang berperan dalam metabolisme

2. Bagian yg mati (= benda ergastik) yaitu hasil metabolisme yang

sudah tidak terpakai lagi dan biasanya disimpan dalam vakuola

(9)

Protoplasma Benda mati (ergastik) Membran plasma

Sitoplasma - organela a. Plastida

b. Diktiosom c. Mitokondria d. RE

e. Mikrobodi f. Ribosom g. Sferosom h. Sitoskleleton i. Vakuola

Amilum Dinding Sel

Bagian Sel Tumbuhan

Kristal Ca Oxalat Protein, Lemak

Inti/nukleus

(10)

Membran plasma/sel

a. Fungsi :

i. sebagai penyekat/pembatas ii. pengatur lalu lintas

iii. tempat terjadinya reaksi kimia

b. Struktur : membran bilayer yang terdiri dari fosfolipid &

protein

(11)

Nukleus (inti sel)

a. Struktur :

 Mengandung materi genetik (DNA) yang dibungkus oleh

suatu membran (membran inti)

 Memiliki nukleolus b. Fungsi

 Menyimpan informasi genetik yang akan diteruskan dari sel induk ke sel anak

 pengontrol aktifitas sel

https://micro.magnet.fsu.edu/cells/nucleus/nucleus.html

(12)

Plastida

 Merupakan organela spesifik yang hanya terdapat di dalam sel tumbuhan.

 Fungsi : tempat terjadinya fotosintesa (pada bagian tilakoid)

 Struktur :

 Dibungkus oleh membran ganda

 Stroma : matriks koloid

 Tilakoid : struktur membran yang berbentuk kantung pipih

 Pada membran tilakoid mengandung klorofil atau pigmen lain

 Tilakoid akan bertumpuk membentuk granum

(13)

Macam Plastida

 Berasal dari proplastida (bayi plastida),

 Proplastida tdk berwarna dan

ditemukan sel yg masih muda dan sel meristem

 Dapat berdiferensiasi seiring dg perkem-bangan sel, terdiferensiasi menjadi :

a. Kloroplas : plastida hijau

b. Kromoplas : plastida merah jingga c. Leukoplas : Plastida dewasa yg

tidak berwarna

https://adalah.top/plastida/

(14)

• Plastida hijau (Kloroplas)

 terdapat di bagian mesofil,

 fungsinya menangkap energi dr

cahaya matahari & mengkonversikan ke energi kimia,

• Plastida merah jingga (Kromoplas)

 Warna merah/kuning karena adanya karotenoid yaitu xantofil (kuning) &

karoten (merah)

• Leukoplas

 Fungsinya utk penyimpanan

 Jenis : amiloplas (jika terlibat dalam pembentukan dan penyimpanan

amilum) & elaeoplas (lemak/minyak)

https://www.researchgate.net/figure/Elaioplasts-from-Brassica- napus-tapetal-tissue-Tissue-was-fixed-using_fig6_226671748

(15)

Badan golgi (Diktiosom)

 Badan golgi pada sel

tumbuhan disebut dengan diktiosom.

 Diktiosom strukturnya lebih sederhana dibandingkan dengan badan golgi

 Fungsi : sebagai sekresi.

(16)

Mitokondria

 struktur : membran ganda dan memiliki DNA, membran dalam berlekuk-lekuk disebut krista.

 struktur krista yg berlekuk-lekuk

adalah memperluas bidang respirasi.

 fungsi : sebagai tempat respirasi sel.

https://materi.co.id/mitokondria/

(17)

Retikulum Endoplasma

 Struktur bermembran, terbentang dari inti sampai ke membran sel.

 Ada dua jenis yaitu : RE kasar dan RE halus.

 RE kasar adalah RE yang mempu- nyai butir ribosom pada membran- nya, fungsi sintesa protein dan

pengangkut, banyak ditemukan pada sel pensekresi.

 RE halus adalah RE yang tidak mempunyai butir ribosom pada membrannya, berfungsi sebagai

pengangkut.

https://www.dosenpendidikan.co.id/retikulum-endoplasma/

(18)

Mikrobodi

 adalah tubuh-tubuh kecil yang terdapat di dalam sitoplasma.

 ada dua jenis yaitu : Glioksisom &

Peroksisom.

 Glioksisom adalah badan lemak yang berfungsi mengubah lemak mjd gula yg diperlukan pd saat perkecambahan.

 Peroksisom adalah : organela tempat oksidasi asam glikolat pada jalur

fotorespirasi.

peroksisom

https://www.tumbuhan.my.id/2021/07/gambar-kompleks- golgi.html

(19)

Organela Tidak Bermembran

1. Ribosom : organela non membran tempat terjadinya sintesa protein.

Sumber gambar : google image

2. Sferosom :

organela non membran merupakan badan lemak

bentuk sferis (bulat) banyak

terdapat pada biji.

(20)

Sitoskeleton

Mikrotubul

Terdiri dr protein yg lurus &

ramping,  23-27 

Fungsi : mempertahankan bentuk dan deferensiasi kimiawi, sebagai pagar pembatas, mengarahkan fibril selulosa pd

pembentukan dinding sel, mengarahkan dan

menggerakan kromosom pd saat mitosis

Mikroflamen :



berupa protein aktin, diameter 5-7 



fungsinya menggerakkan organela di dalam sel.

https://seputarilmu.com/2019/08/sitoskeleton.html

(21)

Vakuola

 Merupakan organela paling besar dalam sel

 Vacuola berisi cairan dan dibatasi oleh tonoplas

 Pada sel muda jumlah vakuola banyak dan ukuran kecil2

 Isi vakuola :

• Air

• Zat terlarut

vac

(22)

• Fungsi vakuola

1. Mempertahankan turgor

(mempertahankan volume tetap besar agar tumbuhan mampu

menyerap air dan mineral)  fungsi tekanan turgor untuk

mempertahankan bentuk

2. Tempat menyimpan (cadangan

makanan, ampas metabolisme, air, pigmen dll)

3. Untuk mencerna / mendaur ulang bagian organela yang tua dan tidak diperlukan

4. Terlibat dalam pertumbuhan sel dg

cara mensekresikan proton (H+) yg

melemahkan dinding sel

(23)

Isi vakuola

 Zat terlarut dalam vakuola :

 Gula : glukosa, sakarosa, maltosa dan fruktosa (pd asteraceae : inulin)

 Garam : K, Mg dan Ca yang biasa berikatan dg asam organik (as.oksalat atau as.malat) atau asam anorganik.

 Ca.oksalat akan menghablur membentuk kristal

 Protein aleuron : biasa ditemukan pada biji

 Alkaloid : basa tumbuhan yg mengandung N, co : kafein, teobromin, kinin, niktotin & kokain

 Tanin : suatu glikosida (ikatan gula dg asam galat), banyak ditemukan pd kulit kayu

 Pigmen : flavonoid (antosian) & flavon, biasa terdapat pd bunga dan

buah

(24)

BENDA MATI (ERGASTIK)

(25)

Zat Ergastik

 Zat ergastik adalah : hasil metabolisme sel yang tidak digunakan lagi oleh sel (zat sisa) atau juga berupa cadangan makanan.

 Biasanya disimpan di dalam vakuola, tetapi ada juga yang terdapat di dalam sitoplasma (contoh : pati dan ca-oxalat)

 Hasil metabolisme yg termasuk zat ergastik antara lain :

 Butir pati

 hablur Ca-oksalat (kristal),

 Lipid berupa (minyak, lemak, malam),

 alkaloid, tanin, pigmen (zat warna), dll .

(26)

1. Butir Pati

 Paling sering ditemukan di dalam sel tumbuhan terutama pd sel

penyimpan cadangan makanan seperti di dalam umbi dan biji.

 Butir pati tiap species tumbuhan biasanya memiliki bentuk dan

ukuran yg spesifik  Bentuk butir pati dapat digunakan untuk

identifikasi tanaman .

https://fdokumen.com/document/zat-zat-ergastik-zat-zat-ergastik- merupakan-bahan-non-protoplasma-baik-organik.html

(27)

Struktur dan Tipe Butir Pati

 1 butir pati terdiri dari : hilus/hilum dan lamela

 Terbentuknya lapisan dalam amilum (lamella) disebabkan karena pada saat pembentukan amilum, tiap lapisan

berbeda kadar airnya sehingga indeks pembiasannya berbeda

 Berdasarkan letak hilus maka amilum dibagi menjadi :

a) Konsentris : hilus ditengah, butir amilum bentuk bulat

b) Eksentris : hilus ditepi, butir amilum bentuk lonjong

(28)

Berdasarkan jumlah hilus tiap butir tepung maka dpt dibedakan :

a)

Butir pati tunggal : 1 butir tepung dg 1 hilus (Solanum sp)

b)

Butir pati setengah majemuk : 1 butir tepung dg 2 hilus yg masing2

dikelilingi lamela (Acanthus sp)

c)

Butir pati majemuk : 1 butir tepung dg byk hilus (Oryzae sp)

Amilum tunggal

Amilum setengah majemuk

Amilum majemuk

(29)

 Terkadang butir amilum

nampak (dibawah mikroskop) retak atau korosi

 Peristiwa retak di bagian tengah butir amilum

dikarenakan kepekatan di bagian tengah butir amilum berkurang.

 Korosi terjadi pada butir-butir amilum dalam biji yang sedang berkecambah.

Korosi Retak Sumber gambar : google image

(30)

Kristal (hablur Ca-oksalat)

 Berupa garam, ikatan antara Ca, K atau Mg dengan asam organik (asam Oksalat, asam malat dan asam karbonat).

 Bentuknya ada 3 macam :

1. Drus : berupa agregat dari kristal prisma membentuk suatu kristal besar, biasanya dalam sel jumlahnya hanya satu, terdapat pada tangkai daun Carica papaya.

2. Rafid (jarum) : terdapat pada daun Ploemelle sp

3. Pasir : kumpulan dari beberapa kristal bentuknya meliputi rhombohedral dan prisma, biasanya jum-lahnya banyak di dalam sel dari batang

Amaranthus spinosus.

(31)

Bentuk-bentuk Kristal

Kristal drus pada tangkai Begonia

Kristal drus

Kristal pasir dari batang A. spinosus

https://aulyarohmana16.wordpress.com/2015/06/09/sitologi-

(32)

A & B = dr korteks Gnetum gnemon C = dr korteks Gnetum indicum

D = pd Vitis vinifera

https://alponsin.wordpress.com/2018/10/09/zat-zat-ergastik/

Kristal Rafida

Kristal jarum dari daun R. discolor

(33)

Lipid (minyak, lemak dan malam)

• Minyak dan lemak

 keduanya merupakan gliserida asam lemak.

 Fungsi : cadangan makanan.

 Minyak bersifat cair pada suhu kamar, sedangkan lemak bersifat padat pada suhu kamar.

 Banyak ditemukan pada biji dan buah dihasilkan oleh elaeoplas dan sferosom.

• Malam

 adalah asam lemak berantai panjang dan alkohol monohidrida berantai panjang.

 Pada tumbuhan malam ditemukan sebagai lapisan pelindung pada

epidermis batang, daun dan buah membentuk lapisan kutikula (zatnya

disebuit = kutin)

(34)

Protein Aleuron

• Aleuron adalah protein yang sudak kering yg menempel di dinding di sebelah dalam vakuola.

• Di dalam butir aleuron ditemukan : 1. kristaloid berupa protein kristal.

2. globoid berupa badan bulat mengandung fitin, yaitu asam heksapospor mesoinosit.

2 1

http://justforeuis.blogspot.com/2011_03_06_archive.html Biji Ricinus communis

(35)

https://alponsin.wordpress.com/2018/10/09/zat-zat-ergastik/

(36)

Pigmen (zat warna)

• Berupa flavonoid

• Ada dua macam :

1. flavon : yang mewarnai mahkota bunga.

2. antosian : biasanya terdapat di dalam

sitoplasma sel epidermis.

antosianin

https://pak.pandani.web.id/2016/09/praktikum-jaringan-epidermis- tumbuhan.html

(37)

Dinding sel

 Pada sel yang muda terbentuk dinding sel dg komponen selulosa yang disebut

dinding primer

 Sel akan berkembang dan komponen

dinding akan mengalami perubahan  pd jar dewasa komponen dinding selulosa dan lignin = dinding sekunder

 Dinding sekunder dibentuk di sebelah dalam dinding primer

 Dinding sel merupakan hasil sekresi sel yang ditumpuk di sebelah luar membran sel.

 Fungsi dinding sel sel :

 memberi bentuk sel.

 melindungi sel dari kerusakan mekanik.

https://materi.co.id/dinding-sel/

(38)