ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺮﺛا ي
ﺻﻮﺼﺧ ﺮﺑ دﺮﺳ ﯿ
رﺎﺘﺧﺎﺳ تﺎ ي
ژﻮﻟﻮﺋر و ﯾ
ﮑ ﯽ راﻮﮔ ﻎﻤﺻ
ﻪﻤﻃﺎﻓ ﻠﺿﺎﻓ
1ﯽ ﺮﻓﺪﻨﻤﻫﺮﻓ ﺎﺿر ،
2
دﺎﺷﺮﻓ ،*
ﺖﺒﺤﺻ
3هداز
1 - ﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ ﯽ ﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ،ﺪﺷرا ﯾ
اﺬﻏ ﻊ ﯾ ﯽ ا ،رﺰﺧ ﯽﻟﺎﻋ شزﻮﻣآ ﻪﺴﺳﻮﻣ ، ﯾ
ناﺮ
2 - ﺸﻧاد ﯿ ﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ،رﺎ ﯾ
اﺬﻏ ﻊ ﯾ ﯽ زروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ، ي
ﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ و ﯿﻌ
ﯽ رﺎﺳ ي ا ، ﯾ ناﺮ
3 - دﺎﺘﺳا
، هوﺮﮔ ﻓ ﯿﺰ ﯾ ﮏ ﻤﺗا ﯽ و ﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﯽ
، هﺎﮕﺸﻧاد
،نارﺪﻧزﺎﻣ اﯾ ناﺮ
تﺎﻋﻼﻃا ﻪﻟﺎﻘﻣ
ﮑﭼ
ﯿ هﺪ
رﺎﺗ ﯾ ﺦ ﺎﻫ ي ﻪﻟﺎﻘﻣ :
رﺎﺗ ﯾ ﺦ رد ﯾ ﺖﻓﺎ : 24 / 06 / 99
رﺎﺗ ﯾ ﺦ ﺬﭘ ﯾ شﺮ : 18 / 11 / 99
تﺎﻤﻠﮐ ﻠﮐ ﯿ ﺪ ي :
ﻟﺎﻧآ ﯿﺰ FTIR
،
ﺎﻤﺳﻼﭘ ي ،دﺮﺳ
،راﻮﮔ ﻎﻤﺻ
وﯾ ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي ژﻮﻟﻮﺋر ﯾ ﮑ ﯽ .
DOI: 10.52547/fsct.18.05.04 لﻮﺌﺴﻣ
تﺎﺒﺗﺎﮑﻣ :
ا رد ﯾ و ،ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﯾ
ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي ﻓ ﯿﺰ ﯾ ﮑ ﯽ ﺷ و ﯿﻤ ﯿﺎ ﯾ ﯽ رﺎﺠﺗ ردﻮﭘ ي
ﺗ زا ﺲﭘ راﻮﮔ ﻎﻤﺻ ﯿ
ﺎﻤﺳﻼﭘ رﺎﻤ ي
رﺎﺸﻓ دﺮﺳ
اﻮﻫ ي ﻒﻠﺘﺨﻣ نﺎﻣز ﻪﺳ رد ﺮﻔﺴﻤﺗا )
5 ، 10 و 15 ﻗد ﯿ ﻪﻘ ( ﺳرﺮﺑ ﯽ ﺪﺷ . ﺎﺘﻧ ﯾ ﺮﺟ نﻮﻣزآ زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞ ﯾ
ﺷﺮﺑ نﺎ ﯽ ﺎﭘ ﯾ ﺎ
ﻪﻧﻮﻤﻧ و ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ ودﺮﻫ رﺎﺘﻓر ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺎﻫ
ي ﺗ ﯿ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ هﺪﺷرﺎﻤ ي
دﻮﺑ شﺮﺑ ﺎﺑ هﺪﻧﻮﺷ ﻞﺷ ،دﺮﺳ .ﺑ
ﯿ ﻦ
لﺪﻣ ﺎﻫ ي ژﻮﻟﻮﺋر ﯾ ﮑ ﯽ ﻠﮑﻟﺎﺑ ﻞﺷﺮﻫ لﺪﻣ ، ﯽ
ﺮﺿ زا ﯾ ﺒﺗ ﺐ ﯿﯿ ﻦ ) R2 ( ﺮﺗﻻﺎﺑ ي دﻮﺑ رادرﻮﺧﺮﺑ .
راﺪﻘﻣ nH
ﻪﻧﻮﻤﻧ رد
ﺗ و ﺪﻫﺎﺷ ﯿ زا ﺮﺘﻤﮐ رﺎﻤ 1
دﻮﺑ . اﺰﻓا ﺎﺑ ﯾ راﺪﻘﻣ ،نﺎﻣز ﺶ KH
) ﺰﺟ ﻪﺑ 5 ﻗد ﯿ ﻪﻘ ( ﻨﻌﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ ﯽ
راد ي ﺶﻫﺎﮐ ﯾ ﺖﻓﺎ .
اﺰﻓا ﺎﺑ ،ﺶﻧﺮﮐ ﺶﺑور رد ﯾ
ﺗ نﺎﻣز ﺶ ﯿ لوﺪﻣ راﺪﻘﻣ رﺎﻤ ﺎﻫ
ي ﺧذ ﯿ هﺮ ﺖﻓا و G′
ﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ﺎﺑ G″
ﯽ راد ي ﺶﻫﺎﮐ
ﯾ ﺖﻓﺎ . ﺗ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯿ تﺪﻣ ﻪﺑ هﺪﺷ رﺎﻤ 5
ﻗد ﯿ درﻮﺧﺮﺑ ﻪﻄﻘﻧ ﻪﻘ )
G′ = G″
( ﺮﺘﮔرﺰﺑ ي ﺖﺷاد ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ
اﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﮐ ﯾ ﺗ نﺎﻣز ﺶ ﯿ
ﻫﺎﮐ رﺎﻤ ﺶ ﯾ ﺖﻓﺎ . ﺎﭘ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ هدوﺪﺤﻣ رد ﯾﯿ
ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﺶﺑور نﻮﻣزآ ﻦ ﺎﻫ
ي و ﺪﻫﺎﺷ
ﺗ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯿ لوﺪﻣ ،رﺎﻤ لوﺪﻣ زا ﺮﺗﻻﺎﺑ G″
دﻮﺑG′
. ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ زا 1Hz
- 1 / 0 لوﺪﻣ لوﺪﻣ وG′
ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو G″
ﺪﻧدﻮﺑ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ لوﺪﻣ ،درﻮﺧﺮﺑ زا ﺲﭘ .
لوﺪﻣ ﻪﺑ G′
ﻌﺿ ﺪﻨﻧﺎﻣ لژ رﺎﺘﻓر راﻮﮔ ﻎﻤﺻ و ﺪﺷ ﺐﻟﺎﻏ G″
ﯿ ﻒ
داد نﺎﺸﻧ . ﺪﻘﻣ را ﻪﻧﻮﻤﻧ رد tanδ
زا ﺮﺘﻤﮐ ﺎﻫ 1
زا ﺮﺘﮔرﺰﺑ و 1
/ 0 دﻮﺑ . و راﺪﻘﻣ ﯾ زﻮﮑﺴ ﯾ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻪﺘ )
(η*
ﺎﺑ
اﺰﻓا ﯾ ﺗ نﺎﻣز ﺶ ﯿ
ﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ﺎﺑ رﺎﻤ ﯽ
راد ي ﺶﻫﺎﮐ ﯾ ﺖﻓﺎ . ﺷ ﯿ و ﺐ ﯾ زﻮﮑﺴ ﯾ اﺰﻓا ﺎﺑ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻪﺘ ﯾ
ﺶﻫﺎﮐ ،نﺎﻣز ﺶ
ﯾ ﺖﻓﺎ . هداد ﺎﻫ ي زا ﻞﺻﺎﺣ ﻃ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧFTIR
ﯿ ﻪﻧﻮﻤﻧ بﺬﺟ ﻒ ﺎﻫ
ي ﺗ ﯿ دﻮﺑ ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑﺎﺸﻣ رﺎﻤ .
ﻪﻠﺠﻣ مﻮﻠﻋ و ﺎﻨﺻ ﯾ ﻊ اﺬﻏ ﯾ ﯽ اﯾ ناﺮ
www.fsct.modares.ac.ir:ﻪﻠﺠﻣﺖﯾﺎﺳ
ﻪﻟﺎﻘﻣ ﻤﻠﻋ ﯽ ﺸﻫوﮋﭘ_ ﯽ
1 - ﻪﻣﺪﻘﻣ
ﻫﯿ ﺋﻮﻠﮐورﺪ ﯿ ﮐﺮﺗ ﺎﻫﺪ ﯿ ﻋﻮﻨﺘﻣ تﺎﺒ ﯽ زا ﻠﭘ ﯿ ﺮﻤ ﺎﻫ ي ﺪـﻨﻠﺑ ﺠﻧز ـﯿ ﺮ ﺪﻨﺘﺴـﻫ
بآ رد ﻪﮐ ﻧﺎﺳآ ﻪﺑ
ﯽ ﻞﻣﺎﮐ ترﻮﺻ ﻪﺑ و مرﻮﺘﻣ و هﺪﻨﮐاﺮﭘ ـﯾ
ـﺋﺰﺟ ﺎ ﯽ
ﻣ ﻞﺣ ﯽ ﺪﻧﻮﺷ . و ﺎﻬﻧآ ﯾ ﮔﮋ ﯽ ﺎـﻫ ي ﻓ ﯿﺰ ﯾ ـﮑ ﯽ لژ ﻞﮑـﺷ ﻪـﺑ ار لﻮـﻠﺤﻣ
ﻐﺗ ﯿ ــﯿ ﺮ ــﻣ ﯽ ــﻠﻏ ﻪــﺑ ردﺎــﻗ و ﺪــﻨﻫد ﯿ
ﺴــﻟﻮﻣا ،ندﺮــﮐ ﻆ ﯿ
نﻮ زﺎــﺳ ي ،
ﺶﺷﻮﭘ ـﻫد ﯽ ﺎﭘ و ﯾ زﺎـﺳراﺪ ي ﺪﻨﺘﺴـﻫ ] 1[
. وﯾ ـﮔﮋ ﯽ ﺎـﻫ ي دﺮـﮑﻠﻤﻋ ي
ﻫﯿ ﺋﻮﻠﮐورﺪ ــﯿ ﻣ ﻪــﺑ ﺎﻫﺪ ــﯿ ﻬﺟﻮــﺗ ﻞــﺑﺎﻗ ناﺰ ﯽ
ﻪــﺑ ﺻﻮﺼـــﺧ ﯿ تﺎ
ﻓﯿ ﺰﯾ ﺷﻮﮑ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ ﻟﻮـﮑﻟﻮﻣ نزو ﻪـﻠﻤﺟ زا ﺎﻬﻧآ ﯽ
ﮐﺮﺗ ، ﯿ ـﺷ تﺎـﺒ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ ،
ﻟاﻮﺗ ﯽ رﺎﮐﺎﺳﻮﻨﻣ ﯾ ﻌﻗﻮﻣ ،رﺎﺘﺧﺎﺳ ،ﺪ ـﯿ
ﭘ ﺖ ﯿ ﻠﮔ ﺪـﻧﻮ ﯿ زﻮﮑ ـﯾ ﺪ ي هزاﺪـﻧا ،
و ،تارذ ـــﯾ زﻮﮑﺴ ﯾ ﻏ و ﻪﺘ ـــﯿ ﮕﺘﺴـــﺑ هﺮ ﯽ دراد ] 2 .[
و ﯾ ـــﮔﮋ ﯽ ﺎـــﻫ ي
ژﻮﻟﻮﺋر ﯾ ﮑ ﯽ ﻫ ﯿ ﺋﻮﻠﮐورﺪ ﯿ ﺖﻌﻨـﺻ رد ﺎﻬﻧآ هدﺮﺘﺴﮔ دﺮﺑرﺎﮐ سﺎﺳا ،ﺎﻫﺪ
ﻣ ﻢﻫاﺮﻓ ار ﯽ دروآ . ژﻮﻟﻮﺋر رﺎﺘﻓر ﯾ
ﮑ ﯽ ﻫ دﺮﻓ ﻪﺑﺮﺼﺤﻨﻣ ﯿ
ﺋﻮﻠﮐورﺪ ـﯿ ﺎﻫﺪ
ﻣ ار ﯽ ز داﺪﻌﺗ رﻮﻀﺣ ﻪﺑ ناﻮﺗ ﯾ
هوﺮﮔ دﺎ ﺎﻫ ي ﻫ ﯿ ﺴﮐورﺪ ﯿ رﺎﺘﺧﺎـﺳ رد ﻞ
ﮑﺸــﺗ ﻪـﺑ ﺮــﺠﻨﻣ ﻪـﮐ داد ﺖﺒﺴــﻧ ﺎـﻬﻧآ ﯿ
ﭘ ﻞ ﯿ ﺎﻫﺪـﻧﻮ ي ﻫ ــﯿ ﻧژورﺪ ﯽ رد
ﺳ ﯿ ﻢﺘﺴ ﺎﻫ ي ﺑآ ﯽ ﻣ ﯽ دﻮﺷ . ﻃ ﯽ ﻪﻫد ﺎﻫ ي ﺘﺷﺬﮔ اﺮﺑ ﻮﺠﺘﺴﺟ ،ﻪ ي
ﻊﺑﺎـﻨﻣ
ﺪﺟ ــﯾ ﻫ ﺪ ﯿ ﺋﻮﻠﮐورﺪ ــﯿ ﺻﻮﺼــﺧ و ﺎﻫﺪ ﯿ
ﻟد ﻪــﺑ ﺎــﻬﻧآ تﺎ ــﯿ
ﻧ ﻞ ــﯿ ﻪــﺑ زﺎ
وﯾ ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي دﺮﮑﻠﻤﻋ ي ﺪﺟ ﯾ ﺪ ـﯾ دﻮـﺒﻬﺑ ﺎ ﯾ تﺎـﻌﻟﺎﻄﻣ عﻮـﺿﻮﻣ ،ﻪـﺘﻓﺎ
ﺪﻨﻤﺷزرا ي لﺎﺳ رد و ﺖﺳا هدﻮﺑ ﺎـﻫ
ي ﺧا ـﯿ ـﻤﻬﻣ تﺎـﻌﻟﺎﻄﻣ ،ﺮ ﯽ
ﺮـﺑ
وﯾ ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي دﺮﮑﻠﻤﻋ ي ﻫ ﯿ ﺋﻮﻠﮐورﺪ ﯿ اﺮﺑ ﺎﻫﺪ ي ﺎـﻬﻧآ دﺮﺑرﺎـﮐ شﺮﺘﺴـﮔ
ﺖــﺳا هﺪــﺷ ﺮﺸــﺘﻨﻣ اﺬــﻏ ﺖﻌﻨــﺻ رد ]
3 .[
راﻮــﮔ ﻎﻤــﺻ ﯾ
ــﮑ ﯽ زا
نازرا ﺮﺗ ﯾ زا ﻪﮐ ﺖﺳا نﺎﻧﺎﻣﻮﺘﮐﻻﺎﮔ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﻦ مﺮﭙﺳوﺪﻧا
Cyamopsis
tetragonolobus ﻣ ﺖﺳﺪﺑ
ﯽ آﯾ ﻼﻗﺎﺑ هداﻮﻧﺎـﺧ ﻪﺑ ﻖﻠﻌﺘﻣ و ﺪ ﯾ
ـﯿ نﺎ
ﺖﺳا ] 4 .[
ﻠﭘ راﻮﮔ ﻎﻤﺻ ﯽ
رﺎﮐﺎـﺳ ﯾ ﺪ ي ﺠﻧز زا ﻪـﮐ ﺖـﺳا ـﯿ
ﻠـﺻا هﺮ ﯽ
ﺠﻧز و زﻮﻧﺎﻣ ﯿ
هﺮ ﺒﻧﺎﺟ ﯽ ﻂـﺳﻮﺘﻣ ﺖﺒﺴـﻧ ﺎـﺑ زﻮﺘﮐﻻﺎـﮔ 2:1
ﮑﺸـﺗ ﯿ ﻞ
ــﻣ ﯽ ــﻠﭘ ﻞﻣﺎــﺷ و ددﺮــﮔ ﯽ
رﺎﮐﺎــﺳ ﯾ ﺎﻫﺪ ﯾ ﯽ ﻟﻮــﮑﻟﻮﻣ نزو ﺎــﺑ ﯽ
ﻻﺎــﺑ ي
ﺠﻧز زا ﻞﮑﺸـــــﺘﻣ ،نﺎـــــﻧﺎﻣﻮﺘﮐﻻﺎﮔ ـــــﯿ
هﺮ ﻠـــــﺻا ﯽ 1) 4→ (β-
ﭘﻮﻧﺎﻣD- ﯿ زﻮﻧاﺮ ـــﯾ ﺠﻧز ﻪـــﺑ ﻞﺼـــﺘﻣ ﻞ ـــﯿ
هﺮ ﺒﻧﺎـــﺟ ﯽ 1) 6→ (α-
ﭘﻮﺘﮐﻻﺎﮔD- ﯿ زﻮﻧاﺮ ﯾ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﻞ ] 5 .[
راﻮﮔ ﻎﻤﺻ اﺬﻏ ﺖﻌﻨﺻ رد ﯾ
ﮑ ﯽ زا
نازرا ﺮﺗ ﯾ ﻦ ﻫﯿ ﺋﻮﻠﮐورﺪ ﯿ ﺮـﺘﻤﮐ ﺎﺑ ﺎﻫﺪ ﯾ
ﻣ ﻦ ـﯿ اﺮـﺑ ﺮـﻄﺧ ناﺰ ي
ﺘﻣﻼـﺳ ﯽ
ﺖﺳا . ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﯾ ﻧدوﺰﻓا هدﺎﻣ ﮏ ﯽ
ﭘ بآ ﺎﺑ راﻮﮔ ﻎﻤﺻ ، ﯿ
راﺮـﻗﺮﺑ ﺪـﻧﻮ
ﻣ ﯽ ﮑﺸﺗ زا ،ﺪﻨﮐ ﯿ
ﺮﮐ ﻞ ﯾ لﺎﺘﺴ ﯾ ﮔﻮـﻠﺟ ﺪـﻤﺠﻨﻣ تﻻﻮﺼﺤﻣ رد ﺦ ﯿﺮ
ي
ﻣ ﯽ ﻠﺑﺎﻗ ،ﺪﻨﮐ ﯿ ﺴﻟﻮﻣا ﺖ ﯿ نﻮ زﺎﺳ ي ﻠﻏ ، ﯿ ﮔﺪﻨﻨﮐ ﻆ ﯽ ﺎﭘ و ﯾ زﺎـﺳراﺪ ي دراد
ﺴــﺑ و ﯿ رﺎ ي ﺳ زا ــﯿ ﻢﺘﺴ ﺎــﻫ ي ﺪــﻣﺎﺟ - ﺎــﻣ ﯾ ﻪــﺑ ار ﻊ ﻠﻌﺗ ﺖــﻟﺎﺣ ــﯿ رد ﻖ
ﻣ ﯽ دروآ ] 4 .[
اﺮﺑ ي ﺴﺑ ﯿ رﺎ ي ا زا ﯾ رﻮـﻈﻨﻣ ﻪـﺑ راﻮﮔ ﻎﻤﺻ ،ﺎﻫدﺮﺑرﺎﮐ ﻦ دﻮــﺒﻬﺑ
ــﯾ و حﻼــﺻا ﺎ ﯾ
ــﮔﮋ ﯽ ﺎــﻫ ي ﻓ ﯿ ﺰﯾ ــﮑ ﯽ ﻧ ــﯿ روآﺮــﻓ ﻪــﺑ زﺎ ي
دراد .
ﻠﭘد ﯿ ﺮﻤ ﯾ ﺳاﺰ ﯿ اﺮﺑ نﻮ ي و لﺎﻘﺘﻧا ﯾ ﮔﮋ ﯽ ﺎـﻫ ي نﺎـﻧﺎﻣﻮﺘﮐﻻﺎﮔ ﻪـﺑ بﻮـﻠﻄﻣ
اﺰــﻓا ﺪــﻨﻧﺎﻣ راﻮــﮔ ﯾ
ﺬــﭘ لﻼــﺤﻧا ﺶ ﯾﺮ
ي ﻓﺎﻔــﺷ ،بآ رد ﯿ
،لﻮــﻠﺤﻣ ﺖ
اﺰﻓا ﯾ ﻣ ﺶ رﺎﮔﺪﻧﺎ ي و و ﯾ ﮔﮋ ﯽ ﯾ ﻧﻮ ﯽ ﺎﻫدﺮﺑرﺎﮐ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗﺎﺑ ي
صﻮﺼـﺨﺑ
ﻣ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ رد ﯽ
دﻮﺷ ] 5 .[
روﺎـﻨﻓ زا هدﺎﻔﺘـﺳا هزوﺮﻣا ي
ﺎـﻫ ﯾ ﯽ ﺪـﻨﻧﺎﻣ
ﻣﯿ ﺮﺘﮑﻟا ﺲﻟﺎـﭘ ناﺪ ﯾ
ـﮑ ﯽ ﺎﻤـﺳﻼﭘ و ﺎـﻣﺎﮔ ﺶﺑﺎـﺗ ، ي
ﻟد ﻪـﺑ دﺮـﺳ ـﯿ
ﻞ
روآﺮـــﻓ ي ﺎـــﺿ نوﺪـــﺑ ﺐـــﺳﺎﻨﻣ ﯾ
ﺘﻌﻨـــﺻ تﺎﻌ ﯽ
اﺮـــﺑ ي حﻼـــﺻا
ﻠﭘ ﯽ رﺎﮐﺎﺳ ﯾ ﺎﻫﺪ ي ﺒﻃ ﯿﻌ ﯽ ﮔ راﺮـﻗ ﻪﺟﻮﺗ درﻮﻣ ﻪـﺘﻓﺮ
ﺪـﻧا ] 6 .[
حﻼﻄـﺻا
ﺎﻤﺳﻼﭘ ﯾ هژاو ﮏ ﯾ ﻧﺎﻧﻮ ﯽ ) ﻨﻌﻣ ﻪﺑ ﯽ ﺬﭘ ﻞﮑﺷ داﻮﻣ ﯾﺮ
( ﺖﺳا ـﻟوا ﻪـﮐ ﯿ ﻦ
ﻂﺳﻮﺗ رﺎﺑ ا ﯾ وﺮ ﯾ ﻮﻤﮕﻧﻻ ﮓﻨ ﯾﺮ
لﺎﺳ رد 1920 ﺻﻮﺗ ﯿ ﺪﺷ ﻒ . ﺎﻤـﺳﻼﭘ
ﻟد ﻪﺑ ﯿ و ﻞ ﯾ ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي ﻣرﺎﻬﭼ ﻪﺑ توﺎﻔﺘﻣ ﯿ
ﻣ ﻪﺘﻔﮔ هدﺎﻣ ﺖﻟﺎﺣ ﻦ ﯽ
دﻮـﺷ .
ﺎﻤﺳﻼﭘ ﯾ ﺴﺑ زﺎﮔ ﮏ ﯿ رﺎ غاد ﯾ ﻧﻮ ﯿ ﺖﺳا هﺪﺷ هﺰ .
ﻣﺎﮕﻨﻫ ﯽ راﺪـﻘﻣ ﻪـﮐ ي
ا ژﺮﻧ ي ﺟرﺎﺧ ﯽ ﻢﺗا ﻪﺑ ﻣ دراو ﺎﻫ ﯽ نوﺮﺘﮑﻟا ،دﻮﺷ ﻪﺘﺴﻫ زا ﺎﻫ
اﺪـﺟ ﻢﺗا
ﺎﻤـﺳﻼﭘ تﻻﻮﺼﺤﻣ و هﺪﺷ ﯾ
ﯽ ﺶﻨـﮐاو نوﺮـﺘﮑﻟا ﺪـﻨﻧﺎﻣ هﺪـﻨﻫد ،ﺎـﻫ
ﯾ نﻮ نوﺮﺗﻮـﻧ ،ﺎـﻫ نﻮـﺗوﺮﭘ ،ﺎـﻫ
ﺴـﮐا ،ﺎـﻫ ﯿ ﺶﻨـﮐاو نﮋ ﺬـﭘ
ﯾ ﺴـﮐا ،ﺮ ﯿ نﮋ
ﻤﺗا ﯽ نزا ،(O) ) O3
( دار،
ﯾ لﺎﮑ ﻫ ﯿ ﺴﮐورﺪ ﯿ ﻪﻧﻮﮔ و ﻞ ﺎـﻫ ي ﻧ ﯿ ـﻧژوﺮﺘ ﯽ
دﻮﺟو ﻣ ﯽ آﯾ ﺪﻨ . ﻊﺑﺎﻨﻣ ژﺮﻧا ي ﺟرﺎﺧ ﯽ ـﻣ ﯽ ژﺮـﻧا ﺪـﻧاﻮﺗ ي
ﺮﺘﮑﻟا ﯾ ـﮑ ﯽ ،
ﺮﺟ ﯾ ﻃﺎﻨﻐﻣ نﺎ ﯿ ﺴ ﯽ دار جاﻮﻣا ، ﯾ
ﺴﻧﺎﮐﺮﻓ ﻮ ﯽ ﺶﻔﻨﺑ ءاروﺎﻣ ﻪﻌﺷا ، ﯾ
رﻮـﻧ ﺎ
ﻟﯿ ﺪﺷﺎﺑ رﺰ ] 7 .[
سﺎﺳاﺮﺑ ﻟﺎﮕﭼ ﯽ و ﺎـﻣد ي ود ﻪـﺑ ﺎﻤـﺳﻼﭘ ،نوﺮـﺘﮑﻟا
ﺎﻤﺳﻼﭘ ﻪﺘﺳد ي
ﺎﻣد ي ﻻﺎﺑ ) ﺗراﺮﺣ ﯽ ( ﺎـﻣد و ي ﺎـﭘ ﯾﯿ ﻦ )ﻏ ﯿ ـﺗراﺮﺣﺮ ﯽ (
ﺴﻘﺗ ﯿ ﻣ ﻢ ﯽ دﻮﺷ ] 8 .[
اﺮﺑ ي ﻟﻮﺗ ﯿ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺪ ي ﺗراﺮﺣ ﯽ رﺎﺸـﻓ ﻪـﺑ ﺴـﺑ ﯿ رﺎ
ﻻﺎﺑ ) 105pa (≥ ناﻮـﺗ ﺮﺜﮐاﺪﺣ و )
50MW ( ﺘﺣا ـﯿ ﺖـﺳا جﺎ ]
9 .[
دوﺪـﺤﻣ ﯾ ﺖ ﺎـﻫ ي ﺎﻤـﺳﻼﭘ ي ـﺗراﺮﺣ ﯽ ژﺮـﻧا فﺮﺼـﻣ ﻞﻣﺎـﺷ ي
ﺮـﺛا ،
ﻻﺎـﺑ بﻮﮐﺮﺳ ي
ﺶﻨـﮐاو ﺎـﻫ ي ـﺷ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ رد ندﺮـﮐ ﻞـﻤﻋ و ﺎـﻣد
ي
ﺴﺑ ﯿ رﺎ زا ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺎﻣد ي ـﺤﻣ ﯿ ﻂ ـﻣ ﻪـﮐ ﺖـﺳا ﯽ
رد ﺎـﻬﻧآ دﺮﺑرﺎـﮐ ﺪـﻧاﻮﺗ
اﺬــﻏ تﻻﻮﺼــﺤﻣ ﯾ
ﯽ ــﺤﺗ ار ﺛﺎــﺗ ﺖ ﯿﺮ راﺮــﻗ ﺪــﻫد ] 10 .[
ﺎﻤــﺳﻼﭘ ي
ﻏﯿ ﺗراﺮﺣﺮ ﯽ ﯾ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎ ي ﻠﺨﺗ ﻊﺑﺎﻨﻣ زا دﺮﺳ ﯿ
ﺎﻫرﺎﺸـﻓ رد ﻪ ي
توﺎـﻔﺘﻣ
ﻟﻮﺗ ﯿ ﻣ ﺪ ﯽ دﻮﺷ . ﺳ رد ﯿ ﺎﭘ زﺎﮔ رﺎﺸﻓ ،ﺎﻤﺳﻼﭘ ﻢﺘﺴ ﯾﯿ
ﻦ ﺮﺗ ﻣ ﺚﻋﺎﺑ ﯽ دﻮـﺷ
ﺮﺘﻤﮐ ژﺎﺘﻟو ي اﺮﺑ ي ﯾ ﻧﻮ ﯿ ﺳاﺰ ﯿ ﺘﺣا نﻮ ﯿ ﺪﺷﺎﺑ جﺎ ] 11 .[
ﺎﻤﺳﻼﭘ ي زا دﺮﺳ
ﺮﻃ ﯾ روﺎﻨﻓ ﻖ ي ﺎﻫ ي ﻟﻮﺗ ﯿ ﺮﻌﺗ نآ ﺪ ـﯾ ـﻣ ﻒ ﯽ اﺮـﺑ دﻮـﺷ ي ـﺜﻣ ﻠﺨﺗ لﺎ ـﯿ ﻪ
ﻠﺨﺗ ،ﺎﻧوﺮﮐ ﯿ د ﺪﺳ ﻪ ي ﺮﺘﮑﻟا ﯾ ﺖﺟ ،ﮏ ﺎﻫ ي ﺎﻤﺳﻼﭘ ي ﺮﻔﺴﻤﺗا رﺎﺸﻓ ي
ﻠﺨﺗ و ﯿ ﺎﻣ ﻪ ﯾ وﺮﮑ ﯾ ﻮ ] 12 .[
اﺰﻣ زا ـﯾ ﺎ ي ﺎﻤـﺳﻼﭘ ي ـﻣ دﺮـﺳ ﯽ ﻪـﺑ ناﻮـﺗ
ﻏﯿ زﺎﺴﻟﺎﻌﻓﺮ ي ﻣ ﯿ ﻧﺎﮔراوﺮﮑ ﯿ ﻢﺴ ﺎﻣد رد ﺎﻫ ي ﺎﭘ ﯾﯿ ﺗ ،ﻦ ﯿ اﺬـﻏ داﻮـﻣ رﺎﻤ ﯾ
ﯽ
ﺎﺗ و مﺎﺧ دورو ناﻮﺗ ،هز ي
ﺬﻐﻣ داﻮﻣ ﻆﻔﺣ ،ﻢﮐ ي
روﺮـﺿ ي ﺶﻫﺎـﮐ ،
ﺷﺎﻧ تاﺮﻄﺧ ﯽ
آﺮﻓ زا ﯾ ﻫﺪﻨ ﺎ ي ﺗراﺮﺣ ﯽ ـﺷ و ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ فﺮﺼـﻣ ﺶﻫﺎـﮐ ،
رﺎﮔزﺎﺳ ،لﻼﺣ و بآ ي
ﺤﻣ ﺎﺑ ﯿ ز ﻂ ﯾ ﺰﻫ ﺶﻫﺎﮐ و ﺖﺴ ﯾ
ﻬﺠﺗ ﻪﻨ ـﯿ تاﺰ
دﺮﮐ هرﺎﺷا ] 13 و 14 .[
ا اﺬﻟ ـﯾ ﻘﺤﺗ ﻦ ـﯿ ـﺳرﺮﺑ فﺪـﻫ ﺎـﺑ ﻖ ﯽ
رﺎﺘﺧﺎـﺳ
ﺷ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ ﺻﻮﺼﺧ و ﯿ
ژﻮﻟﻮﺋر تﺎ ﯾ
ﮑ ﯽ ﺗ زا ﺲﭘ راﻮﮔ ﻎﻤﺻ ردﻮﭘ ﯿ
رﺎـﻤ
ﺎﻤﺳﻼﭘ ي ﺬﭘ ترﻮﺻ دﺮﺳ ﯾ
ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮ .
2 - شور و داﻮﻣ ﺎﻫ
2 - 1 - ﻬﺗ ﯿ ﺠﺗ ردﻮﭘ ﻪ رﺎ
ي راﻮﮔ ﻎﻤﺻ
راﻮـﮔ ﻎﻤﺻ ردﻮﭘ رﺎـﺠﺗ
ي ﺎـﺑ 6/
8 % ،ﺖـﺑﻮﻃر 6/
0 % ،ﺮﺘﺴـﮐﺎﺧ 4 %
ﺌﺗوﺮــﭘ ﯿ ﻦ ) Abdullabhai Abdul Kader نﺎﺘــﺳوﺪﻨﻫ ،
( و
ﻨﭽﻤﻫ ﯿ ﻦ ﺪﺳ ﯾ زآ ﻢ ﯾ ﺪ ) نﺎﻤﻟآ ،كﺮﻣ (
لﻮﻣﺮﻓ ﺎﺑ NaN3
ﺪﺿ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ
ﻣﯿ ﻬﺗ بوﺮﮑ ﯿ ﺪﺷ ﻪ .
2 - 2 - ﺗ ﯿ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ راﻮﮔ ﻎﻤﺻ ردﻮﭘ رﺎﻤ ي
دﺮﺳ
اﺮﺑ ي ﻟﻮﺗ ﯿ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺪ ي ﺎﻤـﺳﻼﭘ هﺎﮕﺘـﺳد زا دﺮـﺳ ي
ﻠﺨﺗ ـﯿ د ﺪـﺳ ﻪ ي
ﺮﺘﮑﻟا ﯾ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﮏ .ا
ﯾ ﺳ ﻦ ﯿ ﻣﻮﻟآ دوﺮﺘﮑﻟا ود ﻞﻣﺎﺷ ﻢﺘﺴ ﯿﻨ
ـﯿ ﻣﻮ ﯽ ﺎـﺑ
د ﺶﺷﻮﭘ ي ﺮﺘﮑﻟا ﯾ ﮑ ﯽ ﻣ ﺲﻨﺟ زا ﯿ
هﺪـﻨﻨﮐ ﮏـﻨﺧ ﻪـﻧاوﺮﭘ هاﺮﻤﻫ ﻪﺑ ﺎﮑ
دﻮﺑ . ﻠﺨﺗ ﯿ ﺎﻤـﺳﻼﭘ ﻪ ي ﺲﻧﺎـﮐﺮﻓ رد دﺮـﺳ 375Hz
ژﺎـﺘﻟو ، 22V
و
اﻮﻫ رﺎﺸﻓ ي ﺎﻀﻓ ردﺮﻔﺴﻤﺗا ي
ﺑ ﯿ دوﺮﺘﮑﻟاود ﻦ )
3mm ( ـﺷ مﺎـﺠﻧا ﺪ .
ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺎﻫ ي 3 ﻣﺮﮔ ﯽ ﺢﻄـﺳ ﺮـﺑ ﻦﺘﻓﺮـﮔراﺮﻗ زا ﺲﭘ راﻮﮔ ﻎﻤﺻ ردﻮﭘ
د ي ﺮﺘﮑﻟا ﯾ نﺎﻣز ﻪﺳ رد ﮏ 5
، 10 و 15 ﻗد ﯿ ﺗ ﺖﺤﺗ ﻪﻘ ﯿ ﺎﻤﺳﻼﭘ رﺎﻤ ي
ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ دﺮﺳ .
ﻠﻤﻋ مﺎﻤﺗا زا ﺲﭘ ﯿ
ﻪـﻧﻮﻤﻧ ،تﺎ ﺎـﻫ
ي ﺗ ﯿ ﻪـﺑ هﺪـﺷرﺎﻤ
ﮐ رد ﻪﻧﺎﮔاﺪﺟ ترﻮﺻ ـﯿ
ﻪﺴ ﺎـﻫ ي ﺘـﺳﻼﭘ ﯿ ﮑ ﯽ ز ـﯾ ﭗ راد اﺮـﺑ ي مﺎـﺠﻧا
ﻟﺎﻧآ ﯿ ﺎﻫﺰ ي راﺪﻬﮕﻧ ﺮﻈﻧ درﻮﻣ ي
ﻧﺪﺷ ﺪ.
2 - 3 - ﻟﺎﻧآ ﯿ ژﻮﻟﻮﺋر ﺰ ي
اﺮﺑ ي نﻮﻣزآ مﺎﺠﻧا ﺎﻫ
ي ژﻮـﻟﻮﺋر ﯾ ﮑ ﯽ لﻮـﻠﺤﻣ ، ﺎـﻫ ي ﺎـﺑ راﻮـﮔ ﻎﻤـﺻ
ﺖﻈﻠﻏ (w/w) 1 % ﻬﺗ ﯿ ﺪﻧﺪﺷ ﻪ . لﻮﻠﺤﻣ ور ﺎﻫ ي ﻃﺎﻨﻐﻣ نﺰـﻤﻫ ـﯿ
ﺴ ﯽ
ﺎـﻣد رد ﺖﻋﺎﺳ ود تﺪﻣ ﻪﺑ ي
ـﺤﻣ ﯿ ﺪـﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮـﻗ ﻂ .
راﺪـﻘﻣ 02 /0 %
ﺪﺳ ﯾ زآ ﻢ ﯾ لﻮﻠﺤﻣ ﻪﺑ ﺪ ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا ﺎﻫ
. لﻮﻠﺤﻣ ﺲﭙﺳ اﺮـﺑ ﺎﻫ
ي ﻤﮑﺗ ـﯿ ﻞ
ﮕﺑآ ﯿﺮ ي تﺪﻣ ﻪﺑ 24 ﺳ ﺎﻣد رد ﺖﻋﺎ ي
ﺤﻣ ﯿ ﺪـﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻂ .
نﻮـﻣزآ -
ﺎﻫ ي ﺷﺮﺑ ﯽ ﺎﭘ ﯾ ﻧﺎﺳﻮﻧ و ﺎ ﯽ ﺸـﺧﺮﭼ ﺮﺘﻣﻮـﺋر ﺎـﺑ ﯽ
) لﺪـﻣ Physica
MRC-301
، Anton paar ﻟاﺮﺘﺳا ،
ﯿﺎ ( ﺪـﺷ مﺎـﺠﻧا .ا
ـﯾ هﺎﮕﺘـﺳد ﻦ
ﺳ ﻪﺑ ﺰﻬﺠﻣ ﯿ ﻢﺘﺴ Peltier Plate ﺳﺎﺴـﺣ ﺎﺑ
ﯿ ﺖ 01 / 0 هاﺮـﻤﻫ ﻪـﺑ±
اﺮﺑ بآ شدﺮﮔ ي
اراد و ﺎﻣد لﺮﺘﻨﮐ ي
دﻮـﺑ ﻪﺤﻔـﺻ و طوﺮﺨﻣ بوﺮﭘ
] 15 .[
2
- 3 - 1 - ﺷﺮﺑ نﻮﻣزآ ﯽ
ﺎﭘ ﯾﺎ
اﺮﺑ ي ﺷﺮﺑ نﻮﻣزآ مﺎﺠﻧا ﯽ
ﺎﭘ ﯾ لﻮﻠﺤﻣ ،ﺎ ﺎﻫ ي هدوﺪـﺤﻣ رد راﻮـﮔ ﻎﻤﺻ
ﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ ﯽ
s-1 1 - 300 / 0 ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ، 1 Hz
ﺎـﻣد و ي 25ºC راﺮـﻗ
ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ . ﻨﭽﻤﻫ ﯿ لﺪﻣ زا ﻦ ﺎﻫ ي ژﻮﻟﻮﺋر ﯾ ﮑ ﯽ ﻠﮑﻟﺎـﺑ ﻞـﺷﺮﻫ ،ﻻروﺎﭘ ﯽ
و
ﺳ ﯿ اﺮﺑ ﻮﮑﺴ ي ﺳرﺮﺑ ﯽ ﺮﺟ رﺎﺘﻓر ﯾﻧﺎ ﯽ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا .
1 - ناﻮﺗ نﻮﻧﺎﻗ )
ﻻروﺎﭘ ( kn
ﻪــﮐ ــﺷﺮﺑ ﺶﻨــﺗτ ﯽ
) N/m2 (،
ﺮــﺿ k ﯾ ماﻮــﻗ ﺐ ) pa.sn ( ،هدﻮــﺑ n
ﺮﺟ ﺺﺧﺎﺷ ﯾ
نﺎ ) ﺪﻌﺑ نوﺪﺑ ( و
ﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ ﯽ
) s-1 ( ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ .
2 - ﻠﮑﻟﺎﺑ ﻞﺷﺮﻫ لﺪﻣ ﯽ
y
kn
ﻪــﮐ ــﺷﺮﺑ ﺶﻨــﺗ τ ﯽ
) N/m2 ( ، ﺮــﺿ k ﯾ ماﻮــﻗ ﺐ ) pa.sn ( ،هدﻮــﺑ n
ﺮﺟ ﺺﺧﺎﺷ ﯾ
نﺎ ) ﺪﻌﺑ نوﺪﺑ ( ،
ـﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮـﺳ ﯽ) s-1 ( و τy
) (pa
ﻠﺴﺗ ﺶﻨﺗ ﯿ ﻣ ﻢ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ .
3 - ﺳ لﺪﻣ ﯿ ﻮﮑﺴ
1
ksns
ﻪﮐ و ﯾ زﻮﮑﺴ ﯾ ﻪﺘ ) (pa.s ،
و ـﯾ زﻮﮑﺴ ﯾ ـﺑ ﻪﺘ ﯽ ﺎﻬﻧ ـﯾ ﺖ ) (pa.s ،
ks
ﺮﺿ ﯾ ماﻮﻗ ﺐ ) pa.sn ( ،
ـﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮـﺳ ﯽ
) s-1 ( و ﺺﺧﺎـﺷ n
ﺮﺟ ﯾ نﺎ ) ﺪﻌﺑ نوﺪﺑ ( ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ .
2 - 3 - 2 - ﺷﺮﺑ نﻮﻣزآ ﯽ
ﻧﺎﺳﻮﻧ ﯽ
ﺶﻧﺮـﮐ رد ﺶﻧﺮﮐ ﺶﺑور 1000
- 01 / 0 ﺲﻧﺎـﮐﺮﻓ ،ﺪـﺻرد 1Hz
و
ﺎﻣد ي 25ºC اﺮﺑ ي ﺘﺳد ﯿﺑﺎ ﯽ ﺣﺎﻧ ﻪﺑ ﯿ و ﻪ ﯾ ﺘﺳﻻاﻮﮑﺴ ﯿ ﻄﺧ ﮏ ﯽ ﺶﺑور و
ﻧ ﺲﻧﺎــﮐﺮﻓ ــﯿ ــﻧاﺮﺤﺑ ﺶﻧﺮــﮐ رد ﺰ ﯽ
1 % ﺲﻧﺎــﮐﺮﻓ ، 1Hz
- 100 / 0 و
ﺎﻣد ي 25ºC ﺪﺷ مﺎﺠﻧا .
2 - 4 - ﻟﺎﻧآ ﯿ ﺰ FTIR
اﺮﺑ ي ﺨﺸـﺗ ﯿ ﺖﻫﺎﺒـﺷ ﺺ ﺎـﻫ
ـﯾ رﺎﺘﺧﺎـﺳ رد توﺎـﻔﺗ ﺎ ﻪـﻧﻮﮔ و
ﺎـﻫ ي
ﺷ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ ﻃ زا راﻮﮔ ﻎﻤﺻ ردﻮﭘ ﯿ
ﺠﻨﺳ ﻒ ﯽ ﺪـﺒﺗ خﺮﺳوﺮﻓ ﯾ
رﻮﻓ ﻞ ـﯾ ﻪ
) (FTIR ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا .
ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺎﻫ ي ﺗ ﻎﻤﺻ ﯿ ردﻮـﭘ ترﻮﺻ ﻪﺑ هﺪﺷرﺎﻤ
ﻣور ﺮﺘﻣوﺮﺘﮑﭙﺳا هﺎﮕﺘﺳد ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﻈﻔﺤﻣ رد ﯿﺰ
ي ) لﺪـﻣ Cary 630 ،
Aligent ﺮﻣآ ، ﯾ ﺎﮑ ( جﻮﻣ دﺪﻋ هدوﺪﺤﻣ رد cm-1
4000 - 650 ﺎـﺑ و
ﺖﻗد cm-1 1 ﻟﺎﻧآ درﻮﻣ ﯿﺰ ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ]
16 .[
2 - 5 - ﺰﺠﺗ ﯾ ﻠﺤﺗ و ﻪ ﯿ رﺎﻣآ ﻞ ي
لﺪـﻣ شزادﺮـﭘ ﺎـﻫ
ي ژﻮـﻟﻮﺋر ﯾ ﮑ ﯽ ﺐــﻠﺘﻣ راﺰـﻓا مﺮـﻧ زا هدﺎﻔﺘـﺳا ﺎـﺑ
(8.4.0.150421) R2014b ﺪﺷ مﺎﺠﻧا
. اﺮﺑ ي ﺰﺠﺗ ﯾ ﻠﺤﺗ و ﻪ ـﯿ ﻞ
رﺎـﻣآ ي راﺰـﻓا مﺮـﻧ زا )
1.3.9 ( ﺢﻄـﺳ رد SAS ـﻨﻌﻣ
ﯽ راد ي 5 % و
اﺮﺑ ي راﺰـﻓا مﺮـﻧ زا ﺎﻫرادﻮﻤﻧ ﻢﺳر )
(2016 Excel ﺪـﺷ هدﺎﻔﺘـﺳا .
ﺎﻘﻣ ﯾ ﻣ ﻪﺴ ﯿ ﮕﻧﺎ ﯿ ﻦ ﻪﻨﻣاد ﺪﻨﭼ نﻮﻣزآزا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺎﻫ ا
ي ترﻮـﺻ ﻦـﮑﻧاد
ﺖﻓﺮﮔ .
3 - ﺎﺘﻧ و ﺚﺤﺑ ﯾ
ﺞ
3 - 1 - نﻮﻣزآ ﺎﻫ ي ﺮﺟ ﯾ ﺷﺮﺑ نﺎ ﯽ ﺎﭘ ﯾﺎ
ﺎﻫرادﻮﻤﻧ ي و ﯾ زﻮﮑﺴ ﯾ ـﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ ﻞﺑﺎﻘﻣ رد ﻪﺘ ﯽ
) ﻞﮑـﺷ 1 ( نﺎﺸـﻧ
ﻣ ﯽ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﻪﮐ ﺪﻨﻫد ﺎﻫ
ي ﺪﻫﺎﺷ ) لﺮﺘﻨﮐ ( ﺗ و ﯿ راﻮـﮔ ﻎﻤـﺻ هﺪﺷ رﺎﻤ
اﺰﻓا ﺎﺑ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﻂﺳﻮﺗ ﯾ
ﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ ﺶ ﯽ
و ﯾ زﻮﮑﺴ ﯾ ﺶﻫﺎـﮐ ﻪﺘ ﯾ
،ﺖـﻓﺎ
اراد اﺬﻟ ي شﺮـﺑ ﺎـﺑ هﺪﻧﻮـﺷ ﻞـﺷ رﺎﺘﻓر )
ﺘـﺳﻼﭘودﻮﺳ ﯿ
ﮏ ( ﺪﻨﺘﺴـﻫ .
ﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ ي ژﻮﻟﻮﺋر ﯾ ﮑ ﯽ لﺪﻣ ﺎﻫ ي ﻠﮑﻟﺎـﺑ ﻞﺷﺮﻫ ،ﻻروﺎﭘ ﯽ
ﺳ و ـﯿ ﻮﮑﺴ
لوﺪﺟ رد 1
ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ .
لﺪﻣ ﺎـﻫ ي ژﻮـﻟﻮﺋر ﯾ ﮑ ﯽ ﻎﻤـﺻ ،
ﺗ راﻮﮔ ﯿ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ رﺎﻤ ﺮﺿ ﺎﺑ ار
ﯾ ﺒﺗ ﺐ ـﯿ ﯿ ﻦ ) R2 ( ﻻﺎـﺑ ـﺻﻮﺗ ﯿ ﻒ
،ﺪﻧدﺮﮐ ﺎﻣا ﻪﺑ ﯽﻠﮐرﻮﻃ لﺪﻣ ﻞﺷﺮﻫ ﯽﻠﮑﻟﺎﺑ رد ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﺎـﺑ لﺪـﻣ يﺎـﻫ
شزاﺮﺑ هﺪﺷ اراد ي ﺮﺿ ﯾ ﺒﺗ ﺐ ﯿﯿ ﻦ ﺮﺗﻻﺎـﺑ ي ) 999 / 0 ( دﻮـﺑ . رد لﺪـﻣ
ﻞﺷﺮﻫ ،ﯽﻠﮑﻟﺎﺑ ﺮﺿراﺪﻘﻣ ﯾ ﺮﺟ ﺐ ﯾ نﺎ ) nH
( ﺗ و ﺪﻫﺎـﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﯿ
رﺎـﻤ
زا ﺮـﺘﻤﮐ ،ﺎﻤـﺳﻼﭘ ﺎـﺑ راﻮﮔ ﻎﻤﺻ هﺪﺷ ـﯾ
ـﺑ و ﮏ ﯿ ﻦ 290 / 0 - 167 / 0
ﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ .
اﺰﻓا ﺎﺑ ﯾ ﺗ نﺎﻣز تﺪﻣ ﺶ ﯿ
ﺎﻤﺳﻼﭘ رﺎﻤ ي
ﺎﺗ دﺮﺳ 5 ﻗد ﯿ ،ﻪـﻘ
ﺮﺿراﺪﻘﻣ ﯾ ماﻮﻗ ﺐ ) kH
( رد لﺪﻣ ﻞﺷﺮﻫ ﯽﻠﮑﻟﺎـﺑ اﺰـﻓا ﯾ زا ﺲـﭘ و ﺶ
نآ ) ﺎﺗ 15 ﻗد ﯿ ﻪﻘ ( ﺶﻫﺎﮐ ﯾ ﺖـﻓﺎ ) 05 /0 p<
.(
ﻧ ﻻروﺎـﭘ لﺪـﻣ ـﯿ
ﻪـﺑ ﺰ
ﺑﻮﺧ ﯽ ﺛﺎﺗ ﯿ ﺶﻫﺎﮐ ﺮﺑ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺮ kp
داد نﺎﺸـﻧ ار راﻮﮔ ﻎﻤﺻ رد .
دﺪـﻋ
kp
ــﺑ ﯿ ﻦ Pa.sn 620 / 107 - 18 / 10 ﺎــﺑ نآ راﺪــﻘﻣ و ﺪــﻣآ ﺖــﺳﺪﺑ
اﺰﻓا ﯾ رﻮـﻃ ﻪـﺑ ﺪﻫﺎـﺷ ﻪـﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺎﻤﺳﻼﭘ نﺎﻣز ﺶ ـﻨﻌﻣ
ﯽ راد ي
ﺶﻫﺎﮐ ﯾ ﺖﻓﺎ ) نﺎﻣز ﺰﺟ ﻪﺑ 5
ﻗد ﯿ ﻪﮐ ﻪﻘ kp
ﺮﺘﮔرﺰﺑ ي ﻪـﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ
ﺖﺷاد ﺪﻫﺎﺷ (
) 05 / 0 p<
( . دﺪـﻋ np
زا ﺮـﺘﻤﮐ ـﯾ ـﺑ و ﮏ ﯿ ﻦ 380 / 0 -
290 / 0 ﺮـﺘﻤﮐ و دﻮﺑ ﯾ
نﺎـﻣز رد نآ راﺪـﻘﻣ ﻦ 5
ﻗد ﯿ ،ﺪـﻣآ ﺖـﺳﺪﺑ ﻪـﻘ
اﺮﺑﺎﻨﺑ ﯾ و ﻦ ﯾ ﮔﮋ ﯽ ﮔﺪﻧﻮـﺷ ﻞﺷ ﯽ
ﺑ شﺮـﺑ ﺎـﺑ ـﯿ
ﺮﺘﺸ ي ﻘﺑ ﻪـﺑ ﺖﺒﺴـﻧ ـﯿ
ﻪ
ﺗﯿ ﺖﺷاد ﺎﻫرﺎﻤ .
ﺳ لﺪﻣ رد ﯿ
راﺪﻘﻣ ﻮﮑﺴ ns
زا ﺮﺘﻤﮐ 1 و ﺪـﻣآ ﺖﺳﺪﺑ
ﻨﭽﻤﻫ ﯿ راﺪﻘﻣ ﻦ ks
رﻮﻃ ﻪﺑ ﻨﻌﻣ ﯽ راد ي اﺰﻓا ﺎﺑ ﯾ نﺎـﻣز ﺶ ) 15 ﻗد ﯿ ﻪـﻘ ( ﺶﻫﺎﮐ
ﯾ ﺖﻓﺎ ) 05 / 0 p<
( . ﻨﻣﻮـﻣ ﯽ نارﺎـﮑﻤﻫ و )
2018 ( ﺗ رد ﯿ رﺎـﻤ
ﺘﮑﭘ ﯿ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ ﻦ ي
ـﻣ دﺮﺳ و ﻪـﮐ ﺪـﻧدﺮﮐ هﺪﻫﺎﺸ ـﯾ
زﻮﮑﺴ ﯾ ﺮﻫﺎـﻇ ﻪﺘ ي
ﻪﻧﻮﻤﻧ اﺰﻓا ﺎﻫ ﯾ ﺶ ﯾ ﺖﻓﺎ . ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺎﻫ ي ﺗ و ﺪﻫﺎﺷ ﯿ رﺎﻤ رﺎـﺘﻓر ودﺮـﻫ ،هﺪـﺷ
هﺪﻧﻮﺷ ﻞﺷ ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ شﺮﺑﺎﺑ
. ﺗ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﯿ ﻪـﺟرد ﺶﻫﺎـﮐ ،هﺪﺷرﺎﻤ
ﺮﺘﺳا ﯾﻔ ﯿ ﺳﺎﮑ ﯿ ﺠﻧز ﻦﺘﺴﮑﺷ و نﻮ ﯿ
ﺒﻧﺎﺟ هﺮ ﯽ و ، ﯾ زﻮﮑﺴ ﯾ ـﺘﮑﭘ ﻪﺘ ﯿ زا ار ﻦ
ﺮﻃ ﯾ ﺶﻨﮑﻤﻫﺮﺑ ﻖ ﺎـﻫ
ي ﺗﺎﺘـﺳوﺮﺘﮑﻟا ﯿ
ﮑﺸـﺗ و ﮏ ﯿ
ﻫ ﺪـﻧﺎﺑ ﻞ ـﯿ ﻧژورﺪ ﯽ
ﺛﺎﺗ ﺖﺤﺗ ﯿ دادراﺮﻗ ﺮ ] 17 [ . ﻟﺎﻧآ ﯿ ﺮﺟ رﺎـﺘﻓر ﺰ ـﯾ
نﺎﺸـﻧ ترذ ﻪﺘﺳﺎﺸـﻧ نﺎ
اﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﮐ داد ﯾ
ﺗ نﺎﻣز ﺶ ﯿ راﺪـﻘﻣ ،ﺎﻤﺳﻼﭘ رﺎﻤ راﺪـﻘﻣ و ﺶﻫﺎـﮐ k
n
اﺰــﻓا ﯾ ﺶ ﯾ ﻪــﻧﻮﻤﻧ و ﺖــﻓﺎ اراد ،ﺎــﻫ
ي شﺮــﺑ ﺎــﺑ هﺪﻧﻮــﺷ ﻞــﺷ رﺎــﺘﻓر
ﺪﻧدﻮﺑ ] 18 .[
ﺛﺎﺗ ﯿ ور ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺮ ي
و ﯾ ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي ژﻮـﻟﻮﺋر ﯾ ﮑ ﯽ رد ﻪﺘﺳﺎﺸـﻧ
ﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﯽ
ﻮﺑﺮﻣ ﺪﻧاﻮﺗ اﺮـﺷ ﻪﺑ ط ﯾ ﺗ ﻂ ﯿ رﺎـﻤ ) نﺎـﻣز تﺪـﻣ
ﺗﯿ دورو ناﻮﺗ و رﺎﻤ ي
( ﺪـﺷﺎﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﻪﺘﺳﺎﺸﻧ عﻮﻧ و .ﺗ
ﯿ ﺎﻤـﺳﻼﭘ رﺎـﻤ
ﻤﺧ ﺖـﺳا ﻦﮑﻤﻣ ـﯿ
ﺮ/
لﻮـﻧاﺮﮔ ﺎـﻫ ي ﺮﻃ زا ار ﻪﺘﺳﺎﺸـﻧ ـﯾ
تﻻﺎﺼـﺗا ﻖ
ﺿﺮﻋ ﯽ ﺎﭘ ﯾ ﺪﻨﮐ راﺪ ﯾ ﺮﻃ زا ار ﺎﻬﻧآ ﺎ ﯾ
ﺰﺠﺗ ﻖ ﯾ ﻟﻮـﮑﻟﻮﻣ ﻪ ﯽ ـﯾ ﻟﻮـﻧاﺮﮔ ﺎ ﯽ
ﺎﭘﺎﻧ ﯾ ﺪﻨﮐ راﺪ . ﺗ ﻻﺎﻤﺘﺣا ﯿ ﻧﻻﻮﻃ رﺎﻤ ﯽ ﺎﭘﺎﻧ ﺚﻋﺎﺑ ،تﺪﻣ ﯾ
راﺪ ي ـﺑ ﯿ ا ﺶ ز
ﺳ ﺪﺣ ﯿ ﻢﺘﺴ ﺎﻫ ي و و هﺪﺷ ﻪﺘﺳﺎﺸﻧ ﯾ
زﻮﮑﺴ ﯾ ﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﻪﺘ ﯽ
ﯾ ﺪﺑﺎ . هوﺮـﮔ -
ﺎﻫ ي ﻠﻣﺎﻋ ﯽ ﻐﺗرد ﺖـﺳا ﻦـﮑﻤﻣ ﯿ
ـﯿ ژﻮـﻟﻮﺋر تاﺮ ﯾ
ﮑ ﯽ ﺮﺛﻮـﻣ ﻪﺘﺳﺎﺸـﻧ
ﺪﻨﺷﺎﺑ ] 19 [ . ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد ا ي ور ﻪﮐ ي ﺷﻮﻧ ﯿ ﻧﺪ ﯽ ﻨﭘ بآ ﯿ اواﻮـﮔ ﻢﻌﻃ ﺎﺑ ﺮ
ﺶﻫﺎـﮐ ﺚﻋﺎﺑ ﺎﻤﺳﻼﭘ ،ﺪﺷ مﺎﺠﻧا اﺰـﻓا و k
ﯾ ﺶ ﻪـﻧﻮﻤﻧ n و ﺪـﺷ ﺎـﻫ
لﻮﮑﻟﻮﻣوﺮﮐﺎﻣ ﻞﮑﺷ ﺎﻫ
ي ﺟ رﺎـﺘﻓر لﻮﺌﺴـﻣ ﺮ
ـﯾ ﻐﺗ ار نﺎ ﯿ ـﯿ داد ﺮ ] 20 .[
ﻌﺒﻨﻣ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﯽ
ﻪﻧﻮﮔ زا ﺎﻫ ي ﺴـﺑ لﻮﺌﺴﻣ ﻪﮐ ﺖﺳا هﺪﻨﻫد ﺶﻨﮐاو ﯿ
رﺎ ي
ـﺷ تﺎﺣﻼـﺻا زا ﯿﻤ
ﯿﺎﯾ ﯽ ﻏ ﻪـﻠﻤﺟ زا ــﯿ
ﺰـﻧآ ندﺮـﮐ لﺎـﻌﻓ ﺮ ﯾ
ﻐﺗ ،ﻢ ﯿ ــﯿ ﺮ
ﻫﺎﻣ ﯿ ﺌﺗوﺮﭘ ﺖ ﯿ ﺰﺠﺗ و ﻦ ﯾ ﺷ ﻪ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ ﻣ ﯽ ﺪﻨﺷﺎﺑ ] 21 .[
Fig 1 Apparent viscosity of guar gum solution under plasma treatment (0, 5, 10 and 15 min)
Table 1 Effect of plasma treatment (0, 5, 10 and 15 min) on rheological parameters of Power law, Hershel bulkily and Sisko models of guar gum solutions
Parameter control 5 (min) 10 (min) 15 (min)
Power law
Kp (pa sn) 16.667 ± 0.495b 18.620± 0.830a 14.110 ± 0.260c 10.107 ± 0.140d np 0.323 ± 0.006c 0.290 ± 0.000d 0.350 ± 0.000b 0.380 ± 0.010a
R2 0.986 0.983 0.987 0.991
Hershel bulkely
kH (pa sn) 37.327± 0.006b 47.450± 4.185a 29.167± 1.200c 18.290± 0.960d nH 0.210± 0.000c 0.167± 0.006d 0.240± 0.000b 0.290± 0.000a τ0H (Pa) -22.600± 0.570c -30.370± 0.495d -17.130± 1.105b -9.943± 1.075a
R2 0.999 0.999 0.999 0.999
Sisko
ηs (pa s) -0.168 ± 0.007ab -0.145± 0.013a -0.186 ± 0.018b -0.170 ± 0.027ab Ks(Pa sn) 14.773 ± 0.540b 16.857 ± 0.685a 12.200 ± 0.120c 8.557 ± 0.014d
ns 0.402 ± 0.007c 0.362 ± 0.003d 0.440 ± 0.008b 0.480 ± 0.016a
R2 0.995 0.994 0.996 0.998
3 - 2 نﻮﻣزآ – ﺎﻫ ي د ﯾ ﻣﺎﻨ ﯿ ﮏ ) ﻧﺎﺳﻮﻧ ﯽ (
3 - 2 - 1 - ﺶﻧﺮﮐ ﺶﺑور نﻮﻣزآ
اﯾ و هدﺎﻣ ﻞﻤﺤﺗ نﻮﻣزآ ﻦ ﯾ
ﺘﺳﻻاﻮﮑﺴ ﯿ ﺑ رد ار ﮏ ﺰﺠﺗ ﺮﺑاﺮ
ﯾ ﻪ
رﺎﺘﺧﺎﺳ ي ﻣ نﺎﺸﻧ ﯽ ﺪﻫد . اﺮﺑ ﺶﻧﺮﮐ ﺶﺑور نﻮﻣزآ ي
نﺎﻣز ﺎﻫ ي
،ﺮﻔﺻ 5 ، 10 و 15 ﻗد ﯿ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ رد ﻪﻘ 1Hz
ﺎﻣد و ي 25ºC مﺎﺠﻧا
ﺪﺷ ) ﻞﮑﺷ 2 ( . ﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ ي ﺖﻓا ﺖﻧاﮋﻧﺎﺗ ﻞﻣﺎﺷ ﺶﻧﺮﮐ ﺶﺑور
) tanδLVE
( ﻧاﺮﺤﺑ ﺶﻧﺮﮐ ، ﯽ
) γL
( ﺧذ لوﺪﻣ ، ﯿ
هﺮ ) G′LVE
( ، لوﺪﻣ
ﺖﻓا ) G″LVE
( ﻠﺴﺗ ﺶﻨﺗ ، ﯿ ﻢ ) τy
( ، درﻮﺧﺮﺑ ﻪﻄﻘﻧ )
Gf
( رد ﺶﻨﺗ و
ﺣﺎﻧ ﯿ درﻮﺧﺮﺑ ﻪ )
τf
( ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺎﻫ ي ﺗ ﯿ لوﺪﺟ رد ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ رﺎﻤ 2
ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ .
ﺣﺎﻧ رد ﯿ ﻄﺧ ﻪ ﯽ اﺮﺑ ، ي ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺎﻫ ي و ﺪﻫﺎﺷ
ﺗﯿ
،هﺪﺷ رﺎﻤ راﺪﻘﻣ
زا ﺮﺘﮔرﺰﺑ G′
ندﻮﺑ ﺐﻟﺎﻏ ﻪﮐ ﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ G″
ﺘﺳﻻا رﺎﺘﻓر ﯿ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﮏ داد نﺎﺸﻧ ار ﺎﻫ .
اﺰﻓا ﺎﺑ ﯾ ﺣﺎﻧ رد ﺶﻧﺮﮐ ﺶ ﯿ
ﻪ
ﻏﯿ ﻄﺧﺮ ﯽ ﺪﻧدﺮﮐ ﺶﻫﺎﮐ ﻪﺑ عوﺮﺷ لوﺪﻣ ودﺮﻫ ، .
اﺰﻓا ﺎﺑ ﯾ تﺪﻣ ﺶ
ﺎﻤﺳﻼﭘ لﺎﻤﻋا نﺎﻣز ي
ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ لوﺪﻣ ود ﺮﻫ راﺪﻘﻣ ،دﺮﺳ
فﻼﺘﺧا ﺎﺑ ﺪﻫﺎﺷ ﻨﻌﻣ
ﯽ راد ي ﺶﻫﺎﮐ ﯾ نﺎﻣز ﺰﺟ ﻪﺑ ،ﻪﺘﻓﺎ 5
ﻗد ﯿ ﻪﻘ
ﻪﮐ وG′
ﺑ G″
ﺮﺘﮔرﺰ ي ﺪﻨﺘﺷاد لﺮﺘﻨﮐ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ )
05 / 0 p<
.(
ﻘﻘﺤﻣ ﯿ لﺎﺳ رد ﻦ 2017
رد ﻪﮐ ﺪﻧداد شراﺰﮔ زا ﺲﭘ ﺞﻧﺮﺑ ﻪﺘﺳﺎﺸﻧ
ﺗﯿ رﺎﻤ ﺎﻤﺳﻼﭘ ي دﺮﺳ ) 60W تﺪﻣ ﻪﺑ 5 ﻗد ﯿ ﻪﻘ ( لوﺪﻣ ﺎﻫ ي و G′
اﺰﻓا G″
ﯾ ﻣ ﺶ ﯽ ﯾ ﺪﻨﺑﺎ ﮑﺸﺗ ﺖﻠﻋ ﻪﺑ ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ ﻪﮐ ﯿ
ﻪﮑﺒﺷ ﻞ
ﺿﺮﻋ تﻻﺎﺼﺗا ﯽ
ﺑ ﯿ ﺪﺷﺎﺑ ﺮﺘﺸ ] 22 [ . ﻣﯿ نارﺎﮑﻤﻫ و اﺮﺴ )
2015 ( ﺛﺎﺗ ﯿ ﺮ
ور ﺎﻤﺳﻼﭘ ي
و ﯾ ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي ژﻮﻟﻮﺋر ي ار ﺖﺨﺳ و مﺮﻧ مﺪﻨﮔ درآ
ﺳرﺮﺑ ﯽ اﺰﻓا ﻪﮐ ﺪﻧدﺮﮐ مﻼﻋا و ﯾ
ﺧذ لوﺪﻣ رد ﺶ ﯿ
زا ﺪﻌﺑ ﺖﻓا و هﺮ
ﺗﯿ ﺴﮐا ﺖﻠﻋ ﻪﺑ ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ رﺎﻤ ﯿ
ﺳاﺪ ﯿ هوﺮﮔ نﻮ ﺎﻫ ي
ﻔﻟﻮﺳ ﯿ رﺪ ﯾ ﺌﺗوﺮﭘ ﻞ ﯿ ﮑﺸﺗ و ﻦ ﯿ ﭘ ﻞ ﯿ د ﺪﻧﻮ ي ﻔﻟﻮﺳ ﯿ ﺑ ﺪ ﯿ ﻦ ﺖﻤﺴﻗ ﺎﻫ ي
ﺳ ﯿ ﺌﺘﺴ ﯿ ﺪﺷﺎﺑ ﻦ ] 23 [.
ﻨﻣﻮﻣ ﯽ نارﺎﮑﻤﻫ و )
2018 ( ﻪﮐ ﺪﻧداد شراﺰﮔ
ﺘﮑﭘ ﺮﺑ ﺎﻤﺳﻼﭘ لﺎﻤﻋا ﺎﺑ ﯿ
ﺧذ لوﺪﻣ ،ﻦ ﯿ
اﺰﻓا ﺖﻓا و هﺮ ﯾ
ﻣ ﺶ ﯽ -
ﯾ ﺪﺑﺎ ] 17 [ . ﺤﻣ رد ﯿ ﻪﻧﻮﮔ ،ﺎﻤﺳﻼﭘ ﻂ ﺎﻫ
ي ﻧ ﯿ ﻧژوﺮﺘ ﯽ ژﺮﻧا ﺎﺑ ي ﻻﺎﺑ
ﺠﻧز ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ ﯿ
هﺮ ﺎﻫ ي ﺒﻧﺎﺟ ﯽ ﺘﮑﭘ ﯿ و ﻦ ﯾ ﭘ ﺎ ﯿ ﺘﻣ ﺪﻧﻮ ﯿ ار ﺮﺘﺳا ﻞ
ﺰﺠﺗ ﯾﻪ ﺘﻧ رد و ﯿ دﺰﻧ ﺎﺑ ﻪﺠ ﯾ
ﺠﻧز ندﺮﮐ ﮏ ﯿ
هﺮ ﺎﻫ ي ﺘﮑﭘ ﯿ ﻦ ﺚﻋﺎﺑ
ﻮﻘﺗ ﯾ ﻧ ﺖ ﯿ ﺎﻫوﺮ ي ﻨﭽﻤﻫ و ﺪﻧﻮﺷ ﻪﮑﺒﺷ ﯿ
ﻦ ﮑﺸﺗ ﺎﺑ ﯿ ﺪﻌﺑ ﻪﺳ ﻪﮑﺒﺷ ﻞ ي
ﺮﻃ زا ﯾ ﭘ ﻖ ﯿ ﺎﻫﺪﻧﻮ ي ﻫ ﯿ ﻧژورﺪ ﯽ هوﺮﮔ ﺎﻫ ي ﺴﮐﻮﺑﺮﮐ ﯿ ﺚﻋﺎﺑ تﻼ
اﺰﻓا ﯾ لوﺪﻣ ﺶ ﺘﮑﭘ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺎﻫ ﯿ
ﺗ ﻦ ﯿ ﻣ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ هﺪﺷرﺎﻤ ﯽ
ﺪﻧدﺮﮔ .
ﻠﺻا ﻞﻣﺎﻋ ﻪﺳ ﯽ
ﺛﺄﺗ لژ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﺮﺑ ﻪﮐ ﯿﺮ
ﻣ ﯽ ﺪﻧراﺬﮔ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﻞﻣﺎﺷ
ﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﯽ ) ﻧﯿ ﺎﻫوﺮ ي ﺑ ﯿ ﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﻦ ﯽ راﺮﻗ ﻢﻫ رﺎﻨﮐ رد ار ﻪﮑﺒﺷ ﻪﮐ
ﻣ ﯽ ﺪﻨﻫد ( ﻫﺎﻣ و ﯿ ﻣ لﺎﺼﺗا ﻖﻃﺎﻨﻣ ﺖ ﯽ
ﺪﻨﺷﺎﺑ ] 17 [ . tanδ = G′/G″
و هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ﯾ
ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي و ﯾ ﺘﺳﻻاﻮﮑﺴ ﯿ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﮏ ا رد ﻪﮐ ،ﺖﺳا ﺎﻫ ﯾ
ﻦ
ﻘﺤﺗ ﯿ زا ﺮﺘﻤﮐ ﻖ ﯾ
ﺑ و ﮏ ﯿ زا ﺮﺘﺸ 1/
0 ا و ﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ ﯾ
رﻮﻀﺣ ﺮﻣا ﻦ
ﺎﻫرﺎﺘﺧﺎﺳ ي ﺘﺳﻻا ﯿ ﻌﺿ لژ رد ﮏ ﯿ
ﻣ نﺎﺸﻧ ار ﻒ ﯽ
ﺪﻫد .ﺑ ﯿ ﺖﻧاﮋﻧﺎﺗ ﻦ
ﻪﻧﻮﻤﻧ فﻼﺘﺧا ﺎﻫ ﻨﻌﻣ
ﯽ راد ي رﻮﻃ ﻪﺑ ﺖﺷاد دﻮﺟو ي
ﺑ ﻪﮐ ﯿ ﺮﺘﺸ ﯾ ﻦ
رد ﺖﻓا ﺖﻧاﮋﻧﺎﺗ راﺪﻘﻣ 15
ﻗد ﯿ ﻪﻘ ) 975 /0 ( و ﺮﺘﻤﮐ ﯾ نآ راﺪﻘﻣ ﻦ
نﺎﻣز ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ 5
ﻗد ﯿ ﻪﻘ ) 724 / 0 ( دﻮﺑ . درﻮﺧﺮﺑ ﻪﻄﻘﻧ )
G′=G″
(
ﯾ اﺮﺑ ﺐﺳﺎﻨﻣ ﺺﺧﺎﺷ ﮏ ي
ﻧﺎﻣز ﯽ و هﺪﺷ ﻪﺘﺴﮑﺷ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﻪﮐ ﺖﺳا
ﺮﺟ رﺎﺘﻓر ﯾﻧﺎ ﯽ ﻣ زﺎﻏآ ﯽ دﻮﺷ . ﺎﻣز ن 5 ﻗد ﯿ ﺮﺘﮔرﺰﺑ درﻮﺧﺮﺑ ﻪﻄﻘﻧ ،ﻪﻘ ي
) 281 pa / 17 ( اﺰﻓا ﺎﺑ ﺎﻣا ﺖﺷاد ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﯾ
نﺎﻣز ﺶ
) 10 و 15 ﻗد ﯿ ﻪﻘ ( ا راﺪﻘﻣ ﯾ ﺮﺘﻣارﺎﭘ ﻦ ﺗﺮﺗ ﻪﺑ
ﯿ ﻪﺑ ﺐ 777pa
/ 15 و
793 pa / 14 ﺶﻫﺎﮐ ﯾ فﻼﺘﺧا ﺎﻣا ،ﺖﻓﺎ ﻨﻌﻣ
ﯽ راد ي ﺑﯿ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻦ ﺎﻫ
دراﺪﻧ دﻮﺟو )
05 / 0 p<
.(
درﻮﺧﺮﺑ ﻪﻄﻘﻧ رد ﺶﻨﺗ راﺪﻘﻣ )
نﺎﺸﻧ ﻪﮐ
ﺮﺑ رد ﺖﻣوﺎﻘﻣ هﺪﻨﻫد ﺮﺟ ﺮﺑا
ﯾ ﺖﺳا نﺎ ( ﺎﺘﻧ ﯾ ﻪﺑﺎﺸﻣ ﺞ ﺎﺑ و ﺖﺷاد ار
اﺰﻓا ﯾ ﺎﻤﺳﻼﭘ نﺎﻣز ﺶ )
10 و 15 ﻗد ﯿ ﻪﻘ ( نﺎﻣز ﺰﺟ ﻪﺑ 5
ﻗد ﯿ راﺪﻘﻣ ،ﻪﻘ
ﺶﻫﺎﮐ ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ نآ ﯾ
ﺖﻓﺎ ) 05 / 0 p<
.(
Fig 2 Storage modulus (G′) and loss modulus (G″) in
strain sweep (1Hz, 25 °C) for plasma-treated guar gum (0, 5, 10 and 15 min)
Table 2 Storage modulus (GʹLVE), loss modulus (G″LVE), critical strain (γL), loss tangent (tanδLVE), yield
stress (τy), crossover point (Gf, Gʹ= G″) and flow-point stress (τf) in strains weep (1Hz,25 ºC) for 1%
solutions of guar gum under plasma treatment (0, 5, 10 and 15 min)
Time(min) GʹLVE(pa) G″LVE (pa) γL (%) tanδ τy(pa) Gf(pa) τf(pa) Control 23.610±1.454b 18.732±1.104a 8.530±0.000a 0.793±0.003c 2.571±0.156a 16.786±1.050a 32.377±1.851b 5 (min) 27.736±0.145a 20.087±0.214a 5.730±0.000b 0.724±0.004d 1.963±0.015b 17.281±0.186a 40.632±0.631a 10 (min) 19.513±0.828c 16.887±1.083b 8.530±0.000a 0.865±0.019b 2.201±0.115ab 15.777±1.140ab 22.525±0.460c 15 (min) 15.297±0.227d 14.925±0.351c 4.690±1.819b 0.975±0.009a 1.006±0.004c 14.793±0.375b 7.284±0.153d
3 - 2 - 2 - ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﺶﺑور نﻮﻣزآ
نﻮﻣزآ د ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﺶﺑور ﯾ
ﻣﺎﻨ ﯿ ﺣﺎﻧ رد ﮏ ﯿ
ﻄﺧ ﻪ ﯽ اﺮﺑ ي ﺎﺳﺎﻨﺷ ﯾ ﯽ
ﮕﺘﺴﺑاو ﯽ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﻪﺑ ،G′
،G″
،tanδ و η*
ﺷ ﯿ و ﺐ ﯾ زﻮﮑﺴ ﯾ ﻪﺘ
ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﺗ راﻮﮔ ﻎﻤﺻ ﯿ
نﺎﻣز رد ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ رﺎﻤ ﺎﻫ
ي ،ﺮﻔﺻ 5 ،
10 و 15 ﻗد ﯿ ﺬﭘ مﺎﺠﻧا ﻪﻘ ﯾ
ﺖﻓﺮ . ﺛﺎﺗ ﯿ ﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ ﺮﺑ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﺮ ي
ژﻮﻟﻮﺋر ﯾ ﮑ ﯽ ﻞﮑﺷ رد ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﺶﺑور نﻮﻣزآ 3
لوﺪﺟ و 3
ﺖﺳا هﺪﺷ ﺺﺨﺸﻣ .
راﻮﮔ ﻎﻤﺻ رد )
ﺗ و ﺪﻫﺎﺷ ﯿ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ رﺎﻤ (
ﺎﭘ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ رد ﯾﯿ
ﻦ و لوﺪﻣ ، ﯾ ﺧذ لوﺪﻣ زا ﺮﺗﻻﺎﺑ زﻮﮑﺴ ﯿ
ﻪﮐ دﻮﺑ هﺮ
ﺎﻣ ﻪﺒﺷ رﺎﺘﻓر هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ﯾ
ﺖﺳا ﻊ .ﺑ ﯿ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﻦ 1Hz
- 1/
0 راﺪﻘﻣ ،
و G′
ﺴﻧﺎﮐﺮﻓ رد و هدﻮﺑ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو G″
ﯽ ﻌﻣ ﯿ ﺎﺑ ﻦ ﯾ ﺪﮑ ﯾ ﺮﮕ
ﺪﻧدﺮﮐ درﻮﺧﺮﺑ .
ﺣﺎﻧ زا ﺪﻌﺑ ﯿ ﮕﺘﺴﺑاو ﺎﺑ ،درﻮﺧﺮﺑ ﻪ ﯽ
ﻢﮐ و G′
ﻪﺑG″
ﺘﺳﻻا لوﺪﻣ ،ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﯿ
و ﺮﺑ ﮏ ﯾ اﺮﺑﺎﻨﺑ ،ﺪﺷ ﺐﻟﺎﻏ زﻮﮑﺴ ﯾ
ﻎﻤﺻ ﻦ
اراد راﻮﮔ ي ﻌﺿ ﺪﻨﻧﺎﻣ لژ رﺎﺘﻓر ﯿ
ﺖﺳا ﻒ . ز ﻪﻠﺻﺎﻓ ﯾ ﺑ دﺎ ﯿ لوﺪﻣ ﻦ
ﺘﺳﻻا ﯿ ﮏ ) (G′
و و ﯾ زﻮﮑﺴ ) (G″
ﻎﻤﺻ رد ﺖﻠﻋ ﻪﺑ ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ ﺎﻫ ﺘﺳﻻا لوﺪﻣ ندﻮﺑ ﺐﻟﺎﻏ
ﯿ و ﺮﺑ ﮏ ﯾ ﺎﻤﺗ هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ و ﺪﺷﺎﺑ زﻮﮑﺴ ﯾ
ﻞ
ﮑﺸﺗ ﻪﺑ ﯿ ﻪﮑﺒﺷ ﻞ ﺎﻫ ي ﻟﻮﮑﻟﻮﻣوﺮﮐﺎﻣ ﯽ
ﺖﺳا ] 24 .[
اﺰﻓا ﺎﺑ ﯾ نﺎﻣز ﺶ
ﭘ لﺎﻤﻋا لوﺪﻣ راﺪﻘﻣ ،ﺎﻤﺳﻼ ﺎﻫ
ي و G′
ﻪﻧﻮﻤﻧ رد G″
ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺎﻫ
ﺑ ﺶﻫﺎﮐ لﺮﺘﻨﮐ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯿ
ﺮﺘﺸ ي ﯾ نﺎﻣز ﺰﺟ ﻪﺑ ،ﺖﻓﺎ 5
ﻗد ﯿ اراد ﻪﮐ ﻪﻘ ي
) G′
700pa / 32 ( و ) G″
000pa / 24 ( ﺮﺘﮔرﺰﺑ ي ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ
دﻮﺑ ﺪﻫﺎﺷ . اﺮﺑﺎﻨﺑ ﯾ ﺘﺳﻻا ﻦ ﯿ ﺴ ﯿ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺘ اﺰﻓا ﺎﺑ ﺎﻫ ﯾ ﺪﻧور نﺎﻣز ﺶ
ﺸﻫﺎﮐ ﯽ ﺖﻓﺮﮔ دﻮﺧ ﻪﺑ .
ﻨﭽﻤﻫ ﯿ ﻨﻣﻮﻣ ﻦ ﯽ ﻫ و نارﺎﮑﻤ ) 2018 (
ﺘﮑﭘ ﺪﻧدﺮﮐ شراﺰﮔ ﯿ
ﺗ ﻦ ﯿ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ رﺎﻤ (PTP)
ﺧذ لوﺪﻣ ﯿ هﺮ
ﺮﺗﻻﺎﺑ ي ا ﺖﻠﻋ ﻪﮐ ﺖﺷاد ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﯾ
ﻣ ار ﺮﻣا ﻦ ﯽ
ناﻮﺗ
هدﺮﺸﻓ ﻪﮑﺒﺷ ﻪﺑ ﻟژ ترﺪﻗ و ﺮﺗ
ﯽ ﺑﯿ داد ﺖﺒﺴﻧ ﺮﺘﺸ .
اﺮﺑﺎﻨﺑ ﯾ ﺎﺑ ﻦ
ﮑﺸﺗ ﯿ ﺪﺟ ﻪﮑﺒﺷ ﻞ ﯾ
رد ﺪ ﺑ نﺎﻣز ،PTP
ﯿ ﺮﺘﺸ ي اﺮﺑ ي ا ﯾ دﺎﺠ ﯾ ﮏ ﻪﻄﻘﻧ
ﮔرد ﯿﺮ ي ﺪﺟ ﯾ ﻧ درﻮﻣ ﺪ ﯿ ﺘﻧ رد و ﺖﺳا زﺎ ﯿ
ﻪﺠ ﺶﻫﺎﮐ ﺚﻋﺎﺑ رد G′
ﺎﻣزآ لﻮﻃ ﯾ ﺶ ﻣ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﺶﺑور ﯽ
دﻮﺷ ] 17 .[
ﻘﺤﺗ رد ﯿﻘ ﯽ اﺰﻓا ﺎﺑ ﯾ ﺶ
،ﺎﻤﺳﻼﭘ لﺎﻤﻋا دﻮﻌﺻ ﺪﻧور
ي ﺧذ لوﺪﻣ رد ﯿ
و هﺮ ﻪﺘﺳﺎﺸﻧ ﺖﻓا
ﭘﺎﺗ ﯿ رﺎﺘﺧﺎﺳ هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ﻪﮐ ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺎﮐﻮ
ﻮﻗ لژ ي ﻣ و ﺖﺳا ﺮﺗ ﯽ
ﻟد ﻪﺑ ﺪﻧاﻮﺗ ﯿ اﺰﻓا ﻞ ﯾ ﺿﺮﻋ تﻻﺎﺼﺗا ﺶ ﯽ
ﺲﭘ
ا ﺗ ز ﯿ ﺪﺷﺎﺑ ﺎﻤﺳﻼﭘ رﺎﻤ ]
25 [.
ﺖﻧاﮋﻧﺎﺗ راﺪﻘﻣ )
(tanδ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺎﻫ
زا ﺮﺘﻤﮐ ﯾ زا ﺮﺘﮔرﺰﺑ و ﮏ 1/
0 ﺘﺳﻻا رﺎﺘﻓر هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ﻪﮐ دﻮﺑ ﯿ
و ﮏ
ﻌﺿ ﺪﻨﻧﺎﻣ لژ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﯿ
ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻒ ﺖﺳا ﺎﻫ . فﻼﺘﺧا ﻨﻌﻣ ﯽ راد ي ﺑﯿ ﻦ
ﺗ و ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺖﻧاﮋﻧﺎﺗ ﯿ
ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ رﺎﻤ .
ﺎﺑ
اﺰﻓا ﯾ زا ﺎﻤﺳﻼﭘ نﺎﻣز ﺶ 5
ﻪﺑ 15 ﻗد ﯿ و ،ﻪﻘ ﯾ زﻮﮑﺴ ﯾ ﺎﺑ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻪﺘ
فﻼﺘﺧا ﻨﻌﻣ ﯽ راد ي زا pa.s 967 /5 ﻪﺑ pa.s 143 / 3 ﺶﻫﺎﮐ ﯾ ﺖﻓﺎ
) 05 / 0 p<
.(
ﺷ راﺪﻘﻣ ﯿ و ﺐ ﯾ زﻮﮑﺴ ﯾ اﺮﺑ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻪﺘ ي
نﺎﻣز 5 ﻗد ﯿ ﻪﻘ
اﺰﻓا ﺎﺑ ﺎﻣا ،ﺖﺳا هدﻮﺑ ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ زا ﺮﺗﻻﺎﺑ ﯾ
ﺗ نﺎﻣز ﺶ ﯿ
ﺎﺑ رﺎﻤ
ﺶﻫﺎﮐ نآ راﺪﻘﻣ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﯾ
ا ﻪﮐ ﺖﻓﺎ ﯾ ﻣا ﻦ لژ رﻮﻀﺣ ﺮ ﺎﻫ
ﯾ ﯽ رﺎﺘﻓر ﺎﺑ
ﺘﺳﻻا ﯿ ﻣ نﺎﺸﻧ ار ﺮﺘﻤﮐ ﮏ ﯽ
ﺪﻫد . Fig 3 Storage modulus (G′) and loss modulus (G″) in
frequency sweep (1% strain, 25 ° C) for plasma- treated guar gum (0, 5, 10 and 15 min)
Table 3 Storage modulus (G′), loss modulus (G˝), loss tangent (tanδ), complex viscosity (η*) and slope of
complex viscosity in frequency sweep (1Hz), strain (1%) and temperature 25 0C for 1% solutions of plasma-treated guar gum (0, 5, 10 and 15 min)
Time (min) GʹLVE(pa) G″LVE (pa) tanδ η* (pa.s) Slope ofη*
control 26.267±0.551b 20.533±0.252b 0.781±0.007a 4.900±0.090b -0.399±0.005c 5(min) 32.700±0.400a 24.000±2.000a 0.734±0.052a 5.967±0.225a -0.449±0.003d 10(min) 22.033±0.351c 18.733±0.153b 0.851±0.007a 4.250±0.050c -0.362±0.001b 15(min) 17.200±1.852d 15.075±0.275c 0.736±0.221a 3.143±0.015d -0.314±0.011a
3 - 3 - ﻃ ﯿ ﺠﻨﺳ ﻒ ﯽ
ﺪﺒﺗ خﺮﺳوﺮﻓ ﯾ
رﻮﻓ ﻞ ﯾ
ﻪ
) ( FTIR
ﻃﯿ ﻒ ﻪﻧﻮﻤﻧ FTIR
ﺎﻫ ي ﺗ ﺖﺤﺗ راﻮﮔ ﻎﻤﺻ ﯿ
اﺮﺑ ﺎﻤﺳﻼﭘ رﺎﻤ ي
ﺎﻘﻣ ﯾ ﻐﺗ ﻪﺴ ﯿﯿ ﺷ رﺎﺘﺧﺎﺳ رد تاﺮ ﯿﻤ
ﯿﺎﯾ ﯽ ﻞﮑﺷ رد ﺎﻬﻧآ 4
هداد نﺎﺸﻧ
ﺖﺳا هﺪﺷ .
جﻮﻣ دﺪﻋ هدوﺪﺤﻣ ﺎﻫ
ي cm-1 3400 - 2500 و cm-1
3000 - 2800 ﻠﭘ ﺮﺜﮐا رد ﯽ
رﺎﮐﺎﺳ ﯾ ﻪﺑ نآ ءﺎﺸﻨﻣ و ﺖﺳا كﺮﺘﺸﻣ ﺎﻫﺪ
ﺗﺮﺗ ﯿ ﺸﺸﮐ تﺎﺷﺎﻌﺗرا ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺐ ﯽ
هوﺮﮔ ﺎﻫ ي تﺎﺷﺎﻌﺗرا و -OH
ﺸﺸﮐ ﯽ ﭘ ﯿ ﺎﻫﺪﻧﻮ ي C-H هوﺮﮔ ﺎﻫ ي ﺘﻣ ﯿ ﻞ ) (CH3
ﺖﺳا ] 16 ،
26 و 27 .[
ﭘ ﯿ هدوﺪﺤﻣ رد ﮏ cm-1
3300 ﮔرد بآ ، ﯿ ﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ ﺮ ﯿ ﺪﻧﻮ
ﻫﯿ ﻧژورﺪ ﯽ ﻣ نﺎﺸﻧ ار ﯽ
ﺪﻫد . جﻮﻣ لﻮﻃ هدوﺪﺤﻣ ﺎﻫ
ي
cm-1 1200 - 900 هوﺮﮔ تﺎﺷﺎﻌﺗرا ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺎﻫ
ي C-O-H
ﻠﮔ ﯿ زﻮﮑ ﯾ ﺪ ي و C-O-C ﺖﺳا ] 26 و 27 .[
ﺎﻫﺪﻧﺎﺑ ي هﺪﺷ هداد بﺬﺟ
رد راﻮﮔ ﻎﻤﺻرد جﻮﻣ لﻮﻃ هدوﺪﺤﻣ
cm-1 1740 - 1730 طﻮﺑﺮﻣ ﻧوروا رﻮﻀﺣ ﻪﺑ ﯿ
ﺳا ﮏ ﯿ ﻟﺎﺣ رد ،ﺖﺳا ﺪ ﯽ
ﭘ ﻪﮐ ﯿ ﮏ ﺎﻫ ي هﺪﺷ بﺬﺟ
جﻮﻣ لﻮﻃ هدوﺪﺤﻣ رد cm-1
1050 - 1000 رﻮﻀﺣ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ
ﻪﻘﻠﺣ ﺎﻫ ي ﭘ ﯿ لﻮﮑﻟﻮﻣ رد زﻮﻧاﺮ ﺎﻫ
ي رﺎﮐﺎﺳﻮﻧﻮﻣ ﯾ
ﺖﺳا ﺪ ] 28 [ .
ﺑ هدوﺪﺤﻣ ﯿ ﻦ 1500 و cm-1 1800 هوﺮﮔ رﻮﻀﺣ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺎﻫ
ي
ﺴﮐﻮﺑﺮﮐ ﯿﻠﯿ ﺳا ﮏ ﯿ ﻣ ﺪ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ ] 26 [.
ﺰﺠﺗ سﺎﺳا ﺮﺑ ﯾ
ﻠﺤﺗ و ﻪ ﯿ ﻞ
ﻣ طﺎﺒﻨﺘﺳا FTIR ﯽ
ﺸﺸﮐ تﺎﺷﺎﻌﺗرا ﻪﮐ دﻮﺷ ﯽ
هوﺮﮔ ﻪﻤﻫ ﺎﻫ
ي
ﻠﻣﺎﻋ ﯽ رد ﻎﻤﺻ ﺗ ﺖﺤﺗ راﻮﮔ ﯿ
ﻐﺗ نوﺪﺑ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ رﺎﻤ ﯿﯿ
رد ﺮ
ﻌﻗﻮﻣ ﯿ ﭘ ﺖ ﯿ ﮏ ﺎﻫ ي ﻠﺻا ﯽ ﺴﺑ ﯿ دﺰﻧ رﺎ ﯾ ﮏ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺎﻫ ي دﻮﺑ ﺪﻫﺎﺷ .
اﺮﺑﺎﻨﺑ ﯾ ﻣ ﻦ ﯽ ﺘﻧ ناﻮﺗ ﯿ ﺠﻧز ﻪﮐ ﺖﻓﺮﮔ ﻪﺠ ﯿ
ﻠﭘ هﺮ ﯽ رﺎﮐﺎﺳ ﯾ ﻠﺻا ﺪ ﯽ ﻎﻤﺻ
ﺗ زا ﺲﭘ راﻮﮔ ﯿ
ﻐﺗ نوﺪﺑ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ رﺎﻤ ﯿﯿ
ﻗﺎﺑ ﺮ ﯽ ﺖﺳا هﺪﻧﺎﻣ .
ﺎﺘﻧ ﯾ ﺎﻣ ﺞ
ﻣ ﺎﺑ ﻖﺑﺎﻄﻣ ﯿ نارﺎﮑﻤﻫ و اﺮﺴ )
2018 ( ﺛﺎﺗ ﻪﮐ ﺖﺳا هدﻮﺑ ﯿ
رد ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺮ
نﺎﻣز ﺎﻫ ي ،ﺮﻔﺻ 20 و 30 ﻗد ﯿ ور ﺮﺑ ﻪﻘ ي درﻮﻣ ار نﺎﺘﻧاز ﻎﻤﺻ
ﺳرﺮﺑ ﯽ ﺪﻧداد راﺮﻗ ]
16 [.
Fig 4 Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) of guar gum samples treated with plasma
(0, 5, 10 and 15 min)
4 - ﺘﻧ ﯿ ﮔ ﻪﺠ ﯿﺮ ي
ا رد ﯾ ﺛﺎﺗ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﯿ
ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺮ ي ﺮﻔﺴﻤﺗا دﺮﺳ ي
نﺎﻣز رد ﺎﻫ ي ،ﺮﻔﺻ
5 ، 10 و 15 ﻗد ﯿ ور ﺮﺑ ﻪﻘ ي و ﯾ ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي ژﻮﻟﻮﺋر ي و ﻎﻤﺻ FTIR
راﻮﮔ ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﯽ
ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ .
لﺪﻣ و ،ﺎﻫ ﯾ ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي ژﻮﻟﻮﺋر ﯾ ﮑ ﯽ
راﻮﮔ ﻎﻤﺻ )
ﺗ و ﺪﻫﺎﺷ ﯿ ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ رﺎﻤ (
ﺎﺑ ار R2 ﺻﻮﺗ ﻻﺎﺑ ﯿ ﻒ
ﻠﮑﻟﺎﺑ ﻞﺷﺮﻫ لﺪﻣ ﺎﻣا ،ﺪﻧدﺮﮐ ﯽ
اراد ي R2 ﺮﺗﻻﺎﺑ ي ﺎﺳ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﯾ
ﺮ
لﺪﻣ دﻮﺑ ﺎﻫ . ﻠﮐ ﯿ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪ اراد ﺎﻫ ي ﺪﻧدﻮﺑ شﺮﺑ ﺎﺑ هﺪﻧﻮﺷ ﻞﺷ رﺎﺘﻓر .
اﺰﻓا ﺎﺑ ﯾ ﺎﻤﺳﻼﭘ نﺎﻣز رد ﺶ )
10 و 15 ﻗد ﯿ ﻪﻘ ( و راﺪﻘﻣ ﯾ زﻮﮑﺴ ﯾ ﻪﺑ ﻪﺘ
رﻮﻃ ﻨﻌﻣ ﯽ راد ي ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺎﻫ ﺶﻫﺎﮐ ﯾ ﺖﻓﺎ . ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺎﻫ ي ﺗ ﯿ هﺪﺷرﺎﻤ
ﺘﺳﻻا لوﺪﻣ راﺪﻘﻣ ،ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺎﺑ ﯿ
ﺮﺗﻻﺎﺑ ﮏ ﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ ﺖﻓا لوﺪﻣ زا
ﺒﻃ ندﻮﺑ ﺐﻟﺎﻏ ﻪﮐ ﯿ
ﺘﺳﻻا ﺖﻌ ﯿ ﻣ نﺎﺸﻧ ار ﮏ ﯽ
ﺪﻫد . راﺪﻘﻣ لوﺪﻣ
ﺘﺳﻻا ﯿ ﮏ ) GʹLVE
( ﺖﻓا و ) G″LVE
( اﺰﻓا ﺎﺑ ﯾ ﺎﻤﺳﻼﭘ نﺎﻣز ﺶ )
10
و 15 ﻗد ﯿ ﻪﻘ ( ﺶﻫﺎﮐ ﯾ نﺎﻣز ﺰﺟ ﻪﺑ ﺖﻓﺎ 5
ﻗد ﯿ ﺮﺗﻻﺎﺑ راﺪﻘﻣ ﻪﮐ ﻪﻘ ي
دراد . ﺎﺘﻧ ﯾ درﻮﺧﺮﺑ ﻪﻄﻘﻧ راﺪﻘﻣ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺞ )
G′= G″
( رد ﺶﻨﺗ و
ﺣﺎﻧ ﯿ لوﺪﻣ ﺪﻨﻧﺎﻣ درﻮﺧﺮﺑ ﻪ اﺰﻓا ﺎﺑ و دﻮﺑ ﺎﻫ
ﯾ ﺎﻤﺳﻼﭘ نﺎﻣز ﺶ )
10 و
15 ﻗد ﯿ ﻪﻘ ( ﺶﻫﺎﮐ ﯾ ﺖﻓﺎ . رد اﺪﺘﺑا رد ،ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﺶﺑور نﻮﻣزآ رد
ﺎﭘ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﯾﯿ و لوﺪﻣ ﻦ ﯾ
ﺘﺳﻻا ﺮﺑ زﻮﮑﺴ ﯿ
رد ﺲﭙﺳ و ﺪﺷ ﺐﻟﺎﻏ ﮏ
ﺘﺳﻻا لوﺪﻣ ﻻﺎﺑ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﯿ
اﺰﻓا ﮏ ﯾ ﺶ ﯾ ﺖﻓﺎ . اﺮﺑﺎﻨﺑ ﯾ راﻮﮔ ﻎﻤﺻ ﻦ
اراد ي ﻌﺿ ﺪﻨﻧﺎﻣ لژ رﺎﺘﻓر ﯿ
دﻮﺑ ﻒ . راﺪﻘﻣ و G′
اﺰﻓا ﺎﺑ G″
ﯾ ﺶ
ﺎﻤﺳﻼﭘ نﺎﻣز )
10 و 15 ﻗد ﯿ ﻪﻘ ( ﺶﻫﺎﮐ ﯾ ﺖﻓﺎ . ﺖﻓا ﺖﻧاﮋﻧﺎﺗ راﺪﻘﻣ
ﺘﺳﻻا رﺎﺘﻓر ﯿ ﻌﺿ ﺪﻨﻧﺎﻣ لژ و ﮏ ﯿ
ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻒ ﺎﺗ ار ﺎﻫ ﯾﯿ دﺮﮐ ﺪ . ﻨﭽﻤﻫ ﯿ ﻦ
و راﺪﻘﻣ ﯾ زﻮﮑﺴ ﯾ اﺰﻓا ﺎﺑ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻪﺘ ﯾ
نﺎﻣز ﺶ ﺎﻤﺳﻼﭘ نﺎﻣز
) 10 و 15 ﻗد ﯿ ﻪﻘ ( ﺶﻫﺎﮐ ﯾ ﺖﻓﺎ . ﺎﺘﻧ ﯾ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺞ ﻐﺗ FTIR
ﯿﯿ ﺮ
ﻧاﺪﻨﭼ ﯽ هوﺮﮔ رد ﺎﻫ ي ﻠﻣﺎﻋ ﯽ ﺎﻫﺪﻧﺎﺑ و ي ﺗ و ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯿ
هﺪﺷ رﺎﻤ
ﻼﭘ ﺎﺑ داﺪﻧ نﺎﺸﻧ ار ﺎﻤﺳ .
5 - ﻊﺑﺎﻨﻣ
[1] Li, J.-M., & Nie, S.-P. 2016. The functional and nutritional aspects of hydrocolloids in foods. Food Hydrocolloids, 53: 46–61.
[2] Fathi, M., Mohebbi, M., and Koocheki, A.
2016. Introducing Prunus cerasus gum exudates: chemical structure, molecular weight, and rheological properties.
FoodHydrocolloids,61:946– 955.
[3] Kapoor, M., Khandal, D., Seshadri, G. et al.2013. Novel hydrocolloids: preparation&
applications – a review. IJRRAS 16 (3): 432–
482.
[4] Thombare, N., Jha, U., Mishra, S., &
Siddiqui, M. Z. 2016. Guar gum as a promising starting material for diverse applications: A review. International Journal of Biological Macromolecules, 88:361–372.
[5] Mudgil, D., Barak, S., & Khatkar, B. S.
2012. Effect of enzymatic depolymerization on physicochemical and rheological properties of guar gum. Carbohydrate Polymers, 90(1):224–
228.
[6] Ma,S., Wang, Z.-h.2013. Pulsed electric field-assisted modification of pectin from sugarbeet pulp. Carbohydrate Polymers, 92(2):1700–1704.
[7] Mishra R, Bhatia S, Pal R, Visen A, Trivedi H.2016. Cold plasma: emerging as the new standard in food safety. International Journal of Engineering Sciences, 6(2):15-20.
[8] Surowsky, B., Schlüter, O. and Knorr, D.
2015. Interactions of non-thermal atmosphericpressure plasma with solid and liquid food systems: a review. Food Engineering Reviews, 7(2):82-108.
[9] Scholtz, V., Pazlarova, J., Souskova, H., Khun, J., & Julak, J. 2015. Nonthermal plasma-A tool for decontamination and disinfection. Biotechnology Advances, 33(6 Pt 2): 1108-1119.
[10] Moreau, M., Orange, N. and Feuilloley, M.
2008. Non-thermal plasma technologies: new
