ﯽﮔﮋﯾو ﯽﺑﺎﯾزرا ﻮﮑﯾﺰﯿﻓ يﺎﻫ
لﺎﻘﺗﺮﭘ ﯽﺴﺣ و ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ ﯽﻃ رد ﺎﯿﺴﻨﻟاو و لوﺎﻧ نﻮﺴﻣﺎﺗ مﺎﻗرا يﺎﻫ
رد يراﺪﻬﮕﻧ
ﻪﻧﺎﺧدﺮﺳ
ﯽﯾﻮﮐﺎﮐ هﺮﻫﺎﻃ ﯽﺤﻟﺎﺻ يﺎﻄﻋ ﻞﯿﻋﺎﻤﺳا ،1
2
نﺎﯾﺪﻬﻣ مﺎﻬﻟا ،*
مﺪﻘﻣ ﯽﺣﺎﺘﻓ داﻮﺟ ،3 4
1 - ناﺮﯾا ،نﺎﭼﻮﻗ ،ﯽﻣﻼﺳادازآ هﺎﮕﺸﻧاد ،نﺎﭼﻮﻗ ﺪﺣاو ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ،ﯽﺼﺼﺨﺗ يﺮﺘﮐد يﻮﺠﺸﻧاد .
2 - رﺎﯿﺸﻧاد ﺎﭼﻮﻗ ،ﯽﻣﻼﺳادازآ هﺎﮕﺸﻧاد ،نﺎﭼﻮﻗ ﺪﺣاو ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ناﺮﯾا ،ن
.
3 - رﺎﯾدﺎﺘﺳا ناﺮﯾا ،نﺎﭼﻮﻗ ،ﯽﻣﻼﺳادازآ هﺎﮕﺸﻧاد ،نﺎﭼﻮﻗ ﺪﺣاو ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ .
4 - هﻮﯿﻣ و تﺎﺒﮐﺮﻣ هﺪﮑﺸﻫوﮋﭘ ،ﯽﻧﺎﺒﻏﺎﺑ مﻮﻠﻋ تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ ﻪﺴﺳﻮﻣ رﺎﯾدﺎﺘﺳا ﻪﻤﯿﻧ يﺎﻫ
ناﺮﯾا ،ﺮﺴﻣار ،يﺮﯿﺴﻣﺮﮔ .
تﺎﻋﻼﻃا ﻪﻟﺎﻘﻣ
ﮑﭼ
ﯿ هﺪ
رﺎﺗ ﯾ ﺦ ﺎﻫ ي ﻪﻟﺎﻘﻣ :
رﺎﺗ ﯾ ﺦ رد ﯾ ﺖﻓﺎ : 04 / 09 / 1400
رﺎﺗ ﯾ ﺦ ﺬﭘ ﯾ شﺮ : 29 / 04 / 1401
تﺎﻤﻠﮐ ﻠﮐ ﯿ ﺪ ي :
،لﺎﻘﺗﺮﭘ
،نﻮﺴﻣﺎﺗ
،ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﺎﯿﺴﻨﻟاو و يراﺪﻬﮕﻧ .
DOI: 10.22034/FSCT.19.128.57 DOR: 20.1001.1.20088787.1401.19.128.7.2
لﻮﺌﺴﻣ
تﺎﺒﺗﺎﮑﻣ : [email protected]
،لﺎﻘﺗﺮﭘ صﻮﺼﺧ ﻪﺑ ﯽﻏﺎﺑ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ و شروﺮﭘ ﻪﻨﯿﻣز رد ﻞﺋﺎﺴﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ زا ﯽﮑﯾ ﺖﺳا نآ ناﺰﯿﻣ و يا هﺮﻄﻗ ترﻮﺼﺑ هﺎﯿﮔ يرﺎﯿﺑآ .
ﯽﯾاﻮﻫ و بآ ﻂﯾاﺮﺷ ﻦﺘﺷاد ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ناﺮﯾا
ﺶﻟﺎﭼ ﺎﺑ ﮏﺸﺧ لﻮﺼﺤﻣ ﻦﯾا ﺪﯿﻟﻮﺗ و شروﺮﭘ ﻪﻨﯿﻣز رد يرﺎﯿﺴﺑ يﺎﻫ
ﺖﺳا ﻪﺟاﻮﻣ .
ﻦﯿﻤﻫ ﺮﺑ
ﻪﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ و ﯽﺑآ ﻢﮐ ﺶﻨﺗ ﺮﺛا ﺮﺿﺎﺣ ﺶﻫوﮋﭘ رد سﺎﺳا ﻪﻧﺎﺧدﺮﺳ رد يراد
نﺎﻣز ﺎﻣد ﺎﺑ
ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﺮﺑ ،لﻮﺼﺤﻣ ﺮﻫ ﻪﻨﯿﻬﺑ )
ﺪﯿﺳا ناﺰﯿﻣ ،ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ
ﮏﯿﺑرﻮﮑﺳآ (
ﯽﮑﯾﺰﯿﻓ ، )
هرﺎﺼﻋ نزو و نزو ،ﻢﺠﺣ ،لﻮﻃ ،ضﺮﻋ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ،نزو (
ﯽﮔﮋﯾو ،
ﯽﺴﺣ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ و ﯽﮕﻧر درﻮﻣ
ﯽﺑﺎﯾزرا راﺮﻗ ﺖﻓﺮﮔ . لﺎﻘﺗﺮﭘ ﯽﮑﯾﺰﯿﻓ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﯽﺳرﺮﺑ
ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺎﯿﺴﻨﻟاو و نﻮﺴﻣﺎﺗ ،ﺖﺷاﺪﻧ يﺮﯿﮕﻤﺸﭼ توﺎﻔﺗ ﺖﺴﺨﻧ زور رد ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ يﺎﻫ
يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز رد و ﺶﻫﺎﮐ
ﯽﻨﻌﻣ راد ﺖﺷاد ﺮﺑ . سﺎﺳا ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ،ﺞﯾﺎﺘﻧ ناﺰﯿﻣ
ﺶﻫﺎﮐ ،نزو
ﻢﺠﺣ و ﮏﯿﺑرﻮﮑﺳآ ﺪﯿﺳا ،ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ،هرﺎﺼﻋ نزو ﺘﯾراو
ﻪ لﺎﻘﺗﺮﭘ يﺎﻫ ﯽﻃ
،يرادرﺎﺒﻧا رد
ﻪﻧﻮﻤﻧ دﻮﺑ ﯽﺑآ ﻢﮐ ﺶﻨﺗ ﺖﺤﺗ يﺎﻫ .
ﺺﺧﺎﺷ ،ﯽﯾﺎﻨﺷور ﯽﮕﻧر يﺎﻫ ﻪﻔﻟﻮﻣ ﺺﺧﺎﺷ و a*
b*
ﻪﻧﻮﻤﻧرد لﺎﻘﺗﺮﭘ رد ،ﺖﺷاد ﺶﻫﺎﮐ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز رد و ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﺖﺤﺗ نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ يﺎﻫ
ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ﺎﻫرﻮﺘﮐﺎﻓ ﻦﯾا ﺎﯿﺴﻨﻟاو يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ رد يراد
30 ﺪﻨﺘﺷاﺪﻧ ور .
ﺻﻮﺼﺧ رد و دﻮﺑ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﺖﺤﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ يﺎﻫ ﻪﺘﯾراو رد ﯽﺨﻠﺗ و ﯽﻤﻌﻃﺪﺑ ﯽﺴﺣ تﺎﯿ
زا و يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ دﻮﻤﻧ ﺐﺴﮐ يﺮﺘﻤﮐ زﺎﯿﺘﻣا ﯽﺴﺣ نﺎﺑﺎﯾزرا ﺮﻈﻧ
.
ﻪﻠﺠﻣ
مﻮﻠﻋ و ﺎﻨﺻ ﯾ ﻊ اﺬﻏ ﯽﯾ اﯾ ناﺮ
www.fsct.modares.ac.ir :ﻪﻠﺠﻣﺖﯾﺎﺳ
ﻪﻟﺎﻘﻣ ﻤﻠﻋ ﯽ ﺸﻫوﮋﭘ_ ﯽ
1 - ﻪﻣﺪﻘﻣ
تﺎﺒﮐﺮﻣ يدﺎﺼﺘﻗا ﺖﺸﮐ ﻪﮐ ،
زا 300 لﺎﻤﺷ رد ﺶﯿﭘ لﺎﺳ ناﺮﯾا
رﻮﺸﮐ بﻮﻨﺟ ﻪﺑ هﺪﺷ زﺎﻏآ هﺪﯿﺳر
ﺖﺳا . نﺎﻬﺟ رد تﺎﺒﮐﺮﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ
ﻢﻬﻣ رﺎﯿﺴﺑ ﻊﺑﺎﻨﻣ زا ﯽﮑﯾ ﺖﺳا رادرﻮﺧﺮﺑ ﯽﺋاﺰﺴﺑ ﺖﯿﻤﻫا زا زوﺮﻣا ﺗ تﻻدﺎﺒﻣ ،توﺮﺛ ﺪﯿﻟﻮﺗ دوﺪﺣ ﻦﯿﻨﮐﺎﺳ ياﺮﺑ رﺎﮑﺑ لﺎﻐﺘﺷا و يرﺎﺠ
125 تﺎﺒﮐﺮﻣ رﻮﺸﮐ ﺖﺳا هﺪﺷ نﺎﻬﺟ ﺰﯿﺧ
. تﺎﺒﮐﺮﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ ناﺰﯿﻣ
دوﺪﺣ رﻮﺸﮐ 5113
لﺎﺳ رد ﻦﺗ راﺰﻫ 1396
ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ و ﺖﺳا هدﻮﺑ
ﺎﺑ تﺎﺒﮐﺮﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ ناﺰﯿﻣ 44
ﺖﺳا نارﺪﻧزﺎﻣ نﺎﺘﺳا ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺪﺻرد .
نﺎﺘﺳا
،نﺎﮔﺰﻣﺮﻫ ،نﺎﻣﺮﮐ بﻮﻨﺟ ، سرﺎﻓ يﺎﻫ ﻪﺑ نﺎﻣﺮﮐ و نﻼﯿﮔ
مﺎﻘﻣ ﺐﯿﺗﺮﺗ يﺎﻫ
هداد صﺎﺼﺘﺧا دﻮﺨﺑ ار ﻢﺸﺷ ﺎﺗ مود ﺪﻧا
. ﺶﺷ
دوﺪﺣ رﻮﮐﺬﻣ نﺎﺘﺳا 94
ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺪﺻرد اراد ار رﻮﺸﮐ تﺎﺒﮐﺮﻣ
ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ ] 1 .[
ﯽﻤﻠﻋ مﺎﻧ ﺎﺑ لﺎﻘﺗﺮﭘ Citrus sinensis
ﺖﺧرد هﺪﯿﺳر هﻮﯿﻣ ،
Citrus Sinensis L.osbeck هداﻮﻧﺎﺧ زا
Rutaceae ،ﺖﺳا
،هزﺎﺗ ترﻮﺻ ﻪﺑ ًﻻﻮﻤﻌﻣ ﻪﮐ و لﺎﻘﺗﺮﭘ بآ
فﺮﺼﻣ ﻪﺑ تﻮﭙﻤﮐ ﺎﯾ
ﯽﻣ نﺎﺴﻧا كارﻮﺧ ﺪﺳر
] 2 .[
نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ سرﺮﯾد ﺖﺳا ﯽﻤﻗر
ﯽﻣ ﻞﮔ لﺎﻘﺗﺮﭘ مﺎﻗرا ﺮﯾﺎﺳ ﺎﺑ هاﺮﻤﻫ ﻪﮐ دادﺮﺧ رد نآ هﻮﯿﻣ ﯽﻟو ﺪﻨﮐ
ﯽﻣ ﺖﺷادﺮﺑ و هﺪﯿﺳر ﺪﻌﺑ لﺎﺳ دﻮﺷ
و ،ﻂﺳﻮﺘﻣ يﺎﻫ هﻮﯿﻣ ياراد
،رﺬﺑ نوﺪﺑ ،ﺖﻔﺳ
ً ﺎﺘﺒﺴﻧ ﺖﺳﻮﭘ ،بآﺮﭘ ﯽﺘﺷﻮﮔ فﺎﺻ
و رﺎﯿﺴﺑ
ﻄﻋ شﻮﺧ ﺮ
و ﺖﺳا ﻢﻌﻃ .
ﺎﯿﺴﻨﻟاو لﺎﻘﺗﺮﭘ ﯽﺑ ﯽــﻤﻗر
و رﺬــﺑ
ﺖــﺳا سردوز ﯽــﻠﯿﺧ .
ﻪـﺑ ﻞـﻤﺤﺘﻣ ﺶـﯿﺑﺎﻤﮐ ﻢــﻗر ﻦــﯾا
ﺖـﺳا هﺎـﺗﻮﮐﺎﭘ ﻪﻤﯿﻧ و ﺎﻣﺮـﺳ .
هﻮﯿﻣ هزاﺪـﻧا ﺖـﺷرد ﺎـﺗ ﻂـﺳﻮﺘﻣ ﺎـﻫ
ﺖـﺳا يﻮـﻀﯿﺑ ﺎـﯾ يوﺮـﮐ ﻞﮑـﺷ ﻪـﺑ .
دﺮــﺗ هﻮــﯿﻣ ﺖـﺷﻮﮔ
ﻪﺑ و ﺖــﺳا ﯽﻣ ﮓــﻧر ﯽــﺑﻮﺧ
دﺮــﯿﮔ . ﯽﮔﮋﯾو ﻆﻔﺣ ﻫ
و ﯽﻔﯿﮐ يﺎ
هﻮﯿﻣ بﻮﻠﻄﻣ تﺎﺒﮐﺮﻣ ﺖﻌﻨﺻ ﯽﻠﺻا فﺪﻫ
و ﺪﯿﻟﻮﺗ ﻪﻠﺣﺮﻣ رد
ﺖﺳا يرادرﺎﺒﻧا ﺶﻨﺗ عاﻮﻧا ﻦﯿﺑ زا .
ﻪﺑ هدراو تارﺎﺴﺧ ،ﯽﻄﯿﺤﻣ يﺎﻫ
ﺶﻨﺗ ﺮﺛا رد يزروﺎﺸﮐ تﻻﻮﺼﺤﻣ رد ﺎﻣد و يرﻮﺷ ،ﯽﮑﺸﺧ يﺎﻫ
هدﺮﺘﺴﮔ نﺎﻬﺟ ﺢﻄﺳ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣدرﻮﻣ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺖﻬﺟ ﻦﯿﻤﻫ ﻪﺑ و هدﻮﺑ ﺮﺗ
ﻪﺘﻓﺮﮔراﺮﻗ ﺪﻧا ] 3 .[
هﻮﯿﻣ ﻧﺎﻣ ﺎــﻫ زا ﺲـﭘ و ﺪـﻧراﺪﻧ ﯽـﺑﻮﺧ يرﺎﮔﺪـ
ﯽﻣ ﯽـﻔﯿﮐ ﺖـﻓا رﺎـﭼد ﯽـﻫﺎﺗﻮﮐ تﺪـﻣ ﺪﻧﻮـﺷ
. ﯽﮑﺸﺧ ﺶﻨﺗ
ﺶﻨﺗ ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ زا ﯽﮑﯾ لﻮﻃ رد نﺎﻫﺎﯿﮔ ﻪﮐ ﺖﺳا هﺪﻧزﺮﯿﻏ يﺎﻫ
ﯽﻣ وﺮﺑور نآ ﺎﺑ ﻮﻤﻧ و ﺪﺷر نارود ﺪﻧﻮﺷ
] 4 .[
ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ ﯽﮑﺸﺧ
ﯽﻣ رﺎﻤﺷ ﻪﺑ يزروﺎﺸﮐ تاﺪﯿﻟﻮﺗ هﺪﻨﻨﮐدوﺪﺤﻣ ﻞﻣﺎﻋ ار هﺎﯿﮔ ﻪﮐ دور
ﺑ نﺪﯿﺳر زا زﺎﺑ ﯽﻫد لﻮﺼﺤﻣ ناﻮﺗ ﺮﺜﮐاﺪﺣ ﻪ
ﯽﻣ دراد ] 5 .[
ﺗ
ﻪﻧﺎﮔﺪﻨﭼ تاﺮﺛا ،ﯽﮑﺸﺧ ﺶﻨ ،ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﺮﺑ يا
ﺎﻬﻧآ ﻪﻠﻤﺟزا ﻪﮐ ﻪﺘﺷاﺬﮔ يﺎﺟ ﺮﺑ هﺎﯿﮔ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﯿﺑ ،ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﯾﺰﯿﻓ ﯽﻣ يﻮﺘﺤﻣ ،بآ ﻞﯿﺴﻧﺎﺘﭘ ﺶﻫﺎﮐ ،يدﺎﺼﺘﻗا دﺮﮑﻠﻤﻋ ﺶﻫﺎﮐ ﻪﺑ ناﻮﺗ
ور ﺖﯾاﺪﻫ ،ﻞﯿﻓوﺮﻠﮐ راﺪﻘﻣ ،ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ﺰﺘﻨﺳ ،گﺮﺑ بآ ﯽﺒﺴﻧ ﻪﻧز
و يا
دﻮﻤﻧ هرﺎﺷا ﺰﺘﻨﺳﻮﺘﻓ خﺮﻧ ]
6 .[
شراﺰﮔ ﻪﮐ دراد دﻮﺟو يدﺎﯾز يﺎﻫ
ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ناﺰـﯿﻣ ﺶﻫﺎـﮐ ﺐﺒـﺳ تﺎﺒﮐﺮﻣ رد ﯽﮑﺸﺧ ﺶﻨﺗ ﺪﻫد
ﺰﺘﻨـﺳﻮﺘﻓ و ﻞـﯿﻓوﺮﻠﮐ ﯽﻣ
ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ ﺪﺷر ﺶﻫﺎﮐ ﻦﯾا ﻪﺘﺒﻟا ،دﻮﺷ
ﻪﻧﻮﮔ رد ﯽﮑﺸﺧ ﺢﻄـﺳ و كﺪﻧﻮﯿﭘ و ﻪﯾﺎﭘ عﻮﻧ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ
ﺖﺳا توﺎﻔﺘﻣ تﺎﺒﮐﺮﻣ ]
7 .[
ﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ ﻦﯾا ﻪ مﺎﻗرا ﻪﮐ ﻮﺴﻣﺎﺗ ن ﺎﻧ را زا ﺎﯿﺴﻨﻟاو و لو ﺎﻗ
م ﺎﺠﺗ ر ﯽﺗ و
ﺎﺻ ارد ﺎﻘﺗﺮﭘ ﯽﺗ رد ل ﺮﻏ ب ﺎﻣ ز ﺪﻧ نار ﻮﺑ زا و هد ﯽﻓﺮﻃ ا ﯽﺗﺎﻋﻼﻃ
رد ﯽﮐﺪﻧا ﻮﻣ
در ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﺖﯿﻔﯿﮐ يور
يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز ، شزرا و
ﯽﯾاﺬﻏ ﺎﺒﮐﺮﻣ د رد ت ﺮﺘﺳ س ﺖﺳا يﺪﯿﻟﻮﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ هﺪﻤﻋ ،ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ،
ﯽﻣ هﺮﯿﺧذ رﺎﺒﻧا رد هﺎﻣ ﺪﻨﭼ ياﺮﺑ ناﺮﯾا رد دﻮﺷ
. فﺪﻫ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﯾا
ﯽﺑﺎﯾزرا ﺮﺛا ﺮﺑ ﻪﻧﺎﺧدﺮﺳ رد يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ نﺎﻣز ،ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ
ﯽﺴﺣ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ و ﯽﮕﻧر ﯽﮔﮋﯾو ،ﯽﮑﯾﺰﯿﻓ لﺎﻘﺗﺮﭘ
نﻮﺴﻣﺎﺗ لوﺎﻧ
و ﺎﯿﺴﻨﻟاو ﺶﻨﺗ ﺖﺤﺗ ﻢﮐ
هدﻮﺑ ﺖﺳا .
2 - شور و داﻮﻣ ﺎﻫ
2 - 1 - ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﯿﻬﺗ
ﺮﺑ ﻪﻟﺎﺳ هد نﺎﺘﺧرد ياراد يرﺎﺳ ﮏﯾدﺰﻧ ﯽﻏﺎﺑ زا لوﺎﻧ نﻮﺴﻣﺎﺗ هﻮﯿﻣ ور يﺎﻫﺎﺘﺳور زا ﯽﮑﯾ رد ﯽﺻﻮﺼﺧ غﺎﺑ ﮏﯾ رد ﺞﻧﺮﺘﯿﺳ ﻪﯾﺎﭘ ي
يرﺎﺳ ﺮﻬﺷ ﮏﯾدﺰﻧ )
ﯽﯾﺎﯿﻓاﺮﻐﺟ ضﺮﻋ و لﻮﻃ ﺎﺑ 25ʺ
00ʹ 53°
و ﯽﻗﺮﺷ 50ʺ
33ʹ 36° ﯽﻟﺎﻤﺷ ( و يور ﺮﺑ ﺎﯿﺴﻨﻟاو ﻢﻗر لﺎﻘﺗﺮﭘ هﻮﯿﻣ
و تﺎﺒﮐﺮﻣ هﺪﮑﺸﻫوﮋﭘ رد ﻊﻗاو ﯽﺗﺎﻘﯿﻘﺤﺗ ﻪﻌﻄﻗ زا ﻮﻠﻣوﺮﺘﯿﺳ ﻪﯾﺎﭘ ﻮﯿﻣ ه ﻫ ﺮﺴﻣار يﺮﯿﺴﻣﺮﮔ ﻪﻤﯿﻧ يﺎ )
ﻐﺟ تﺎﺼﺘﺨﻣ ياراد ﯽﯾﺎﯿﻓاﺮ
19'' 39' 50° و ﯽﻗﺮﺷ لﻮﻃ 30''
54' 36° ﯽﻟﺎﻤﺷ ضﺮﻋ (
ﻪﯿﻬﺗ
ﺪﯾدﺮﮔ .
2 - 2 - ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ لﺎﻤﻋا هﻮﺤﻧ
هﺮﻄﻗ يرﺎﯿﺑآ ﻢﺘﺴﯿﺳ ﺎﺑ نﺎﺘﺧرد ﺪﺷ يرﺎﯿﺑآ يا
ﺪﻧ . ﻢﮐ ﺶﻨﺗ رد ﻪﮐ
،ﯽﺑآ ناﺰﯿﻣ ﻪﺑ يرﺎﯿﺑآ 75
نﺎﻣز ﺎﺗ ﯽﻫﺪﻠﮔ ﻪﻠﺣﺮﻣ رد زﺎﯿﻧ ﺪﺻرد
و هﻮﯿﻣ ﯽﻌﯿﺒﻃ شﺰﯾر 25
ﯽﻌﯿﺒﻃ شﺰﯾر زا ﺪﻌﺑ ﻪﻠﺣﺮﻣ رد ﺪﺻرد
ﮓﻧر نﺎﯾﺎﭘ ﺎﺗ هﻮﯿﻣ ﻞﻣﺎﮐ يﺮﯿﮔ
( ﻪﻧﻮﻤﻧ رد و ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ يﺎﻫ
يرﺎﯿﺑآ
ﻞﻣﺎﮐ ) 100 زﺎﯿﻧ ﺪﺻرد (
دﻮﺑ ﺪﺷر ﻪﻠﺣﺮﻣ ود ﺮﻫ رد .
ﻮﯿﻣ ه ﻫ زا ﺲﭘ ﺎ
نﺪﯿﺳر ) ،ﻪﺘﯾﺪﯿﺳا ﻪﺑ لﻮﻠﺤﻣ ﺪﻣﺎﺟ داﻮﻣ ﺖﺒﺴﻧ ﺺﺧﺎﺷ سﺎﺳاﺮﺑ
TSS/TA ﻞﻗاﺪﺣ
5/
6 ( ﺖﺷادﺮﺑ ﺪﻧﺪﺷ .
2 - 3 - لﺎﻘﺗﺮﭘ مﺎﻗرا يزﺎﺳ هﺮﯿﺧذ
هﻮﯿﻣ ﻮﺴﻣﺎﺗ ﻢﻗر يﺎﻫ ﻪﻧﺎﺧدﺮﺳ رد ﺖﺷادﺮﺑ زا ﺲﭘ لوﺎﻧ ن
ﺎﺑ
يﺎﻣد 5 ﻪﺟرد سﻮﯿﺴﻠﺳ و
ﺖﺑﻮﻃر 85 ﺪﺻرد ﻞﻘﺘﻨﻣ تﺪﻣ ﻪﺑ و
90 ﯽﻧﺎﻣز ﻞﺻاﻮﻓ رد و ﺪﻧﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ زور )
0 ، 30 ، 60 و 90 (
ﻪﻧﻮﻤﻧ زور و يرادﺮﺑ ﺪﻧور
ﺮﯿﯿﻐﺗ ﺺﺧﺎﺷ يﺎﻫ ،ﯽﻔﯿﮐ درﻮﻣ ﯽﺑﺎﯾزرا
راﺮﻗ ﺖﻓﺮﮔ . هﻮﯿﻣ د ﺎﺑ رﺎﺒﻧا ﻪﺑ ﺖﺷادﺮﺑ زا ﺲﭘ ﺎﯿﺴﻨﻟاو ﻢﻗر يﺎﻫ يﺎﻣ
20 و ﻪﺟرد ﺖﺑﻮﻃر 75 ﺪﺻرد ﻞﻘﺘﻨﻣ تﺪﻣ ﻪﺑ و 30
رﺎﺒﻧا رد زور
ﯽﻧﺎﻣز ﻞﺻاﻮﻓ رد و هﺪﺷ هداد راﺮﻗ )
،ﺮﻔﺻ 15 و 30 ( ﻪﻧﻮﻤﻧ زور -
ﺪﺷ يرادﺮﺑ .
2 - 4 - ﯽﮑﯾﺰﯿﻓ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﯽﺑﺎﯾزرا
يﺎﻬﻨﯿﺷﺎﻣ ﻢﮔاﺮﻓﺎﯾد هزاﺪﻧا ﻦﯿﯿﻌﺗ ياﺮﺑ هﻮﯿﻣ دﺎﻌﺑا ندﻮﺑ ﺺﺨﺸﻣ دراد ﺖﯿﻤﻫا هﻮﯿﻣ يروآﺮﻓ ]
8 .[
ﺰﯿﻣ رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾﺪﺑ ،ﺖﻣﺎﺨﺿ نا
ضﺮﻋ ،لﻮﻃ 1
ضﺮﻋ و 2
و هرﺎﺼﻋ نزو و لﺎﻘﺗﺮﭘ نزو ،ﻢﺠﺣ ،
رد ﻪﻧﺎﺧدﺮﺳ رد يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز ﺮﯿﺛﺎﺗ و ﺎﻬﻧآ ﺮﺑ ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﯽﺳرﺮﺑ ﺪﺷ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا ﺎﯿﺴﻨﻟاو و نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ .
ضﺮﻋ ،لﻮﻃ 1
ضﺮﻋ ، 2 هﺎﮕﺘﺳد زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ هﻮﯿﻣ ﺖﻣﺎﺨﺿ و
لﺪﻣ ﺲﯿﻟﻮﮐ Cal-Digit
ﺖﻗد ﺎﺑ ﺲﯿﺋﻮﺳ ﺖﺧﺎﺳ 01
/0 ﯿﻣ ﺮﺘﻤﯿﻠ
هزاﺪﻧا ﺪﺷ يﺮﯿﮔ ] 9 .[
هﻮﯿﻣ ﯽﻌﻗاو ﻢﺠﺣ راﺪﻘﻣ وﺮﻓ بآ زا ﺰﯾﺮﺒﻟ يﺮﺘﯿﻟ ﮏﯾ ﺮﺸﺑ رد ﺎﻫ
هﺪﻨﻨﮐ نﺎﯿﺑ ﻪﮐ هﺪﺷ جرﺎﺧ بآ ﻢﺠﺣ و ﺪﺷ هدﺮﺑ ﺮﺑ هﻮﯿﻣ ﻢﺠﺣ ي
ﺖﺳﺪﺑ جرﺪﻣ ﻪﻧاﻮﺘﺳا زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ،دﻮﺑ ﺐﻌﮑﻣ ﺮﺘﻤﯿﺘﻧﺎﺳ ﺐﺴﺣ ﺪﻣآ ] 9 .[
هزاﺪﻧا يﺮﯿﮔ يﺎﻬﺼﺧﺎﺷ ﮓﻧر
ﺖﺳﻮﭘ (L, a, b) ﺎﺑ
ﮐ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺮﺘﻣﻮﻣوﺮ
Minolta -
CR-400 نﺎﻤﻟآ ﺖﮐﺮﺷ
،
ﺮﯾدﺎﻘﻣ ) ﯽﮔﺪﻨﺸﺧرد*L ،(
) يﺰﺒﺳ*a ( - ) يﺰـــﻣﺮﻗ ﻪﺑ (+(
و
) ﯽـــﺑآ*b ( - ) يدرز ﻪﺑ + ﺪﺷ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا ( .
نزو زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ
ﺖﻗد ﺎﺑ لﺎﺘﯿﺠﯾد يوزاﺮﺗ ﮏﯾ 01
/0 ﺪﺷ ﻦﯿﯿﻌﺗ هﻮﯿﻣ ﺮﻫ نزو مﺮﮔ .
هﻮﯿﻤﺑآ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ هﻮﯿﻣ هرﺎﺼﻋ و جاﺮﺨﺘﺳا ﯽﺘﺳد ﺮﯿﮔ
يوزاﺮﺗ ﺎﺑ
ﺪﺷ نزو لﺎﺘﯿﺠﯾد .
نزو ﻪﺑ هرﺎﺼﻋ نزو ﺖﺒﺴﻧ ﺪﺻرد ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺎﺑ
هرﺎﺼﻋ ﺪﺻرد ،هﻮﯿﻣ ﺪﺷ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ هﻮﯿﻣ ي
. ﻖﯾﺮﻃ زا ﻪﻟﺎﻔﺗ ﺪﺻرد
ﻪﺑ هﻮﯿﻣ نزو ﻪﺑ ﻪﻟﺎﻔﺗ نزو ﺖﺒﺴﻧ ﺪﺻرد ﺪﻣآ ﺖﺳد
. ناﺰﯿﻣ ﺪﺻرد
هﻮﯿﻣ ياﺮﺑ نزو ﺶﻫﺎﮐ ﺪﺷ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ رﺎﺒﻧا رد هﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ يﺎﻫ
. هﻮﯿﻣ نزو رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾا ياﺮﺑ
ﻗ ﺎﻫ ﺪﺷ ﻦﯿﯿﻌﺗ يرادرﺎﺒﻧا زا ﺪﻌﺑ و ﻞﺒ .
ﻪﻄﺑار زا نزو ﺶﻫﺎﮐ ﺪﺻرد ي
1 - ﻪﺑ ﺪﻣآ ﺖﺳد ] 9 [:
ﻪﻄﺑار 1 هﻮﯿﻣ نزو ﺶﻫﺎﮐ ﺪﺻرد=
(يرادرﺎﺒﻧا ياﺪﺘﺑا هﻮﯿﻣ نزو -يراد رﺎﺒﻧا نﺎﻣز يﺎﻬﺘﻧا هﻮﯿﻣ نزو) × 100 يرادرﺎﺒﻧا ياﺪﺘﺑا هﻮﯿﻣ نزو
2 - 5 - ﺪﯿﺳا ﮏﯿﺑرﻮﮑﺳآ
ﺖﻈﻠﻏ ﺪﯿﺳا ﮏﯿﺑرﻮﮑﺳآ هﻮﯿﻣ هرﺎﺼﻋ
سﺎﺳاﺮﺑ ﺶﻫﺎﮐ ﮓﻧر ﺐﯿﮐﺮﺗ
DCPIP )
،-6 ﻞﻨﻓوﺮﮐ يد 2 ﻞﻨﻓوﺪﻨﯾا
( ﻂﺳﻮﺗ ﺪﯿﺳا ﮏﯿﺑرﻮﮑﺳآ
هزاﺪﻧا ﺪﺷ يﺮﯿﮔ ] 10 .[
2 - 6 - ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻓﺮﻇ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻓﺮﻇ رﺎﻬﻣ شور ﺎﺑ هﻮﯿﻣ ﺖﺷﻮﮔ و ﺖﺳﻮﭘ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
لﺎﮑﯾدار دازآ يﺎﻫ هزاﺪﻧا DPPH
ﺖﯿﻓﺮﻇ ،شور ﻦﯾا رد ﺪﺷ يﺮﯿﮔ
ﯽﺘﻧآ هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا جﻮﻣ لﻮﻃ رد ﺮﺘﻣﻮﺘﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا زا
517
ﺪﺷ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﻪﻟدﺎﻌﻣ ﻦﯾا رد ،
بﺬﺟ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ AC DPPH
و لﺮﺘﻨﮐ ناﻮﻨﻌﻬﺑ ﻪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ بﺬﺟ AS
هاﺮﻤﻫ DPPH ﺖﺳا
] 11 .[
%DPPHSC =((Ac- As)×100)/ACont
2 - 7 - ﯽﺴﺣ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ
ﮏﻤﮐ ﺎﺑ ﯽﺴﺣ ﺰﯿﻟﺎﻧآ ﺎﯾ ﻞﻨﭘ ﺖﺴﺗ 20
هﺪﯾد شزﻮﻣآ بﺎﯾزرا ﺮﻔﻧ
) ﻤﻠﻋ ﺖﺌﯿﻫ يﺎﻀﻋا ﯽ
ﻦﯿﻨﺳ و ﺖﯿﺴﻨﺟ رد هﺪﮑﺸﻫوﮋﭘ نﺎﺳﺎﻨﺷرﺎﮐو
ﻒﻠﺘﺨﻣ ( مﺎﺠﻧا ﺖﻓﺮﮔ . هﻮﯿﻣ بﺎﯾزرا ﻂﺳﻮﺗ راﺮﮑﺗ ﺮﻫ يﺎﻫ ﺮﺑ ﺎﻫ
،ﯽﺴﺣ ﺖﺷادﺮﺑ و ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﮏﯿﻧوﺪﻫ شور سﺎﺳا ﻪﻣﺎﻨﺸﺳﺮﭘ رد ﺎﻬﻧآ ﯽﯾﺎﺸﭼ و يراﺪﯾد ﺪﺷ ﺖﺒﺛ يا
. ﻪﻣﺎﻨﺸﺳﺮﭘ ﻦﯾا رد
بﺎﯾزرا و ﺖﺳﻮﭘ يﺮﻫﺎﻇ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ نﻮﭼ ﯽﯾﺎﻬﯿﮔﮋﯾو ﻪﺑ ﺎﻫ
ﺷﻮﮔ رد هﻮﯿﻣ ﯽﻠﮐ شﺮﯾﺬﭘ و ﯽﺨﻠﺗ ،ﯽﺷﺮﺗ ،ﯽﻨﯾﺮﯿﺷ ،ﻢﻌﻃ ،ﺮﻄﻋ ،ﺖ
ﻪﻨﻣاد 1 ﺎﺗ 10 ﺪﻧداد هﺮﻤﻧ ]
12 .[
2 - 8 - يرﺎﻣآ ﻞﯿﻠﺤﺗ ﻪﯾﺰﺠﺗ
يرﺎﻣآ حﺮﻃ نﺎﻣز و ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﺮﺛا ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﻬﺟ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ
ﻞﯾرﻮﺘﮐﺎﻓ ﺐﻟﺎﻗ رد ﺎﯿﺴﻨﻟاو و لوﺎﻧ نﻮﺴﻣﺎﺗ ﻢﻗر ﺮﺑ يراﺪﻬﮕﻧ 2
رد ﻪﻠﻣﺎﻋ 3 ﺗ لوا رﻮﺘﮐﺎﻓ ﺪﺷ مﺎﺠﻧا راﺮﮑﺗ ﯽﺑآ ﺶﻨ
) نوﺪﺑ و ﺶﻨﺗ ﺎﺑ
ﯽﺑآ ﻢﮐ ﺶﻨﺗ (
لﺎﻘﺗﺮﭘ ياﺮﺑ ﻪﮐ دﻮﺑ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز مود رﻮﺘﮐﺎﻓ و
نﻮﺴﻣﺎﺗ ) 0 ، 30 ، 60 و 90 زور ( ﺎﯿﺴﻨﻟاو لﺎﻘﺗﺮﭘ ياﺮﺑ و )
0 ، 15 و
30 زور ( دﻮﺑ . و ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ راﺮﮑﺗ ﻪﺳ رد تﺎﺸﯾﺎﻣزآ ﯽﻣﺎﻤﺗ
راﺰﻓا مﺮﻧ زا ﺎﻫ هداد ﻞﯿﻠﺤﺗ و ﻪﯾﺰﺠﺗ ياﺮﺑ ﻪﺨﺴﻧSPSS
21
ﯾدﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا ﺪ.
ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻦﯿﺑ فﻼﺘﺧا ﺪﻨﭼ نﻮﻣزآ شور ﻪﺑ ﺰﯿﻧ ﺎﻫ
ﻪﻨﻣاد راد ﯽﻨﻌﻣ ﺢﻄﺳ رد ﻦﮑﻧاد يا 05
/0 ﺪﺷ ﯽﺑﺎﯾزرا ﺪﺻرد و
راﺰﻓا مﺮﻧ ﻂﺳﻮﺗ ﺎﻫرادﻮﻤﻧ Excel
ﺪﯾدﺮﮔ ﻢﯿﺳﺮﺗ .
3 - ﺚﺤﺑ و ﺞﯾﺎﺘﻧ
3 - 1 - تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﯽﮑﯾﺰﯿﻓ
ناﺰﯿﻣ ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﻣﺎﺨﺿ
نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ،داد نﺎﺸﻧ
ﺖﻣﺎﺨﺿ نوﺪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد لوا زور رد ﺶﻨﺗ
) 36 /0 16 ± /5 (mm
ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ﺖﻣﺎﺨﺿ
زور رد ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﻢﻫ 90
) 10 /0
82± /0 ( mm دﻮﺑ ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ﻪﭼﺮﮔا ، ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻦﯿﺑ يراد
ﺎﺑ يﺎﻫ
ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز لﻮﻃ رد ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ ﺶﻨﺗ
(P>0/05) .
ﺎﯿﺴﻨﻟاو لﺎﻘﺗﺮﭘ ﺞﺑﺎﺘﻧ ﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ و ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ
ﺎ
يراد ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ﺖﻣﺎﺨﺿ ناﺰﯿﻣ يراد رﺎﺒﻧا لوا زور رد ﺶﻨﺗ ﺪﻨﺘﺷاﺪﻧ (P>0/05)
، زا ﺪﻌﺑ ﺎﻣا 30
ﻪﻧﻮﻤﻧ يراﺪﻬﮕﻧ زور ﺖﺤﺗ
ﺖﺷاد ﺶﻫﺎﮐ تﺪﺷ ﻪﺑ ﺖﻣﺎﺨﺿ ناﺰﯿﻣ ﺶﻨﺗ ﻄﺑ
ﻮ ناﺰﯿﻣ ﻪﮑﯾر
ﯽﺳ زور رد ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ما
) 09 /0 75 ± /9 ( mm
و ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد )
07 /0 74 ± /7 ( mm دﻮﺑ . ﻦﯾا ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ
ﻢﻫ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ رد ﺎﯿﺴﻨﻟاو لﺎﻘﺗﺮﭘ ﻪﻧﻮﮔ ود ﺮﻫ رد ﺪﻫد ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻢﻫ ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﺖﺤﺗ ﻪﮐ ﯽﯾﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ نوﺪﺑ ﯽﯾﺎﻫ
ﻧ نﺎﻣز ﺶﯾاﺰﻓا ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﮕ
،ﺪﺷ ﺖﻣﺎﺨﺿ ناﺰﯿﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺒﺳ يراﺪﻬ
ﻦﯾا و ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺶﻫﺎﮐ رﺎﯿﺴﺑ ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﺎﺑ يﺎﻫ
دﻮﺑ ﺮﺗﺮﯿﮕﻤﺸﭼ (P<0/05)
.
Table 1 Physical changes of Thomson orangecultivars during storage and under water stress
Thickness (mm) length (mm)
Width 2(mm) Width 1(mm)
volume (mm3)
Without stress stress
Without stress Stress
Without stress stress
Without stress Stress
Without stress stress
Storage (day)
5.16±0.52 a 4.10±0.26 a
80.88±1.93 a 80.68±1.27 a
78.90±1.32 a 76.40±1.46 a
78.34±1.46 a 76.09±2.09 a
289.9±5.61 a 227.1±4.92 a
0
5.12±0.96 a 3.7±0.11 ab
78.15±2.05 a 77.56±1.39 a
76.27 ±1.49 a 73.12±1.54 a
75.57±1.72 a 74.57±2.24 a
262.2 ±4.26 b 219.6±4.37 ab
30
4.83±1.07 b 2.09±0.35 b
72.58±1.74 ab 69.67±1.92 ab
65.21±1.85 b 63.72±1.97 b
63.39±2.11 b 62.62 ±1.79 b
236.8±5.23 c 215.3±3.72 b
60
4.56±0.24 b 0.82±0.02 c
59.47 ±1.59 b 55.97±1.68 b
54.89±1.91 c 52.75±2.31 c
57.55±2.09 bc 55.59±1.87 c
219.3 ±3.47 b 199.7±4.15 c
90
Table 2 Physical changes of Valencia’ orangecultivars during storage and under water stress
Thickness (mm)
) mm ( length Width 2(mm)
Width 1(mm) volume
(mm3) Storage
(day)
Without stress stress
Without stress stress
Without stress stress
Without stress stress
Without stress stress
12.17±0.52 a 12.29±0.34 ab
76.27±1.87 a 70.61±1.95 a
74.13±1.24 a 70.03±1.53 a
73.89±1.42 a 69.93±2.09 a
226.9±5.86 a 185.3±5.72 a
0
11.35±0.64 a 9.53±0.62 ab
70.88±2.51 ab 68.79±1.74 a
72.32 ±1.56 a 67.15±1.96 a
68.36±1.53 ab 66.15±2.24 a
184.3±5.64 b 173.2±4.38 b
15
9.75±0.42 ab 7.74±0.76 b
66.53±1.79 ab 64.12±1.63 ab
71.53±1.68 ab 64.92±1.48 ab
65.18±2.08 ab 63.15±1.72 ab
170.9±4.72 ab 154.3 ±4.91 c
30
رد ﯽﺳرﺮﺑ ﺮﺑ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز و ﺶﻨﺗ ﺮﺛا و لﺎﻘﺗﺮﭘ عاﻮﻧا ﻞﮑﺷ
ضﺮﻋ ﺎﻬﻧآ يﺮﻫﺎﻇ تاﺮﯿﯿﻐﺗ 1
ضﺮﻋ و 2
ﺪﺷ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا .
رد
ضﺮﻋ لوا زور 1
ضﺮﻋ و 2
نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد
ﺎﺑ يﺎﻫ
ﺶﻨﺗ و ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ فﻼﺘﺧا
ﯽﻨﻌﻣ يراد هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻪﻧﻮﻤﻧ ود ﻦﯿﺑ رد
ﺪﺸﻧ (P>0/05) ،
ضﺮﻋ ناﺰﯿﻣ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ رد 1
و
ضﺮﻋ 2 زور ﺎﺗ و ﺖﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ 60
نوﺪﺑ و ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ود ﻦﯿﺑ
زور رد ﺎﻣا ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ يﺮﯿﮕﻤﺸﭼ فﻼﺘﺧا ﺶﻨﺗ 90
ناﺰﯿﻣ
ضﺮﻋ 1 ضﺮﻋ و 2
ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ زا ﺮﺘﻤﮐ ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد
دﻮﺑ (P<0/05) .
ضﺮﻋ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﯽﺳرﺮﺑ 1
ضﺮﻋ و 2
رد
لﺎﻘﺗﺮﭘ او ﺎﯿﺴﻨﻟ ناﺰﯿﻣ ﻪﮑﺑرﻮﻄﺑ دﻮﺑ نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ ﺪﻧور ﻪﺑﺎﺸﻣ ﺰﯿﻧ ﺎﺑ يﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد رﻮﺘﮐﺎﻓ ود ﻦﯾا
يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز و دﻮﺑ ﺮﺘﻤﮐ ﺶﻨﺗ
ضﺮﻋ ناﺰﯿﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺒﺳ 1
ضﺮﻋ و 2
،ﺪﺷ ضﺮﻋ هزاﺪﻧا ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ
1 و 2 زور رد ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد 30
ﺐﯿﺗﺮﺘﺑ ) 48 /1 92 ± / 64 و
79 /1 15 ± / 63 (mm ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ و هزاﺪﻧا
رد ﺰﯿﻧ ﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ نوﺪ ﺶﻨﺗ
لوا زور رد ﺐﯿﺗﺮﺘﺑ
) 53 /1 13 ± / 74 و 46 /1 89 ± / 73 (mm
ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ .
و ﺶﻨﺗ ﺮﺛا ﯽﺳرﺮﺑ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ
تﺪﻣ رد لﻮﻃ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﺮﺑ
رد يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز لوﺪﺟ
2 ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ .
ﺎﺑ لﻮﻃ هزاﺪﻧا
ﻪﺑ زور ﮏﯾ زا يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ ﺶﯾاﺰﻓا 90
ﺖﺷاد ﺶﻫﺎﮐ زور
زاﺪﻧا ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ توﺎﻔﺗ نوﺪﺑ ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ و ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد لﻮﻃ ه
ﯽﻨﻌﻣ زور رد يراد 90
ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺰﯿﻧ لﻮﻃ هزاﺪﻧا ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ و دﻮﺑ
ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ نوﺪﺑ ﺶﻨﺗ ﺎﺑ و ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ هﺪﻫﺎﺸﻣ لوا زور رد يراد
ﺪﺷ ) (P>0/05 .
نﺎﻣز تﺪﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﮐ ﺪﻫد ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻦﯾا
ﻞﺑﺎﻗ ﻪﺘﮑﻧ ،ﺪﺷ لﻮﻃ هزاﺪﻧا ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺒﺳ يراﺪﻬﮕﻧ ﺖﺳا ﻦﯾا ﺮﮐذ
هزاﺪﻧا رد يراد ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ و ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻦﯿﺑ ﻪﮐ ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ رد لﻮﻃ .
رد لﻮﻃ تاﺮﯿﯿﻐﺗ
ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺰﯿﻧ ﺎﯿﺴﻨﻟاو لﺎﻘﺗﺮﭘ نﺎﻣز تﺪﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ لﻮﻃ هزاﺪﻧا
ﻪﺑ زور ﮏﯾ زا يراﺪﻬﮕﻧ 30
ﺖﺷاد ﺶﻫﺎﮐ زور
، هزاﺪﻧا ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ
رد ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد لﻮﻃ زور
30 ) 63 /1 12 ± / 64 (mm و
لوا زور رد ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺰﯿﻧ لﻮﻃ هزاﺪﻧا ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ )
87 /1
27± / 76 (mm ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ .
تاﺮﯿﯿﻐﺗ نﺎﻣز تﺪﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ نﻮﺴﻣﺎﺗ ﻢﺠﺣ
ﻪﺑ زور ﮏﯾ زا يراﺪﻬﮕﻧ 90
ﺖﺷاد ﺶﻫﺎﮐ لﺎﻘﺗﺮﭘ ﻢﺠﺣ زور
زور رد ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﻢﺠﺣ هزاﺪﻧا ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ 90
دﻮﺑ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ و
ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ لوا زور رد ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺰﯿﻧ هزاﺪﻧا .
تاﺮﯿﯿﻐﺗ
ﺖﺷاد ﯽﻬﺑﺎﺸﻣ ﺪﻧور ﺰﯿﻧ ﺎﯿﺴﻨﻟاو لﺎﻘﺗﺮﭘ رد ﻢﺠﺣ .
نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻦﯾا
ﻢﺠﺣ ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺒﺳ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﮐ ﺪﻫد ﯽﻣ ﻪﻧﻮﻤﻧ و ﺪﺷ لﺎﻘﺗﺮﭘ يﺎﻫ ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ و ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ
ﺮﻫ رد
لﺎﻘﺗﺮﭘ هﻮﮔ ود اد نﺎﺸﻧ
ﻪﮐ د هﺪﺷ ﺎﻬﻧآ ﻢﺠﺣ ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺒﺳ ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ
ﺖﺳا .
زا ﺶﻫﺎﮐ ﻞﯾﻻد هﻮﯿﻣ ﻢﺠﺣ
ﯽﻣ ناﻮﺗ ﻪﺑ ﺶﻫﺎﮐ ﺰﺘﻨﺳﻮﺘﻓ و ﺶﻫﺎﮐ
ﻢﺠﺣ ﺎﻬﻟﻮﻠﺳ ﺖﺤﺗ ﻂﯾاﺮﺷ ﯽﺑآ ﻢﮐ رد ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﺎﺑ يرﺎﯿﺑآ ﻞﻣﺎﮐ
هرﺎﺷا
،دﺮﮐ ﻪﺑ ﯽﺗرﻮﺻ ﻪﮐ دﻮﺒﻤﮐ بآ و ﯽﮑﺸﺧ ﺐﺟﻮﻣ ﺶﻫﺎﮐ
ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﯿﺑ ﺰﺘﻨﺳﻮﺘﻓ
ﺖﺧرد هﺪﺷ ﻪﺠﯿﺘﻧ رد راﺪﻘﻣ
ارﺪﯿﻫﻮﺑﺮﮐ ت ﺮﺘﻤﮐ ي رد هﻮﯿﻣ ددﺮﮕﯿﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ
، ﯽﺘﺣ ﯽﻣ ﺪﻧاﻮﺗ ﺚﻋﺎﺑ
ﻒﻗﻮﺗ ﺪﺷر ﺰﯿﻧ نآ دﻮﺷ ﻮﺠﻟاوﺮﻫ. نارﺎﮑﻤﻫ و1
] 13 [ ﺪﻧدﻮﻤﻧ نﺎﯿﺑ
ﺶﻫﺎﮐ و ﺖﺳﻮﭘ نﺪﺷ ﻢﯿﺨﺿ ﺎﺑ ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﻪﺑ ﺎﻫ هﻮﯿﻣ ﺦﺳﺎﭘ ﻪﮐ ﺖﺳا ﻂﺒﺗﺮﻣ هﻮﯿﻣ بآ ياﻮﺘﺤﻣ .
نارﺎﮑﻤﻫ و ﯽﮕﻠﺳ ]
14 [ ﯽﻃ
ﺮﯿﺛﺎﺗ يور ﺮﺑ دﻮﺧ ﺶﻫوﮋﭘ يرﺎﯿﺑآ ﻢﮐ
و يرﺎﯿﺑآ ﯽﺸﺨﺑ ﺸﯾر ﻪ ﺮﺑ
تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ يﺪﺷر
ﺖﺧرد و هﻮﯿﻣ لﺎﻘﺗﺮﭘ ﯽﻬﺑﺎﺸﻣ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﺑ ﺎﯿﺴﻨﻟاو
ﺮﻄﻗ ﻪﮐ ﺪﻧدﺮﮐ شراﺰﮔ و ﺪﻨﺘﻓﺎﯾ ﺖﺳد ﺎﻫ هﻮﯿﻣ
رد يرﺎﯿﺑآ رﺎﻤﯿﺗ
ﻞﻣﺎﮐ رد ﯽﻣﺎﻤﺗ ﻞﺣاﺮﻣ ياراد ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ راﺪﻘﻣ هدﻮﺑ ﺖﺳا ﺎﺑ . ﻪﺟﻮﺗ
ﻪﺑ
،ﻞﮑﺷ ناﺰﯿﻣ ﺮﻄﻗ هﻮﯿﻣ رد يرﺎﯿﺑآ ﻞﻣﺎﮐ رد هرود لوا يرﺎﯿﺑآ ﺎﺑ
1. Hervalejo
وPRD DI و رد ﻞﺣاﺮﻣ د مو ﺎﺗ مرﺎﻬﭼ يرادﺮﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺎﺑ
ﻪﻤﻫ
ﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ فﻼﺘﺧا يراد ﯽﻨﻌﻣ دراد
. ﺎﺑ ﻦﯾا لﺎﺣ رد ود هرود ﯽﻧﺎﯾﺎﭘ
يرادﺮﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﭻﯿﻫ
ﮏﯾ زا ﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ ﺎﺑ ﺮﮕﯾﺪﮑﯾ فﻼﺧا يراد ﯽﻨﻌﻣ
ﺪﻧراﺪﻧ . ﻪﺑ ﻪﺠﯿﺘﻧ ﯽﻬﺑﺎﺸﻣ رد صﻮﺼﺧ ﻦﯾا ﺖﺳد
ﺪﻨﺘﻓﺎﯾ ﻪﮐ ﻦﯿﺑ ﻢﮐ
يرﺎﯿﺑآ و يرﺎﯿﺑآ ﻞﻣﺎﮐ يراد ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ زا
ظﺎﺤﻟ نزو و ﮏﭼﻮﮐ
نﺪﺷ هﻮﯿﻣ دﻮﺟو ﺖﺷاد .
3 - 2 - و نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ هرﺎﺼﻋ و نزو تاﺮﯿﯿﻐﺗ
ﺎﯿﺴﻧاو
ﻪﺑ نزو ﺶﻫﺎﮐ ﻻﺎﺑ قﺮﻌﺗ ﻞﯿﻟد
ﻠﺻا ﻞﻣﺎﻋ يﺮﻫﺎﻇ ﺖﯿﻔﯿﮐ ﺶﻫﺎﮐ ﯽ
ﻻﻮﺼﺤﻣ ﯽﮔﺪﯿﮐوﺮﭼ ،ﯽﮔدﺮﻣﮋﭘ ﻪﺠﯿﺘﻧ رد و ﯽﻧﺎﺒﻏﺎﺑ ت ،
و ﯽﺘﻔﺳ
ﺖﺳا هﻮﯿﻣ يﺮﯿﭘ رد ﻊﯾﺮﺴﺗ ]
15 .[
ﯽﺳرﺮﺑ زا هﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ
ﺗ نزو تاﺮﯿﻐ ﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ
نﻮﺴﻣﺎ ﺎﯿﺴﻨﻟاو و نآ هرﺎﺼﻋ نزو و
ﺎﻫ ﺖﺤﺗ
يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ و ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﺮﯿﺛﺎﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ
ﻪﺑ زور ﮏﯾ زا يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ 90
زور ﺚﻋﺎﺑ نزو ﺶﻫﺎﮐ
لﺎﻘﺗﺮﭘ ﺎﯿﺴﻨﻟاو و نﻮﺴﻣﺎﺗ نآ هرﺎﺼﻋ نزو و
ﺎﻫ
،ﺪﺷ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ
ﺶﻨﺗ ﺖﺤﺗ ﻪﮐ ﯽﯾﺎﻫ ﭘ نزو ﺶﻫﺎﮐ ﺪﻧدﻮﺑ ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﺑآ
ﻘﺗﺮ لﺎ و
نزو ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ﻪﮑﯾرﻮﻄﺑ دﻮﺑ ﺮﺗﺮﯿﮕﻤﺸﭼ رﺎﯿﺴﺑ نآ هرﺎﺼﻋ نزو لﺎﻘﺗﺮﭘ نﻮﺴﻣﺎﺗ و ﺎﯿﺴﻧاو نآ هرﺎﺼﻋ نزو و
ﺎﻫ ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد
رد 90 دﻮﺑ زور . ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻦﯾا تﺪﻣ رد بآ دﻮﺒﻤﮐ ﻪﮐ ﺪﻫد
و نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ نزو ﺮﯿﮕﻤﺸﭼ ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺒﺳ لﺎﻘﺗﺮﭘ ﺪﺷر نﺎﻣز ﯽﻣ ﺎﯿﺴﻨﻟاو د ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ دﻮﺷ
ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺰﯿﻧ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ ر يﺎﻫ
هرﺎﺼﻋ نزو و نزو ﺶﻫﺎﮐ ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﺑآ ﻢﮐ ﺶﻨﺗ ﻦﺤﺗ ﻪﮐ دﻮﺑ ﺮﺘﺸﯿﺑ . ﺶﻨﺗ ﯽﮑﺸﺧ ﺎﺑ ﺲﻧﺎﺳژرﻮﺗ ﺶﻫﺎﮐ هﺎﯿﮔ
ﺐﺟﻮﻣ ﻢﮐ
نﺪﺷ ﺪﺷر و ﻮﻤﻧ لﻮﻠﺳ ﺎﻫ نﺎﯾﺮﺟو يد ﺪﯿﺴﮐا ﻦﺑﺮﮐ و
تارﺪﯿﻫﻮﺑﺮﮐ زا
يﺎﺸﻏ ﯽﻣ ﯽﻟﻮﻠﺳ دﻮﺷ
،ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ . رد
ﺖﯿﻌﺿو
ﯽﮑﺸﺧ
،ﺪﯾﺪﺷ نﺎﯾﺮﺟ ﺎﺧ هﺮﯿﺷ م ﻒﻗﻮﺘﻣ هﺪﺷ و ﺖﻣوﺎﻘﻣ
ﯽﮑﯿﻟورﺪﯿﻫ هﺎﯿﮔ
ﯽﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺪﺑﺎﯾ
رد ﻦﯾا ﻂﯾاﺮﺷ هﺎﯿﮔ ﺎﺑ ﺶﻨﺗ
يﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﺟاﻮﻣ هﺪﺷ دﺮﮑﻠﻤﻋ و يﺮﺘﻤﮐ
ار ﺖﺒﺴﻧ ﻪﺑ يﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ
نوﺪﺑ ﺶﻨﺗ نﺎﺸﻧ ﯽﮑﺸﺧ ﯽﻣ
ﺪﻫد ] 16 .[
رد ﺶﻫوﮋﭘ مﺎﺠﻧا هﺪﺷ
يور ﺶﻫﺎﮐ رﺎﻧا دﺮﮑﻠﻤﻋ
هﻮﯿﻣ رد ﻂﯾاﺮﺷ ﺶﻨﺗ ﯽﮑﺸﺧ هداد نﺎﺸﻧ
ﺪﺷ ] 16 ، 17 .[
ﺘﻓ و ﯽﻤﺳﺎﻗ مﺪﻘﻣ ﯽﺣﺎ
] 18 [ دﻮﺧ ﺶﻫوﮋﭘ ﺢﯾﺎﺘﻧ رد
ود ﻪﮐ ﺪﻧدﻮﻤﻧ نﺎﯿﺑ ﻢﻗر
شﺮﺗﻮﻤﯿﻟ نﻮﺒﺴﯿﻟ
و ﺎﮐروا (Citrus
limon cvs. Lisbon & Eureka) ﺪﺻرد و نزو ناﺮﯿﻣ
ﺖﺷاد ﺶﻫﺎﮐ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ ﯽﻃ هرﺎﺼﻋ .
شﻮﻧ يﺮﺋاﺰﺟ
ﯽﺋﺎﺿر و يدﺎﺑآ )
1386 ( ﻂﺑاور ﯽﺳرﺮﺑ يور ﺮﺑ دﻮﺧ ﺶﻫوﮋﭘ ﯽﻃ
ﯽﻋارز مﺎﻗرا رد تﺎﻔﺻ ﻦﯿﺑ و ﺪﻨﺘﻓﺎﯾ ﺖﺳد ﯽﻬﺑﺎﺸﻣ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﺑ فﻻﻮﯾ
زو ﯽﮑﺸﺧ ﺶﻨﺗ دﺎﺠﯾا ﺎﺑ ﻪﮐ ﺪﻧدﺮﮐ شراﺰﮔ ن
ﻪﯾ فﻻﻮﯾ يﺎﻬﮔﺮﺑ ﺖﻓﺎﯾ ﺮﯿﯿﻐﺗ يراد ﯽﻨﻌﻣ ترﻮﺻ
. نارﺎﮑﻤﻫ و ﯽﺣﺎﺘﻓ ]
10 [ شراﺰﮔ
لﺎﻘﺗﺮﭘ هرﺎﺼﻋ ﺪﺻرد ﻪﮐ ﺪﻧدﻮﻤﻧ ﻪﺑ ورﻮﻣ ،زروﺎﯿﺳ ،نﻮﺴﻣﺎﺗ يﺎﻫ
ﺐﯿﺗﺮﺗ 52 / 34
، 51 / 33
، 6/
41 ﺪﺻرد ( دﻮﺑ .
Table 3 Chemical changes of Thomson orangecultivars during storage and under water stress
Weight of extract (g) Weight (g)
Storage
(day) stress Without stress Stress Without stress
0 143.8±4.37 a 163.5 ±5.57 a 261.7±7.46 a 272.9±6.34 a
30 127.7±6.42 b 149.25±5.51 b 244.5±5.22 b 260.7±6.19 b
60 119.7 ±4.61 c 122.8±4.35 c 232.7±6.37 c 223.5±7.22 c
90 109.4±3.75 d 119.4±4.73 c 230.6±5.76 c 2104±5.83 d
Table 4 Chemical changes of Valencia’ orangecultivars during storage and under water stress
Weight of extract (g) Weight (g)
Storage
(day) stress Without stress Stress Without stress
0 184.27 ±4.46 a 214.5±6.35 a 173.7±5.16 a 211.3±5.73 a
15 171.6±4.52 ab 196.6±5.09 b 145.8±3.87 b 169.4±5.39 b
30 156.7 ±4.37 b 172.9 ±6.48 c 132.409±3.56 c 154.1 ±6.22 c
3 - 3 - لﺎﻘﺗﺮﭘ ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ناﺰﯿﻣ تاﺮﯿﯿﻐﺗ
نﺎﻣز و ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﺖﺤﺗ ﺎﯿﺴﻨﻟاو و نﻮﺴﻣﺎﺗ يراﺪﻬﮕﻧ
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ و لﺎﻌﻓ ﺖﺴﯾز تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ تﺎﻋﻼﻃا ياﺮﺑ ﻊﻣﺎﺟ ﯽﺸﻨﯿﺑ ﺪﻧاﻮﺗ ﯽﻣ ﺎﯿﺴﻨﻟاو و نﻮﺴﻣﺎﺗ مﺎﻗرا ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ ﻆﻔﺣ ﻪﺠﯿﺘﻧ رد يزﺎﺳ هﺮﯿﺧذ هرود و ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﺮﺛا ﯽﺑﺎﯾزرا ﻔﯿﮐ ﺪﻫد ﻪﺋارا يزﺎﺳ هﺮﯿﺧذ و ﺖﺸﮐ لﻮﻃ رد ﺖﯿ .
،ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﯾا رد
ﻂﯾاﺮﺷ ﺖﺤﺗ ﻪﮐ ﺎﯿﺴﻨﻟاو لﺎﻘﺗﺮﭘ عﻮﻧ ود يا ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﮏﯾ تﺪﻣ ﻪﺑ نﻮﺴﻣﺎﺗ و ﺪﻧدﻮﺑ ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ 90
يﺎﻣد رد زور 5
ﻪﺟرد
ﺎﯿﺴﻨﻟاو و داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ تﺪﻣ ﻪﺑ'
30 يﺎﻣد رد زور 20
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
ﺪﺷ ﯽﺳرﺮﺑ ﺪﻧدﻮﺑ هﺪﺷ هﺮﯿﺧذ داﺮﮔ .
ﻧ ﯽﺳرﺮﺑ و ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﺮﺛا ﺞﯾﺎﺘ
و نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ناﺰﯿﻣ ﺮﺑ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ لوﺪﺟ رد ﺎﯿﺴﻨﻟا 3
و 4 ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ .
ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ
و نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ ﻪﻧﻮﮔ ود ﺮﻫ رد ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﯽﺘﻧآ ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ،دﻮﺑ لوا زور رد ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺎﯿﺴﻨﻟاو اﺪﯿﺴﮐا ن ﻪﻧﻮﮔ ود زور رد ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﻢﻫ 90
دﻮﺑ . ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻦﯾا
ﯽﺘﻧآ ناﺰﯿﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺒﺳ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ رد ناﺪﯿﺴﮐا ﺎﯿﺴﻨﻟاو و
ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ،ﺪﺷ ﻪﮐ
ﺪﻧدﻮﺑ ﯽﺑآ ﻢﮐ ﺶﻨﺗ ﺖﺤﺗ ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ناﺰﯿﻣ
يﺮﯿﮕﻤﺸﭼ ﺶﻫﺎﮐ
ﺖﺷاد ) (P>0/05 .
Fig 1 Antioxidantvalue of Thomson orangecultivars during storage and under water stress
Fig 2 Antioxidantvalue of Valencia’ orangecultivars during storage and under water stress
نورﺪﻟﺎﮐ ساﺮﺘﻨﮐ نارﺎﮑﻤﻫ و
]2
19 [ شراﺰﮔ دﻮﺧ ﺶﻫوﮋﭘ ﯽﻃ
ﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﻞﯿﺴﻧﺎﺘﭘ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﮐ ﺪﻧدﺮﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﯽ
لﺎﻌﻓ ﺖﺴﯾز تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ )
ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻨﺗورﺎﮐ و ﺎﻫ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﺘﻧآ ،ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ (
ﺖﺳا . لﻮﻃ رد هﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﺪﻧور ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺎﺑ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺖﻈﻠﻏ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ يزﺎﺳ هﺮﯿﺧذ نﺎﻣز
ﺖﺳا يزﺎﺳ هﺮﯿﺧذ لﻮﻃ رد ﺲﻔﻨﺗ تﺪﺷ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ .
وردﺎﻨﺑﺎﻗﻻ
3ﻪﭼ ﯽﻧﺪﻣ و ]
20 [ رد ﺖﺳﻮﭘ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻓﺮﻇ
زا ار ﺮﯾاﺰﺠﻟا زا لﺎﻘﺗﺮﭘ عاﻮﻧا 46
/ 55 ﺎﺗ 00 / 88 ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ .
ﯾ
4ﮓﻧﺎ
نارﺎﮑﻤﻫ و ]
21 [ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﺖﺳﻮﭘ ياﺮﺑ DPPH
10 ﻮﻠﻣﻮﭘ ﻢﻗر
) تﺎﺒﮐﺮﻣزا ﯽﻋﻮﻧ (
زا و هداد راﺮﻗ ﻞﯿﻠﺤﺗ و ﻪﯾﺰﺠﺗ درﻮﻣ ار
23 / 109 ﺎﺗ 19 / 208 ﺰﮔ مﺮﮔ ﺮﺑ لﻮﻣوﺮﮑﯿﻣ ﺪﻧدﺮﮐ شرا
. هﺮﯿﺧذ
ﻪﮐ ﺪﻨﮐ ﯽﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺶﻫﺎﮐ و ﺶﯾﺎﺴﮐا لﺎﻌﻓ يﺎﻬﺘﯿﻟﻮﺑﺎﺘﻣ دﺮﺳ يزﺎﺳ ﺪﻨﮐ ﯽﺜﻨﺧ و دﺮﺒﺑ ﻦﯿﺑ زا ار دازآ يﺎﻫ لﺎﮑﯾدار ﺪﻧاﻮﺗ ﯽﻣ ]
23
، 22 .[
3 - 4 - ﻦﯿﻣﺎﺘﯾو تاﺮﯿﯿﻐﺗ نﻮﺴﻣﺎﺗ و ﺎﯿﺴﻨﻟاو لﺎﻘﺗﺮﭘ رد c
ناﺰﯿﻣ ﺪﯿﺳا ﮏﯿﺑرﻮﮑﺳآ لوﺪﺟ رد
3 و 4 ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ .
ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﺘﯾو
ﻦﯿﻣﺎ رد C و نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ ﻪﻧﻮﮔ ود ﺮﻫ
رد ﺎﯿﺴﻨﻟاو ﻪﻧﻮﻤﻧ
يﺎﻫ لوا زور رد ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ ﺐﯿﺗﺮﺘﺑ
) 74 /1 13 ± / 23 و 25 /1 77 ± / 21 () ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔ / 100 مﺮﮔ ( ،دﻮﺑ
رد ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ نآ زا ﺪﻌﺑ ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ،ﺖﺷاد راﺮﻗ لوا زور
ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﻢﻫ زور رد نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ
90 و ﺗﺮﭘ ﺎﯿﺴﻨﻟاو لﺎﻘ
زور رد 30 ﺐﯿﺗﺮﺘﺑ ) 95 /0 37 ± / 13 و 06 /1 34 ± / 15 (
) ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔ / 100 مﺮﮔ ( دﻮﺑ . لﺎﻘﺗﺮﭘ ﺎﺑ ﻪﻄﺑار رد ﺮﮐذ ﻞﺑﺎﻗ ﻪﺘﮑﻧ
زور ﺎﺗ ﮏﯿﺑرﻮﮑﺳآ ﺪﯿﺳا ناﺰﯿﻣ ﻪﮐ ﺖﺳا ﻦﯾا نﻮﺴﻣﺎﺗ 60
ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻦﯿﺑ
ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ﺶﻫﺎﮐ ﻦﯾا ﺎﻣا ﺖﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ نآ ناﺰﯿﻣ ﺖﺷاﺪﻧ يراد
ﺪﺷ دﻮﺒﻧ راد ﯽﻨﻌﻣ )
(P>0/05 .
ﮏﯿﺑرﻮﮑﺳآ ﺪﯿﺳا ناﺰﯿﻣ تاﺮﯿﯿﻐﺗ
2. Contreras-Calderón et al 3. Lagha-Benamrouche and Madani 4. Yang et al
ﻪﺘﯾراو ﺖﺳا نة زا ﯽﮐﺎﺣ لﺎﻘﺗﺮﭘ يﺎﻫ نﺎﻣز تﺪﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﮐ
ناﺰﯿﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺒﺳ يراﺪﻬﮕﻧ نآ
رد ﻪﺘﯾراو ود ﺮﻫ
،ﺪﺷ لﺎﻘﺗﺮﭘ ﺎﻣا
ﺶﻫﺎﮐ دﻮﺑ ﺮﺗ ﯽﻧﻻﻮﻃ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ ﻪﮑﻨﯾا ﺎﺑ نﻮﺴﻣﺎﺗ ﻪﺘﯾراو دﻮﺑ ﺮﺘﻤﮐ نآ ناﺰﯿﻣ .
ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ يﺎﻫ
ناﺰﯿﻣ ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ نآ
ﻪﻧﻮﻤﻧ زا ﺮﺘﺸﯿﺑ يﺎﻫ
دﻮﺑ ﺶﻨﺗ ﺎﺑ .
Fig 3 Vcvalue of Thomson orangecultivars during storage and under water stress
Fig 4 Vcvalue of Valencia’ orangecultivars during storage and under water stress
ﻮﻟﻮﺋﺎﭘ و 5
نارﺎﮑﻤﻫ ] 16 [ ﺮﺛا رﺎﺒﻧا دﺮﺳ يور ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
5 ﻪﺘﯾراو ﻦﯾﺮﯿﺷ لﺎﻘﺗﺮﭘ ي )
3 ﻪﺘﯾراو و ﯽﻧﻮﺧ لﺎﻘﺗﺮﭘ ي 2
ﻪﺘﯾراو ي
5. Paolo
ﯽﻧﻮﺧ ﺮﯿﻏ (
ﺎﻣد رد هﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ ي
C 6° 1± ﯽﻃ 65 ار زور
ﺪﻧدﺮﮐ ﯽﺳرﺮﺑ .
نآ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺎﻫ
نﺎﺸﻧ داد ﻪﮐ راﺪﻘﻣ
،ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﺘﻧآ
نﻮﻧوﻼﻓ ﺎﻫ و ﯽﺴﮐورﺪﯿﻫ راﺪﻘﻣ و ﺶﯾاﺰﻓا يرادرﺎﺒﻧا ﯽﻃ ﺪﯿﺳا
ﻦﯿﻣﺎﺘﯾو رد c
ﻘﺗﺮﭘ لﺎ يﺎﻫ ﯽﻧﻮﺧ ﺶﻫﺎﮐ ﺖﻓﺎﯾ
، ﯽﻟﺎﺣرد ﻪﮐ ود رد
ﻪﺘﯾراو لﺎﻘﺗﺮﭘ ي نﻮﻧاوﻼﻓ ناﺰﯿﻣ ﯽﻧﻮﺧ ﺮﯿﻏ يﺎﻫ ناﺰﯿﻣ و ﺶﻫﺎﮐ ﺎﻫ
ﻦﯿﻣﺎﺘﯾو داد نﺎﺸﻧ ﺶﯾاﺰﻓا C
. ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺶﯾاﺰﻓا ،ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ
ﯽﺘﻧآ هﻮﯿﻣ رد ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا يراﺪﻬﮕﻧ ﯽﻃ ﯽﻧﻮﺧﺮﯿﻏ و ﯽﻧﻮﺧ لﺎﻘﺗﺮﭘ ي
ﺘﯾو ناﺰﯿﻣ ﺶﯾاﺰﻓا و ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺰﺘﻨﺳ ﻪﺑ ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﻦﯿﻣﺎ
ﺖﺒﺴﻧ C
ﺪﺷ هداد . ﺶﻫوﮋﭘ ر نارﺎﮑﻤﻫ و مﺪﻘﻣ ﯽﺣﺎﺘﻓ
] 9 [ ناﺰﯿﻣ
ﺪﯿﺳا ﮏﯿﺑرﻮﮑﺳآ ﻮﻠﻨﯿﮕﻧﺎﺳ و ورﻮﻣ ﯽﻧﻮﺧ لﺎﻘﺗﺮﭘ ﻢﻗر ود
رﺎﻤﯿﺗ
ﯽﯾﺎﻣد ﺎﺑ يرادرﺎﺒﻧا ياﺪﺘﺑا رد ﺪﻫﺎﺷ و هﺪﺷ ﻻ
ﯽﻃ ﯽﻟو ،هدﻮﺑ ﺮﺗ
ﺖﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ نآ ناﺰﯿﻣ ﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ ﺐﻟﺎﻏ رد يرادرﺎﺒﻧا .
رد ﺶﻫﺎﮐ ﻦﯾا
ﻧا رد هﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ يﺎﻬﻫﻮﯿﻣ دﻮﺑ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﯽﻟﻮﻤﻌﻣ رﺎﺒ
.
6زﺮﭘ و
نارﺎﮑﻤﻫ ] 24 [ ﮏﯿﺑرﻮﮑﺳآ ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﮐ ﺪﻧدﺮﮐ شراﺰﮔ ﺰﯿﻧ
هﻮﯿﻣ رد ﺪﯿﺳا يرادرﺎﺒﻧا ﯽﻃ ﯽﻟو ،ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﯽﮕﻧرﺎﻧ ﯽﻫزﺎﺗ يﺎﻫ
ﺖﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ .
3 - 5 - ﺎﯿﺴﻨﻟاو و نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ ﮓﻧر تاﺮﯿﯿﻐﺗ
يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ و ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﺮﺛا ﺖﺤﺗ
ﮓﻧر تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﺖﺳو
ﺮﭘ ﻪﺘﯾراو ﺎﯿﺴﻨﻟاو لﺎﻘﺗ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد
نوﺪﺑ يﺎﻫ
ﺶﻨﺗ رد نﺎﯾﺎﭘ يرادرﺎﺒﻧا ﺺﺧﺎﺷ
و b*
توﺎﻔﺗ ﯽﯾﺎﻨﺷور
ﯽﻨﻌﻣ ،ﺖﺷاﺪﻧ يراﺪﻬﮕﻧ لوا زور ياﺪﺘﺑا رد ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺎﺑ يراد يراﺪﻬﮕﻧ ﺖﺴﺨﻧ زور رد ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ و ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ
ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ يراد ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ﯽﯾﺎﻨﺷور ناﺰﯿﻣ )
(P>0/05 ﺎﻣا ،
ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺎﻫ ﻢﮐ ﺶﻨﺗ ﺖﺤﺗ ي زا ﺎﯿﺴﻨﻟاو ﻪﺘﯾراو ﯽﯾﺎﻨﺷور ﯽﺑآ
38 /2
38± / 55 ﻪﺑ 94 /1 05 ± / 51 ﺺﺧﺎﺷ ﺎﺑ ﻪﻄﺑار رد ،ﺖﺷاد ﺶﻫﺎﮐ
ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺪﻧور ﻦﯿﻤﻫ ﺰﯿﻧ b*
. ﺺﺧﺎﺷ ناﺰﯿﻣ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد a*
زور ﺎﺗ ﯽﺸﯾاﺰﻓا ﺪﻧور يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ ﯽﻃ ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ
15
آ ناﺰﯿﻣ ﯽﺑآ ﻢﮐ ﺶﻨﺗ ﺖﺤﺗ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺎﻣا دﻮﺑ ﺖﺑﺎﺛ ﺪﻌﺑ ﺖﺷاد ﯽﻃ ن
ﺖﺷاد ﺶﻫﺎﮐ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ .
ﺺﺧﺎﺷ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﯽﺳرﺮﺑ رد ﯽﮕﻧر يﺎﻫ
لوﺪﺟ رد نﻮﺴﻣﺎﺗ ﻪﺘﯾراو 5
ﻪﮐ رﻮﻄﻧﺎﻤﻫ ،ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ لوﺪﺟ رد
3 ﯽﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ دﻮﺷ
زور رد ﺶﻨﺗ ﺎﺑ و ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﯽﯾﺎﻨﺷور 60
توﺎﻔﺗ ﻢﻫﺎﺑ
ﯽﻨﻌﻣ ﺪﻨﺘﺷاﺪﻧ يراد )
(P>0/05 رد ﺎﻣا
زور 90 ﻪﻧﻮﻤﻧ رد يﺎﻫ
ﺗ ﺖﺤﺗ راﺪﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ﯽﯾﺎﻨﺷور ﯽﺑآ ﻢﮐ ﺶﻨ )
88 /1 09 ± / 45 ( ار
ﺖﺷاد . ﺺﺧﺎﺷ ناﺰﯿﻣ ﺶﻫﺎﮐ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ ﯽﻃ رد a*
ﻪﻧﻮﻤﻧ رد و ﺖﻓﺎﯾ و دﻮﺑ ﺮﺘﻤﮐ رﺎﯿﺴﺑ ﯽﺑآ ﻢﮐ ﺶﻨﺗ ﺖﺤﺗ يﺎﻫ
ﯽﻃ
زور ﺎﺗ لوا زور زا يراﺪﻬﮕﻧ تﺪﻣ 90
ﺖﻓﺎﯾ يﺮﯿﮕﻤﺸﭼ ﺶﻫﺎﮐ .
ﺺﺧﺎﺷ ناﺰﯿﻣ ﯿﺑ ﺎﻣا ﺖﺷاد ﺶﻫﺎﮐ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ رد b*
ﻦ
ﻪﻧﻮﻤﻧ يﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ و ﯽﺑآ ﻢﮐ ﺶﻨﺗ ﺖﺤﺗ توﺎﻔﺗ ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ يﺎﻫ
ﯽﻨﻌﻣ يراد ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ b*
.
ﻢﮐ ﺶﻨﺗ ﻪﻧاﺪﮕﻧر ﺐﯾﺮﺨﺗ ﺐﺟﻮﻣ ﯽﺑآ راﺪﻘﻣ ﺶﻫﺎﮐ ،يﺰﺘﻨﺳﻮﺘﻓ يﺎﻫ
ﯽﻣ يﺰﺘﻨﺳﻮﺘﻓ تﻼﯿﮑﺸﺗ ﺐﯾﺮﺨﺗ و گﺮﺑ ﻞﯿﻓوﺮﻠﮐ ددﺮﮔ
] 25 .[
عﻮﻧ ﻞﯿﻓوﺮﻠﮐ يﺎﻫ لﻮﮑﻟﻮﻣ و a
ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻨﺗورﺎﮐ رﺎﻨﮐ رد، b )
ﺎﻬﻨﺗورﺎﮐ
ﻓﻮﺘﻧاﺰﮔ و ﺎﻬﻠﯿ ( هﺰﯿﮕﻧر ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ بﺬﺟ يﺎﻫ
نﺎﻫﺎﯿﮔ رد رﻮﻧ هﺪﻨﻨﮐ
ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯽﻟﺎﻋ ]
26 [ ﻪﺑ ﯽﻧارﻮﻧ يژﺮﻧا ﻞﯾﺪﺒﺗ ياﺮﺑ ﺎﻬﻧآ رﻮﻀﺣ و
هﺮﯿﺧذ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ يژﺮﻧا ﻞﻗﺎﻧ رد هﺪﺷ
ﺖﺳا يروﺮﺿ ،نوﺮﺘﮑﻟا يﺎﻫ
،سردوز يﺮﯿﭘ ﺚﻋﺎﺑ نﺎﻫﺎﯿﮔ رد ﯽﮑﺸﺧ ﺶﻨﺗ ﻪﮐ هﺪﯾدﺮﮔ شراﺰﮔ ﻓا ﺮﺛا رد ﻞﯿﻓوﺮﻠﮐ ﻪﯾﺰﺠﺗ و ﺖﺳﻼﭘوﺮﻠﮐ نﺪﺷ ﻪﺘﺴﮑﺷ ﺶﯾاﺰ
ددﺮﮕﯿﻣ زﺎﻨﯿﻓوﺮﻠﮐ ﻢﯾﺰﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ]
27 .[
ﺐﯿﺳآ ﺚﻋﺎﺑ ﺎﻬﻨﺗ ﻪﻧ ﯽﮑﺸﺧ
ﻪﻧاﺪﮕﻧر ﻪﺑ ﯽﻣ ﺎﻫ ﻪﺑ ﺚﻋﺎﺑ ﻪﮑﻠﺑ ددﺮﮔ ﺪﯿﺋﻮﮑﻟﺎﯿﺗ يﺎﻫﺎﺸﻏ ﯽﮕﺘﺨﯾﺮﻤﻫ
ﯽﻣ ﺎﻫ ددﺮﮔ ] 28 .[
،توﺮﻓ ﭗﯾﺮﮔ صﻮﺼﺧ رد ﯽﻬﺑﺎﺸﻣ ﯽﺠﯾﺎﺘﻧ
ﺖﺳا هﺪﺷ شراﺰﮔ ﺰﯿﻧ نﻮﭼرﻮﻓ ﯽﮕﻧرﺎﻧ و ﯽﻧﻮﺧ لﺎﻘﺗﺮﭘ ]
29 .[
Table 5Color changes of Novell Thomson orangecultivars during storage and under water stress L*
b*
Storage a*
(day)
Without stress stress
Without stress Without stress
stress Without stress
60.87±4.37 a 59.75±5.23 a
74.36±3.72 a 73.44±6.54 a
28.45±1.93 a 25.40±1.54 a
0
55.89 ±4.52 b 54.70±4.97 b
71.97±3.94 a 68.73±6.71 ab
25.79±1.67 b 23.27±1.52 a
30
49.89±3.86 c 48.26±4.76 bc
67.13 ±2.87 b 65.03±5.85 b
25.36±1.45 b 21.80 ±1.67 ab
60
46.61±4.22 cd 45.09±4.53 c
65.04±2.74 b 64.5±5.63 b
24.82±1.82 b 21.23±1.15 ab
90
Table 6 Color changes of Valencia’ orangecultivars during storage and under water stress L*
b*
a*
Without stress stress
Without stress Without stress
stress Without stress
Storage (day)
55.38±2.25 a 55.29±4.28 a
70.14±2.36 a 68.85±3.17 a
22.53±1.62 a 20.18±1.37 a
0
55.04 ±3.72 a 53.65±4.36 ab
69.94±2.57 a 68.33±2.91 a
22.11±1.53 a 19.92 ±1.43 a
15
54.89±3.44 a 52.50±3.87 ab
67.53±2.28 ab 67.28 ±2.56 ab
21.80±1.29 a 14.50±1.09 b
30
3 - 6 - و نﻮﺴﻣﺎﺗ يﺎﻫ ﻪﺘﯾراو ﯽﺴﺣ ﯽﺑﺎﯾزرا
ﻨﻟاو نﺎﻣز تﺪﻣ و ﯽﺑآ ﺶﻨﺗ ﺮﺛا ﺖﺤﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ ﺎﯿﺴ
يراﺪﻬﮕﻧ
ﯽﺴﺣ ﺰﯿﻟﺎﻧآ ﯽﺑﺎﯾزرا نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ
نﺎﺸﻧ ﯽﺴﺣ نارواد ﻂﺳﻮﺗ داد
ﻪﮐ بﺎﯾزرا ، ﻪﺑ ار زﺎﯿﺘﻣا ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ
و ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﺖﺤﺗ
ﺶﻨﺗ
ﻢﮐ ﯽﺑآ ﺮﻫﺎﻇ ،ﺖﺳﻮﭘ ﺮﻫﺎﻇ يﺎﻫرﻮﺘﮐﺎﻓ ،ﺪﻧا هداد لوا زور رد
ار زﺎﯿﺘﻣا ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ ﯽﺷﺮﺗ ،ﺖﺷﻮﮔ رد
ﻪﻧﻮﻤﻧ نوﺪﺑ و ﺶﻨﺗ ﺖﺤﺗ
ﺶﻨﺗ ﺮﻔﺻ زور رد ﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ
و ﺮﻄﻋ يﺎﻫرﻮﺘﮐﺎﻓ ﺎﺑ ﻪﻄﺑار رد ،
وﺪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد زﺎﯿﺘﻣا ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ ﻢﻌﻃ دﺮﮐ ﺐﺴﮐ لوا زور رد ﺶﻨﺗ ن
.
ار ﻢﻌﻃ ﻦﯾﺮﺗﺪﺑ ﯽﻤﻌﻃ ﺪﺑ رﻮﺘﮐﺎﻓ رد
زور رد ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ 90
ﺖﺷاد .
Fig 1 Sensory properties of Novell Thomson orange cultivars during storage and under water stress
ﺎﯿﺴﻨﻟاو لﺎﻘﺗﺮﭘ ﺎﺑ ﻪﻄﺑار رد بﺎﯾزرا
و ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﺑ ار زﺎﯿﺘﻣا ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ ﺎﻫ
ﺮﻫﺎﻇ ،ﺖﺳﻮﭘ ﺮﻫﺎﻇ يﺎﻫرﻮﺘﮐﺎﻓ ،ﺪﻧا هداد لوا زور رد ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ار زﺎﯿﺘﻣا ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ ﯽﻠﮐ شﺮﯾﺬﭘ ﻢﻌﻃ ،ﺮﻄﻋ ،ﺖﺷﻮﮔ
نوﺪﺑ يﺎﻫ
رﻮﺘﮐﺎﻓ ﺎﺑ ﻪﻄﺑار رد ،ﺖﺷاد ﺮﻔﺻ زور رد ﺶﻨﺗ و ﯽﺷﺮﺗ ،ﯽﺨﻠﺗ يﺎﻫ
ﯽﺳ زور رد ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد زﺎﯿﺘﻣا ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ﯽﻤﻌﻃﺪﺑ هﺪﻫﺎﺸﻣ ما
ﺪﺷ .
Fig 2 Sensory properties of Valencia’ orange cultivars during storage and under water stress
4 - يﺮﯿﮔ ﻪﺠﯿﺘﻧ
ﺮﮕﻧﺎﯿﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺮﺛا
تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﺮﺜﮐا ﺮﺑ ﺶﻨﺗ دﺎﺠﯾا راد ﯽﻨﻌﻣ
ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﮑﯾﺰﯿﻓ و نﻮﺴﻣﺎﺗ ﻪﺘﯾراو ود ﺮﻫ رد لﺎﻘﺗﺮﭘ لﻮﺼﺤﻣ
دﻮﺑ ﺎﯿﺴﻨﻟاو .
ﻪﺘﯾراو ود ﺮﻫ رد لﻮﺼﺤﻣ يراﺪﻬﮕﻧ ،ﯽﻠﮐ ﺖﻟﺎﺣ رد
ﺪﯾدﺮﮔ ﯽﯾﺎﻬﻧ لﻮﺼﺤﻣ ﺖﯿﻔﯿﮐ ﺶﻫﺎﮐ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ .
ﯽﺘﻧآ ناﺰﯿﻣ
ناﺪﯿﺴﮐا ، ﻦﯿﻣﺎﺘﯾو رد ﯽﮕﻧر تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ و نزو ،لﻮﺼﺤﻣ ﻢﺠﺣ ،C
ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺎﯿﺴﻨﻟاو و نﻮﺴﻣﺎﺗ لﺎﻘﺗﺮﭘ عﻮﻧ ود ﺮﻫ رد ﺶﻨﺗ نوﺪﺑ ﺖﻟﺎﺣ ﻮﺑ ددﺮﮔ ﯽﻣ ﺎﻫرﻮﺘﮐﺎﻓ ﻦﯾا ﯽﻣﺎﻤﺗ ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺒﺳ ﺰﯿﻧ يراﺪﻬﮕﻧ و هد .
لﻮﺼﺤﻣ ﯽﺴﺣ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ رد يدﺎﯾز ﺮﯿﺛﺎﺗ ﺶﻫﺎﮐ ﻦﯾا ﻪﭼﺮﮔ
