ﺮﯿﺛﺄﺗ نﺎﻫﺎﯿﮔ هرﺎﺼﻋ موزﻮﭙﯿﻟﻮﻧﺎﻧ ﺎﺑ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر و دازآ مﺮﻓ گﺮﺑ
ﻮﺑ يرﺎﻣزر و رﺎﺘﻓر ﺮﺑ
زا ﯽﺧﺮﺑ
ﺺﺧﺎﺷ دﺎﺴﻓ داﻮﻣ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ يﺎﻫ رد
هﺮﻘﻧ رﻮﭙﮐ ﯽﻫﺎﻣ يا
لﺎﭽﺨﯾ يﺎﻣد رد هﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ
ﻼﻋا لﻼﺟ ،1
يﺪﻤﺣا ﺪﻤﺤﻣ
2
،*
ﻼﯿﻟ نﺎﺘﺴﻠﮔ ،3
يﺪﯿﻬﺷ ﺪﻤﺣا ﺪﯿﺳ ،4
ﺮﻓ ﯽﺘﻌﯾﺮﺷ ﯽﺒﻧ 5
1 - ﺸﻧاد
،اﺮﺘﮐد يﻮﺠ هوﺮﮔ
ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ ﺖﺷاﺪﻬﺑ ،
ا ﺖﯾآ ﺪﺣاو ﯽﻣﻼﺳا دازآ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﯽﻠﻣآ …
ناﺮﯾا ،ﻞﻣآ ، .
2 - ﺎﯿﺸﻧاد ،ر ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ ﺖﺷاﺪﻬﺑ هوﺮﮔ ،
ا ﺖﯾآ ﺪﺣاو ﯽﻣﻼﺳا دازآ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﯽﻠﻣآ …
ناﺮﯾا ،ﻞﻣآ ، .
3 - ،رﺎﯾدﺎﺘﺳا ا ﺖﯾآ ﺪﺣاو ،ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ ﺖﺷاﺪﻬﺑ هوﺮﮔ ناﺮﯾا ،ﻞﻣآ ،ﯽﻣﻼﺳا دازآ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﯽﻠﻣآ …
.
4 - ،رﺎﯿﺸﻧاد ا ﺖﯾآ ﺪﺣاو ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ناﺮﯾا ،ﻞﻣآ ،ﯽﻣﻼﺳا دازآ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﯽﻠﻣآ …
.
5 - ،رﺎﯿﺸﻧاد ناﺮﯾا ،ناﺮﻬﺗ ،ناﺮﻬﺗ ﯽﮑﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﺖﺷاﺪﻬﺑ هﺪﮑﺸﻧاد ،ﻂﯿﺤﻣ ﺖﺷاﺪﻬﺑ ﯽﺳﺪﻨﻬﻣ هوﺮﮔ .
ﻪﻟﺎﻘﻣ تﺎﻋﻼﻃا ﮑﭼ
ﯿ هﺪ
رﺎﺗ ﯾ ﺎﻫ ﺦ ي ﻪﻟﺎﻘﻣ :
رﺎﺗ ﯾ رد ﺦ ﯾ ﺖﻓﺎ : 21 / 06 / 1401
رﺎﺗ ﯾ ﺬﭘ ﺦ ﯾ شﺮ : 03 / 08 / 1401
ﻠﮐ تﺎﻤﻠﮐ ﯿ ﺪ ي :
ﯽﺘﻧآ صاﻮﺧ ،ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﺺﺧﺎﺷ ،ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ ﺎﻫ
گﺮﺑ هﺎﯿﮔ ،ﻮﺑ
،يرﺎﻣزر هﺎﯿﮔ ،موزﻮﭙﯿﻟ هﺮﻘﻧ رﻮﭙﮐ ﯽﻫﺎﻣ يا
.
DOI: 10.22034/FSCT.19.131.275
DOR: 20.1001.1.20088787.1401.19.131.22.3
تﺎﺒﺗﺎﮑﻣ لﻮﺌﺴﻣ
گﺮﺑ نﺎﻫﺎﯿﮔ هرﺎﺼﻋ ﺮﯿﺛﺄﺗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﯾا رد ﺑ يرﺎﻣزر و ﻮﺑ
ﺎﺑ هﺪﺷ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر و دازآ مﺮﻓ ود ﻪ
ﺺﺧﺎﺷ ﺮﺑ ،موزﻮﭙﯿﻟ دﺎﺴﻓ ﺪﻟﻮﻣ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ يﺎﻫ
) TVB-N و
(TBA هﺮﻘﻧ رﻮﭙﮐ ﯽﻫﺎﻣ رد يا
خﺮﭼ ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﺳرﺮﺑدرﻮﻣ ،هدﺮﮐ .
هرﺎﺼﻋ ،جاﺮﺨﺘﺳا زا ﺲﭘ و ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺮﻈﻧ زا ﺎﻫ
ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﺑﺎﯾزرا درﻮﻣ يﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ .
ﻘﻧ رﻮﭙﮐ ﯽﻫﺎﻣ رد ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ يﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ هﺮ
خﺮﭼ يا هدﺮﮐ
يوﺎﺣ يﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ ،ﺪﻫﺎﺷ رﺎﻤﯿﺗ ﻞﻣﺎﺷ 1
و 5 / 1 گﺮﺑ نﺎﻫﺎﯿﮔ دازآ هرﺎﺼﻋ زا ﺪﺻرد و يرﺎﻣزر و ﻮﺑ
يوﺎﺣ يﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ 1
و 5 / 1 هرﺎﺼﻋ زا ﺪﺻرد يﺎﻣد رد ﻪﮐ هدﻮﺑ موزﻮﭙﯿﻟ ﺎﺑ هﺪﺷ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر يﺎﻫ
نﺎﻣز رد و لﺎﭽﺨﯾ ،ﺮﻔﺻ يﺎﻫ
4 ، 8 و 12 ﺎﺑ زور 3 ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ راﺮﮑﺗ .
ﺎﺘﻧ نﺎﺸﻧ ﺞﯾ
بﻮﻠﻄﻣ يرﺎﻣزر هرﺎﺼﻋ رد يﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ و ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ ﻪﮐ داد گﺮﺑ زا ﺮﺗ
ﺖﺳا هدﻮﺑ ﻮﺑ .
يرﺎﻣزر هرﺎﺼﻋ رد ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ 66
/ 344 ﻮﺑ گﺮﺑ هرﺎﺼﻋ رد و 66
/ 257 ﯽﻠﯿﻣ ﺪﯿﺳا مﺮﮔ
ﮏﯿﻟﺎﮔ / دﻮﺑ هرﺎﺼﻋ مﺮﮔ .
يرﺎﻣزر هرﺎﺼﻋ رد يﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ 33
/ 245 رد و
ﻋ گﺮﺑ هرﺎﺼ ﻮﺑ
26 / 151 ﯽﻠﯿﻣ ﻦﯿﺗور مﺮﮔ /
دﻮﺑ هرﺎﺼﻋ مﺮﮔ .
ﯽﻫﺎﻣ رد ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﺞﯾﺎﺘﻧ
هﺮﻘﻧ رﻮﭙﮐ خﺮﭼ يا ،لﺎﭽﺨﯾ يﺎﻣد رد ﯽﻫﺎﻣ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ،هدﺮﮐ
ﺶﯾاﺰﻓا رﻮﮐﺬﻣ يﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ ﻦﯾاﺎﺑ ﯽﻟو ﻪﺘﻓﺎﯾ
هﺎﯿﮔ ود هﺪﺷ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر مﺮﻓ يوﺎﺣ رﺎﻤﯿﺗ رد ،دﻮﺟو
گﺮﺑ ﻣزر و ﻮﺑ يرﺎ ) ﺖﻈﻠﻏ 5 /1 ﺪﺻرد ( ﻪﺑ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ، ﯽﻨﻌﻣ رﻮﻃ
هدﻮﺑ ﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ ﺮﯾﺎﺳ زا ﺮﺗﺪﻨﮐ يراد
ﺖﺳا . ﻪﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ ﺖﺳد
ﯽﻣ هﺪﻣآ ﻪﺠﯿﺘﻧ ناﻮﺗ ﻪﺑ ﻪﮐ دﺮﮐ يﺮﯿﮔ
هرﺎﺼﻋ ندوﺰﻓا ﯽﻠﮐرﻮﻃ
گﺮﺑ نﺎﻫﺎﯿﮔ ﺖﻈﻠﻏ رد يرﺎﻣزر و ﻮﺑ
5 / 1 هﺮﻘﻧ رﻮﭙﮐ ﯽﻫﺎﻣ ﺖﯿﻔﯿﮐ ﻆﻔﺣ ﺚﻋﺎﺑ ،ﺪﺻرد ظﺎﺤﻟزا يا
ﺺﺧﺎﺷ ﺎﯿﻤﯿﺷ ﯽﻔﯿﮐ يﺎﻫ ﯽﻣ ﯽﯾ
دﻮﺷ .
ﻪﻠﺠﻣ
مﻮﻠﻋ و ﺎﻨﺻ ﯾ ﻊ اﺬﻏ ﯽﯾ اﯾ ناﺮ
www.fsct.modares.ac.ir
:
ﻪﻠﺠﻣﺖﯾﺎﺳﻪﻟﺎﻘﻣ ﻤﻠﻋ ﯽ ﺸﻫوﮋﭘ_ ﯽ
1 - ﻪﻣﺪﻘﻣ
ﻻﻮﺼﺤﻣ ياﺮﺑ ﯽﺷزرا ﺎﺑ ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ ﻊﺒﻨﻣ ﯽﺗﻼﯿﺷ ت نﺎﺴﻧا
ﺎﻫ
ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﺎﻔﯾا ار ﯽﻤﻬﻣ ﺶﻘﻧ ﻢﻟﺎﺳ ﯽﯾاﺬﻏ ﻢﯾژر ﮏﯾ رد و
ﯽﻣ ﺪﻨﻨﮐ ] 1 [.
ﻢﻬﻣ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ زا يدﺎﯾز راﺪﻘﻣ يوﺎﺣ نﺎﯿﻫﺎﻣ
،يﺬﻐﻣ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ نﻮﭽﻤﻫ ﻦﯿﻣﺎﺘﯾو
يﺎﻫ ﯽﺑﺮﭼ رد لﻮﻠﺤﻣ )
ًﺎﺳﺎﺳا
، A (D ﺮﯿﻈﻧ ﯽﻧﺪﻌﻣ حﻼﻣا ، )
،I ،Fe ،Ca و Cu (Zn و
يﺎﻫﺪﯿﺳا ﺪﻨﭼ بﺮﭼ عﺎﺒﺷاﺮﯿﻏ
ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ ] 2 [.
هﺪﺷ ﺐﺒﺳ ﺮﻣا ﻦﯾا
ﺪﺑﺎﯾ ﻪﻌﺳﻮﺗ ﯽﺗﻼﯿﺷ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﺐﻠﻏا زا ﯽﻧﺎﺴﻧا هدﺎﻔﺘﺳا ﻪﮐ .
زا هدﺎﻔﺘﺳا
ﺮﯾﺎﺳ و ﯽﻫﺎﻣ ﻪﻧﻮﮔ
يﺎﻫ ﺪﯿﻟﻮﺗ ياﺮﺑ ﯽﯾﺎﯾرد هدروآﺮﻓ
ﯽﯾﺎﻫ ﺎﺑ
ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺎﯾ جاور ﺎﻫرﻮﺸﮐ زا يرﺎﯿﺴﺑ رد دﺎﯾز يدﺎﺼﺘﻗا ﺖﯿﻤﻫا ] 5 - 3 .[
ﺟ رد ﯽﯾاﺬﻏ تﻻﻮﺼﺤﻣ يروآﺮﻓ ﺖﻌﻨﺻ ﻦﺘﻓﺎﯾ ﺖﻬ
شور يﺎﻫ
حﻼﺻا هﺪﺷ يا يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ و ﺮﻤﻋ ﺶﯾاﺰﻓا ياﺮﺑ نآ
ﺎﻫ ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ ﻪﮐ
ﻪﻠﻤﺟزا ي نآ ﯽﻣ ناﻮﺗ ،نآ ﺶﻫﺎﮐ و تراﺮﺣ ﻪﺟرد لﺮﺘﻨﮐ ﻪﺑ
ﻪﺘﺴﺑ يﺪﻨﺑ ﺖﺤﺗ ﻸﺧ ، ﻪﺘﺴﺑ يﺪﻨﺑ ﺮﻔﺴﻤﺗا رد حﻼﺻا
هﺪﺷ و
ندوﺰﻓا ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﯽﺘﻧآ
ناﺪﯿﺴﮐا دﻮﻤﻧ هرﺎﺷا ]
6 .[
تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ
ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ يدﺪﻌﺘﻣ ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا و ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﯽﺘﻧآ هرﺎﺼﻋ
يﺎﻫ
ﻪﮐ ﺖﺳا هﺪﻧﺎﺳر تﺎﺒﺛا ﻪﺑ ﯽﯾاﺬﻏ يﺎﻫدﺎﺴﻓ ﺪﺿ ﺮﺑ ﯽﻫﺎﯿﮔ ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ ﺶﯾاﺰﻓا ﺐﺟﻮﻣ ﯽﻣ
ددﺮﮔ
] 5 ، 7 و 8 [ . ﯽﯾﺎﯾرد تﻻﻮﺼﺤﻣ ﻪﮑﻧآدﻮﺟوﺎﺑ
ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ ﺰﺟ
ﯽﻟو ،ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯽﻧاﻮﯿﺣ ﺮﻈﻧزا
ﯽﻧاﻮﯿﺣ داﻮﻣ ﺮﯾﺎﺳ ﺎﺑ ﯽﺑﺮﭼ ﺐﯿﮐﺮﺗ
توﺎﻔﺘﻣ ﺪﻧا . ﭼ ﯽﻧاﻮﯿﺣ ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ رد دﻮﺟﻮﻣ ﯽﺑﺮ ﻪﺑ
رﻮﻃ هﺪﻤﻋ
مﺎﻧ ﻪﺑ ﯽﺗﺎﺒﯿﮐﺮﺗ يوﺎﺣ يﺎﻫﺪﯿﺳا
بﺮﭼ عﺎﺒﺷا هﺪﺷ ﻦﯾا ﻪﮐ ﺪﻨﺘﺴﻫ
ﺮﯾﺎﺳ و لوﺮﺘﺴﻠﮐ ندﺮﺑ ﻻﺎﺑ ﺐﺟﻮﻣ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﺑﺮﭼ
يﺎﻫ
ﯽﻣ نﻮﺧ بﻮﻠﻄﻣﺎﻧ ﺪﻧﻮﺷ
. فﻼﺧﺮﺑ ﻪﮐ ﯽﻫﺎﯿﮔ ﻊﺑﺎﻨﻣ زا ﯽﻠﯿﺧ
ﺎﮕﻣا هداﻮﻧﺎﺧ زا ﮏﯿﺌﻟﻮﻨﯿﻟ ﺪﯿﺳا يدﺎﯾز ﺮﯾدﺎﻘﻣ يوﺎﺣ -
6 ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ
،
ياراد ﯽﻫﺎﻣ ﻦﻏور ﻪﺘﺳد
يا زا يﺎﻫﺪﯿﺳا رد ﻪﮐ ﺖﺳا بﺮﭼ
ﯽﻤﻧ ﺖﻓﺎﯾ ﯽﻨﺒﻟ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﺎﯾ و ﯽﻨﯿﻣز تﺎﺑﻮﺒﺣ ،نﺎﻫﺎﯿﮔ و ﺪﻧﻮﺷ
عﻮﻧ زا يﺎﻫﺪﯿﺳا ﺎﮕﻣا بﺮﭼ -
3 ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ ] 11 - 9 [
.
ﺖﯿﻠﺑﺎﻗ يﺮﯾﺬﭘدﺎﺴﻓ ﺖﯿﻔﯿﮐ ﻆﻔﺣ ﺎﺗ هﺪﺷ ﺐﺒﺳ نﺎﯿﻫﺎﻣ يﻻﺎﺑ
ﻢﻬﻣ ﻞﺋﺎﺴﻣ زا ﯽﮑﯾ ،هزﺎﺗ ﯽﻫﺎﻣ ﻪﺟﻮﺗدرﻮﻣ
و ﯽﻫﺎﻣ ﺖﻌﻨﺻ
فﺮﺼﻣ ﻨﻨﮐ نﺎﮔﺪ ﺪﺷﺎﺑ . يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﻪﻄﺑار ﻦﯾا رد
ﺖﺳا ﻢﻬﻣ ]
12 [ . رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾﺪﺑ ﮏﯿﻨﮑﺗ
يﺎﻫ ﻞﺜﻣ ﯽﺗوﺎﻔﺘﻣ
يزﺎﺳدﺮﺳ ،ﺦﯾ رد يراﺪﻬﮕﻧ و ﺪﯿﺻ زا ﺲﭘ ﻪﻠﺻﺎﻓﻼﺑ لﻮﺼﺤﻣ
،دﺎﻤﺠﻧا ﻪﺘﺴﺑ يﺪﻨﺑ رد ﻸﺧ ﺮﻔﺴﻤﺗا و حﻼﺻا
هﺪﺷ ، ﯽﻫدﻮﺗﺮﭘ ﺎﺑ
ﻞﺜﻣ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ داﻮﻣ زا هدﺎﻔﺘﺳا ،ﺎﻣﺎﮔ ﻪﻌﺷا يﺎﻫﺪﯿﺳا
و ﯽﻟآ
ﻤﻧ ﮏ يﺎﻫﺪﯿﺳا زا هدﺎﻔﺘﺳا ،ﯽﻟآ ﯽﺘﻧآ
ناﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ و ﯽﻌﯿﺒﻃ ،ﯽﻋﻮﻨﺼﻣ
ﻪﺑ يﺮﯿﮔرﺎﮐ ﺲﻧﺎﺳا ﺎﻫ ، ﺶﮐور راد ﺮﺛا ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و ندﺮﮐ
يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ ﺶﯾاﺰﻓا ياﺮﺑ ﺲﻧﺎﺳا و ﯽﯾاﺬﻏ ﺶﮐور ﯽﺒﯿﮐﺮﺗ هدﺮﺑ رﺎﮐ ﻪﺑ ﯽﻫﺎﻣ ﺖﯿﻔﯿﮐ ﻆﻔﺣ و ﯽﯾﺎﯾرد تﻻﻮﺼﺤﻣ ﯽﻣ
دﻮﺷ
] 13 [ . ﺪﯿﺻ زا ﺲﭘ ﻪﻠﺻﺎﻓﻼﺑ دﺎﻤﺠﻧا نﺎﮑﻣا ناﺮﯾا رد يور ﺎﯾ
ياﺮﺑ ﻦﮑﻤﻣ هﻮﯿﺷ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ بﺎﺨﺘﻧا ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ ،دراﺪﻧ دﻮﺟو ﻪﺷﺮﻋ ﺖﺳا ﯽﻘﻄﻨﻣ يﺮﻣا ،لﻮﺼﺤﻣ ﻆﻔﺣ .
ﻪﻠﻤﺟزا هار ﯽﯾﺎﻫ زا ﻪﮐ
يﺮﯿﮔﻮﻠﺟ دﺎﺴﻓ شﺮﺘﺴﮔ ﯽﻣ
ﺪﻨﮐ و ﻞﻣﺎﮐ ﯽﻫﺎﻣ ياﺮﺑ ﯽﺷﻮﭘ ﺦﯾ
ﯽﻫﺎﻣ ﻪﻠﯿﻓ ياﺮﺑ ﻪﺘﺴﺑ
يﺪﻨﺑ رد ﺶﺷﻮﭘ يﺎﻫ ﻞﺑﺎﻗﺮﯿﻏ ﻪﺑ ذﻮﻔﻧ
ﺖﺳا ﻦﯿﯾﺎﭘ يﺎﻣد رد يراﺪﻬﮕﻧ و نﮋﯿﺴﮐا .
ﮐ اﺮﭼ درﻮﻣ رد ﻪ
ﻪﻠﯿﻓ يﺎﻫ ﻖﯾﺮﻃ زا ﯽﻟو ،دراﺪﻧ دﻮﺟو ﯽﺷﻮﭘ ﺦﯾ نﺎﮑﻣا ﯽﻫﺎﻣ
ﻪﺘﺴﺑ يﺪﻨﺑ رد ﺐﺳﺎﻨﻣ ﻪﺘﺴﺑ
يﺎﻫ ﺎﯾ و اﻮﻫ نوﺪﺑ ﺶﺷﻮﭘ
يﺎﻫ
ﺮﮕﯾد ﺐﺳﺎﻨﻣ ﯽﻣ
ناﻮﺗ داد ﺶﯾاﺰﻓا ار يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ ]
14 و 15 .[
تاﺮﺛا ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ،ﯽﺒﺴﻧ ﯽﻧازرا ﺰﯿﻧ و ﻻﺎﺑ يراﺪﯾﺎﭘ و ﯽﯾارﺎﮐ ﻢﻏﺮﯿﻠﻋ بﻮﻠﻄﻣﺎﻧ ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ ﯽﻋﻮﻨﺼﻣ ﻪﻠﻤﺟزا ﺶﻬﺟ دﺎﺠﯾا ،ﯽﯾاز
نﺎﻃﺮﺳ و ﺖﯿﻣﻮﻤﺴﻣ ،ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و ﯽﯾاز
ﺮﯿﺛﺄﺗ ﺎﺑ نﺎﺴﮑﯾ
ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ ﺖﻓﺎﺑ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﯽﮔﺪﻧرادزﺎﺑ يور ﯽﻌﯿﺒﻃ
زا هدﺎﻔﺘﺳا ،هزوﺮﻣا ﻪﮐ ﺖﺳا هﺪﺷ ﺚﻋﺎﺑ ﯽﺘﻧآ
ناﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ ﯽﻌﯿﺒﻃ
ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ ﻦﯾﺰﮕﯾﺎﺟ ﯽﺘﻧآ
ناﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ ﻮﺷ ﻪﯿﺻﻮﺗ ﯽﻋﻮﻨﺼﻣ ﻧﺪ
] 16 .[
ﻦﯾازا ور
، ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ لوﺮﻓﻮﮐﻮﺗ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﯽﻌﯿﺒﻃ و ﺎﻫ
لﻮﻨﻓ ﯽﻠﭘ ،ﺎﻫﺮﺒﯿﻓ ،ﮏﯿﺑرﻮﮑﺳآ ﺪﯿﺳا تﺎﻘﺘﺸﻣ ،ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ ،ﺎﻫ
نﻮﻧوﻼﻓوﺰﯾا ناﻮﻨﻋ ﺖﺤﺗ ﺎﻫ
ﯽﻧدوﺰﻓا يﺎﻫ ﻦﻤﯾا ﯽﻌﯿﺒﻃ ﻪﺑ
رﻮﻃ
هدﺮﺘﺴﮔ يا هدﺎﻔﺘﺳادرﻮﻣ ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ
ﺪﻧا ] 17 و 18 [ . هرﺎﺼﻋ يﺎﻫ
لﻼﺣ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﯽﻫﺎﯿﮔ شور و ﺎﻫ
هرﺎﺼﻋ يﺎﻫ ﯽﻔﻠﺘﺨﻣ يﺮﯿﮔ
ﻪﯿﻬﺗ ﯽﻣ ﺪﻧﻮﺷ . هرﺎﺼﻋ هدﻮﺑ ﮏﯿﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ زا ﯽﻨﻏ ﯽﻫﺎﯿﮔ يﺎﻫ
ﺮﺑاﺮﺑ رد ﯽﺒﺳﺎﻨﻣ رﺎﯿﺴﺑ ﻦﯾﺰﮕﯾﺎﺟ و ﯽﺘﻧآ
ناﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ ﯽﻋﻮﻨﺼﻣ
ﺪﻨﺘﺴﻫ ] 19 [.
Gortzi نارﺎﮑﻤﻫ و ]
20 [ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺑﺎﯾزرا ﻪﺑ ، ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا و
زا ﺪﻌﺑ و ﻞﺒﻗ ﻦﺸﯾوآ ﻪﻧﻮﮔ رﺎﻬﭼ هرﺎﺼﻋ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ رد نﻮﯿﺳﻻﻮﺴﭙﮑﻧا ﺪﻨﺘﺧادﺮﭘ موزﻮﭙﯿﻟ
. و ﺖﻤﯿﺴﻧر شور ود
هزاﺪﻧا يﺮﯿﮔ دﺮﮑﻠﻤﻋ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﺖﻬﺟ ار ﺪﯿﻫﺪﻟآ يد نﻮﻟﺎﻣ
ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا هرﺎﺼﻋ ﺎﺑ ﺎﻫ ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ ﻪﺑ لواﺪﺘﻣ يرﺎﺠﺗ
ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ رﺎﮐ .
هرﺎﺼﻋ ﺖﯿﺻﺎﺧ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﮐ يا ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ار
ﺖﯿﺻﺎﺧ و ﺪﻧدﺮﮐ ﻪﻟﻮﺴﭙﮐ موزﻮﭙﯿﻟ رد ﺖﺷاد ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ار
دﺪﺠﻣ
ًا ﺪﻧدﻮﻤﻧ ﯽﺑﺎﯾزرا .
ﺖﯿﺻﺎﺧ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦﯾا ﺞﯾﺎﺘﻧ
ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا هرﺎﺼﻋ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ و زا ﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﻟﻮﺴﭙﮐ يﺎﻫ
هرﺎﺼﻋ دﻮﺑ ﻪﻟﻮﺴﭙﮐ ﺮﯿﻏ ﺖﻟﺎﺣ رد ﻪﺑﺎﺸﻣ يﺎﻫ .
و Kong
نارﺎﮑﻤﻫ ] 21 [ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺳرﺮﺑ ﻪﺑ ، ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا 13 هرﺎﺼﻋ
ﺖﺷﻮﮔ رد و ﯽﻣوزﻮﭙﯿﻟ ﻢﺘﺴﯿﺳ رد ﯽﻫﺎﯿﮔ ﻪﺘﺨﭘ
هﺪﺷ كﻮﺧ
دﺮﭘ ﺪﻨﺘﺧا . 6 هرﺎﺼﻋ زا درﻮﻣ ﺎﻫ
) ءﺎﯿﺳﺎﮐ ﺖﺳﻮﭘ ،يرﺎﻣزر ،ﮏﺨﯿﻣ
ﻦﯾﺮﯿﺷ نﺎﯿﺑ ﻞﻫ و زﻮﺟ ، (
ﯽﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ياﻮﺘﺤﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ياراد
و هدﻮﺑ ﻪﺑ تﺪﺷ ﻞﯿﮑﺸﺗ TBARS ﺖﻈﻓﺎﺤﻣ ،ﺪﻧدﺮﮐ رﺎﻬﻣ ار
كﻮﺧ ﺖﺷﻮﮔ ﻪﺘﺨﭘ
هﺪﺷ تﺎﺒﺛ و ﯽﺑﺮﭼ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﺮﺑاﺮﺑ رد
ﺮﺛا ،يراﺪﻬﮕﻧ ﯽﻃ رد ﻦﯿﺑﻮﻠﮔﻮﯿﻣ ﺰﻣﺮﻗ ﮓﻧر ﯽﺘﻧآ
ﺪﯿﺴﮐا ﯽﻧا
هرﺎﺼﻋ ﺎﻫ داد نﺎﺸﻧ ﯽﻣوزﻮﭙﯿﻟ نﻮﯿﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ رد ار .
ﻦﯾا رد
ﺎﯾﻮﺳ ﻦﯿﻟﻮﮐ ﻞﯾﺪﯿﺗﺎﻔﺴﻓ ندﺮﮐ سﺮﭙﺴﯾد زا ﺎﻫ موزﻮﭙﯿﻟ ﺶﻫوﮋﭘ ﺲﭙﺳ و نﻮﯿﺳاﺰﯿﻧژﻮﻤﻫ ﻂﺳﻮﺗ و ﺮﻓﺎﺑ و ﻢﯿﺳﺎﺘﭘ ﺪﯾﺮﻠﮐ رد رد نﻮﯿﺳﺎﮑﯿﻧﻮﺳ 4
تﺪﻣ ﻪﺑ سﻮﯿﺴﻠﺳ ﻪﺟرد 45
ﻞﺻﺎﺣ ﻪﻘﯿﻗد
ﺪﻧﺪﺷ . Muñiz-Márquez ]
22 [ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺳرﺮﺑ ﻪﺑ ﯽﺘﻧآ
ﺴﮐا ﯽﻧاﺪﯿ
هرﺎﺼﻋ گﺮﺑ ﻮﺑ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫﺪﺻرد زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﯽﺟاﺮﺨﺘﺳا
ﺪﻨﺘﺧادﺮﭘ لﻮﻧﺎﺗا .
ﺎﻬﻧآ ﻪﺑ رﻮﻈﻨﻣ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا زا 3
دازآ لﺎﮑﯾدار ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ شور ،DPPH
رﺎﻬﻣ و ABTS
ﺪﻨﺘﺧادﺮﭘ يﺪﯿﭙﯿﻟ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا .
هرﺎﺼﻋ ﺪﻧدﻮﻤﻧ مﻼﻋا ﺎﻬﻧآ گﺮﺑ
ﻮﺑ
ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ياراد ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﯾﻻﺎﺑ ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ و
ﺎﺗ لﻮﻧﺎﺗا 70
ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺪﺻرد ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا .
Fatima نارﺎﮑﻤﻫ و ]
23 [ رد دﻮﺟﻮﻣ ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﺳرﺮﺑ ﻪﺑ
ﺲﻧﺎﺳا گﺮﺑ ﻮﺑ شور ﻪﺑ ﯽﺟاﺮﺨﺘﺳا ﺮﯿﻄﻘﺗ
ﺎﺑ بآ هرﺎﺼﻋ و
ﯽﺟاﺮﺨﺘﺳا ﺎﺑ
ﻮﯾووﺮﮑﯾﺎﻣ نوﺪﺑ
زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﻨﺘﺧادﺮﭘ لﻼﺣ
.
ﺎﻬﻧآ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻖﺑﺎﻄﻣ ﯽﻠﺻا
ﻦﯾﺮﺗ ﻞﻣﺎﺷ ﺲﻧﺎﺳا ود ياﺮﺑ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ 1
-
8 cineole ) ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ 4/
26 - 90 / 30 ﺪﺻرد ( ، sabinene )
9 -
6/
9 ﺪﺻرد ( ، alphaterpinyl acetate )
5/
9 - 8 /7 ﺪﺻرد ( ،
linalool )
9/
4 - 5/
9 ﺪﺻرد ( دﻮﺑ . ﺲﻧﺎﺳا ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ
ﻪﺑ ﺖﺳد هﺪﻣآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ بآ ﺮﯿﻄﻘﺗ شور زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﺑ ﺖﺒﺴﻧ يﺮﺗﻻﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا هرﺎﺼﻋ ﻪ
ﺎﺑ ﻮﯾوﺮﮑﯾﺎﻣ ﺖﺷاد .
ﻪﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﯾا رد ﺮﯿﺛﺄﺗ
موزﻮﭙﯿﻟﻮﻧﺎﻧ ﺎﺑ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر و دازآ مﺮﻓ
نﺎﻫﺎﯿﮔ هرﺎﺼﻋ گﺮﺑ
ﻮﺑ زا ﯽﺧﺮﺑ رﺎﺘﻓر ﺮﺑ يرﺎﻣزر و ﺺﺧﺎﺷ
يﺎﻫ
دﺎﺴﻓ داﻮﻣ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ رد
هﺮﻘﻧ رﻮﭙﮐ ﯽﻫﺎﻣ يا
رد هﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ
ﺖﺳا هﺪﺷ ﻪﺘﺧادﺮﭘ لﺎﭽﺨﯾ يﺎﻣد .
2 - داﻮﻣ شور و ﺎﻫ
ر نﺎﻫﺎﯿﮔ و يرﺎﻣز گﺮﺑ ﻮﺑ رد ﻪﯿﻬﺗ زا ﺲﭘ و يزروﺎﺸﮐ هﺎﮕﺸﻧاد
ﺪﻌﺑ و ﺪﻧﺪﺷ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ يرﺎﺳ ﯽﻌﯿﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ زا
نوآ رد ﻮﺸﺘﺴﺷ
تراﺮﺣ ﻪﺟرد ﺎﺑ ﻸﺧ ﺖﺤﺗ 50
ﻪﺟرد ﯽﺘﻧﺎﺳ داﺮﮔ تﺪﻣ ﻪﺑ 450
ﺪﻧﺪﺷ ﮏﺸﺧ ﻪﻘﯿﻗد .
ﻪﻧﻮﻤﻧ يﺎﻫ ﮏﺸﺧ هﺪﺷ ﺎﺗ بﺎﯿﺳآ زا ﺲﭘ و تراﺮﺣ ﻪﺟرد رد ﺶﯾﺎﻣزآ مﺎﺠﻧا نﺎﻣز
25 ﻪﺟرد ﯽﺘﻧﺎﺳ داﺮﮔ
ﻬﮕﻧ ﺪﻧﺪﺷ يراﺪ ]
8 و 23 [.
هﺮﻘﻧ رﻮﭙﮐ ﯽﻫﺎﻣ نﺎﺘﺳﺮﻬﺷ ﯽﻫﺎﻣ رازﺎﺑ ﺰﮐاﺮﻣ زا ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا رد يا
ﺪﺷ لﺎﺳرا هﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ ﻪﺑ و ﻪﯿﻬﺗ ﻞﻣآ .
بآ ﺎﺑ رﻮﭙﮐ ﯽﻫﺎﻣ اﺪﺘﺑا رد
و ﻪﺘﺴﺷ غاد ﻪﺑ
ترﻮﺻ ءﺎﺸﺣا و ءﺎﻌﻣا و ﺮﺳ ﯽﺘﺳد هﺪﺷاﺪﺟ
و
ﺲﮑﻨﯿﻟﻮﻣ هﺎﮕﺘﺳد ﺎﺑ ندﺮﮐ خﺮﭼ زا ﺲﭘ )
ME740 ، ﻪﺴﻧاﺮﻓ (
ﺑ ﺖﺷﻮﮔ هﺪﺷ ﻞﯾﺮﺘﺳا ﻪ
ﯽﻓﺮﻇ ﻪﺑ هﺪﻣآ ﺖﺳد لﺎﻘﺘﻧا
ﻪﺘﻓﺎﯾ رد و
لﺎﭽﺨﯾ 4 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﺪﺷ هداد راﺮﻗ داﺮﮔ
. خﺮﭼ ﺖﺷﻮﮔ ﺲﭙﺳ
برد فوﺮﻇ رد هﺪﺷ رد و ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻞﯾﺮﺘﺳا ﯽﮑﯿﺘﺳﻼﭘ راد
يﺎﻫزور 0،
4 ، 8 و 12 ﺶﯾﺎﻣزآ يﺎﻫ ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﺎﻬﻧآ ﺮﺑ مزﻻ .
يﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ ﻖﺒﻃ ﻒﯾﺮﻌﺗ
هﺪﺷ هرﺎﺼﻋ يﺎﻫ ﻪﺑ ﻮﺑ گﺮﺑ و يرﺎﻣزر
دازآ مﺮﻓ ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ و 1
و 5/
1 موزﻮﭙﯿﻟﻮﻧﺎﻧ مﺮﻓ و ﺪﺻرد
هرﺎﺼﻋ يﺎﻫ و يرﺎﻣزر گﺮﺑ
ﻮﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ يﺎﻫ 1 و 5/
1 ﺪﺻرد
يﺎﻣد رد لﺎﭽﺨﯾ رد و هدﺮﮐ طﻮﻠﺨﻣ ﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ
] 2 [.
2 - 1 - هرﺎﺼﻋ جاﺮﺨﺘﺳا
،يﺮﯿﮔ هرﺎﺼﻋ ﺖﻬﺟ ﻪﺑ
رﻮﻃ ﻪﺑ ،اﺰﺠﻣ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺎﻫ ﺖﺒﺴﻧ ، 1 ﻪﺑ 5
ﯽﻧزو / ﺮﻄﻘﻣ بآ ،ﯽﻤﺠﺣ ﻪﻓﺎﺿا
هﺪﺷ تﺪﻣ ﻪﺑ و 24
ﺎﺳ رد ﺖﻋ
يﺎﻣد 50 ﺪﺷ ﮏﯿﺷ يرﺎﻣ ﻦﺑ ﻪﺟرد .
ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺎﻫ ﺬﻏﺎﮐ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ
يﺎﻣد رد ﻪﻠﺻﺎﺣ ﻊﯾﺎﻣ و هﺪﺷ ﺮﺘﻠﯿﻓ ،ﯽﻓﺎﺻ 45
ﺖﺤﺗ نوآ ﻪﺟرد
ﻸﺧ تﺪﻣ ﻪﺑ 48 ﺪﺷ ﮏﺸﺧ ﺖﻋﺎﺳ ]
24 [.
2 - 2 - هزاﺪﻧا يﺮﯿﮔ ﻞﮐ ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
ﺖﻬﺟ هزاﺪﻧا يﺮﯿﮔ شور زا ،ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻒﯿﻃ
ﯽﺠﻨﺳ فﺮﻌﻣ و
ﻦﯿﻟﻮﻓ - ﺎﻔﺘﺳا ﻮﯿﺘﻟﺎﮐﻮﯿﺳ ﺪﯾدﺮﮔ هد
] 22 [ . 5/
0 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ ﺮﻫ زا
هرﺎﺼﻋ 1/
0 ﺪﺻرد ﺎﺑ 5/
2 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ ﻦﯿﻟﻮﻓ فﺮﻌﻣ زا -
ﻮﯿﺘﻟﺎﮐﻮﯿﺳ
ﺖﺒﺴﻧ ﺎﺑ بآ ﺎﺑ هﺪﺷ ﻖﯿﻗر )
10:1 ( و 2 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ تﺎﻨﺑﺮﮐ زا
ﻢﯾﺪﺳ 5/
7 ﺪﺷ طﻮﻠﺨﻣ ﺪﺻرد .
نﻮﯿﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ ﻪﯿﻬﺗ
هﺪﺷ تﺪﻣ ﻪﺑ ،
5/
0 يﺎﻣد رد ﺖﻋﺎﺳ قﺎﺗا
رد ﺎﻬﻧآ بﺬﺟ ﺲﭙﺳ و ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ
لﻮﻃ جﻮﻣ 760 ﺘﮑﭙﺳا هﺎﮕﺘﺳد ﻂﺳﻮﺗ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﺮ
ﺮﺘﻣﻮﺘﻓو ) لﺪﻣ
JENWAY 6305 ﺖﮐﺮﺷ ،
JENWAY نﺎﺘﺴﻠﮕﻧا ،
(
ﺪﺷ هﺪﻧاﻮﺧ .
2 - 3 - هزاﺪﻧا يﺮﯿﮔ يﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
يﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺶﺠﻨﺳ ﻞﮐ
ﺎﺑ شور ﮓﻧر ﯽﺠﻨﺳ ﺪﯾﺮﻠﮐ
مﺎﺠﻧا مﻮﯿﻨﯿﻣﻮﻟآ ﺪﺷ
. ﻪﺑ 5/
0 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ زا
،هرﺎﺼﻋ 100 ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ
تﺎﺘﺳا ﻢﯿﺳﺎﺘﭘ 1 ﻻﻮﻣ ر ﻪﻓﺎﺿا هدﺮﮐ ﺪﻌﺑ و زا 5
،ﻪﻘﯿﻗد 100
ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ ﺪﯾﺮﻠﮐ مﻮﯿﻨﯿﻣﻮﻟآ 10
،ﺪﺻرد ﻪﺑ ﻪﯿﻟوا نﻮﯿﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ
ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا . ﺲﭙﺳ 5/
1 ﯽﻠﯿﻣ زا ﺮﺘﯿﻟ لﻮﻧﺎﺘﻣ 80 و ﺪﺻرد 8/
2
ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ بآ ﻪﺑ ،هﺰﯿﻧﻮﯾد لﻮﻠﺤﻣ
ﻪﻓﺎﺿا ﺪﯾدﺮﮔ . ﺲﭘ زا 30
،ﻪﻘﯿﻗد
بﺬﺟ تﺪﺷ لﻮﻠﺤﻣ
رد لﻮﻃ جﻮﻣ 415 ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﺖﺋاﺮﻗ ﺪﺷ .
ﺖﻈﻠﻏ ﻓ ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻧوﻼ ﺐﺴﺣﺮﺑ
ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔ ﻦﯿﺗور ﺮﺑ مﺮﮔ نزو
ﮏﺸﺧ ﻪﺋارا ﺪﺷ ] 22 .[
2 - 4 - هدﺎﻣآ يزﺎﺳ و يرﺎﻣزر گﺮﺑ
ﻮﺑ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر
موزﻮﭙﯿﻟ ﺎﺑ هﺪﺷ
شور ﻖﺒﻃ ﺎﻫ مزﻮﭙﯿﻟﻮﻧﺎﻧ Jiménez
نارﺎﮑﻤﻫ و ]
25 [ ﯽﻤﮐ ﺎﺑ
ﺪﻧﺪﺷ ﺪﯿﻟﻮﺗ حﻼﺻا ﺎﯾ ﺮﯿﯿﻐﺗ .
اﺪﺘﺑا 2 و ﻦﯿﺘﯿﺴﻟ مﺮﮔ 2
ﻦﯿﺋﻮﺗ مﺮﮔ
80 رد 38 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ ﺮﻄﻘﻣ بآ ياﺮﺑ و طﻮﻠﺨﻣ 5
نﺎﮑﺗ ﺖﻋﺎﺳ
ﺪﻧﺪﺷ هداد . ﺪﻌﺑ ﻪﻠﺣﺮﻣ رد 4
و ﻮﺑ هﺎﯿﮔ گﺮﺑ هرﺎﺼﻋ مﺮﮔ 4
مﺮﮔ
ﻦﯿﺘﯿﺴﻟ ﯽﺑآ نﻮﯿﺳﺮﭙﺴﯾد ﻪﺑ يرﺎﻣزر هرﺎﺼﻋ ﻪﻓﺎﺿا
هﺪﺷ ﻞﮐ و
تﺪﻣ ﻪﺑ طﻮﻠﺨﻣ 600
ﻪﯿﻧﺎﺛ ) 1 ﻪﯿﻧﺎﺛ و ﻦﺷور 1 رد شﻮﻣﺎﺧ ﻪﯿﻧﺎﺛ
ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ 40 و ﺰﺗﺮﻫ ﻮﻠﯿﮐ 40
هﺎﮕﺘﺳد ترﺪﻗ ﺪﺻرد (
ﺖﺤﺗ
ﺮﻗ نﻮﯿﺳﺎﮑﯿﻧﻮﺳ ﻂﯾاﺮﺷ ﺖﻓﺮﮔ را
. ﺎﺗ يﺪﯿﻟﻮﺗ يﺎﻫ موزﻮﭙﯿﻟﻮﻧﺎﻧ
رد هدﺎﻔﺘﺳا نﺎﻣز يﺮﻄﺑ
يﺎﻫ ﮏﯾرﺎﺗ ﻂﯾاﺮﺷ رد و ﻞﯾﺮﺘﺳا
ﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ .
2 - 5 - موزﻮﭙﯿﻟﻮﻧﺎﻧ يژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ و ﻞﮑﺷ نﻮﻣزآ ﺎﻫ
ﻪﺑ رﻮﻈﻨﻣ و يژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ ،ﻞﮑﺷ ﯽﺳرﺮﺑ ﺪﯿﯾﺄﺗ
ﻮﻧﺎﻧ تارذ هزاﺪﻧا
موزﻮﭙﯿﻟ ﯽﺸﺑور ﯽﻧوﺮﺘﮑﻟا پﻮﮑﺳوﺮﮑﯿﻣ هﺎﮕﺘﺳد زا ﺎﻫ SEM
ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا .ﺑ
زا يرادﺮﺑﺮﯾﻮﺼﺗ ياﺮ ﻪﻧﻮﻤﻧ
ﺎﻫ دوﺪﺣ 1 ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔ
ﺪﺷ هداد راﺮﻗ پﻮﮑﺳوﺮﮑﯿﻣ صﻮﺼﺨﻣ ﻪﯾﺎﭘ يور ﻪﻧﻮﻤﻧ زا .
ﮏﻤﮐ ﻪﺑ ﺺﺨﺸﻣ ﯽﯾﺎﻤﻨﮔرﺰﺑ و ژﺎﺘﻟو ﺎﺑ تارذ هزاﺪﻧا ﺲﭙﺳ ﯽﺸﺑور ﯽﻧوﺮﺘﮑﻟا پﻮﮑﺳوﺮﮑﯿﻣ )
Hitachi SU3500,
Tokyo, Japan (
ﺪﺷ ﺺﺨﺸﻣ ]
26 [.
2 - 6 - هزاﺪﻧا يﺮﯿﮔ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا هرﺎﺼﻋ
ﺑ رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾﺪ 1
ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ ﺖﻈﻠﻏ زا ﻪﺑ هرﺎﺼﻋ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ رﻮﻃ
ﻪﻧﺎﮔاﺪﺟ ) 200 ppm ، 500 ، 1000 و 1500 ( ﺎﺑ 1 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ
لﻮﻠﺤﻣ 1/
0 رﻻﻮﻣ ﯽﻠﯿﻣ
1DPPH
ﻪﻓﺎﺿا و طﻮﻠﺨﻣ ﻞﺻﺎﺣ
ﻪﺑ ﯽﺑﻮﺧ نﺎﮑﺗ هداد ﺪﺷ و ﻪﺑ تﺪﻣ 15 ﻪﻘﯿﻗد قﺎﺗا رد ﮏﯾرﺎﺗ راﺮﻗ
هداد ﻪﻧﻮﻤﻧ يرﻮﻧ بﺬﺟ ﺲﭙﺳ و لﻮﻃ رد ﺎﻫ
جﻮﻣ 517nm د ر
ﺪﺷ هﺪﻧاﻮﺧ ﺪﻫﺎﺷ ﻞﺑﺎﻘﻣ .
درﻮﻣ رد ﻞﺣاﺮﻣ ﻦﯾا ﯽﻣﺎﻤﺗ
2TBHQ
ﻪﺑ ﯽﺘﻧآ ناﻮﻨﻋ ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا دراﺪﻧﺎﺘﺳا ناﺪﯿﺴﮐا ]
26 [.
1 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl 2 tert-Butylhydroquinone
= دازآ لﺎﮑﯾدار رﺎﻬﻣ ﺪﺻرد DPPH
100
× ﻪﻧﻮﻤﻧ بﺬﺟ ﺪﻫﺎﺷ بﺬﺟ –
ﺪﻫﺎﺷ بﺬﺟ
هزاﺪﻧا ياﺮﺑ ﻦﻫآ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐﺎﯿﺣا ترﺪﻗ يﺮﯿﮔ
)
3FRAP ( راﺪﻘﻣ
1/
0 مﺮﮔ ﺎﺑ هرﺎﺼﻋ زا 5
ﯽﻠﯿﻣ دﺮﺳ ﯽﻨﯿﭼ نوﺎﻫ رد ﺮﻄﻘﻣ بآ ﺮﺘﯿﻟ
مﺎﻤﺣ رد نژﻮﻤﻫ ﺦﯾ ﯽﻣ
دﻮﺷ . زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﻞﺻﺎﺣ تﺎﻧژﻮﻤﻫ
هرﺎﻤﺷ ﻦﻤﺗاو ﯽﻓﺎﺻ ﺬﻏﺎﮐ 1
ﺪﯾدﺮﮔ فﺎﺻ .
ﻪﺑ ﺲﭙﺳ 50
ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ هرﺎﺼﻋ زا
ي ﺖﺳد ﻪﺑ هﺪﻣآ 5/
1 ﯽﻠﯿﻣ فﺮﻌﻣ ﺮﺘﯿﻟ
) FRAP ﻢﯾﺪﺳ تﺎﺘﺳا ﺮﻓﺎﺑ 300
ﯽﻠﯿﻣ رﻻﻮﻣ ﺎﺑ 6/
3 ،pH=
ﮏﯾﺮﻓ - يﺮﺗ ﻞﯾﺪﯿﯾﺮﭘ - سا - ﺪﯾﺮﻠﮐ ﮏﯾﺮﻓ و ﻦﯾزﺎﯾﺮﺗ (
ﻪﻓﺎﺿا
ﯽﻣ ددﺮﮔ . تﺪﻣ ﻪﺑ و ﺲﮑﺗرو ﻞﺻﺎﺣ طﻮﻠﺨﻣ 4
يﺎﻣد رد ﻪﻘﯿﻗد
30 ﻪﺟرد ﯽﺘﻧﺎﺳ داﺮﮔ ﺪﺷ ﻪﺑﻮﮑﻧا .
لﻮﻠﺤﻣ بﺬﺟ رد ﺎﻫ
593
ﺪﻫﺎﺷ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ )
ﻞﻣﺎﺷ 50 هاﺮﻤﻫ ﻪﺑ ﺮﻄﻘﻣ بآ ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ
5/
1 ﯽﻠﯿﻣ فﺮﻌﻣ ﺮﺘﯿﻟ (FRAP
ﺪﺷ هﺪﻧاﻮﺧ ، .
سوﺮﻓ مﻮﯿﻧﻮﻣآ
تﺎﻔﻟﻮﺳ ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ ﺖﻓر رﺎﮑﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ياﺮﺑ ﺪﻫﺎﺷ ]
22 .[
هرﺎﺼﻋ زا ﻒﻠﺘﺨﻣ حﻮﻄﺳ ،ﺖﺷﻮﮔ زا يﺮﮕﯾد ﺶﺨﺑ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ هﺎﯿﮔ گﺮﺑ ﻮﺑ طﻮﻠﺨﻣ زا ﺲﭘ ﺪﺷ يﺮﭙﺳا ﻪﻟﻮﺴﭙﮐﻮﻧﺎﻧ و دازآ
هرﺎﺼﻋ ﺎﺑ هﺪﺷ خﺮﭼ ﺖﺷﻮﮔ ندﻮﻤﻧ ﻪﺴﯿﮐ رد ﺎﻫ
ﯽﻧﻮﻠﯾﺎﻧ يﺎﻫ
ﭗﯾز راد ﻪﺘﺴﺑ يﺪﻨﺑ لﺎﭽﺨﯾ يﺎﻣد رد )
1 4± ﻪﺟرد ﯽﺘﻧﺎﺳ داﺮﮔ (
ﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ .
د ،ﺮﻔﺻ يﺎﻫزور ر 4
، 8 ، 12 يراﺪﻬﮕﻧ هرود 3
ﺶﺨﺑ ﺮﻫ زا ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ
رﻮﻃ و ﺪﺷ بﺎﺨﺘﻧا ﯽﻓدﺎﺼﺗ ﻪﺑ
رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯿﯿﻌﺗ
ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ يﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ )
TVB-N و
(TBA و بوﺮﮑﯿﻣ يﺎﻫ
ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﺶﯾﺎﻣزآ درﻮﻣ هﺪﺷ ﺢﯿﻘﻠﺗ .
2 - 7 - هزاﺪﻧا رﺎﺑﻮﯿﺗ يﺮﯿﮔ ﺪﯿﺳا ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑ
هزاﺪﻧا يﺮﯿﮔ ﻪﺑ TBA ﻪﻠﯿﺳو ﮓﻧر شور ﺮﮔ ترﻮﺻ ﯽﺠﻨﺳ
ﺖﻓ .
راﺪﻘﻣ 200 ﯽﻠﯿﻣ ﻦﻟﺎﺑ ﮏﯾ ﻪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ زا مﺮﮔ 25
ﯽﻠﯿﻣ لﺎﻘﺘﻧا يﺮﺘﯿﻟ
ﺎﺑ ﺲﭙﺳ و ﺖﻓﺎﯾ 1
- ﺪﺷ هﺪﻧﺎﺳر ﻢﺠﺣ ﻪﺑ ﻞﻧﺎﺗﻮﺑ .
5 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ زا
ﻪﻟﻮﻟ ﻪﺑ قﻮﻓ طﻮﻠﺨﻣ برد ﮏﺸﺧ يﺎﻫ
نآ ﻪﺑ و هﺪﺷ دراو راد 5
ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ فﺮﻌﻣ زا ﺪﯾدﺮﮔ هدوﺰﻓا TBA
) فﺮﻌﻣ TBA
ﻪﺑ ﻪﻠﯿﺳو نﺪﺷ ﻞﺣ 200
ﯽﻠﯿﻣ زا مﺮﮔ د TBA ر 100 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ
لﻼﺣ 1 - ﻪﺑ نﺪﺷ ﺮﺘﻠﯿﻓ زا ﺲﭘ ﻞﻧﺎﺗﻮﺑ ﯽﻣ ﺖﺳد
ﺪﯾآ .(
ﻪﻟﻮﻟ يﺎﻫ
برد يﺎﻣد ﺎﺑ بآ مﺎﻤﺣ رد راد 95
ﻪﺟرد ﯽﺘﻧﺎﺳ داﺮﮔ تﺪﻣ ﻪﺑ 2
و ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﺖﻋﺎﺳ ﺲﭘ
نآزا ﺪﻧﺪﺷ دﺮﺳ ﻂﯿﺤﻣ يﺎﻣد رد .
ﺲﭙﺳ
بﺬﺟ راﺪﻘﻣ )
(As رد 532 ﺮﻄﻘﻣ بآ ﺪﻫﺎﺷ ﻞﺑﺎﻘﻣ رد ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ
) (Ab ﺪﺷ هﺪﻧاﻮﺧ .
راﺪﻘﻣ )TBA ﯽﻠﯿﻣ نﻮﻟﺎﻣ مﺮﮔ يد رد ﺪﯿﺋﺪﻟآ
3 Fluorescence recovery after photobleaching
ﺖﺷﻮﮔ ﺖﻓﺎﺑ مﺮﮔﻮﻠﯿﮐ (
ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺮﯾز ﻪﻄﺑار سﺎﺳا ﺮﺑ
] 27 [.
TBA= (As-Ab) × 200/50
2 - 8 - هزاﺪﻧا ﯽﻧژوﺮﺘﯿﻧ يﺎﻫزﺎﺑ عﻮﻤﺠﻣ يﺮﯿﮔ
راﺮﻓ
نداد راﺮﻗ ﺎﺑ لاﺪﻠﮐ شور ﻂﺳﻮﺗ نﻮﻣزآ ﻦﯾا 10
ﺖﺷﻮﮔ مﺮﮔ
رد هﺪﺷ ﺲﮑﯿﻣ 50
ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ و ﺮﻄﻘﻣ بآ 2
ﯾﺰﯿﻨﻣ ﺪﯿﺴﮐا مﺮﮔ ﻢ
ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ ،روﺰﯿﻟﺎﺗﺎﮐ 2
لﻮﻧﺎﺘﮐا هﺮﻄﻗ ﻪﺑ
ناﻮﻨﻋ و ﻒﮐ ﺪﺿ
ًﺎﺘﯾﺎﻬﻧ
300 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ ﺪﺷ عوﺮﺷ لاﺪﻠﮐ ﻦﻟﺎﺑ ﻞﺧاد ﻪﺑ ﺮﻄﻘﻣ بآ .
ﺲﭙﺳ
لاﺪﻠﮐ ﻢﺘﺴﯿﺳ ﺐﺼﻧ
هﺪﺷ ﯽﻨﻟرا ،ﻢﺘﺴﯿﺳ ﯽﺟوﺮﺧ ﻪﻟﻮﻟ ﺮﯾز رد و
يوﺎﺣ 25 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ ﮏﯾرﻮﺑ ﺪﯿﺳا 3
،ﺪﺻرد 04 /0 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ
ﻮﻠﺑ ﻦﻠﯿﺘﻣ و در ﻞﯿﺘﻣ طﻮﻠﺨﻣ ﻪﺑ
ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺪﺷ ﻪﺘﺨﯾر ﺺﺧﺎﺷ
ﯽﺟوﺮﺧ ﻪﻟﻮﻟ ﺮﺳ ﻪﮑﯾرﻮﻃ
ًﻼﻣﺎﮐ ﺪﺷﺎﺑ ﻦﻟرا لﻮﻠﺤﻣ نورد .
ﻞﻤﻋ
هﺪﺷ ﺪﻋﺎﺼﺘﻣ يﺎﻫزﺎﮔ ﺮﯿﻄﻘﺗ و لاﺪﻠﮐ ﻦﻟﺎﺑ تﺎﯾﻮﺘﺤﻣ نﺪﯿﺷﻮﺟ ﻪﺑ ﻦﻟﺎﺑ ﻢﺠﺣ نﺪﯿﺳر ﺎﺗ ﺪﻨﺘﺴﻫ راﺮﻓ ﯽﻧژوﺮﺘﯿﻧ يﺎﻫزﺎﺑ فﺮﻌﻣ ﻪﮐ 125 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ و ﺖﻓﺎﯾ ﻪﻣادا ﺰﺒﺳ ﮓﻧر ﻪﺑ لﻮﻠﺤﻣ ﮓﻧر ﺮﯿﯿﻐﺗ و
ﯿﺳا ﮏﯾﺮﻠﮐورﺪﯿﻫ ﺎﺑ ﺲﭙﺳ ﺪ
1/
0 ﮓﻧر نﺪﺷ ﻞﺻﺎﺣ ﺎﺗ لﺎﻣﺮﻧ
ﺪﺷ ﺮﺘﯿﺗ ﯽﺗرﻮﺻ .
ﺖﻬﺟ ﯽﻓﺮﺼﻣ ﺪﯿﺳا ناﺰﯿﻣ نداد راﺮﻗ ﺎﺑ
ﺐﺴﺣ ﺮﺑ راﺮﻓ ﯽﻧژوﺮﺘﯿﻧ يﺎﻫرﺎﺑ ﺮﯾز ﻪﻄﺑار رد نﻮﯿﺳاﺮﺘﯿﺗ ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔ رد نژوﺮﺘﯿﻧ 100
ﺪﺷ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ غﺮﻣ ﺖﮔﺎﻧ ﻪﻧﻮﻤﻧ مﺮﮔ
] 28 [.
ﻪﻧﻮﻤﻧ نزو / 100
× 4/
1 × ﯽﻓﺮﺼﻣ ﮏﯾﺮﻠﮐورﺪﯿﻫ ﺪﯿﺳا ناﺰﯿﻣ
= TVB-N
2 - 9 - ﻪﯾﺰﺠﺗ ﻞﯿﻠﺤﺗو يرﺎﻣآ
مﺮﻧ راﺰﻓا هدﺎﻔﺘﺳادرﻮﻣ ﺖﻬﺟ
ﻪﯾﺰﺠﺗ ﻞﯿﻠﺤﺗو يرﺎﻣآ SPSS
VER 22 دﻮﺑ
. فﻼﺘﺧا دﻮﺟو مﺪﻋ ﺎﯾ دﻮﺟو ﯽﺳرﺮﺑ ياﺮﺑ
ﯽﻨﻌﻣ راد ﺢﻄﺳ رد 5 ﺺﺧﺎﺷ ﺮﻫ زا ﻞﺻﺎﺣ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻦﯿﺑ ﺪﺻرد
رد نﺎﻣز يﺎﻫ 0 ، 4 ، 8 ، 12 ﻪﯾﺰﺠﺗ شور زا يراﺪﻬﮕﻧ زور
ﺲﻧﺎﯾراو ﮏﯾ ﻪﻓﺮﻃ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ياﺮﺑ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و ﻫ
رد ﺎ
ﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ ﯽﻠﮐ ﺮﺛا ﻪﮐ يدراﻮﻣ ﯽﻨﻌﻣ
راد نﻮﻣزآ زا ﺪﺷ ﻪﺘﺧﺎﻨﺷ
ﺪﯾدﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا ﻦﮑﻧاد .
3 - ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺚﺤﺑ و
3 - 1 - ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر هرﺎﺼﻋ
ﻢﮐاﺮﺗ و هرذ هزاﺪﻧا ﺞﯾﺎﺘﻧ هرﺎﺼﻋ
ﺎﻫ ﻪﮐ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ موزﻮﭙﯿﻟ و
ﻞﮑﺷ رد ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻮﻧﺎﻧ ﺪﻨﯾآﺮﻓ ﺖﺤﺗ 1
هداد نﺎﺸﻧ
ﺖﺳا هﺪﺷ . ا ،ﻞﮑﺷ ﻖﺑﺎﻄﻣ يوﺎﺣ موزﻮﭙﯿﻟﻮﻧﺎﻧ هزاﺪﻧ
هرﺎﺼﻋ ﺎﻫ ،
1/
397 هدﻮﺑ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﺖﺳا
. ﻞﮑﺷ رد 1 ﮏﯿﭘ ﻪﺳ
ًﻼﻣﺎﮐ نﺎﺸﻧ اﺰﺠﻣ
هداد ﮏﯿﭘ ﻪﮐ هﺪﺷ 1
يوﺎﺣ موزﻮﭙﯿﻟﻮﻧﺎﻧ ﺮﮕﻧﺎﯾﺎﻤﻧ هرﺎﺼﻋ
يﺎﻫ
گﺮﺑ ﻮﺑ ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ نآ ﻢﮐاﺮﺗ و هزاﺪﻧا ﻪﮐ هدﻮﺑ يرﺎﻣزر و 7/
381
و ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ 3/
73 ار ﻢﮐاﺮﺗ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ و هدﻮﺑ ﺪﺻرد دﻮﺧ ﻪﺑ
ا ﻪﮐ هدﻮﺑ هرﺎﺼﻋ زا ﯽﯾﻻﺎﺑ ﺪﺻرد زا نﺎﺸﻧ ﻪﮐ هداد صﺎﺼﺘﺧ
ﻪﺑ ﯽﺘﺳرد ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻮﻧﺎﻧ هﺪﺷ
ﺖﺳا . ﮏﯿﭘ يﺎﻫ 2 و 3 نﺎﺸﻧ هﺪﻨﻫد
هرﺎﺼﻋ يﺎﻫ ﺖﺤﺗ ﻪﮐ يداﻮﻣ هﺪﻧﺎﻤﯿﻗﺎﺑ ﺎﯾ و دازآ ﺮﯿﺛﺄﺗ
ﺪﻨﯾآﺮﻓ
،ﺪﻨﺘﻓﺮﮕﻧ راﺮﻗ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﯽﻣ
ﺪﺷﺎﺑ . ﮏﯿﭘ هزاﺪﻧا ﺪﻨﭼ ﺮﻫ 2،
رد
ﯽﻣ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﺪﺣ ﺪﺷﺎﺑ
) 65 / 86 ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ( ﯽﺸﺷﻮﭘ ﯽﻟو ار نآ
ﻪﻃﺎﺣا
هدﺮﮑﻧ ﺖﺳا . ،مﺮﻓ ﻦﯾا ﻢﮐاﺮﺗ 4/
21 هدﻮﺑ ﺪﺻرد ﺖﺳا
. ﮏﯿﭘ رد
3 تارذ ﻂﺳﻮﺘﻣ هزاﺪﻧا ، 411
/5 ﺰﯿﻧ ﺎﻬﻧآ ﻢﮐاﺮﺗ و ﺮﺘﻣوﺮﮑﯿﻣ 2/
5
هدﻮﺑ ﺪﺻرد ﺖﺳا
.
Fig 1 Results of nanoliposome size containing bay laurel and rosemary extracts using particle sizer
ﺷ يوﺎﺣ موزﻮﭙﯿﻟ ﻮﻧﺎﻧ يژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ ﻞﮑ هرﺎﺼﻋ
يﺎﻫ و يرﺎﻣزر
گﺮﺑ ﻮﺑ ﯽﺸﺑور ﯽﻧوﺮﺘﮑﻟا پﻮﮑﺳوﺮﮑﯿﻣ ﺎﺑ ﻪﮐ ﻪﯿﻬﺗ
هﺪﺷ ﻞﮑﺷ رد
2 ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ .
ﻮﻧﺎﻧ تارذ ،رﻮﮐﺬﻣ لﺎﮑﺷا ﻖﺑﺎﻄﻣ
ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﯽﭘﻮﮑﺳوﺮﮑﯿﻣ شﺮﺘﺴﮔ رد ﻒﻠﺘﺨﻣ دﺎﻌﺑا ﺎﺑ هﺪﺷ
هزاﺪﻧا رد تارذ ﻪﮑﯾرﻮﻄﺑ هدﻮﺑ هﺪﻨﮐاﺮﭘ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ
) ﺮﻄﻗ زا
4/
51 ﺎﺗ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ 2/
221 ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ( ﯽﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻞﺑﺎﻗ ﺪﺷﺎﺑ
.
Fig 2 Density of nanoliposomes containing bay laurel and rosemary extracts, in different sizes,
under scanning electron microscopy
3 - 2 - يﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ و ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺮﯾدﺎﻘﻣ
ﯽﺑآ هرﺎﺼﻋ رد ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ و يرﺎﻣزر هﺎﯿﮔ ود
ﻮﺑ گﺮﺑ
رد ﻞﮑﺷ 3 ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ .
رد ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ
يرﺎﻣزر هرﺎﺼﻋ )
66 / 344 ﮏﯿﻟﺎﮔ ﺪﯿﺳا مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ /
هرﺎﺼﻋ مﺮﮔ (
زا ﺮﺘﺸﯿﺑ گﺮﺑ ﻮﺑ ﺖﺳا هدﻮﺑ )
66 / 257 ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔ ﮏﯿﻟﺎﮔ ﺪﯿﺳا /
هرﺎﺼﻋ مﺮﮔ ) (
05 /0
<
.(P
Fig 3Amounts of phenolic compounds in the rosemary and bay laurel extracts
و يرﺎﻣزر هﺎﯿﮔ ود ﯽﺑآ هرﺎﺼﻋ رد يﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ گﺮﺑ ﻮﺑ رد ﻞﮑﺷ 4 ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ .
تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ
يرﺎﻣزر هرﺎﺼﻋ رد يﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ )
33 / 245 ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔ ﺪﯿﺳا
ﮏﯿﻟﺎﮔ / هرﺎﺼﻋ مﺮﮔ (
ﺖﺳا هدﻮﺑ ﻮﺑ گﺮﺑ زا ﺮﺘﺸﯿﺑ )
26 / 151
ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔ ﮏﯿﻟﺎﮔ ﺪﯿﺳا /
ﻋ مﺮﮔ هرﺎﺼ ) ( 05 /0
<
.(P
Fig 4 Amounts of flavonoid compounds in the rosemary and bay laurel extracts
3 - 3 - ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
3 - 3 - 1 - دازآ لﺎﮑﯾدار رﺎﻬﻣ DPPH
دازآ لﺎﮑﯾدار رﺎﻬﻣ ﺪﺻرد هرﺎﺼﻋ ود DPPH
گﺮﺑ ﻮﺑ يرﺎﻣزر و
لوﺪﺟ رد 1 ﺖﺳا هﺪﺷ نﺎﺸﻧ .
ﺎﮑﯾدار رﺎﻬﻣ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ناﺰﯿﻣ دازآ ل
فﻼﺘﺧا ياراد ،ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ هرﺎﺼﻋ ود رد DPPH ﯽﻨﻌﻣ
راد
ﺖﺳا هدﻮﺑ )
05 /0
<
.(P ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ هرﺎﺼﻋ
ﺎﻫ ناﺰﯿﻣ
دازآ لﺎﮑﯾدار ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻪﺘﺷاد ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ ﯽﻣﺎﻤﺗ رد DPPH
ﺖﺳا ) 05 /0
<
.(P تاﺮﺛا ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا يرﺎﻣزر هرﺎﺼﻋ ﻪﺑ
رﻮﻃ
ﯽﻨﻌﻣ يراد هرﺎﺼﻋ زا ﺮﺘﺸﯿﺑ گﺮﺑ
ﻮﺑ ﺖﺳا هدﻮﺑ )
05 /0
<
.(P ناﺰﯿﻣ
لﺎﮑﯾدار رﺎﻬﻣ ياﺮﺑ DPPH
ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﻋﻮﻨﺼﻣ TBHQ
ﻪﺑ رﻮﻃ ﯽﻨﻌﻣ يراد زا ﺮﺗﻻﺎﺑ هرﺎﺼﻋ يﺎﻫ نﺎﻫﺎﯿﮔ ﺮﻈﻧدرﻮﻣ هدﻮﺑ
ﺖﺳا ) 05 /0
<
.(P ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا ﺶﯾﺎﻣزآ ﯽﻣﺎﻤﺗ رد TBHQ
ﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ ﺎﻬﻨﺗ
100ppm ﺖﺳا هﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا .
لوﺪﺟ رد
ًﺎﻓﺮﺻ
ﯽﻣﺎﻤﺗ ﺮﯾز رد يرﺎﻣآ ﺰﯿﻟﺎﻧآ ياﺮﺑ ﻏ
ﺖﻈﻠ ﺎﻫ ﺖﺳا هﺪﺷ ﻪﺘﺷﻮﻧ .
Table 1 Effects of extract concentration on the antioxidant activity (DPPH free radical scavenging activity: %)
Extract 200 ppm 500 ppm 1000 ppm 1500 ppm
Bay laurel Extract 25.1 ± 1.11Cd 47.1 ± 3.30Cc 54.1 ± 7.45Cb 63.1 ± 5.15Ca Rosemary Extract 32.1 ± 5.24Bd 55.1 ± 6.21Bc 61.1 ± 1.24Bb 78.1 ± 6.65Ba TBHQ 86.1 ± 6.08Aa 86.1 ± 6.08Aa 86.1 ± 6.08Aa 86.1 ± 6.08Aa
*Means within the same column and rows with different letters (capital and small respectively) are significantly
different (P < 0.05).
3 - 3 - 2 - ترﺪﻗ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐﺎﯿﺣا ﻦﻫآ
) (FRAP
ترﺪﻗ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐﺎﯿﺣا ﻦﻫآ
) (FRAP هرﺎﺼﻋ ود گﺮﺑ
ﻮﺑ و
لوﺪﺟ رد يرﺎﻣزر 2
ﺖﺳا هﺪﺷ نﺎﺸﻧ .
ﺮﯾدﺎﻘﻣ ود رد FRAP
هرﺎﺼﻋ ﯽﺳرﺮﺑدرﻮﻣ فﻼﺘﺧا ياراد ،
ﯽﻨﻌﻣ راد ﺖﺳا هدﻮﺑ
) 05 /0
<
.(P ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ هرﺎﺼﻋ
ﺎﻫ ناﺰﯿﻣ ، ﺶﯾاﺰﻓا FRAP
ﺖﺳا ﻪﺘﺷاد )
05 /0
<
.(P تاﺮﺛا ﯽﺘﻧآ ﺴﮐا ﯽﻧاﺪﯿ يرﺎﻣزر هرﺎﺼﻋ
ﻪﺑ رﻮﻃ ﯽﻨﻌﻣ يراد هرﺎﺼﻋ زا ﺮﺘﺸﯿﺑ گﺮﺑ
ﻮﺑ ﺖﺳا هدﻮﺑ
) 05 /0
<
.(P ﺮﯾدﺎﻘﻣ ياﺮﺑ FRAP
ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﻋﻮﻨﺼﻣ
ﻪﺑ TBHQ رﻮﻃ ﯽﻨﻌﻣ يراد زا ﺮﺗﻻﺎﺑ هرﺎﺼﻋ يﺎﻫ درﻮﻣ نﺎﻫﺎﯿﮔ
ﺖﺳا هدﻮﺑ ﺮﻈﻧ )
05 /0
<
.(P
Table 2 Effects of extract concentration on the antioxidant activity (FRAP test: μmol/g extract)
Extract 200 ppm 500 ppm 1000 ppm 1500 ppm
Bay laurel Extract 117.1 ± 5.64Cd 123.1 ± 6.23Cc 142.1 ± 4.34Cb 153.1 ± 5.47Ca Rosemary Extract 127.4 ± 4.61Bd 140.3 ± 6.57Bc 165.4 ± 5.59Bb 195.5 ± 8.32Aa TBHQ 330.1 ±14.14Aa 330.1 ±14.14Aa 330.1 ±14.14Aa 330.1 ±14.14Aa
*Means within the same column and rows with different letters (capital and small respectively) are significantly different (P < 0.05).
3 - 4 - ﺪﯿﺳا ﮏﯿﺗﻮﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ دﺪﻋ تاﺮﯿﯿﻐﺗ
يراﺪﻬﮕﻧ تﺪﻣ ﯽﻃ
طﻮﺑﺮﻣ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺖﺷﻮﮔ رد ﺪﯿﺳا ﮏﯿﺗﻮﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ دﺪﻋ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﻪﺑ
رﻮﭙﮐ ﯽﻫﺎﻣ هﺪﺷ خﺮﭼ هﺮﻘﻧ
يا موزﻮﭙﯿﻟﻮﻧﺎﻧ و دازآ هرﺎﺼﻋ يوﺎﺣ
و يرﺎﻣزر نﺎﻫﺎﯿﮔ گﺮﺑ
ﻮﺑ ﯽﻃ تﺪﻣ نﺎﻣز يﺎﻣد رد يراﺪﻬﮕﻧ 4
ﻪﺟرد ﯽﺘﻧﺎﺳ داﺮﮔ لوﺪﺟ رد 3
ﺖﺳا هﺪﺷ ﻪﺋارا .
ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ
ا يراﺪﻬﮕﻧ ﺮﻔﺻ زور رد ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ يرﺎﻣآ ﺰﯿﻟﺎﻧآ فﻼﺘﺧ
ﯽﻨﻌﻣ يراد ﺪﻨﺘﺷاﺪﻧ ﻢﻫ ﺎﺑ )
05 /0 P>
.(
ﺮﯾدﺎﻘﻣ نﺎﻣز ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﻦﯾا و ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ ﯽﻣﺎﻤﺗ رد ﺪﯿﺳا ﮏﯿﺗﻮﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ دﺪﻋ
دﻮﺑ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺪﻫﺎﺷ رﺎﻤﯿﺗ رد تاﺮﯿﯿﻐﺗ )
05 /0
<
.(P ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ
،ﺪﻫﺎﺷ رﺎﻤﯿﺗ رد ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﺎﻫزور ﺮﺜﮐا رد يرﺎﻣآ ﺰﯿﻟﺎﻧآ ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ .
ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ يﺮﺘﻬﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ هرﺎﺼﻋ ﺖﻈﻠﻏ
ﺰﯾر هرﺎﺼﻋ يوﺎﺣ يﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ ﺎﺑ طﺎﺒﺗرا رد ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و دﻮﺑ ﺮﺘﻬﺑ هﺪﺷ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘ ﻪﺑ
يرﻮﻃ ﻪﮐ زور رد 12 يراﺪﻬﮕﻧ ما
هرﺎﺼﻋ رﺎﻤﯿﺗ رد ﺪﯿﺳا ﮏﯿﺗﻮﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ دﺪﻋ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ موزﻮﭙﯿﻟﻮﻧﺎﻧ 1500ppm
رﺎﻤﯿﺗ رد ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ و
هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺪﻫﺎﺷ ﺪﺷ
) 05 /0
<
.(P
Table 3 Changes in thiobarbituric acid of different treatment in silver carp fish minced meat during storage (mg MDA/kg of Fat)
Treatment Day 0 Day 4 Day 8 Day 12
Control without extract 0.60 ± 0.014 dA 1.61 ± 0.042cA 2.58 ± 0.042bA 3.50 ± 0.035aA Free extract of 1% rosemary and bay laurel 0.59 ± 0.009dA 1.385 ± 0.035cB 2.33 ± 0.028bB 3.13 ± 0.035aB Free extract of 1.5% rosemary and bay laurel 0.60 ± 0.011dA 1.28 ± 0.04cD 2.14 ± 0.04bD 2.90 ± 0.06aD Liposome coated extract of 1% rosemary and bay laurel 0.59 ± 0.016dA 1.32 ± 0.014cC 2.26 ± 0.014bC 2.97 ± 0.013aC Liposome coated extract 1.5% rosemary and bay laurel 0.58 ± 0.003dA 1.19 ± 0.02cE 1.70 ± 0.07 bE 2.58 ± 0.04aE
Means within the same column and rows with different letters (capital and small respectively) are significantly different (P < 0.05).
3 - 5 - ﺎﯾ راﺮﻓ ﯽﻧژوﺮﺘﯿﻧ يﺎﻫزﺎﺑ تاﺮﯿﯿﻐﺗ TVB-
يراﺪﻬﮕﻧ تﺪﻣ ﯽﻃ N
راﺮﻓ ﯽﻧژوﺮﺘﯿﻧ يﺎﻫزﺎﺑ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺞﯾﺎﺘﻧ خﺮﭼ ﺖﺷﻮﮔ رد
رﻮﭙﮐ ﯽﻫﺎﻣ هﺪﺷ هﺮﻘﻧ
يا موزﻮﭙﯿﻟﻮﻧﺎﻧ و دازآ هرﺎﺼﻋ يوﺎﺣ
و يرﺎﻣزر نﺎﻫﺎﯿﮔ گﺮﺑ
ﻮﺑ ﻃ ﯽ تﺪﻣ نﺎﻣز يﺎﻣد رد يراﺪﻬﮕﻧ 4
ﻪﺟرد ﯽﺘﻧﺎﺳ داﺮﮔ لوﺪﺟ رد 4
رادﻮﻤﻧ و 4 ﺖﺳا هﺪﺷ ﻪﺋارا .
ﺎﺑ
ﺮﻔﺻ زور رد ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ يرﺎﻣآ ﺰﯿﻟﺎﻧآ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ فﻼﺘﺧا يراﺪﻬﮕﻧ ﯽﻨﻌﻣ
يراد ﺪﻨﺘﺷاﺪﻧ ﻢﻫ ﺎﺑ )
05 /0 P>
.(
ﺎﺑ
راﺮﻓ ﯽﻧژوﺮﺘﯿﻧ يﺎﻫزﺎﺑ ﺮﯾدﺎﻘﻣ نﺎﻣز ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ ﯽﻣﺎﻤﺗ رد
ﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا دﻮﺑ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺪﻫﺎﺷ رﺎﻤﯿﺗ رد تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﻦﯾا و ﺖ
) 05 /0
<
.(P ﺎﻫزور ﺮﺜﮐا رد يرﺎﻣآ ﺰﯿﻟﺎﻧآ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ
ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ،ﺪﻫﺎﺷ رﺎﻤﯿﺗ رد ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ .
ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﺎﺑ طﺎﺒﺗرا رد ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ يﺮﺘﻬﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ هرﺎﺼﻋ
دﻮﺑ ﺮﺘﻬﺑ هﺪﺷ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘ ﺰﯾر هرﺎﺼﻋ يوﺎﺣ يﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ ﻪﺑ
رﻮﻃ ي ﻪﮐ
زور رد 12 يراﺪﻬﮕﻧ ما راﺮﻓ ﯽﻧژوﺮﺘﯿﻧ يﺎﻫزﺎﺑ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ
رﺎﻤﯿﺗ رد
ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ موزﻮﭙﯿﻟﻮﻧﺎﻧ هرﺎﺼﻋ 1500ppm
رد ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ و
هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺪﻫﺎﺷ رﺎﻤﯿﺗ ﺪﺷ
) 05 /0
<
.(P
Table 4 Changes in TVB-N of different treatment in Silver carp fish minced meat during storage (mg mg/100g)
Treatment Day 0 Day 4 Day 8 Day 12
Control without extract 9.9 ± 0.07dA 24.47 ± 1.68cA 32.33 ± 1.53bA 46.71 ± 2.05aA Free extract of 1% rosemary and bay laurel 9.88 ± 0.16dA 20.76 ± 1.83cB 25.20 ± 1.64bB 35.84 ± 1.52aB Free extract of 1.5% rosemary and bay laurel 9.98 ± 0.13dA 20.19 ± 1.79cB 24.34 ± 1.74bB 34.18 ± 1.47aB Liposome coated extract of 1% rosemary and bay laurel 9.83 ± 0.61dA 19.10 ± 1.65cB 22.65 ± 1.11bBC 33.87 ± 1.56aB Liposome coated extract 1.5% rosemary and bay laurel 9.85 ± 0.28dA 17.32 ± 1.25cC 20.87 ± 1.04bCD 31.09 ± 1.64aBC
Means within the same column and rows with different letters (capital and small respectively) are significantly different (P < 0.05).
4 - ﺚﺤﺑ
4 - 1 - يﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ و ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺮﯾدﺎﻘﻣ
رد ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ هﻮﯿﻣ
ﺎﻫ و ﺰﺒﺳ ي ﺎﻫ ار ﻦﯿﻘﻘﺤﻣ زا يرﺎﯿﺴﺑ ﻪﺟﻮﺗ
ياﺮﺑ نآ يﻻﺎﺑ ﻞﯿﺴﻧﺎﺘﭘ ﺖﻠﻋ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺪﻧدﺮﮐ فﻮﻄﻌﻣ دﻮﺧ ﻪﺑ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ . ﻢﺗا ياﺪﻫا ﺎﺑ ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
يﺮﯿﮔﻮﻠﺟ دازآ لﺎﮑﯾدار ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ زا نژورﺪﯿﻫ ﯽﻣ
ﺪﻨﻨﮐ ] 29 .[
ﻦﯾا
تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻞﻣﺎﺷ يداﻮﻣ زا ﻞﯿﺒﻗ
،ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ لﻮﻧوﻼﻓ
،ﺎﻫ
ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﺘﻧآ
،ﺎﻫ
،نﻮﻨﯿﮐاﺮﺘﻧآ ﺪﯿﺋﻮﻨﺒﻠﯿﺘﺳا
و تﺎﻘﺘﺸﻣ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﺎﻬﻧآ . رد
تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻦﯿﺑ
،ﯽﻠﻨﻓ ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا يﻮﻗ يﺮﺗ
بﻮﺴﺤﻣ ﯽﻣ ﺪﻧﻮﺷ . ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ هﺪﻧرادزﺎﺑ
يﺎﻫ يﻮﻗ لﺎﮑﯾدار يﺎﻫ
ﻞﯿﺴﮐورﺪﯿﻫ و
ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﻦﯿﺘﺳﺮﺋﻮﮐ ﮏﯾ لﻮﻧوﻼﻓ ﺖﺳا و
ﯽﮑﯾ زا يﻮﻗ ﻦﯾﺮﺗ ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ ﻃ ﯽﻌﯿﺒ ﻪﺑ رﺎﻤﺷ ﯽﻣ ﺪﯾآ .
ﺶﯾاﺰﻓا داﺪﻌﺗ هوﺮﮔ يﺎﻫ ﻞﯿﺴﮐورﺪﯿﻫ ﺎﺑ
ترﺪﻗ ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ يﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ ﻪﻄﺑار
ي ﻢﯿﻘﺘﺴﻣ دراد ] 30 .[
طﻮﺑﺮﻣ ﺞﯾﺎﺘﻧ
ياراد يرﺎﻣزر هﺎﯿﮔ ﯽﺑآ هرﺎﺼﻋ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺮﺿﺎﺣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻪﺑ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد يﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ و ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ زا يﺮﺗﻻﺎﺑ ﺮﯾدﺎﻘﻣ هرﺎﺼﻋ گﺮﺑ ﻮﺑ هرﺎﺼﻋ رد ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ ﻪﮑﯾرﻮﻄﺑ هدﻮﺑ
يرﺎﻣزر 66 / 344 گﺮﺑ هرﺎﺼﻋ رد و ﻮﺑ
66 / 257 ﺖﺳا هدﻮﺑ .
يرﺎﻣزر هرﺎﺼﻋ رد يﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ 33 / 245 هرﺎﺼﻋ رد و گﺮﺑ
ﻮﺑ 26 / 151 ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔ ﮏﯿﻟﺎﮔ ﺪﯿﺳا /
ﺖﺳا هدﻮﺑ هرﺎﺼﻋ مﺮﮔ .
هدﺎﻔﺘﺳا زا بآ ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ لﻼﺣ
،جاﺮﺨﺘﺳا ﮏﯾ ﻂﯿﺤﻣ
ًﻼﻣﺎﮐ ﯽﺒﻄﻗ
دﺎﺠﯾا ﯽﻣ ﺪﻨﮐ ﻪﮐ رد نآ ﯽﺧﺮﺑ زا تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻟﻮﻨﻓ ﺎﺑ ﻪﺟرد ﺖﯿﺒﻄﻗ
ﻦﯿﺋﺎﭘ ﻪﺑ ناﺰﯿﻣ يﺮﺘﻤﮐ جاﺮﺨﺘﺳا ﯽﻣ ﺪﻧﻮﺷ . ندوﺰﻓا بآ ﻪﺑ لﻼﺣ
يﺎﻫ ﯽﻟآ ﺎﺑ ﻞﯿﮑﺸﺗ ﮏﯾ ﻂﯿﺤﻣ
ًﺎﺘﺒﺴﻧ ﯽﺒﻄﻗ هاﺮﻤﻫ هدﻮﺑ و
ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ جاﺮﺨﺘﺳا زا ﺮﯾدﺎﻘﻣ
و عاﻮﻧا يﺮﺘﺸﯿﺑ زا تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻟﻮﻨﻓ
رد ﻂﯾاﺮﺷ ﻦﯾا ﺎﻨﯿﻤﻃا
ن ﻞﺻﺎﺣ ﯽﻣ ددﺮﮔ . هوﻼﻋ ﺮﺑ ﻦﯾا هرﺎﺼﻋ ي
ﯽﺑآ يوﺎﺣ ﺮﯾدﺎﻘﻣ يدﺎﯾز زا ﯽﺼﻟﺎﺧﺎﻧ ﺎﻫ ﯾ ﯽ ﺮﯿﻈﻧ
،ﯽﻟآ يﺎﻫﺪﯿﺳا
ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ﺎﻫ و يﺎﻫﺪﻨﻗ لﻮﻠﺤﻣ ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ ﻪﮐ ﯽﻣ ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﺺﯿﺨﺸﺗ رد
و ﻦﯿﯿﻌﺗ راﺪﻘﻣ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻟﻮﻨﻓ ﻞﺧاﺪﺗ دﺎﺠﯾا ﺪﻨﯾﺎﻤﻧ ] 31 [ . رد
ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﺮﺿﺎﺣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ Maleki
نارﺎﮑﻤﻫ و ]
32 [ شراﺰﮔ
ﺮﮔ ﯽﺑآ جاﺮﺨﺘﺳا شور رد ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ﻪﮐ ﺪﯾد
ﺖﺳا هدﻮﺑ . شور رد ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ندﻮﺑ ﻦﯿﯾﺎﭘ ﺖﻠﻋ ﺎﻬﻧآ
ﯽﺑآ جاﺮﺨﺘﺳا ﯽﻣ
ناﻮﺗ ﺖﺴﻧاد بآ يﻻﺎﺑ ﺖﯿﺒﻄﻗ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ .
ﯽﺑآ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ رد ﺪﻧدﻮﻤﻧ مﻼﻋا ﺎﻬﻧآ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ -
ناﺰﯿﻣ ﯽﻟﻮﻧﺎﺗا
ﻪﮐ ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻣ
ناﻮﺗ ار ﺶﯾاﺰﻓا ﻦﯾا رد
شور ﻦﯾا رد ﯽﻫﺎﯿﮔ يﺎﻬﺘﻓﺎﺑ مرﻮﺗ و لﻼﺣ ﺖﯿﺒﻄﻗ ﺎﺑ طﺎﺒﺗرا ﺖﺴﻧاد . Muñiz-Márquez نارﺎﮑﻤﻫ و
] 22 [ لﻼﺣ ﯽﺳرﺮﺑ ﻪﺑ ﺰﯿﻧ
ﯽﺑآ - ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ ﯽﻟﻮﻧﺎﺗا لﻮﻧﺎﺗا يﺎﻫ
0 ، 35 و 70 ناﺰﯿﻣ ﺮﺑ ﺪﺻرد
هرﺎﺼﻋ ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ گﺮﺑ
ﻮﺑ ﺪﻧدﻮﻤﻧ مﻼﻋا ﺰﯿﻧ ﺎﻬﻧآ ﺪﻨﺘﺧادﺮﭘ
ﯽﺑآ لﻼﺣ - ﯽﻟﻮﻧﺎﺗا 35 ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺪﺻرد ار ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ ﻦﯾ
لﻼﺣ ﺖﯿﺒﻄﻗ ﺮﻣا ﻦﯾا ﺖﻠﻋ ﺎﻬﻧآ ﻪﮐ دﻮﺑ اراد ﺪﻧدﻮﻤﻧ مﻼﻋا ﺎﻫ
. رد
ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ Cedeno-Pinos نارﺎﮑﻤﻫ و
] 33 [ ﻪﮐ ﺪﯾدﺮﮔ ﺺﺨﺸﻣ
زا ﺶﯿﺑ ياراد يرﺎﻣزر هﺎﯿﮔ هرﺎﺼﻋ 15
،ﯽﻠﻨﻓ ﺐﯿﮐﺮﺗ
زا و هدﻮﺑ ﯽﻨﭘﺮﺘﯾد و يﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ ﻦﯾا
ور ﺖﯿﺻﺎﺧ ياراد
ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣﺪﺿ و دراد ﯽﯾﻻﺎﺑ رﺎﯿﺴﺑ
. ﻢﻬﻣ ﻦﯾﺮﺗ
ﺪﯿﺳا ﮏﯿﻨﯾرﺎﻣزر ،هﺎﯿﮔ ﻦﯾا هرﺎﺼﻋ رد ﺺﺧﺎﺷ ﺐﯿﮐﺮﺗ ﯽﻣ
ﺪﺷﺎﺑ .
راﺮﻓ ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ياراد يرﺎﻣزر هﺎﯿﮔ ﺲﻧﺎﺳا )
ﻦﻨﯿﭘ ،لﻮﺘﭙﯿﻟﺎﮐوا
لﻮﮐاورﺎﮐ و (
راﺮﻓﺮﯿﻏ و )
ﺪﯿﺳا ﮏﯿﺳﻮﻧرﺎﮐ و ﺪﯿﺳا ﮏﯿﻨﯾرﺎﻣزر (
ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ ] 34 .[
4 - 2 - دازآ لﺎﮑﯾدار ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺳرﺮﺑ DPPH
اد ﻪﺑ لﺪﻣ لﺎﮑﯾدار يزاﺪﻧا م ﻪﺑ DPPH
رﻮﻃ ياﺮﺑ هدﺮﺘﺴﮔ
رد دازآ لﺎﮑﯾدار يزاﺪﻧا ماد ﻪﺑ ﯽﯾﺎﻧاﻮﺗ ﯽﺑﺎﯾزرا ﻪﻧﻮﻤﻧ
يﺎﻫ
ﻒﻠﺘﺨﻣ هدﺎﻔﺘﺳادرﻮﻣ راﺮﻗ
ﯽﻣ دﺮﯿﮔ . لﺎﮑﯾدار ﮏﯾ ﺐﯿﮐﺮﺗ ﻦﯾا
ﺪﯿﻟﻮﺗ و نﺪﺷ ءﺎﯿﺣا ﺎﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا نژوﺮﺘﯿﻧ يﺰﮐﺮﻣ ﻢﺗا ﺎﺑ دازآ يراﺪﯾﺎﭘ لﻮﮑﻟﻮﻣ ﯽﻣ
ﺪﻨﮐ ﮓﻧر ﺮﯿﯿﻐﺗ درز ﻪﺑ ﯽﻧاﻮﻏرا زا ﻪﮐ
ﯽﻣ ﺪﻫد . رد لﺎﮑﯾدار ﻦﯾا 515
ﺎﺗ 528 دراد بﺬﺟ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ .
ﺎﺑ
رد بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ ،يﺮﺘﻣﻮﺘﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا شور زا هدﺎﻔﺘﺳا لﻮﻃ
جﻮﻣ
517 راﺪﻘﻣ ﺮﮕﻧﺎﯿﺑ ﻪﮐ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ،ﺖﺳا هﺪﻧﺎﻣ ﯽﻗﺎﺑ DPPH
هزاﺪﻧا يﺮﯿﮔ ﯽﻣ دﻮﺷ . ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ،ﺪﺷﺎﺑ ﺮﺘﺸﯿﺑ راﺪﻘﻣ ﻦﯾا ﻪﭼ ﺮﻫ
ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا ﺎﻫ ﺖﺳا ﺮﺘﻤﮐ دازآ لﺎﮑﯾدار فﺬﺣ رد ؛
،ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ
ناﺰﯿﻣ ﯽﻗﺎﺑ DPPH
هﺪﻧﺎﻣ ﻪﺑ رﻮﻃ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺎﺑ سﻮﮑﻌﻣ
فﺬﺣ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ ﺖﺳا طﺎﺒﺗرا رد ﯽﺸﯾﺎﺴﮐا ﺪﺿ لﺎﮑﯾدار ]
35 .[
ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ داد نﺎﺸﻧ ﺮﺿﺎﺣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺞﯾﺎﺘﻧ دازآ لﺎﮑﯾدار ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ رﺎﻬﻣ ناﺰﯿﻣ ،هرﺎﺼﻋ ﺶﯾاﺰﻓا ﺰﯿﻧ DPPH
ﺖﻓﺎﯾ . هرﺎﺼﻋ ﺒﯿﮐﺮﺗ ندﻮﺑ اراد ﺖﻠﻋ ﻪﺑ ﯽﻫﺎﯿﮔ يﺎﻫ ﯽﻠﻨﻓ تﺎ
ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ياراد ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﻣ
ﺪﺷﺎﺑ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ، ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
ًﺎﺗﺪﻤﻋ ﯽﮔﮋﯾو ﻞﯿﻟد ﻪﺑ يﺎﯿﺣا نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ
نآ ﺎﻫ ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ ، ﻪﺑ
ناﻮﻨﻋ ﻞﻣاﻮﻋ هﺪﻨﻨﮐﺎﯿﺣا هﺪﻨﻫد ،
ﻞﻤﻋ لﺎﻌﻓ نﮋﯿﺴﮐا هﺪﻨﻨﮐ ﺮﯿﮔرد و نژورﺪﯿﻫ ﯽﻣ
ﺪﻨﻨﮐ ] 36 .[
ﺎﺑ ﺶﯾاﺰﻓا ﺖﻈﻠﻏ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
،ﯽﻠﻨﻓ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ رﺎﻬﻣ ﯽﻟﺎﮑﯾدار هرﺎﺼﻋ
ﺶﯾاﺰﻓا ﺰﯿﻧ ﯽﻣ
ﺪﺑﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﺪﻧدﻮﻤﻧ مﻼﻋا ﺰﯿﻧ ﻦﯿﻘﻘﺤﻣ ﺮﯾﺎﺳ ،
ﺖﯿﺻﺎﺧ ،ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺖﻈﻠﻏ ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﺰﯿﻧ هرﺎﺼﻋ
ﺶﯾاﺰﻓا ﯽﻣ ﺪﺑﺎﯾ ] 29 و 32 .[
دازآ لﺎﮑﯾدار ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ رد DPPH
ﺖﻈﻠﻏ ﯽﻣﺎﻤﺗ ﺖﺳا هدﻮﺑ يرﺎﻣزر هرﺎﺼﻋ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺎﻫ
. ﺖﻠﻋ
دازآ لﺎﮑﯾدار رﺎﻬﻣ ناﺰﯿﻣ ندﻮﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ هرﺎﺼﻋ رد DPPH
ار يرﺎﻣزر ﯽﻣ
ناﻮﺗ نآ رد ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ندﻮﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ رد
هرﺎﺼﻋ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ گﺮﺑ
ﻮﺑ ﺖﺴﻧاد . ﯽﺘﻧا صاﻮﺧ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ
داد نﺎﺸﻧ ناﺮﮕﯾد تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﺎﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﯾا رد هﺎﯿﮔ ود ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا زا هدﺎﻔﺘﺳا مﺎﮕﻨﻫ ﻪﺑ ﻪﮐ شور
ﻫ يﺎ ﺮﯿﻈﻧ ﺮﮕﯾد شور
يﺎﻫ
صاﻮﺧ ،ﺪﻧﻮﺳاﺮﺘﻟوا ﺎﯾ و ﯽﮑﻟاورﺪﯿﻫ ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا هدﻮﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ
ﺮﻣا ﻦﯾا ﻪﮐ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ
ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺮﺘﺸﯿﺑ جاﺮﺨﺘﺳا ﯽﻣ
ﺪﺷﺎﺑ . رد
ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ Muñiz نارﺎﮑﻤﻫ و ]
37 [،
شور زا هدﺎﻔﺘﺳا مﺎﮕﻨﻫ ﻪﺑ
دازآ لﺎﮑﯾدار رﺎﻬﻣ ناﺰﯿﻣ ،ﺪﻧﻮﺳاﺮﺘﻟوا هرﺎﺼﻋ DPPH
گﺮﺑ ﻮﺑ
، 94
اﺰﮔ ﺪﺻرد ﺪﺷ شر
. ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﺮﺿﺎﺣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺞﯾﺎﺘﻧ Maleki
نارﺎﮑﻤﻫ و ]
32 [ ﻢﻫ ﯽﻧاﻮﺧ ﺖﺷاد . رﺎﻬﻣ ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ﺎﻬﻧآ
دازآ لﺎﮑﯾدار جاﺮﺨﺘﺳا شور رد ار DPPH
ﻪﺑ ﻪﻠﯿﺳو ﯽﺑآ لﻼﺣ
ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ كﺪﻧا ﺮﯾدﺎﻘﻣ ار ﺮﻣا ﻦﯾا ﺖﻠﻋ ﺎﻬﻧآ ﺪﻧدﻮﻤﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺪﻧدﻮﻤﻧ مﻼﻋا شور ﻦﯾا رد ]
37 .[
4 - 3 - ترﺪﻗ ﯽﺳرﺮﺑ ﯿﺣا
ﯽﮔﺪﻨﻨﮐﺎ ﮏﯾﺮﻓ نﻮﯾ
) ( FRAP
ﻞﻣاﻮﻋ رﻮﻀﺣ هﺪﻨﻨﮐﺎﯿﺣا
نﻮﯾ ﺶﻫﺎﮐ ﺚﻋﺎﺑ هرﺎﺼﻋ رد يﺎﻫ
ﮏﯾﺮﻓ ) (Fe+3 نﻮﯾ ﻪﺑ سوﺮﻓ ) (Fe+2 ﯽﻣ دﻮﺷ . ءﺎﯿﺣا ﻦﯾا
ﮏﯾ رد ﯽﺑآ ﺰﺒﺳ ﮓﻧر ﻂﺳﻮﺗ لﻮﻃ
جﻮﻣ 700 ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ هزاﺪﻧا يﺮﯿﮔ
ﯽﻣ دﻮﺷ ] 38 .[
ترﺪﻗ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐﺎﯿﺣا
ﻦﻫآ ) (FRAP رد
ﺖﻈﻠﻏ ﯽﻣﺎﻤﺗ رد يرﺎﻣزر هﺎﯿﮔ هﺎﯿﮔ زا ﺮﺘﺸﯿﺑ ،ﺎﻫ
گﺮﺑ ﻮﺑ هدﻮﺑ
ﺖﺳا . ﯽﻟو ﻦﯾاﺎﺑ دﻮﺟو ﺮﯾﺎﺳ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد شور
يﺎﻫ ،جاﺮﺨﺘﺳا
ﺖﺳا هدﻮﺑ يﺮﺗ ﻦﯿﺋﺎﭘ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ياراد .
ترﺪﻗ توﺎﻔﺗ ﺖﻠﻋ
ﯽﮔﺪﻨﻨﮐﺎﯿﺣا لﻼﺣ ﻂﺳﻮﺗ
ﺖﻠﻋ ﻪﺑ ،جاﺮﺨﺘﺳا ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ
ﻞﻣاﻮﻋ زا ﯽﺗوﺎﻔﺘﻣ ﺮﯾدﺎﻘﻣ رﻮﻀﺣ هﺪﻨﻨﮐﺎﯿﺣا
رد نآ ﺎﻫ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا
ترﺪﻗ ،ﺎﯿﺣا ﻞﻣﺎﻋ راﺪﻘﻣ ﺐﺳﺎﻨﺗ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐﺎﯿﺣا
ﺶﯾاﺰﻓا هرﺎﺼﻋ
ﯽﻣ ﺪﺑﺎﯾ . ار ﺎﯿﺣا ﻞﻣﺎﻋ ﻦﯾا ﯽﻣ
ناﻮﺗ رد دﻮﺟﻮﻣ يﺎﻫ ﻞﻨﻓ ﯽﻠﭘ
هرﺎﺼﻋ گﺮﺑ ﻮﺑ ﻪﺑ هﮋﯾو ﺐﻟﺎﻏ ﺐﯿﮐﺮﺗ ﻪﮐ ﺖﺴﻧاد ﯽﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ياراد ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ ] 39 [ . تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻦﯿﺑ زا
صاﻮﺧ ياراد ﻪﮐ ﯽﻫﺎﯿﮔ ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ،
ﻊﯾزﻮﺗ ﯽﻟﻮﻨﻓ هدﺮﺘﺴﮔ
يا ﺪﻧراد نﺎﻫﺎﯿﮔ زا يرﺎﯿﺴﺑ رد .
ﯽﮔﮋﯾو -
يﺎﻫ ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
ًﺎﺗﺪﻤﻋ ءﺎﯿﺣا ترﺪﻗ زا ﯽﺷﺎﻧ
ﯽﺜﻨﺧ ﻪﺑ ردﺎﻗ ار ﺎﻬﻧآ ﻪﮐ ﺖﺳﺎﻬﻧآ ﯽﺋﺎﯿﻤﯿﺷ رﺎﺘﺧﺎﺳ و ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ ندﺮﮐ لﺎﮑﯾدار يﺎﻫ ﺎﺑ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻞﯿﮑﺸﺗ ،دازآ نﻮﯾ
يﺎﻫ و يﺰﻠﻓ
ﮐ شﻮﻣﺎﺧ ندﺮ لﻮﮑﻟﻮﻣ يﺎﻫ ﻪﺳ و ﻪﻧﺎﮕﯾ نﮋﯿﺴﮐا ﻪﻧﺎﮔ
ﯽﻣ دزﺎﺳ .
ﻪﺑ نوﺮﺘﮑﻟا ءاﺪﻫا ﻖﯾﺮﻃ زا ﯽﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ لﺎﮑﯾدار
يﺎﻫ دازآ
ﺶﻨﮐاو رﺎﻬﻣ ار ﯽﺑﺮﭼ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ ﯽﻣ
ﺪﻨﻨﮐ . ﻢﻫ ﻦﯿﻨﭼ
لﺎﮑﯾدار ﻞﯿﺴﮐﻮﺘﻓ يﺎﻫ ﻞﯿﮑﺸﺗ
هﺪﺷ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
ًﺎﺘﺒﺴﻧ يراﺪﯾﺎﭘ
ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ ، ﺶﻨﮐاو يﺎﻫ ﺪﯾﺪﺟ يﺎﻫﺮﯿﺠﻧز ﻪﺑ
ﺣار ﯽﺘ زﺎﻏآ
ﯽﻤﻧ ﺪﻧﻮﺷ . لﺎﮑﯾدار ﻦﯾا ﺮﯾﺎﺳ ﺎﺑ ﺶﻨﮐاو ﻖﯾﺮﻃ زا ﺎﻫ
لﺎﮑﯾدار ﺎﻫ
ﺰﯿﻧ ﯽﻣ ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﺶﻫﺎﮐ ار نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﻪﻌﺳﻮﺗ ﻪﻠﺣﺮﻣ ﺖﻋﺮﺳ
ﺪﻨﻫد . ﮏﯾ ياراد ﻪﮐ ﯽﯾاﺬﻏ ﻢﯾژر رد دﻮﺟﻮﻣ يﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ
لﻮﮑﺗﺎﮐ هوﺮﮔ )
2 ، 1 - نﺰﻨﺑ ﯽﺴﮐورﺪﯿﻫ يد (
ﻖﯾﺮﻃ زا ﺪﻨﺘﺴﻫ
ﻢﺴﯿﻧﺎﮑﻣ ﯽﻔﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ ﻪﻠﻤﺟزا
) : 1 ( دﺮﮐ ﻞﻤﻋ ن ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ
ﻢﺗا نداد ﻖﯾﺮﻃ زا دازآ لﺎﮑﯾدار هﺪﻧرادزﺎﺑ نژورﺪﯿﻫ
نوﺮﺘﮑﻟا ﺎﯾ
) 2 ( ﺎﺑ ﺪﻧﻮﯿﭘ ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ﺎﻫ و ﻢﯾﺰﻧآ يﺎﻫ ﺖﮐﺮﺷ هﺪﻨﻨﮐ ﺪﯿﻟﻮﺗ رد
ﻪﻧﻮﮔ يﺎﻫ نﮋﯿﺴﮐا لﺎﻌﻓ )
3 ( ﺎﺑ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻞﯿﮑﺸﺗ نﻮﯾ
يﺎﻫ تاﺰﻠﻓ
ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺪﻧردﺎﻗ ﻪﮐ ﯽﻟﺎﻘﺘﻧا ﻪﻧﻮﮔ
يﺎﻫ ﻖﯾﺮﻃ زا نﮋﯿﺴﮐا لﺎﻌﻓ
ﻪﺧﺮﭼ يﺎﻫ ﺎﺗﺎﮐ ار ﺲﮐودر ﺪﻨﻨﮐ ﺰﯿﻟ
) 4 ( ﺪﯿﻟﻮﺗ زﺎﺑ
ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ ﻪﺑ ردﺎﻗ ،لوﺮﻓﻮﮐﻮﺗ ﺎﻔﻟآ ﺪﻨﻧﺎﻣ يﻮﻗ �
