Histogram umur simpan buah salak selama penyimpanan
Kata kunci : Buah salak Sidempuan, Lilin Lebah, Umur simpan, Mutu
... 2 buah salak selama penyimpanan di suhu ...Detector. Buah salak yang telah ditimbang dimasukkan ke dalam toples dengan kondisi tertutup rapat dimana pinggiran penutup toples dilapisi ...
10
Pendugaan Umur Simpan Keripik Salak
... mempunyai umur simpan yang relatif lebih ...kripik buah-buahan dan ...keripik salak, setelah penggorengan akan dilakukan proses sentrifuse minyak dengan menggunakan alat spinner untuk ...
118
PERUBAHAN KIMIA DAN LAMA SIMPAN BUAH SALAK PONDOH (Salacca edulis REINW) DALAM PENYIMPANAN DINAMIS UDARA – CO
... akibatnya umur komoditi menjadi lebih panjang, perombakan klorofil tertunda, produksi C 2 H 4 rendah, laju pembentukan asam askorbat berkurang, perbandingan asam-asam lemak tak jenuh berubah, laju degradasi ...
34
Aplikasi Coating Kitosan untuk Memperpanjang Umur Simpan Buah Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw.)
... pada buah dapat disebabkan oleh aktivitas enzim polifenol oksidase yang mengubah senyawa polifenol menjadi melanin yang berwarna ...pada salak pondoh berupa spot miselia berwarna putih pada hari ...
180
APLIKASI FILM EDIBEL DAN KEMASAN ATMOSFIR TERMODIFIKASI UNTUK MENINGKATKAN UMUR SIMPAN BUAH SALAK TEROLAH MINIMAL
... Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa semua aplikasi perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap total mikroba selama penyimpanan, tetapi selama 6 hari penyimpanan, [r] ...
9
Aplikasi film edibel dan kemasan atmosfir termodifikasi untuk meningkatkan umur simpan buah salak terolah minimal
... masa simpan buah terolah minimal adalah pengemasan dengan pelapis edibel secara coating (Olivas dan Barbosa, ...daging buah pala sedangkan kitosan berasal dari deasetilasi kitin. Buah terolah ...
9
PENENTUAN UMUR PETIK DAN PELAPISAN LILIN SEBAGAI UPAYA MENGHAMBAT KERUSAKAN BUAH SALAK PONDOH SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG
... dilakukan penyimpanan pada suhu kamar dan setiap besek diisi 25 ...dan umur simpan diamati setiap 3 hari sekali sampai buah menunjukkan kerusakan visual sebesar ...pada penyimpanan ...
8
Kajian Metode Pelilinan Terhadap Umur Simpan Buah Manggis (Garcinia mangostana) Semi-Cutting dalam Penyimpanan Dingin
... selama penyimpanan dingin dilakukan, yang direncanakan selama dua bulan, mengingat pengerasan kuliat buah mulai terjadi sejak satu bulan ...awal penyimpanan sampai akhir penyimpanan selama ...
7
Kajian Metode Pelilinan Terhadap Umur Simpan Buah Manggis (Garcinia mangostana) Semi-Cutting dalam Penyimpanan Dingin
... awal penyimpanan suhu 13 °C kandungan TPT buah manggis semi-cutting cenderung mengalami perubahan yang fluktuasi hingga mengalami penurunan sampai akhir penyimpanan selama 60 ...TPT buah ...
7
Pengaruh suhu penyimpanan terhadap umur simpan dan kualitas buah pepaya (carica papaya L.) varietas IPB 1 selama penyimpanan dan pematangan buatan
... l0"C Buah pepaya yang disimpan pada suhu ini dapat berlahan hingga 20 hari Sedangkan suhu penvimpanan l5.C hanya dapat mempenahankan kondr5r buah dalam leadaan bai[r] ...
7
MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN BUAH MANGGIS SEGAR
... dengan penyimpanan dingin 5 o C, dan Perlakuan 3 (P3) buah manggis setelah pemanenan dilakukan pre-cooling sekaligus pencucian setelah itu pelilinan dengan menggunakan lilin lebah 6%, kemudian pengemasan ...
10
MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN BUAH MANGGIS SEGAR
... daging buah menjadi ...pada buah yang mendapatkan perlakuan pre-cooling memiliki nilai lebih tinggi diantara semua perlakuan, berbeda nyata dengan manggis yang mendapatkan perlakuan P1 yang memilliki nilai ...
95
PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINUMAN SARI BUAH
... informasi umur simpan dari minuman sari buah sirsak yang dihasilkan unit usaha ABEC berdasarkan kerusakan fisik dan kimia dengan metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) dengan model persamaan ...
1
PENGARUH PENGGUNAAN KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU BUAH SALAK BALI
... Pengemasan buah dengan menggunakan karton ataupun besek dalam bentuk salak pipil atau tandan diharapkan dapat memperpanjang masa simpan ...buah. Penyimpanan dilakukan selama 15 hari ...
7
PENGARUH PENGGUNAAN KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU BUAH SALAK BALI
... Buah salak (Salaca edulis Reinw) termasuk salah satu jenis buah-buahan tropis yang merupakan komoditas yang mudah rusak bila tidak ditangani secara hati-hati mulai dari saat panen sampai buah ...
7
Pengaruh Umur Panen dan Suhu Simpan terhadap Umur Simpan Buah Naga Super Red (Hylocereus costaricensis)
... jenis buah naga yang baru dibandingkan buah naga daging putih dan ...interaksi umur buah saat dipanen dan suhu penyimpanan terhadap kualitas buah dan daya simpan ...
8
Umur Simpan Dan Mutu Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Dalam Berbagai Jenis Kemasan dan Suhu Penyimpanan Pada Simulasi Transportasi
... Permintaan buah manggis dari Indonesia yang terus meningkat, maka diperlukan suatu penanganan pasca panen yang ...mutu buah manggis antara lain penyimpanan, pengemasan dan ...dilakukan ...
140
KAJIAN JENIS KEMASAN SELAMA TRANSPORTASI DAN PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP UMUR SIMPAN DAN MUTU BUAH MANGGIS ( Garcinia mangostana L.
... saing buah manggis di pasar dunia akan sangat ditentukan oleh selera konsumen dan tuntutan mutu yang harus ...Produksi buah manggis bermutu sesuai selera konsumen dan upaya mempertahankan mutu segarnya ...
10
KAJIAN UMUR SIMPAN SAWO SUKATALI ST1 PADA PENYIMPANAN SUHU DINGIN
... selama penyimpanan dapat dilihat pada Lampiran ...selama penyimpanan. Buah non-klimakterik menimbun gula selama pendewasaan, sementara buah klimakterik menimbun karbohidrat selama pendewasaan ...
77
Aplikasi Pelapisan Kitosan dan Lilin Lebah untuk Meningkatkan Umur Simpan Salak Pondoh
... memiliki umur simpan yang pendek akibat kontaminasi mikroorganisme, respirasi, dan ...meningkatkan umur simpan buah salak pondoh pada suhu penyimpanan yang ...suhu ...
8