Karakteristik Kimia dan Fungsional Tepung Biji Durian Termodifikasi (Durio zibethinus Murr)
Karakteristik Kimia dan Fungsional Tepung Biji Durian Termodifikasi (Durio zibethinus Murr)
... Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karuniaNya yang telah memberikan kemudahan bagi penulis untuk menyelesaikan skripsi yang berjudul “ Karakteristik Kimia dan ...
14
Karakteristik Kimia dan Fungsional Tepung Biji Durian Termodifikasi (Durio zibethinus Murr)
... peminat durian maka akan menimbulkan limbah yang semakin banyak ...dari durian yaitu kulit dan bijinya. Biji durian mempunyai kandungan gizi seperti karbohidrat, lemak dan protein ...
95
Karakteristik Kimia dan Fungsional Tepung Biji Durian Termodifikasi (Durio zibethinus Murr)
... peminat durian maka akan menimbulkan limbah yang semakin banyak ...dari durian yaitu kulit dan bijinya. Biji durian mempunyai kandungan gizi seperti karbohidrat, lemak dan protein ...
4
Karakteristik Kimia dan Fungsional Tepung Biji Durian Termodifikasi (Durio zibethinus Murr)
... Daftar analisis daya serap minyak tepung biji durian termodifikasi Perlakuan Ulangan Total Rataan I II III Daftar Analisa Sidik Ragam Daya Serap Minyak... Daftar analisis bakin[r] ...
15
Karakteristik Kimia dan Fungsional Tepung Biji Durian Termodifikasi (Durio zibethinus Murr)
... Wulandari, P. 2011. Pengaruh Fermentasi Bakteri Asam Laktat (BAL) dengan Metode Dry Mix Culture (Kultur Campuran Kering) Terhadap Tepung Ubi Kayu Terfermentasi. Skripsi Sarjana. Universitas Brawijaya. Malang ...
4
Karakteristik Kimia dan Fungsional Tepung Biji Durian Termodifikasi (Durio zibethinus Murr)
... tanaman durian secara intensif dan komersial selain merupakan upaya pelestarian plasma nuftah buah tropis, juga bermanfaat bagi peningkatan kualitas lingkungan dan tatanan kehidupan ...pohon durian yang ...
9
Karakteristik Kimia dan Fungsional Tepung Biji Durian Termodifikasi (Durio zibethinus Murr)
... Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis ragi memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, derajat asam, pati, baking expansion dan memberikan pengaruh nyata terhadap kadar abu. Konsentrasi ragi ...
1
Pembuatan Tepung Biji Durian (Durio Zibethinus Murr) dengan Variasi Perendaman dalam Air Kapur dan Uji Mutunya
... spesies durian yang bisa dimakan itu terdiri dari: Durio zibethinus (durian), Durio kutejensis (lai), Durio oxleyanus (kerantongan), Durio dulcis (lahong), Durio graveolens (labelak), Durio grandiflorus ...
91
Karakteristik Fisikokimia Tepung Kecambah Kedelai Dan Tepung Kedelai
... jenis tepung kedelai masing-masing memiliki kadar protein, yakni tepung kecambah kedelai (TKK) ...dan tepung kedelai (TK) ...pada tepung kecambah kedelai tidak signifikan meningkat ...
49
Pengaruh fermentasi spontan selama perendaman Gritz jagung putih varietas local (Zea mays L.) terhadap karakteristik fisik, kimia dan fungsional tepung yang dihasilkan
... Protein yang bersifat hidrofilik akan bersaing dengan pati untuk mendapatkan air. Hal ini seperti yang dinyatakan oleh Oluwamukomi et al. (2005) dan Hamaker dan Griffin (1993) bahwa keberadaan dan interaksi protein ...
527
Pemanfaatan Tepung Biji Cempedak ( Artocarpus Chempeden dan Tepung Biji Durian ( Durio Zhibetinus Murr ) Dalam Pembuatan Bakso Ikan
... menjadi tepung biji cempedak digunakan sebagai bahan baku industri makanan (makan ...Awalnya biji-biji cempedak tersebut dijemur terlebih dahulu, untuk meminimalisasi kadar air didalamnya, ...
129
PENGARUH METODE DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG UBI JALAR ORANYE Effect of Fermentation Method and Time on Chemical and Functional Characteristics of Orange Fleshed Sweet Potato Flour
... Penelitian Anggraeni dan Yuwono (2014) menunjukkan fermentasi alami dapat memberikan pengaruh pada sifat fisik ubi jalar terfermentasi seperti meningkatkan kecerahan warna tepung dan menghilangkan aroma langu. ...
11
EKSTRAKSI DAN KARAKTERISTIK FISIK-KIMIA EKSTRAK KASAR POLISAKARIDA LARUT AIR (PLA) DARI TEPUNG BIJI DURIAN (Durio zibhetinus Murr)
... buah durian banyak mengandung lendir yang tidak berbau dan berasa serta larut dalam air dingin ataupun ...pada biji buah durian merupakan polisakarida larut air (PLA) yang mempunyai sifat dapat larut ...
5
Karakteristik fungsional tepung biji sorgum digerminasi dan pemanfaatannya untuk pembuatan sponge cake
... dari biji dan ini dapat terlihat secara ...bila biji telah menyerap air disebut imbibisi karena air sangat dibutuhkan untuk proses perekahan biji, pengembangan pada embrio, pembesaran sel"sel ...
13
Karakteristik fungsional tepung biji sorgum digerminasi dan pemanfaatannya untuk pembuatan sponge cake
... Pratiwi, A. G. dan Putri, W. D. R. 2015. Karakterisasi beras merah tiruan dari tepung ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Var Ayamurasaki) hasil modifikasi STPP (sodium trypolyphospate). Jurnal Pangan dan ...
9
POLITEKNIK NEGERI SRIWIJAYA JURUSAN TEKNIK KIMIA PALEMBANG 2015
... Packaging materials made from plastic widely used in a variety of uses and syntethic material can cause bad impact for our environment or environmental pollution. The development of biodegradable plastic can provide ...
13
Pemanfaatan Tepung Limbah Biji Durian Sebagai Pengganti Tepung Jagung Dalam Ransum Terhadap Karkas Ayam Kampung
... waste durian seed meal to slaughter weight, carcass weight and carcass percentage of 12 th weeks local ...% durian seed meal), P1 (10% durian seed meal), P2 (20% durian seed meal), P3 (30% ...
42
Karakteristik Fisikokimia Pati Umbi Keladi Sebaring (Alocasia macrorhiza) yang Dimodifikasi dengan Metode Asetilasi dan Aplikasinya pada Produk Mi Kering
... Medikasari, Marniza, E. Desiana. 2009. Produksi Tepung Ubi Kayu Berprotein: Suatu Kajian Awal Karakteristik Berdasarkan Lama Fermentasi dan Jumlah Inokulum dengan Menggunakan Ragi Tempe. Seminar Hasil ...
7
Karakteristik fungsional tepung biji sorgum digerminasi dan pemanfaatannya untuk pembuatan sponge cake
... Daftar analisis ragam dan uji LSR pengaruh ukuran mesh dan interaksi varietas dan ukuran mesh terhadap nilai hedonik aroma sponge cake dari tepung biji sorgum yang digerminasi Daftar a[r] ...
20