olahan daging
WARUNG OLAHAN DAGING KAMBING JALAN IMOGI
... 3. Tongseng. Menu olahan ini tetap memakai bahan utama berupa daging kambing muda seperti halnya sate. bahan-bahan tambahan yang digunakan antara lain air, minyak goreng, tomat, dll. Bengan bumbu-bumbu ...
7
Kajian Pemenuhan Regulasi Pelabelan Produk Olahan Daging di Beberapa Pasar di Kota Bogor
... Dapat dilihat pada Gambar 3 di atas bahwa produk yang diteliti sebanyak 86% (54 merek) memiliki jenis MD (diproduksi di dalam negeri dengan izin BPOM) dan IRT-P atau PIRT (dirpoduksi oleh perusahaan rumah tangga dengan ...
130
Daging dan Produk Olahan daging
... kualitas daging terutama keempukan dan citarasa yang terjadi selama proses penyimpanan karena adanya maturasi pada ...mutu daging yang dikenal dengan nama cold shortening atau pengkerutan karena ...dan ...
12
PRODUK OLAHAN DAGING CUCUT BERNILAI JUAL TINGGI
... memanfaatkan daging ikan cucut secara optimal dikarenakan kurangnya pengetahuan tentang teknik atau cara pengolahan daging ikan cucut berkaitan dengan baunya yang tidak disukai oleh banyak ...
8
640534294.doc 173.62KB 2015-10-12 00:18:04
... Pemanfaatan daging ayam saat ini sudah banyak dilakukan oleh sebagian ...hasil olahan daging ayam seperti chicken, namun disini dikreasi lagi menjadi Rainbow ...produk olahan daging ...
22
702784988.doc 112.44KB 2015-10-12 00:18:09
... menyukai olahan daging dalam bentuk bakso, salah satu olahan bakso adalah bakso bakar, bahan yang kami gunakan adalah dgig ayam , karena daging ayam dapat menjadi daging pengganti ...
17
900511459.doc 180.46KB 2015-10-12 00:18:23
... Salah satu upaya kreasi dalam pengolahan daging ayam seperti chiken adalah dengan menambahkan varian rasa terhadap olahan daging yang sudah disediakan. Proses pembuatan Rainbow Chicken sama seperti ...
17
LAPORAN DAN PRAKTIKUM DAN NUGGET.docx (1)
... produk olahan daging antara lain bakso, nugget, dendeng, sosis, abon dan ...Produk olahan susu antara lain ice cream, yogurt, keju, susu skim dan ...produk olahan telur antara lain telur asin, ...
18
PERBEDAAN KARAKTERISTIK DAGING SAPI DAN (1)
... dari daging brisket dan bagian tubuh sapi muda. Untuk olahan daging yang halal, lemak sapi lebih dipilih daripada lemak ...Produk olahan daging seperti sosis memerlukan lemak lebih dari ...
9
Analisis Sumberdaya dan Konsumsi Daging Sapi di Indonesia Tahun 2005-2010
... Indonesian beef resources problem is the high demand of import rate which is interfere with the independence and potential in food trap exporting countries (DITJENAK 2010). The Indonesian beef consumtion problem is the ...
87
DETEKSI DAGING BABI PADA PRODUK BAKSO YANG DIJAJAKAN DI PUSAT KOTA SALATIGA MENGGUNAKAN TEKNIK POLYMERASE CHAIN REACTION (PCR).
... Tujuan penelitian ini untuk mengetahui apakah produk bakso yang dijajakan di pusat kota Salatiga mengandung daging babi. Teknik stratified random sampling digunakan untuk mengambil sampel bakso yang dijajakan 13 ...
2
865 AFFINI NURRATRI UTAMA
... pada daging analog kacang merah bertujuan untuk meningkatkan kadar protein agar sesuai dengan ketentuan mutu daging berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI 3818:2014) yaitu kadar air maksimal 70%, abu ...
34
Makalah Pembuatan dan Bakso Ikan
... antara daging dengan tulang, lalu dilakukan penggilingan daging ikan beserta bumbu-bumbu kemudian dicetak menggunakan tangan dan direbus dalam air mendidih sampai bakso mengapung, setelah itu disimpan dalam ...
11
ringkasan - KARAKTERISASI GEN PENGHASIL TOKSIN PADA BAKTERI PATOGEN ESCHERICHIA COLI O157 DALAM RANGKA PENANGGULANGAN PENYAKIT DIARE BERDARAH PADA MASYARAKAT.
... makanan olahan, yaitu dari daging sapi, daging ayam, dari tiga jenis kerang kerangan yang terdapat di air tawar seperti Batissa violacae (pensi), Corbicula moltkiana Prime (pensi), Faunus ater ...
3
Pencucian Daging Sirip Ikan Mackerel dan Pengaruhnya Terhadap Karakteristik Produk Olahan yang dihasilkan
... warna daging kecokelatan yang disebabkan adanya gurat sisi pada saraf yang dilapisi lemak dan dialiri pembuluh-pembuluh darah serta ...karena daging mackerel yang berwarna kecokelatan dan bau ...kecerahan ...
50
ANALISIS POLA KONSUMSI DAGING SAPI OLEH RUMAH TANGGA DI KOTA BANDAR
... konsumsi daging sapi. (2) Faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan daging sapi, dan (3) elastisitas permintaan daging ...konsumsi daging sapi dalam periode Juli-September rata-rata 0,5-3 ...
118
I . PENDAHULUAN KUALITAS ABON DENGAN SUBSTITUSI BUAH SEMU JAMBU MONYET (Anacardium Occedentale Linn.) DAN VARIASI PEREBUSAN.
... g, hidrat arang 16,3 g/ 100 g, kalsium 4 mg/ 100 g, fosfor 13 mg/ 100 g, besi 0,5 mg/ 100 g dan air sebesar 82,6 g/ 100g. Daging buah jambu monyet memiliki kandungan vitamin C yang cukup tinggi yaitu 3 kali lipat ...
5
OLAHAN SETENGAH JADI (DAGING, UNGGAS DAN IKAN)
... pemeraman daging dengan menggunakan garam sendawa (garam salpeter) biasanya dalam bentuk NaNO2, NaNO3, KNO2 dan KNO3; garam dapur, bumbu-bumbu, fosfat (Sodium tripolifosfat/STPP) dan bahan-bahan ...
31
Konsumsi Daging Menurut Jenis Daging dan Daging Olahan Per Kapita 2009 2013
... 3 Kambing - - 0.05 - - - 4 Babi 0.21 0.21 0.26 0.21 0.21 0.00 5 Ayam Ras 3.08 3.55 3.65 3.49 3.65 4.48 6 Ayam Kampung 0.52 0.63 0.63 0.52 0.47 -10.00 7 Unggas Lainnya 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.00 8 Daging Lainnya ...
1
Pemeriksaan Mikroorganisme dari Olahan P
... dari Olahan Produk Ikan dan Daging serta Pengujian Mikroorganisme Termodurik pada Produk ...Pemanasan. Daging dan Ikan merupakan salah satu bahan pangan yang menyediakan protein bagi manusia untuk ...
10