[PDF] Top 20 Pengaruh Penggunaan Kemasan terhadap Mutu Kukis Sukun

... kertas lilin memiliki pori-pori lebih besar sehingga penyerapan uap air lebih mudah terjadi, hal ini menyebabkan bilangan peroksida yang dihasilkan lebih tinggi dibandingkan kukis sukun yang dikemas dengan ... Lihat dokumen lengkap

... Bahan utama yang diujikan dalam penelitian ini adalah buah sirsak dengan umur petik ± 9 minggu dan berat ± 1 kilo gram, yang sudah disortasi dengan cara penyamaan varietas (varietas Ratu) dari daerah Labuhan Ratu, ... Lihat dokumen lengkap

... Daging adalah bahan pangan yang bernilai gizi tinggi karena kaya akan protein, lemak, mineral serta zat lainnya yang sangat dibutuhkan tubuh. Daging merupakan bahan makanan yang penting dalam memenuhi kebutuhan gizi, ... Lihat dokumen lengkap

... pada kemasan polipropilen rigid pada suhu ruang dan chiller memiliki nilai slope sebesar ...pada kemasan karton gelombang dalam suhu ruang dan chiller memiliki nilai slope sebesar ...laktat. ... Lihat dokumen lengkap

... tersebut memiliki rendemen sebesar 69,5% ± 2,55. Beras pecah kulit ini kemudian akan disosoh sehingga dihasilkan beras yang lebih putih dan bebas dari lapisan bekatul. Rendemen beras giling yang dihasilkan adalah sebesar ... Lihat dokumen lengkap

... bahan kemasan yang tepat diharapkan dapat membantu mempertahankan kelembaban, temperatur dan sirkulasi udara dalam keadaan optimum sehingga bahan stek akar sukun tetap segar selama penyimpanan dan dapat ... Lihat dokumen lengkap

... Plastik juga dapat digunakan menjadi salah satu bahan kemasan. Pada umumnya plastik jenis polietilen (PE) sangat banyak digunakan masyarakan Indonesia. Polietilen merupakan film yang lunak, transparan dan ... Lihat dokumen lengkap

... bentuk kemasan secara umum dapat dibedakan menjadi kemasan langsung dan tidak ...langsung. Kemasan langsung yaitu kemasan utama yang berhubungan dengan buah yang dikemas, sedangkan ... Lihat dokumen lengkap

... perlakuan kemasan kantung polietilen dengan lama penyimpanan 0 hari ...1994). Penggunaan kemasan dapat mengontrol kerusakan yang disebab- kan oleh lingkungan luar seperti pengaruh O2 dan CO2 ... Lihat dokumen lengkap

... dalam kukis berhubungan dengan mutu kukis, sebagai pengukur bagian bahan kering atau padatan, penentu indeks kestabilan selama penyimpanan serta penentu mutu organoleptik terutama rasa dan ... Lihat dokumen lengkap

... biasa. Penggunaan wadah besek dalam bentuk tandan memberikan hasil yang terbaik dimana mampu mempertahankan kesegaran buah selama 12 hari dan penilaian panelis dari tidak suka sampai ... Lihat dokumen lengkap

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

... Data yang diperoleh pada penelitian ini diolah menggunakan Microsoft Excel serta dianalisis secara deskriptif dengan melihat nilai slope dari kecenderungan perubahan mutu jeruk dengan tampilan grafik selama ... Lihat dokumen lengkap

... Kukis sukun ini ditujukan untuk membantu memenuhi kebutuhan ...tepung sukun, tepung tempe dan penambahan bubuk kayu manis ke dalam pembuatan kukis sehingga menghasilkan produk yang disukai ... Lihat dokumen lengkap

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

... Hasil pengujian total bakteri asam laktat minuman sinbiotik sari buah sukun perlakuan terbaik Log CFU/g.[r] ... Lihat dokumen lengkap

... Widyastuti, E.S., L.E. Radiati, dan A. Purwanto. 2007. Pengaruh penambahan gelatin tipe b (beef gelatine) terhadap daya ikat air, kecepatan meleleh dan mutu organoleptik yoghurt beku (frozen yoghurt). ... Lihat dokumen lengkap

... Buah sukun dapat dipanen setelah tua, yaitu setelah berumur 3 bulan. Sukun termasuk buah musiman, umumnya panen raya buah sukun dilakukan pada bulan Januari-Februari, sedangkan panen susulan ... Lihat dokumen lengkap

... buah sukun menjadi produk minuman sinbiotik dapat ditinjau berdasarkan kandungan prebiotik di ...buah sukun dapat menjadi komponen yang berperan sebagai nutrisi bagi bakteri di dalam saluran pencernaan ... Lihat dokumen lengkap

... Sebelum menggunakan kembali botol dari bekas minuman kemasan tersebut, hendaknya masyarakat mengetahui bahan dasar dari plastik-plastik yang aman untuk dipakai. C aranya dengan dengan melihat simbol atau kode yang ... Lihat dokumen lengkap