• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Perbandingan Sari Bengkoang dengan Sari Asam Jawa Dan Jenis Zat Penstabil Terhadap Mutu Sirup Asam Jawa

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengaruh Perbandingan Sari Bengkoang dengan Sari Asam Jawa Dan Jenis Zat Penstabil Terhadap Mutu Sirup Asam Jawa"

Copied!
11
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 11 Halaman )

Teks penuh

(1)

Lampiran 1

Data pengamatan analisa kadar vitamin C (mg/100 g)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Data sidik ragam kadar vitamin C (mg/100 g)

(2)

Lampiran 2

Data pengamatan analisa total padatan terlarut (ᴼBrix)

Daftar Sidik Ragam Total Padatan Terlarut (ᴼBrix)

SK db JK KT F hit. F.05 F.01

Perlakuan Ulangan Total Rataan

(3)

Lampiran 3.

Data pengamatan analisa kadar total asam (%)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Data sidik ragam total asam (%)

(4)

Lampiran 4.

Data Pengamatan viskositas (mPa.s)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

(5)
(6)

Lampiran 6.

Data pengamatan nilai hedonik warna

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar sidik ragam nilai hedonik warna

(7)

Lampiran 7.

Data pengamatan nilai hedonik aroma

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar sidik ragam nilai hedonik aroma

(8)

Lampiran 8.

Data pengamatan nilai hedonik rasa

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar sidik ragam nilai hedonik rasa

(9)

Lampiran 9

Data pengamatan bahan baku

Gizi/sari Bengkoang Asam jawa

Kadar Vitamin C (mg/100 g bahan) Total asam (%)

Total padatan terlarut pH

87,26 - 4 5,914

- 1,25

(10)

Lampiran 10 Foto Produk

S1P1U1 S1P2U1 S1P3U1

S2P1U1 S2P2U1 S1P3U1

S3P1U1 S3P2U1 S3P3U1

S4P1U1 S4P2U1 S4P3U1

S5P1U1 S5P2U1 S5P3U1

Keterangan : S = Perbandingan sari bengkoang dengan sari asam jawa S1 = 30% : 70% S2 = 40% : 60% S3 = 50% : 50% S4 = 60%: 40% S5 = 70% : 30%

(11)

S1P1,P2,P3,U2 S2P1,P2,P3,U2 S3P1,P2,P3,U2

S4P1,P2,P3,U2 S5P1,P2,P3,U2 Keterangan:

Keterangan : S = Perbandingan sari bengkoang dengan sari asam jawa S1 = 30% : 70% S2 = 40% : 60% S3 = 50% : 50% S4 = 60%: 40% S5 = 70% : 30%

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 11 Halaman - 724.25 KB )

Garis besar

Pengaruh Perbandingan Sari Bengkoang dengan Sari Asam Jawa Dan Jenis Zat Penstabil Terhadap Mutu Sirup Asam Jawa

Dokumen terkait

Pengaruh Perbandingan Zat Penstabil dan Konsentrasi Yoghurt terhadap Mutu Permen Jelly

Dari daftar analisis sidik ragam (Lampiran 2) dapat dilihat bahwa interaksi perbandingan zat penstabil dan konsentrasi yoghurt memberikan pengaruh yang berbeda sangat

Pengaruh Jenis Zat Penstabil dan Konsentrasi Zat Penstabil terhadap Mutu Fruit Leather Campuran Jambu Biji Merah dan Sirsak

Dari daftar sidik ragam (Lampiran 8) dapat dilihat bahwa interaksi antara jenis zat penstabil dan konsentrasi zat penstabil memberikan pengaruh berbeda tidak nyata

Pengaruh Perbandingan Yoghurt Dengan Ekstrak Buah Jambu Biji Merah Dan Perbandingan Zat Penstabil Terhadap Mutu Permen Jelly

Dari daftar analisis sidik ragam (Lampiran 6) dapat dilihat bahwa interaksi perbandingan yoghurt dengan ekstrak buah jambu biji merah dan perbandingan zat penstabil

Pengaruh Perbandingan Buah Naga Merah Dengan Sirsak Dan Konsentrasi Agar-Agar Terhadap Mutu Selai Lembaran

Data pengamatan analisa kadar serat kasar (%). Daftar sidik ragam kadar serat

Pengaruh Kosentrasi Dekstrin dan Perbandingan Sari Mengkudu dan Sirsak Terhadap Mutu Tablet Effervescent

Daftar analisa sidik ragam uji kecepatan larut.. SK db JK KT

PENGARUH VARIETAS MANGGA DAN JUMLAH PEKTIN TERHADAP MUTU SELAI MANGGA

Pengaruh Jumlah Pektin Dari daftar sidik ragam dapat dilihat bahwa jumlah pektin berpengaruh berbeda sangat nyata (P < 0.01) terhadap total padatan

Pengaruh Perbandingan Sari Serai dengan Sari Jahe dan Konsentrasi Natrium Benzoat Terhadap Mutu Sirup Serai

Konsentrasi natrium benzoat memberi pengaruh berbeda sangat nyata terhadap aktivitas antioksidan (%), total padatan terlarut ( o Brix), total mikroba (CFU/g), vitamin C

PENGARUH PERBANDINGAN SARI BIT DENGAN SARI NENAS DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU SIRUP BITNAS

Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan sari bit dengan sari nenas memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar vitamin C (mg/100 g bahan), total padatan terlarut