ﻫﺎي ﺣﺎوي ﺻﻤﻎ داﻧﻪ ﺑﺎرﻫﻨﮓ ﺧﻮاص رﺋﻮﻟﻮژﯾﮑﯽ ﭘﺎﯾﺎ و دﯾﻨﺎﻣ

(1)

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﮏﯿﻣﺎﻨﯾد و ﺎﯾﺎﭘ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر صاﻮﺧ ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ يوﺎﺣ يﺎﻫ

تﻮﺻاﺮﻓ رﺎﻤﯿﺗ ﺶﯿﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ جاﺮﺨﺘﺳا

مﺎﻨﮑﯿﻧ لﻮﺳر

،

1

ﻪﺳﺎﯾا ﯽﻠﻋ

2

،



هدازﺮﺒﻨﻗ ﮏﺑﺎﺑ

3

1 - ﺰﯾﺮﺒﺗ هﺎﮕﺸﻧاد ،يزروﺎﺸﮐ هﺪﮑﺸﻧاد ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ ﯽﺳﺪﻨﻬﻣ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ،ﺪﺷرا ﯽﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ يﻮﺠﺸﻧاد

2 - ﻬﻣ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ،رﺎﯾدﺎﺘﺳا ﺰﯾﺮﺒﺗ هﺎﮕﺸﻧاد ،يزروﺎﺸﮐ هﺪﮑﺸﻧاد ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ ﯽﺳﺪﻨ

3 - ﺰﯾﺮﺒﺗ هﺎﮕﺸﻧاد ،يزروﺎﺸﮐ هﺪﮑﺸﻧاد ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ ﯽﺳﺪﻨﻬﻣ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ،دﺎﺘﺳا

) رﺎﺗ ﺦﯾ رد ﺖﻓﺎﯾ : 28 / 09 / 96 رﺎﺗ ﺦﯾ ﺬﭘ شﺮﯾ : 04 / 06 / 97 (

هﺪﯿﮑﭼ

ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا

يوﺎﺣ يﺎﻫ ﻤﯿﺗ ﺶﯿﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ جاﺮﺨﺘﺳا ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ

تﻮﺻاﺮﻓ رﺎ ﺎﺑ

ﺮﯾدﺎﻘﻣ توﺎﻔﺘﻣ ) 3/

0 ، 5/

0 و 1 % ﯽﻧزو ﯽﻤﺠﺣ – (

ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﻪﻟﺎﻘﻣ ﻦﯾا رد .

ﯾژﻮﻟﻮﺋر تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﻪﺳ رد ﺎﯾﺎﭘ ﯽﮑ

هداد ﻞﻣﺎﺷ ﯽﻠﺻا هوﺮﮔ ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ يﺎﻫ

ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ،ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ –

يﺮﻫﺎﻇ ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ و ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ – ﺪﺷ ﯽﺳرﺮﺑ نﺎﻣز –

ﺪﻧ . لﺪﻣ نﺎﯿﻣ رد ﺘﺳا درﻮﻣ يﺎﻫ

هداد شزاﺮﺑ ﺖﻬﺟ هدﺎﻔ ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ يﺎﻫ

لﺪﻣ ،ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ – ﻞﺷﺮﻫ

ﯽﻠﮑﻟﺎﺑ هداد ، يﺮﻫﺎﻇ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو يﺎﻫ هداد ياﺮﺑ و ﯽﺋارﺎﮐ لﺪﻣ ،ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ –

ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ يﺎﻫ لﺪﻣ ،نﺎﻣز –

ﻮﺌﺗ - ﺮﮔﻮﺑ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ R²

و RMSE

ﺪﯾدﺮﮔ بﺎﺨﺘﻧا .

نﻮﻣزآ ﺞﯾﺎﺘﻧ نﻮﻣزآ ﻞﻣﺎﺷ ﮏﯿﻣﺎﻨﯾد يژﻮﻟﻮﺋر يﺎﻫ

ﺶﻧﺮﮐ ﺎﮐﺮﻓ و ﯽﻣﺎﻤﺗ ﻪﮐ دﺮﮐ ﺺﺨﺸﻣ ﺮﯿﻐﺘﻣ ﺲﻧ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا

ﺎﻫ ﺪﻣﺎﺟ رﺎﺘﻓر نﻮﮔ

) ﮏﯿﺘﺳﻻا ( زا

ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ دﻮﺧ .

،ﻦﯾا ﺮﺑ هوﻼﻋ ﺲﮐﻮﮐ ﻪﻄﺑار زا

ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ﻦﯿﺑ طﺎﺒﺗرا ﯽﺳرﺮﺑ ياﺮﺑ زﺮﻣ – (η^*)

ﻪﯾواز ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ زا ﯽﻌﺑﺎﺗ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو و يا

يﺮﻫﺎﻇ (η_a) ﺗ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ زا ﯽﻌﺑﺎ

ﺪﯾد . ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﻞﺻﺎﺣ ﺞﯾﺎﺘﻧ رد

ﻪﻤﻫ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﺎﻫ

، زا ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ﺮﯾدﺎﻘﻣ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻦﯾا ﻪﺠﯿﺘﻧ رد و دﻮﺑ يﺮﻫﺎﻇ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ﻦﯾا زا ﺎﻫ

نﻮﻧﺎﻗ ﺪﻧدﺮﮑﻧ يوﺮﯿﭘ .

نﺎﮔژاو ﺪﯿﻠﮐ ﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ:

،تﻮﺻاﺮﻓ رﺎﻤﯿﺗ ﺶﯿﭘ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا ،ﮓ

،نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﺎﯾﺎﭘ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر صاﻮﺧ

، ﯾژﻮﻟﻮﺋر صاﻮﺧ ﮏﯿﻣﺎﻨﯾد ﯽﮑ

تﺎﺒﺗﺎﮑﻣ لﻮﺌﺴﻣ

:

[email protected]

(2)

1 - ﻪﻣﺪﻘﻣ

جاﺰﺘﻣا ﻞﺑﺎﻗ ﺮﯿﻏ ﻊﯾﺎﻣ ود زا ﻞﮑﺸﺘﻣ يزﺎﻓ ود ﻢﺘﺴﯿﺳ ﮏﯾ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا نآ زا ﯽﮑﯾ ﻪﮐ ﺖﺳا ﻊﻗاو ﺮﮕﯾد زﺎﻓ رد هﺪﻨﮐاﺮﭘ زﺎﻓ ترﻮﺻ ﻪﺑ ﺎﻫ

ﺖﺳا هﺪﺷ . نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ود ﻪﺑ ﺎﻫ ﯽﻣ ﻢﯿﺴﻘﺗ ﻪﺘﺳد ﺪﻧﻮﺷ

: نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يﺎﻫ

بآ رد ﻦﻏور )

(O/W نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا و ﻦﻏور رد بآ يﺎﻫ

) .(W/O

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﺪﻨﺘﺴﻫ راﺪﯾﺎﭘﺎﻧ ﯽﮑﯿﻣﺎﻨﯾدﻮﻣﺮﺗ ظﺎﺤﻟ زا ﯽﻌﯿﺒﻃ رﻮﻃ ﻪﺑ ﺎﻫ

ﺮﯾﺎﻔﯿﺴﻟﻮﻣا ندوﺰﻓا و راﺪﯾﺎﭘ و ﺎﻫ

هﺪﻨﻨﮐ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يراﺪﯾﺎﭘ ﺐﺒﺳ ﺎﻫ ﺎﻫ

ﯽﻣ يراﺪﻬﮕﻧ لﻮﻃ رد دﻮﺷ

1] .[ ﺮﯾﺎﻔﯿﺴﻟﻮﻣا لﺎﻌﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺎﻫ

ﻦﯿﺑ ﻪﯾﻻ رد ﻊﻤﺠﺗ ﻪﺑ ردﺎﻗ ﻪﮐ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯽﺤﻄﺳ ﻦﻏور ﯽﺤﻄﺳ

بآ –

ﻢﻫ ﺎﯾ ﺶﻫﻮﺒﻧا زا و هدﻮﺑ ﯽﻣ ﺖﻌﻧﺎﻤﻣ تاﺮﻄﻗ ﻦﺘﺨﯿﻣآ

ﺪﻨﻨﮐ . رد

راﺪﯾﺎﭘ ،ﻞﺑﺎﻘﻣ هﺪﻨﻨﮐ

لﻮﮑﻟﻮﻣﻮﯿﺑ ،ﺎﻫ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﻻﺎﺑ ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ نزو ﺎﺑ يﺎﻫ

دﺎﺠﯾا ﺎﯾ ﻪﺘﺳﻮﯿﭘ زﺎﻓ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ار نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يراﺪﯾﺎﭘ ﻪﮐ ﯽﻣ دﻮﺒﻬﺑ ﺪﻨﻧﺎﻣ لژ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﻒﻗﻮﺗ ﺎﯾ و ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺒﺳ ﻪﮐ ﺪﻨﺸﺨﺑ

ﯽﻣ تاﺮﻄﻗ ﺖﮐﺮﺣ ددﺮﮔ

2] .[ ﺪﯿﺋﻮﻠﮐورﺪﯿﻫ ﻮﯿﺑ ،ﺎﻫ

ﺮﻤﯿﻠﭘ يﺎﻫ

ﯽﻠﭘ رﺪﯿﻫ ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ ﺎﯾ يﺪﯾرﺎﮐﺎﺳ ﺎﺑ ﮏﯿﻠﯿﻓ ﯽﻔﻣآ ﺎﯾ ﮏﯿﻠﯿﻓو

ﻢﻫ ﯽﯾاﺮﮕﻠﻤﻋ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ و ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ لژ ،ﯽﮔﺪﻨﻫد ماﻮﻗ نﻮﭼ

ﯽﯾاﺬﻏ تﻻﻮﺼﺤﻣ رد ﻊﯿﺳو رﻮﻃ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ راﺪﯾﺎﭘ ﯽﻣ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﺪﻧﺮﯿﮔ

3] .[ ﯽﻠﭘ ﺪﯾرﺎﮐﺎﺳ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺎﻫ ﻞﻣاﻮﻋ

ﻟﺎﺣ رد ﺪﻨﺘﺴﻫ هﺪﻨﻨﮐ راﺪﯾﺎﭘ نآ زا ﯽﻀﻌﺑ ﻪﮐ ﯽ

ﯽﻣ ﺎﻫ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺪﻨﻧاﻮﺗ

و يﺮﯾﺎﻔﯿﺴﻟﻮﻣا صاﻮﺧ ياراد و هدﺮﮐ ﻞﻤﻋ ﯽﺤﻄﺳ لﺎﻌﻓ ﻞﻣﺎﻋ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ ﻒﮐ 4]

.[ ﯽﻠﭘ ﯽﺤﻄﺳ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺪﯾرﺎﮐﺎﺳ

ﯽﻣ ﺎﻫ ﻪﺑ ﺪﻧاﻮﺗ

رﺎﺘﺧﺎﺳ رد ﻞﯿﺘﺳا ﺎﯾ ﻞﯿﺘﻣ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﮏﯿﺑﻮﻓورﺪﯿﻫ هوﺮﮔ دﻮﺟو ﻞﯿﻟد ﯽﻠﭘ ﺪﺷﺎﺑ ﺪﯾرﺎﮐﺎﺳ )

ﺘﺳﺎﺸﻧ ،ﻦﯿﺘﮑﭘ ،ﺖﻧﺎﮐﺎﮔاﺮﺗ ﻎﻤﺻ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﻪ

يﺎﻫ

ﺰﻟﻮﻠﺳ و ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺮﯿﯿﻐﺗ ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺮﯿﯿﻐﺗ يﺎﻫ

( ﯽﻣ ﺎﯾ دﻮﺟو ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﺪﻧاﻮﺗ

ﯽﻠﭘ رﺎﺘﺧﺎﺳ رد ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ ءﺰﺟ ﺪﺷﺎﺑ ﺪﯾرﺎﮐﺎﺳ

) ﯽﺑﺮﻋ ﻎﻤﺻ ﺪﻨﻧﺎﻣ (

5] .[ ﺪﯿﺋﻮﻠﮐورﺪﯿﻫ زا هدﺎﻔﺘﺳا ياﺮﺑ ﺎﺿﺎﻘﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ﻞﯿﻟد ﻪﺑ رد ﺎﻫ

لﺎﺳ ﺪﯿﺋﻮﻠﮐورﺪﯿﻫ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﯽﻓﺮﻌﻣ ،ﺮﯿﺧا يﺎﻫ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﺎﺑ ﺪﯾﺪﺟ ي

ﺑ ﺐﺳﺎﻨﻣ يدﺮﺑرﺎﮐ ﻪﻏﺪﻏد زا ﯽﮑﯾ ﻪ

داﻮﻣ ﯽﻤﯿﺷ نﺎﻘﻘﺤﻣ ﯽﻠﺻا يﺎﻫ

ﺖﺳا هﺪﺷ ﻞﯾﺪﺒﺗ ﯽﯾاﺬﻏ 6]

.[ ﯽﻤﻠﻋ مﺎﻧ ﺎﺑ ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد

Plantago major L.

هداﻮﻧﺎﺧ هوﺮﮔﺮﯾز Plantaginaceae

ﯽﻣ ﯽﻣ ﺖﺸﮐ ناﺮﯾا هﮋﯾو ﻪﺑ و نﺎﻬﺟ رد ﻊﯿﺳو ترﻮﺻ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ -

دﻮﺷ . ،ﻢﺧز هﺪﻨﻫد دﻮﺒﻬﺑ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﻪﻧاد ﻦﯾا زا ،ﯽﺘﻨﺳ رﻮﻃ ﻪﺑ

ﺖﯾﻮﻘﺗ ﯽﺘﻧآ و ﯽﻨﻤﯾا ﻢﺘﺴﯿﺳ هﺪﻨﻨﮐ ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ناﺪﯿﺴﮐا

دﻮﺷ 7] .[ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ لژ و ﯽﮔﺪﻨﻫد ماﻮﻗ صاﻮﺧ

ﺪﯿﺋﻮﻠﮐورﺪﯿﻫ ﺎﻫ

هدﺎﻔﺘﺳا ﺐﺒﺳ

نآ هدﺮﺘﺴﮔ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﯽﺳرﺮﺑ رد ﺎﻫ

يﺎﻫ

ﺖﺳا هﺪﺷ بآ رد ﻦﻏور نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يراﺪﯾﺎﭘ رد درﻮﻣ ﻦﯾا و

يﺎﻫ

ﺖﺳا ﺮﺛﺆﻣ ﻞﺻﺎﺣ 8]

.[ زا ﺎﭘ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر صاﻮﺧ ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﻬﺟ ﺎﯾ

نﺎﻣز ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو و نﺎﻣز زا ﻞﻘﺘﺴﻣ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﻫ ددﺮﮔ

. نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﺐﻠﻏا ﺮﯿﻏ رﺎﺘﻓر ﺎﻫ

ﯽﻨﺗﻮﯿﻧ

ﯽﻣ نﺎﺸﻧ دﻮﺧ زا ار ﺪﻨﻫد

9] .[ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﯽﺳرﺮﺑ

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا و لﺎﻘﺘﻧا ،ﺪﻨﯾآﺮﻓ لﻮﻃ رد داﻮﻣ ﻦﯾا ﺖﯿﻔﯿﮐ لﺮﺘﻨﮐ رد ﺎﻫ

ﺖﯿﻤﻫا ﺰﺋﺎﺣ يراﺪﻬﮕﻧ ﺖﺳا

. نﻮﻣزآ ،ﺮﮕﯾد فﺮﻃ زا يﺎﻫ

ﯽﻣ ار نﺎﮑﻣا ﻦﯾا هﺪﻨﻨﮐ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﻪﺑ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر ﺎﺑ لﻮﺼﺤﻣ ﻪﮐ ﺪﻫد

ﺪﻨﮐ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺐﺳﺎﻨﻣ ﺖﻓﺎﺑ و ﯽﻓﺎﮐ ماﻮﻗ 10]

.[ ،ﻪﺘﺳﻮﯿﭘ زﺎﻓ يژﻮﻟﻮﺋر

ﻢﻫﺮﺑ ﺖﯿﻫﺎﻣ و تاﺮﻄﻗ ﺖﯿﻫﺎﻣ ﺶﻨﮐ

هﺮﻄﻗ يﺎﻫ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ هﺮﻄﻗ –

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يژﻮﻟﻮﺋر ﻪﮐ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯽﻠﻣاﻮﻋ ﯽﻣ راﺮﻗ ﺮﯿﺛﺄﺗ ﺖﺤﺗ ار ﺎﻫ

-

ﺪﻨﻫد 11] .[ لﺪﻣ ﯽﻔﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ ﻢﻫ

،مﺎﻬﮕﻨﯿﺑ لﺪﻣ ،ناﻮﺗ نﻮﻧﺎﻗ نﻮﭼ

نﻮﺳﺎﮐ لﺪﻣ ،ﯽﻠﮑﻟﺎﺑ ﻞﺷﺮﻫ لﺪﻣ ﯽﺋارﺎﮐ لﺪﻣ ،

ﺰﻨﯿﻫ لﺪﻣ و ياﺮﺑ

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا شﺮﺑ ﺎﺑ ﯽﮔﺪﻧﻮﺷ ناور رﺎﺘﻓر ﻒﯿﺻﻮﺗ درﻮﻣ ﯽﯾاﺬﻏ يﺎﻫ

ﯽﻣ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﻧﺮﯿﮔ

12] .[ ﻢﻫ ﻦﯿﻨﭼ

، لﺪﻣ ،ﻦﻤﺘﻟو يﺎﻫ

ﯽﻧﻮﮕﯿﻓ ﻮﺌﺗ و ﺮﮐرﺎﻣﻮﺷ– ﺮﮔﻮﺑ–

ﮏﯿﭘوﺮﺗﻮﺴﮑﯿﺗ رﺎﺘﻓر ﯽﺳرﺮﺑ ياﺮﺑ

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﻫ ﺪﻧﻮﺷ

. ﮏﯿﻣﺎﻨﯾد ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر صاﻮﺧ ﯽﺳرﺮﺑ

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يﺎﻫ يوﺎﺣ ﺮﺘﻣارﺎﭘ ﻦﯿﯿﻌﺗ ياﺮﺑ ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ ﯽﯾﺎﻫ

ﻢﻫ ﮏﯿﺘﺳﻻا لوﺪﻣ نﻮﭼ )

G^′ ( زﻮﮑﺴﯾو لوﺪﻣ و )

G^″ ( ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ .

ﻠﭙﻤﮐ لوﺪﻣ مﺎﻧ ﻪﺑ يﺮﮕﯾد ﺮﺘﻣارﺎﭘ هﺪﻨﻫد ﻞﯿﮑﺸﺗ ﺮﺘﻣارﺎﭘ ود ﻦﯾا ﺲﮑ

) G^* ( ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ . ﻢﻫ ﻦﯿﻨﭼ

، ﻪﺒﺷ و ﻊﯾﺎﻣ ﻪﺒﺷ رﺎﺘﻓر ﯽﺑﺎﯾزرا ياﺮﺑ

ﺪﻣﺎﺟ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﺎﻫ ﺖﻓا ﺖﻧاﮋﻧﺎﺗ زا )

(tanδ ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ددﺮﮔ

13] و 14 و 15 .[ ﺮﯿﯿﻐﺗ و يراﺪﯾﺎﭘ ﺶﯾاﺰﻓا ﺖﻬﺟ ،ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا رد

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ،نادﺮﮕﺑﺎﺘﻓآ ﻦﻏور ياراد يﺎﻫ

زا

ﺪﯾدﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ .

ﻪﺑ نادﺮﮕﺑﺎﺘﻓآ ﻦﻏور بﺎﺨﺘﻧا

ﺪﯿﺳا زا ندﻮﺑ ﯽﻨﻏ و ﺐﺳﺎﻨﻣ يﺮﻫﺎﻇ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﻞﯿﻟد بﺮﭼ يﺎﻫ

ﺎﮕﻣا 6 ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ و 16]

.[ ،ﻪﻟﺎﻘﻣ ﻦﯾا ﯽﻠﺻا فﺪﻫ

ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﺮﺑ ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ ﺮﯿﺛﺄﺗ ﯽﺳرﺮﺑ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا نادﺮﮕﺑﺎﺘﻓآ ﻦﻏور يوﺎﺣ بآ رد ﻦﻏور يﺎﻫ )

15 %

ﯽﻤﺠﺣ ﯽﻤﺠﺣ – ( ﯽﻣ ﺷﺎﺑ ﺪ .

(3)

2 - شور و داﻮﻣ ﺎﻫ

2 - 1 - ﻪﻧﻮﻤﻧ يزﺎﺳ هدﺎﻣآ

ﻪﻧاد ﻦﯾا رد هﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﮓﻨﻫرﺎﺑ يﺎﻫ ﻖﯿﻘﺤﺗ

ﺰﯾﺮﺒﺗ ﯽﻠﺤﻣ رازﺎﺑ زا

نﺎﻣز ﺎﺗ ،ﯽﮑﯿﺘﺳﻼﭘ فوﺮﻇ رد يﺪﻨﺑ ﻪﺘﺴﺑ زا ﺲﭘ و هﺪﺷ يراﺪﯾﺮﺧ ﺪﻧﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ ﮏﻨﺧ و ﮏﺸﺧ يﺎﺟ رد هدﺎﻔﺘﺳا .

داﻮﻣ ﻪﻤﻫ

ﻪﺟرد ياراد ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا رد هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ لﺎﮑﯿﺘﯿﻟﺎﻧآ

ﺪﻧدﻮﺑ .

2 - 2 - رﺎﻤﯿﺗ ﺶﯿﭘ ﺎﺑ ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ جاﺮﺨﺘﺳا

تﻮﺻاﺮﻓ

ﻪﻧاد ندﺮﮐ ﺰﯿﻤﺗ ياﺮﺑ اﺪﺘﺑا ﻪﻧاد ﻦﯾا ،ﮓﻨﻫرﺎﺑ يﺎﻫ

ترﻮﺻ ﻪﺑ ﺎﻫ

تﺪﻣ ﻪﺑ و ﺪﻧﺪﺷ رو ﻪﻃﻮﻏ ﺮﻄﻘﻣ بآ رد ﻞﻣﺎﮐ 10

يﺎﻣد رد ﻪﻘﯿﻗد

40 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﺪﻨﺘﺸﮔ طﻮﻠﺨﻣ داﺮﮔ

. ﻪﻧاد ﺲﭙﺳ ﻪﺑ ،هﺪﺷ ﺰﯿﻤﺗ يﺎﻫ

ﺖﺒﺴﻧ 1 ﻪﺑ 10 آ ﺎﺑ نﻮﯿﺳﺎﮑﯿﻧﻮﺳ ﺪﻨﯾآﺮﻓ ﺎﺗ ﺪﻧﺪﺷ طﻮﻠﺨﻣ ﺮﻄﻘﻣ ب

دﺮﯿﮔ ترﻮﺻ .

هﺎﮕﺘﺳد زا ،تﻮﺻاﺮﻓ رﺎﻤﯿﺗ ﺶﯿﭘ لﺎﻤﻋا ياﺮﺑ

بوﺮﭘ تﻮﺻاﺮﻓ )

ناﺮﯾا ،ﻦﭘﺎﻓ (

و ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا 3

ناﻮﺗ ﺮﯿﻐﺘﻣ

تﻮﺻاﺮﻓ ) 200 ﺎﺗ 400 تاو ( تﻮﺻاﺮﻓ يﺎﻣد ، )

25 ﺎﺗ 40 ﻪﺟرد

ﯽﺘﻧﺎﺳ داﺮﮔ ( تﻮﺻاﺮﻓ نﺎﻣز و )

15 ﺎﺗ 30 ﻪﻘﯿﻗد ( ﺮﯿﻐﺘﻣ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ يﺎﻫ

ا ﺪﻧﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ رد ﺪﻨﯾآﺮﻓ ﻦﯾ ﻪﻨﯿﻬﺑ سﺎﺳاﺮﺑ ﻪﮐ

ترﻮﺻ يزﺎﺳ

ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺦﺳﺎﭘ ﺢﻄﺳ شور ﺎﺑ حﺮﻃ و 1

Box - Behnken ﺗ ،

ناﻮ

400 يﺎﻣد ،تاو 35

ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد نﺎﻣز و داﺮﮔ

30 ﺖﻟﺎﺣ ﻪﻘﯿﻗد يﺎﻫ

ﺪﻧدﻮﺑ ﻪﻠﺣﺮﻣ ﻦﯾا ﻪﻨﯿﻬﺑ .

،ﺲﭙﺳ ﻪﻧاد و هﺪﺷﺮﺘﻠﯿﻓ ﻪﻧاد و بآ لﻮﻠﺤﻣ -

اﺮﺣ ﺮﻄﻘﻣ بآ ﺎﺑ ﺎﻫ هﺪﺷ هداد تر

) دوﺪﺣ 50 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد داﺮﮔ

(

ﺪﻧﺪﺷ طﻮﻠﺨﻣ .

3 ﺮﻄﻘﻣ بآ ﻪﺑ ﻪﻧاد ﺖﺒﺴﻧ ﺮﯿﻐﺘﻣ )

1:10 ﺎﺗ 1:20 ( ،

ﻣد جاﺮﺨﺘﺳا يﺎ )

55 ﺎﺗ 75 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد داﺮﮔ

( جاﺮﺨﺘﺳا نﺎﻣز و

) 20 ﺎﺗ 40 ﻪﻘﯿﻗد ( ﺮﯿﻐﺘﻣ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ رد جاﺮﺨﺘﺳا ﻪﻠﺣﺮﻣ رد ﺮﺛﺆﻣ يﺎﻫ

ﺪﻧﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ ﺖﺒﺴﻧ ،ﻪﺘﻓﺮﮔ ترﻮﺻ يزﺎﺳ ﻪﻨﯿﻬﺑ سﺎﺳاﺮﺑ ﻪﮐ

آ ﻪﺑ ﻪﻧاد ﺮﻄﻘﻣ ب 1 ﻪﺑ 20 يﺎﻣد ، 75 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد نﺎﻣز و داﺮﮔ

40

ﺖﻟﺎﺣ ﻪﻘﯿﻗد ﺪﻧدﻮﺑ ﻪﻠﺣﺮﻣ ﻦﯾا ﻪﻨﯿﻬﺑ يﺎﻫ

. نﺪﺷ طﻮﻠﺨﻣ زا ﺲﭘ

ﻪﻧاد ﻞﻣﺎﮐ ﮏﯾ زا ،ﺺﺨﺸﻣ نﺎﻣز و ﺎﻣد رد ﺮﻄﻘﻣ بآ و ﺎﻫ

هﺪﻨﺧﺮﭼ ﻪﺤﻔﺻ ﻪﺑ ﺰﻬﺠﻣ رﻮﺘﮐاﺮﺘﺴﮐا )

اﺮﯾا ،رﺰﺧ سرﺎﭘ ن

( ﺖﻬﺟ

ﻪﻧاد زا ژﻼﯿﺳﻮﻣ يزﺎﺳ اﺪﺟ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﻫ

. ﺲﭙﺳ

، ﻓ ﻞﻤﻋ نﻮﯿﺳاﺮﺘﻠﯿ

ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ .

لﻮﻧﺎﺗا زا ،ﺪﻌﺑ ﻪﻠﺣﺮﻣ رد 96

% ﺖﺒﺴﻧ ﻪﺑ 1 ﻪﺑ 3

1. Response surface methodology (RSM)

بﻮﺳر ياﺮﺑ ﺖﺸﮔ هدﺎﻔﺘﺳا ﻎﻤﺻ ﯽﻫد

. ﺎﺑ هﺪﺷ هداد بﻮﺳر ﻎﻤﺻ

ﺪﻌﺑ و هﺪﺷ ﺮﺘﻠﯿﻓ ﯽﻧﺎﺘﮐ ﻪﭼرﺎﭘ 2

لﻮﻧﺎﺗا ﺎﺑ رﺎﺑ 70

% و 2 ا ﺎﺑ رﺎﺑ لﻮﻧﺎﺗ

96 % يﺎﻣد رد 25 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد تﺪﻣ ﻪﺑ داﺮﮔ

10 رﺎﺑ ﺮﻫ رد ﻪﻘﯿﻗد

ﺪﺷ هداد ﻮﺸﺘﺴﺷ .

ﺷ ﺪﻨﯾآﺮﻓ ﻦﯾا ﯽﻗﺎﺑ ﻞﻣﺎﮐ فﺬﺣ ﺖﻬﺟ ﻮﺷ و ﺖﺴ

هﺪﻧﺎﻣ ﻪﻧاد ﯽﻟﺎﻤﺘﺣا يﺎﻫ يﺪﯿﻟﻮﺗ ﻎﻤﺻ ﮓﻧر ﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﭼﺮﻫ دﻮﺒﻬﺑ و ﺎﻫ

ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ .

تﺪﻣ ﻪﺑ هﺪﺷ لﺎﺼﺤﺘﺳا ﻎﻤﺻ ،ﻮﺸﺘﺴﺷ زا ﺪﻌﺑ 16

نوآ رد ﺖﻋﺎﺳ )

ﺘﺴﮔ ﺎﻣزآ ﻦﻓ ناﺮﯾا ،ﺮ

( يﺎﻣد ﺎﺑ 45 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد -

ﺪﺷ هداد راﺮﻗ داﺮﮔ .

ﺲﭙﺳ

، ﭘ و هﺪﺷ بﺎﯿﺳآ ،هﺪﺷ ﮏﺸﺧ ﻎﻤﺻ ﺲ

ﺪﻨﺑ ﻪﺘﺴﺑ زا ﺪﺷ هداد راﺮﻗ ﮏﻨﺧ و ﮏﺸﺧ يﺎﺟ رد ي

17] .[

2 - 3 - نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﺪﯿﻟﻮﺗ

لﻮﻠﺤﻣ ﯽﺑآ زﺎﻓ ﻪﯿﻬﺗ ياﺮﺑ ﯽﻧﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يﺎﻫ

يوﺎﺣ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ

،ﮓﻨﻫرﺎﺑ 3 ﺖﻈﻠﻏ 3/

0 ، 5/

0 و 1 % ﯽﻧزو ﯽﻤﺠﺣ – ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ

ﮓﻨﻫرﺎﺑ رد 100 ﯽﺳ ﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ ﺮﻄﻘﻣ بآ ﯽﺳ )

يﺎﻣد رد 70 ﻪﺟرد

ﯽﺘﻧﺎﺳ تﺪﻣ ﻪﺑ داﺮﮔ 2

ﺖﻋﺎﺳ .(

ﭙﺳ ﺲ

، لﻮﻠﺤﻣ تﺪﻣ ﻪﺑ ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫ

24 ﻪﺑ نﻮﯿﺳارﺪﯿﻫ ﻞﻤﻋ ﺎﺗ ﺪﻧﺪﺷ هداد راﺮﻗ لﺎﭽﺨﯾ رد ﺖﻋﺎﺳ

دﺮﯿﮔ مﺎﺠﻧا ﻞﻣﺎﮐ ترﻮﺻ .

ياﺮﺑ ،ﯽﻨﻏور زﺎﻓ ﻪﯿﻬﺗ نادﺮﮕﺑﺎﺘﻓآ ﻦﻏور

) 15 % ﯽﻤﺠﺣ ﯽﻤﺠﺣ – ( ﯽﺑآ زﺎﻓ ﻪﺑ ﯽﺠﯾرﺪﺗ و مارآ ترﻮﺻ ﻪﺑ

دﻮﺷ ﻞﯿﮑﺸﺗ ﺖﺷرد نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﮏﯾ ﺎﺗ ﺪﺷ هدوﺰﻓا .

ﻪﯿﻟوا نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا

رد هﺪﺷ ﻞﯿﮑﺸﺗ 20000

ﺲﮐارﻮﺗاﺮﺘﻟوا رﺰﯾﺎﻧژﻮﻤﻫ ﺎﺑ ﻪﻘﯿﻗد رد رود

) IKA – WERKEE نﺎﻤﻟآ ،

( ياﺮﺑ 6 ﻞﮑﯿﺳ رد ﻪﻘﯿﻗد يﺎﻫ

ﻫ ﻤ نﻮﯿﺳاﺰﯿﻧژﻮ )

1 ﻪﻘﯿﻗد ( ﺖﺣاﺮﺘﺳا – )

2 ﻪﻘﯿﻗد ( ﺪﺷ نژﻮﻤﻫ

18] .[

2 - 4 - ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر صاﻮﺧ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا

ا ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر صاﻮﺧ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا

يﺎﻫ يوﺎﺣ اد ﻎﻤﺻ ﻪﻧ

يﺎﻣد رد ﮓﻨﻫرﺎﺑ 25

ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﺮﺘﻣﻮﺋر هﺎﮕﺘﺳد ﻂﺳﻮﺗ داﺮﮔ

Anton Paar Physica MCR 301 رﻮﺸﮐ ﺖﺧﺎﺳ

ﺎﺑ ﺶﯾﺮﺗا

ﺮﻄﻗ 50 ﯽﻠﯿﻣ ﭗﮔ هزاﺪﻧا ،ﺮﺘﻣ 206

/0 ﯽﻠﯿﻣ ﻪﯾواز و ﺮﺘﻣ 4

ﻪﺟرد

ﺮﭘ ﺎﺑ و ﯽﯾﺎﻣد لﺮﺘﻨﮐ ﻢﺘﺴﯿﺳ ﻪﺑ ﺰﻬﺠﻣ ﻪﻧاﻮﺘﺳا بو

مﺎﺠﻧا ﺰﮐﺮﻣ ﻢﻫ يا

ﺪﺷ 19] .[

2 - 5 - ﺎﯾﺎﭘ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر صاﻮﺧ

2

2 - 5 - 1 - ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ ﻪﻄﺑار –3

ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ 4

2. Steady shear flow 3. Shear stress 4. Shear rate

(4)

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﺎﯾﺎﭘ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر صاﻮﺧ ﻦﯿﯿﻌﺗ يﺎﻫ

يوﺎﺣ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ

ﺖﻋﺮﺳ رد ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﯽﺷﺮﺑ يﺎﻫ

s^-1 100 - 1 يﺎﻣد رد 25

ﻪﺟرد

ﯽﺘﻧﺎﺳ ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ داﺮﮔ .

ﺮﺘﻣارﺎﭘ ،رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾا ياﺮﺑ ﺶﻨﺗ يﺎﻫ

ﺖﻋﺮﺳ رد ﻪﺘﺳﻮﯿﭘ و ﻢﯿﻘﺘﺴﻣ ترﻮﺻ ﻪﺑ ﯽﺷﺮﺑ ﯽﺷﺮﺑ يﺎﻫ

1 ﺎﺗ 100

s^-1 و يدﻮﻌﺻ ﯽﻨﺤﻨﻣ رد 100

ﺎﺗ 1 s^-1 ﺖﺒﺛ و ﯽﻟوﺰﻧ ﯽﻨﺤﻨﻣ رد

71 ﻪﮐ ﺪﻧﺪﺷ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا ﻪﻄﻘﻧ 33

ﯽﻨﺤﻨﻣ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﻪﻄﻘﻧ

،يدﻮﻌﺻ 33 و ﯽﻟوﺰﻧ ﯽﻨﺤﻨﻣ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﻪﻄﻘﻧ 5

ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﻪﻄﻘﻧ

ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ رد ﺖﺣاﺮﺘﺳا ﺖﻤﺴﻗ s^-1

100 ﺖﺳا . هداد ﺶﻨﺗ يﺎﻫ

ﯽﺷﺮﺑ لﺪﻣ ﺎﺑ ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ – ﺪﻧﺪﺷ شزاﺮﺑ ﺮﯾز يﺎﻫ

20] : [

ناﻮﺗ نﻮﻧﺎﻗ 5

) 1 (

np

k(



^.)





،ﻪﻟدﺎﻌﻣ ﻦﯾا رد ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ ،σ

) (Pa ، ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ ،γ )

s^-1 ( ، ،k

ماﻮﻗ ﺐﯾﺮﺿ ) 6

Pa.sⁿ ( و نﺎﯾﺮﺟ رﺎﺘﻓر ﺺﺧﺎﺷ هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ n

7

) ﺪﻌﺑ نوﺪﺑ ( ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ 21] .[

مﺎﻬﮕﻨﯿﺑ لﺪﻣ 8

) 2 (

. 0B

k

B

 

  

s^-1 ( ، kB

،

مﺎﻬﮕﻨﯿﺑ ماﻮﻗ ﺐﯾﺮﺿ )

Pa.sⁿ ( و σ0

ﻢﯿﻠﺴﺗ ﺶﻨﺗ هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ

)9

(Pa ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ 22] .[

ﻞﺷﺮﻫ لﺪﻣ ﯽﻠﮑﻟﺎﺑ

10

) 3 (

.

)

0

(

ⁿ _H

H

k 

H



  

s^-1 ( ، kH

،

ﯽﻠﮑﻟﺎﺑ ﻞﺷﺮﻫ ماﻮﻗ ﺐﯾﺮﺿ )

Pa.sⁿ ( و σ0

ﺶﻨﺗ هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ

ﻢﯿﻠﺴﺗ ) (Pa ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ 23] .[

نﻮﺳﺎﮐ لﺪﻣ 11

) 4 (

5. . 0 0 5 . 0 5

.

0

(  ) 

  k

_C



5. Power law

6. Consistency coefficient 7. Flow behavior index 8. Bingham model 9. Yield stress

10. Herschel – Bulkley model 11. Casson model

s^-1 ( ، kC

،

نﻮﺳﺎﮐ ماﻮﻗ ﺐﯾﺮﺿ )

Pa.sⁿ ( و σ0

ﺶﻨﺗ هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ﻢﯿﻠﺴﺗ

) (Pa

ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ 24] .[

ﯽﺋارﺰﯿﻣ لﺪﻣ -

كﺮﯿﺑ 12

) 5 (

5. . 0 0 5

.

0 (



)



 k_M ⁿ^M 

s^-1 ( ، kM

،

ﯽﺋارﺰﯿﻣ ماﻮﻗ ﺐﯾﺮﺿ -

كﺮﯿﺑ ) Pa.sⁿ ( و σ0

ﺶﻨﺗ هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ

ﻢﯿﻠﺴﺗ ) (Pa ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ 25] .[

ﺰﻨﯿﻫ لﺪﻣ 13

) 6 (

. 3 2 0 3 2 3

2

)

(

 



 k_H 

s^-1 ( ، kH

،

ﺰﻨﯿﻫ ماﻮﻗ ﺐﯾﺮﺿ )

Pa.sⁿ ( و σ0

ﻢﯿﻠﺴﺗ ﺶﻨﺗ هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ )

(Pa

ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ 26] .[

2 - 5 - 2 - يﺮﻫﺎﻇ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ﻪﻄﺑار –14

ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ

هداد شزاﺮﺑ يﺮﻫﺎﻇ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو يﺎﻫ

ﺳ – لﺪﻣ ﺎﺑ ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮ ﺮﯾز

ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ 27]

:[

ﯽﺋارﺎﮐ لﺪﻣ 15

) 7 (

2 . 0

] ) / ( 1 [

) (

m c

a

 



 





 

 _ ^

،ﻪﻟدﺎﻌﻣ ﻦﯾا رد ηa

يﺮﻫﺎﻇ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ،

) (Pa.s ، η0

ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ،

ﻪﯿﻟوا ﯽﻨﺗﻮﯿﻧ )

(Pa.s ، η∞

ﯽﺑ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ، ﺖﯾﺎﻬﻧ

) (،Pa.s γc

نﺎﺸﻧ

ﯽﻧاﺮﺤﺑ ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ هﺪﻨﻫد )

s^-1 ( ، ﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ ،γ و ﯽﺷ

نﺎﺸﻧ m

ﯽﻣ شﺮﺑ ﺎﺑ ﯽﮔﺪﻧﻮﺷ ناور ﻪﺟرد هﺪﻨﻫد ﺪﺷﺎﺑ

28] .[

2 - 5 - 3 - ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ ﻪﻄﺑار نﺎﻣز –

،ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ ،نﺎﻣز ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر صاﻮﺧ ﯽﺳرﺮﺑ ياﺮﺑ ﺖﺑﺎﺛ ) s^-1 50 ( زا ﯽﻌﺑﺎﺗ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ و ﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ رد

هداد و ﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ رد نﺎﻣز ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ يﺎﻫ

لﺪﻣ ﺎﺑ نﺎﻣز – يﺎﻫ

ﺪﻧﺪﺷ شزاﺮﺑ ﺮﯾز 29]

: [

ﻦﻤﺘﻟو لﺪﻣ 16

12. Mizrahi – Berk model 13. Heinz model 14. Apparent viscosity 15. Carraeu model 16. Weltman model

(5)

) 8 (

) ln(t B A 





) (Pa ، نﺎﻣز ،t ) (s ، ﺐﯾﺮﺿ ،A

و ﻪﯿﻟوا ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ يرﺎﺘﺧﺎﺳ ﺖﺴﮑﺷ ﺐﯾﺮﺿ هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ B

ﺖﺳا نﺎﻣز ﺎﺑ ﮏﯿﭘوﺮﺗﻮﺴﮑﯿﺗ 30]

.[

ﯽﻧﻮﮕﯿﻓ لﺪﻣ ﺮﮐرﺎﻣﻮﺷ –

17

) 9 ( ) exp(

)

( _i _e kt

e   



  



) (Pa ، σi

ﻪﯿﻟوا ﺶﻨﺗ ، )

(Pa ، σe

،

نﺎﻣز ﺖﺷﺬﮔ زا ﺪﻌﺑ ﺪﻣﺎﺟ ﮏﯿﺘﺳﻻاﻮﮑﺴﯾو رﺎﺘﻓر رد ﯽﻟدﺎﻌﺗ ﺶﻨﺗ t

) (Pa ، و يرﺎﺘﺧﺎﺳ ﺐﯾﺮﺨﺗ ﮏﯿﺘﻨﯿﺳ ﺖﺑﺎﺛ ،k نﺎﻣز هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ،t

) (s ﺖﺳا 31] .[

ﻮﺌﺗ لﺪﻣ - ﺮﮔﻮﺑ 18

) 10 ( kt

e i

e 

 

 1



 



) (Pa ، σi

ﻪﯿﻟوا ﺶﻨﺗ ، )

(Pa ، σe

،

نﺎﻣز ﺖﺷﺬﮔ زا ﺪﻌﺑ ﺪﻣﺎﺟ ﮏﯿﺘﺳﻻاﻮﮑﺴﯾو رﺎﺘﻓر رد ﯽﻟدﺎﻌﺗ ﺶﻨﺗ t

) (Pa ، و يرﺎﺘﺧﺎﺳ ﺐﯾﺮﺨﺗ ﮏﯿﺘﻨﯿﺳ ﺖﺑﺎﺛ ،k نﺎﻣز هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ،t

) (s ﺖﺳا 32] .[

2 - 6 - ﮏﯿﻣﺎﻨﯾد ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر صاﻮﺧ

19

ﮏﯿﺘﺳﻻاﻮﮑﺴﯾو تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﻦﯿﯿﻌﺗ ياﺮﺑ ﻮﻣا

نﻮﯿﺴﻟ ﺎﻫ تﺎﺒﺳﺎﺤﻣ ،

ﻪﺑ دﻮﺧ ﺶﺨﺑ ﻦﯾا ﻪﮐ ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ ﮏﯿﻣﺎﻨﯾد ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر صاﻮﺧ 2 ﯽﻣ ﻢﯿﺴﻘﺗ ﺮﯾز ترﻮﺻ ﻪﺑ اﺰﺠﻣ ﺶﺨﺑ دﻮﺷ

:

2 - 6 - 1 ﺶﺑور نﻮﻣزآ ﺶﻧﺮﮐ

20

زآ ﺖﺑﺎﺛ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ رد ﺮﯿﻐﺘﻣ ﺶﻧﺮﮐ نﻮﻣ 1

ﺖﻋﺮﺳ ﻪﻨﻣاد رد و ﺰﺗﺮﻫ

ﯽﺷﺮﺑ 1/

0 ﺎﺗ 10 % ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯽﻣﺎﻤﺗ ياﺮﺑ ﻪﯿﺣﺎﻧ ﻦﯿﯿﻌﺗ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﺎﻫ

ﮏﯿﺘﺳﻻاﻮﮑﺴﯾو ﯽﻄﺧ

ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا 21

. مﺮﻧ زا ﺞﯾﺎﺘﻧ ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﻬﺟ

راﺰﻓا Rheoplus (32/ version V3.40) ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا

33] .[

2 - 6 - 2 - ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﺶﺑور نﻮﻣزآ 22

ﻪﯾواز ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﻪﻨﻣاد رد ﺮﯿﻐﺘﻣ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ نﻮﻣزآ يا

1/

0 ﺎﺗ 100 ﺰﺗﺮﻫ

ﺖﺑﺎﺛ ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ و 01

/ 0 % ﺪﺷ مﺎﺠﻧا . لوﺪﻣ هﺮﯿﺧذ يﺎﻫ )

G^′ ( ،

ﺖﻓا ) G^″ ( ﺖﻧاﮋﻧﺎﺗ و ﺖﻓا

) (tanδ ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﺖﻤﺴﻗ ﻦﯾا رد

17. Figuni – Shoemaker model 18. Tiu – Boger model 19. Dynamic rheology 20. Strain sweep

21. Linear viscoelastic region (LVR) 22. Frequency sweep

ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ .

راﺰﻓا مﺮﻧ زا ﺞﯾﺎﺘﻧ ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﻬﺟ Rheoplus (32/

version V3.40) ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا

34] . [

2 - 7 - يرﺎﻣآ ﺰﯿﻟﺎﻧآ

هداد ﻂﺳﻮﺗ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر يﺎﻫ Rheoplus

هﺎﮕﺘﺳد هﮋﯾو راﺰﻓا مﺮﻧ ،

ﺪﯾدﺮﮔ ﻞﯿﻠﺤﺗ و ﻪﯾﺰﺠﺗ ﺮﺘﻣﻮﺋر .

ﺮﺘﻣارﺎﭘ ﻦﯿﯿﻌﺗ ياﺮﺑ ،لﺪﻣ يﺎﻫ

ﺎﮐ لﺪﻣ ﻦﯿﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ و لﺪﻣ ﯽﯾآر ﺐﯾﺮﺿ ،ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر يﺎﻫ

ﻦﯿﯿﺒﺗ ) R² ( ﻪﺸﯾر ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻂﺳﻮﺗ ﻪﮐ دراﺪﻧﺎﺘﺳا يﺎﻄﺧ ﻊﺑﺮﻣ و

ﺎﻄﺧ ﻊﺑﺮﻣ ) 23

(RMSE ﯽﻣ هداد نﺎﺸﻧ راﺰﻓا مﺮﻧ زا ،دﻮﺷ

Matlab

(R2014a) ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا

.

3 - ﺞﯾﺎﺘﻧ و ﺚﺤﺑ

3 - 1 - ﺎﯾﺎﭘ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر صاﻮﺧ

3 - 1 - 1 - هداد ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ يﺎﻫ ﺶﻨﺗ –

ﯽﺷﺮﺑ

ﺪﯿﺋﻮﻠﮐورﺪﯿﻫ يراﺪﯾﺎﭘ ﯽﻠﺻا ﻞﻣﺎﻋ ﻢﺘﺴﯿﺳ رد ﺎﻫ

زا ﯽﻧﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يﺎﻫ

ﺖﺳا ﯽﺑآ زﺎﻓ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو حﻼﺻا ﻖﯾﺮﻃ .

يراﺪﯾﺎﭘ ،ﻦﯾا ﺮﺑ هوﻼﻋ

داﻮﻣ ﺖﻓﺎﺑ ﻪﮐ ﯽﺳﺎﺴﺣا و تﺪﻣ ﯽﻧﻻﻮﻃ يراﺪﻬﮕﻧ ﯽﻃ ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ ﯽﻣ دﺎﺠﯾا نﺎﻫد رد ﯽﯾاﺬﻏ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر رﺎﺘﻓر ﺮﯿﺛﺄﺗ ﺖﺤﺗ ،ﺪﻨﻨﮐ

شﺮﯾﺬﭘ ﺮﻈﻧ زا و ﺖﺳا لﻮﺼﺤﻣ دراد ﺖﯿﻤﻫا هﺪﻨﻨﮐ فﺮﺼﻣ

18] . [

هرﺎﻤﺷ رادﻮﻤﻧ رد ﻪﮐ رﻮﻃ نﺎﻤﻫ 1

ﯽﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻢﻫ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ،دﻮﺷ

ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ زا

3/

0 ﺎﺗ 1 % ﯽﻧزو نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ،ﯽﻤﺠﺣ – -

ﯽﻣ اﺪﯿﭘ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﻫ ﺪﻨﮐ

. ﻦﯿﻨﭼ ﻢﻫ

، ،ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ

ﯽﻣ اﺪﯿﭘ ﺶﻫﺎﮐ يﺮﻫﺎﻇ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ناور رﺎﺘﻓر هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ﻪﮐ ﺪﻨﮐ

ﺪﻧﻮﺷ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا رد شﺮﺑ ﺎﺑ ﯽﮔ يﺎﻫ

يوﺎﺣ ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ ﺎﺑ

ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ ) 3/

0 ، 5/

0 و 1 % ﯽﻧزو ﯽﻤﺠﺣ – ( ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ . رﺎﺘﻓر

نﻮﯿﺳﻻﻮﻣﺮﻓ رد ﻢﻬﻣ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ زا ﯽﮑﯾ شﺮﺑ ﺎﺑ ﯽﮔﺪﻧﻮﺷ ناور نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﺖﺳا بآ رد ﻦﻏور يﺎﻫ

، ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ﺶﻫﺎﮐ اﺮﯾز

ﺪﻨﯾآﺮﻓ رد يﺮﻫﺎﻇ ﮐ ﭗﻤﭘ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﻻﺎﺑ ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ ﺎﺑ ﯽﯾﺎﻫ

ﺮﭘ و ندﺮ

ﯽﻣ ﺪﻨﯾآﺮﻓ ﺖﻟﻮﻬﺳ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ندﺮﮐ ﺎﺑ فﺮﺼﻣ مﺎﮕﻨﻫ رد و ددﺮﮔ

ﯽﺑﻮﻠﻄﻣ ﯽﻧﺎﻫد سﺎﺴﺣا لﻮﺼﺤﻣ يﺮﻫﺎﻇ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ﺶﯾاﺰﻓا ﯽﻣ دﺎﺠﯾا ﺪﻨﮐ . ﻢﻫ ﻦﯿﻨﭼ

، تارذ ﯽﮔﺪﻨﮐاﺮﭘ دﻮﺒﻬﺑ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ رﺎﺘﻓر ﻦﯾا

ود و ﻦﻏور تارذ نﺪﯿﺒﺴﭼ ﻢﻫ ﻪﺑ زا و هﺪﺷ ﻊﯾﺎﻣ زﺎﻓ رد ﻦﻏور نآ نﺪﺷ زﺎﻓ ﺮﯿﮔﻮﻠﺟ يراﺪﻬﮕﻧ ﯽﻃ ﺎﻫ

ﯽﻣ ي ﺪﻨﮐ 35] .[ شزاﺮﺑ

هداد ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ يﺎﻫ لﺪﻣ ﺎﺑ ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ –

،ناﻮﺗ نﻮﻧﺎﻗ يﺎﻫ

(6)

ﯽﺋارﺰﯿﻣ و نﻮﺳﺎﮐ ،ﺰﻨﯿﻫ ،مﺎﻬﮕﻨﯿﺑ ،ﯽﻠﮑﻟﺎﺑ ﻞﺷﺮﻫ ترﻮﺻ كﺮﯿﺑ –

لوﺪﺟ رد ﻪﮐ ﺖﻓﺮﮔ 1

ﯽﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ددﺮﮔ

.

Table 1 The parameters of shear rate – shear stress based rheological models for the emulsions containing PMS gum

Models 0.3% 0.5% 1%

Power law model kP(Pa.sⁿ)

n_p R² RMSE

0.06344 0.8102 0.9999 0.006752

0.0648 0.8077

1 0.0046

0.5013 0.6619 0.9996 0.05716 Bingham model

σ₀ (Pa) k_B (Pa.sn)

R2 RMSE

0.1859 0.02543

0.994 0.06037

0.1941 0.0256 0.9947 0.0573

0.9508 0.09618

0.9761 0.4615 Herschel – Bulkley model

σ0 (Pa) k_H (Pa.sn)

n_H R² RMSE

0.0112 0.06574

0.8032 0.9999 0.006279

0.0557 0.0766 0.7111

1 0.0045

0.1929 0.5646 0.6395 0.9999 0.04173 Casson model

σ₀ (Pa) k_C (Pa.sn)

R² RMSE

0.6692 0.0006988

0.992 0.1999

0.6697 0.000715

0.9935 0.1843

0.931 0.01089

0.97 1.085 Mizrahi – Berk model

σ₀ (Pa) k_M (Pa.sn)

n_M R² RMSE

0.03723 0.004512

0.595 0.9999 0.01196

0.06927 0.003927

0.360 0.9999 0.01326

0.907 0.3115

0.276 0.9985 0.2778 Heinz model

σ₀ (Pa) k_H (Pa.sn)

R² RMSE

0.6961 0.08334

0.9954 0.03428

0.7137 0.08348

0.9953 0.03479

0.9532 0.1962 0.9784 0.1765

لﺪﻣ ﻪﻤﻫ ناﺰﯿﻣ ياراد ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ يﺎﻫ R²

ﻻﺎﺑ ) 1 97– /0 ( و

ﻦﯿﯾﺎﭘ RMSE ) 085 /6 0046 – /0 ( دﻮﺑ . ،ناﻮﺗ نﻮﻧﺎﻗ سﺎﺳاﺮﺑ

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﻪﻤﻫ ﺎﻫ

ي زا ار شﺮﺑ ﺎﺑ ﯽﮔﺪﻧﻮﺷ ناور رﺎﺘﻓر ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ

ﯽﻣ ار ﺮﻣا ﻦﯾا ﻪﮐ ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ دﻮﺧ نﺎﯾﺮﺟ ﺺﺧﺎﺷ ﺮﯾدﺎﻘﻣ زا ناﻮﺗ

-

(np) ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﻤﻫ رد ﻪﮐ دﺮﮐ طﺎﺒﻨﺘﺳا زا ﺮﺘﻤﮐ راﺪﻘﻣ ﻦﯾا ﺎﻫ

1 دﻮﺑ

36] .[ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا ﺢﯿﺿﻮﺗ ﻪﺑ مزﻻ ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ

زا 3/

0 % ﻪﺑ

1 % ﯽﻧزو

،ﯽﻤﺠﺣ – نﺎﯾﺮﺟ ﺺﺧﺎﺷ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ا

ز 810 / 0 ﻪﺑ 661 / 0

ﺖﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ .

ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ

زا 3/

0 % ﻪﺑ

% 1

ﯽﻧزو - ماﻮﻗ ﺐﯾﺮﺿ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ،ﯽﻤﺠﺣ )

(k زا ناﻮﺗ نﻮﻧﺎﻗ زا ﻞﺻﺎﺣ

063 / 0 ﻪﺑ 501 / 0 Pa.sⁿ ﺪﯿﺳر . ﯽﻣ ﺮﺗﻻﺎﺑ ماﻮﻗ ﺐﯾﺮﺿ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﺪﻧاﻮﺗ

،ﺪﺷﺎﺑ طﺎﺒﺗرا رد ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ نزو ﺎﺑ ﺶﻘﻧ ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ نزو ﺮﯾدﺎﻘﻣ نﻮﭼ

رﺎﯿﺴﺑ لﻮﻠﺤﻣ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو رد ﯽﻤﻬﻣ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا و ﻎﻤﺻ يﺎﻫ

يﺎﻫ

يوﺎﺣ نآ دراد ﺎﻫ 37] .[ هداد شزاﺮﺑ ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ يﺎﻫ

ﺖﻋﺮﺳ –

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ مﺎﻧ ﻪﺑ يﺪﯾﺪﺟ ﺮﺘﻣارﺎﭘ مﺎﻬﮕﻨﯿﺑ لﺪﻣ ﺎﺑ ﺎﻫ

دﺮﮐ ﯽﻓﺮﻌﻣ ار ﻢﯿﻠﺴﺗ .

و تﺎﺒﺛ رد ار ﯽﻤﻬﻣ رﺎﯿﺴﺑ ﺶﻘﻧ ﻢﯿﻠﺴﺗ ﺶﻨﺗ

ا ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ ياﺰﺟا نﺪﻧﺎﻣ ﻢﻫ رﺎﻨﮐ رد ﯽﻣ ﺎﻔﯾ

ﺪﻨﮐ 38] .[

ﻢﺘﺴﯿﺳ ﺪﻨﻧﺎﻣ لژ رﺎﺘﺧﺎﺳ يﺪﻌﺑ ﻪﺳ ﻪﮑﺒﺷ ياراد يﺪﯿﯾﻮﻠﮐ يﺎﻫ

ﯽﻠﭘ ﯽﻣ ﻢﯿﻠﺴﺗ ﺶﻨﺗ دﺎﺠﯾا ﺚﻋﺎﺑ ﺐﻠﻏا ﺪﯾرﺎﮐﺎﺳ ﺮﯾدﺎﻘﻣ رد ﻪﮐ دﻮﺷ

ﻊﯾﺎﻣ ﮏﯾ ﺪﻨﻧﺎﻣ نآ زا ﺮﺘﺸﯿﺑ و ﮏﯿﺘﺳﻻا ﺪﻣﺎﺟ ﮏﯾ ﺪﻨﻧﺎﻣ نآ زا ﺮﺘﻤﮐ ﯽﻣ ﻞﻤﻋ زﻮﮑﺴﯾو ﺪﻨﮐ

39] .[ يراﺪﯾﺎﭘ ﺚﻋﺎﺑ ﻢﯿﻠﺴﺗ ﺶﻨﺗ

(7)

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يﺎﻫ ﯽﻣ ﻦﯿﯾﺎﭘ ﺶﻨﺗ ﺖﺤﺗ ﯽﯾاﺬﻏ دﻮﺷ

) ﯽﻃ ،لﺎﺜﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ

ﻞﻤﺣ و يراﺪﻬﮕﻧ و

ﺶﻨﺗ زا ﺮﺘﻤﮐ ًﻻﻮﻤﻌﻣ هﺪﺷ لﺎﻤﻋا ﺶﻨﺗ ﻪﮐ ﻞﻘﻧ

ﺖﺳا ﻢﯿﻠﺴﺗ .(

ﻢﺘﺴﯿﺳ رد هﺪﯾﺪﭘ ﻢﯿﻠﺴﺗ ﺶﻨﺗ ياراد ﯽﻧﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يﺎﻫ

ﻪﻣﺎﺧ ﯽﻣ رﺎﻬﻣ نﺪﺷ يا دﻮﺷ

، هﺮﻄﻗ فﺮﻃ زا هﺪﺷ لﺎﻤﻋا ﺶﻨﺗ اﺮﯾز

ﺶﻨﺗ زا ﺮﺘﻤﮐ ﻪﺘﺳﻮﯿﭘ زﺎﻓ ﻖﯾﺮﻃ زا ﺖﮐﺮﺣ ياﺮﺑ ﺖﺳا ﻢﯿﻠﺴﺗ

. ﺎﺑ

زا ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ ﺶﯾاﺰﻓا 3/

0 % ﻪﺑ 1 % ﯽﻧزو ﺶﻨﺗ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ،ﯽﻤﺠﺣ –

مﺎﻬﮕﻨﯿﺑ ﻢﯿﻠﺴﺗ (σ0B)

مﺎﻬﮕﻨﯿﺑ ماﻮﻗ ﺐﯾﺮﺿ و (kB)

زا 185 / 0 ﻪﺑ

950 / 0 و Pa 025 /0 ﻪﺑ 096 /0 Pa.sⁿ دﺮﮐ اﺪﯿﭘ ﺶﯾاﺰﻓا .

رﻮﺒﻋ ﺎﺑ

نﺎﺸﻧ دﻮﺧ زا ار ﯽﻨﺗﻮﯿﻧ رﺎﺘﻓر مﺎﻬﮕﻨﯿﺑ لﺪﻣ ،ﻢﯿﻠﺴﺗ ﺶﻨﺗ زا نﺎﯾﺮﺟ ﯽﻣ ﺪﻫد . ﻤﻫ ﻪﺑ ﻞﯿﻟد ﻦﯿ

، ﯽﻤﻧ نﺎﯾﺮﺟ رﺎﺘﻓر ﻦﯿﯿﻌﺗ رد ﺪﻧاﻮﺗ

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﻪﺘﺷاد ﯽﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ ﺶﻘﻧ ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ يوﺎﺣ يﺎﻫ

ﺪﺷﺎﺑ . ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ رد 1

% ﯽﻧزو لﺪﻣ ،ﯽﻤﺠﺣ – و نﻮﺳﺎﮐ يﺎﻫ

ﺎﺑ ﺰﻨﯿﻫ R² 97 / 0 و 085RMSE / 1 و 176 / 0 رد يﺮﺘﻤﮐ ﯽﯾﺎﻧاﻮﺗ

هداد شزاﺮﺑ لﺪﻣ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺎﻫ

ﮑﻟﺎﺑ ﻞﺷﺮﻫ يﺎﻫ ﯽﺋارﺰﯿﻣ و ﯽﻠ

- ﯿﺑ كﺮ

ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ .

لﺪﻣ ﯽﺋارﺰﯿﻣ و ﯽﻠﮑﻟﺎﺑ ﻞﺷﺮﻫ يﺎﻫ ﯽﯾﺎﻧاﻮﺗ كﺮﯿﺑ –

نﺎﯾﺮﺟ رﺎﺘﻓر ﻦﯿﯿﻌﺗ رد ﯽﯾﻻﺎﺑ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا

يﺎﻫ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ زا ﻞﺻﺎﺣ

ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻻﺎﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ

%) 1 ( ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ )

ﺎﺑ R² 999 /0 و RMSE

0417 /0 و 2778 / 0 .(

لﺪﻣ رد ﻪﮐ رﻮﻄﻧﺎﻤﻫ ﻢﯿﻠﺴﺗ ﺶﻨﺗ ياراد يﺎﻫ

ﯽﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ،ددﺮﮔ

ﻫ يوﺎﺣ يﺎ 1

% ﯽﻧزو ﻎﻤﺻ ﯽﻤﺠﺣ –

ﻪﮐ ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ دﻮﺧ زا ار ﻢﯿﻠﺴﺗ ﺶﻨﺗ ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ ،ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻦﯾا يﻻﺎﺑ يراﺪﯾﺎﭘ ﺮﮕﻧﺎﯾﺎﻤﻧ ﻪﻣﺎﺧ ﻞﺑﺎﻘﻣ رد ﺎﻫ

ﯽﻣ نﺪﺷ يا -

ﺪﺷﺎﺑ . نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ،ﺮﮕﯾد فﺮﻃ رد يوﺎﺣ يﺎﻫ

3/

0 و 5/

0 % ﯽﻧزو –

ﻦﯿﯾﺎﭘ ﻢﯿﻠﺴﺗ ﺶﻨﺗ ،ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ زا ﯽﻤﺠﺣ نﺎﺸﻧ ار يﺮﺗ

ﺪﻧداد ﻒﯿﻌﺿ لژ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺮﺘﮔرﺰﺑ تاﺮﻄﻗ هزاﺪﻧا ﺎﯾ و ﺮﺗ

نآ ﺎﻫ

دراد طﺎﺒﺗرا 39]

.[ ﺶﻫوﮋﭘ ﺞﯾﺎﺘﻧ ياﺮﺑ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﻦﯿﺸﯿﭘ يﺎﻫ

هداد شزاﺮﺑ ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ يﺎﻫ

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ – يوﺎﺣ يﺎﻫ

ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﯽﻠﮑﻟﺎﺑ ﻞﺷﺮﻫ لﺪﻣ ،نﺎﺤﯾر ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ R²

99 /0 و

زا ﺮﺘﻤﮐ RMSE 42 /0 ﺐﺳﺎﻨﻣ ، دﻮﺑ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺗ 18]

.[ و ﯽﺗاوﺎﻤﺳ

نارﺎﮑﻤﻫ )

2012 ( هداد ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ يﺎﻫ ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ –

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﺪﻧداد راﺮﻗ ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ار ﺖﻧﺎﮐﺎﮔاﺮﺗ ﻎﻤﺻ يوﺎﺣ يﺎﻫ

ﺐﺳﺎﻨﻣ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ار ناﻮﺗ نﻮﻧﺎﻗ و بﺎﺨﺘﻧا شزاﺮﺑ ﺖﻬﺟ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺗ

ﺪﻧدﺮﮐ 40] .[ ﻖﯿﻘﺤﺗ ﺞﯾﺎﺘﻧ Krstonosic

نارﺎﮑﻤﻫ و )

2015 (

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يور ﺘﻧاز ﻎﻤﺻ يوﺎﺣ يﺎﻫ

ﻪﻤﻫ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ نﺎ

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﻎﻤﺻ دﻮﺟو و ﺪﻨﺘﺷاد شﺮﺑ ﺎﺑ ﯽﮔﺪﻧﻮﺷ ناور رﺎﺘﻓر ﺎﻫ

نﺎﺘﻧاز ) ﺖﻈﻠﻏ رد ﯽﺘﺣ ﻢﮐ يﺎﻫ

( ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﯽﻨﻌﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ ﺎﻫ يراد

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﯽﻧﺎﯾﺮﺟ رﺎﺘﻓر يور دﻮﺑ ﺮﺛﺆﻣ ﺎﻫ

. ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ ﺶﯾاﺰﻓا

ﺺﺧﺎﺷ ﺶﻫﺎﮐ و ناﻮﺗ نﻮﻧﺎﻗ رد ماﻮﻗ ﺐﯾﺮﺿ ﺶﯾاﺰﻓا ﺐﺒﺳ نﺎﺘﻧاز ﺪﺷ نﺎﯾﺮﺟ 41]

.[ هداد شزاﺮﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ يﺎﻫ

ﺖﻋﺮﺳ –

لﺪﻣ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﯽﺷﺮﺑ ﯽﻠﮑﻟﺎﺑ ﻞﺷﺮﻫ

ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻦﺘﺷاد ﻞﯿﻟد ﻪﺑ R²

ﻻﺎﺑ ) 1 99 – /0 ( ﺮﯾدﺎﻘﻣ و ﻦﯿﯾﺎﭘ RMSE

) 04173 /0 –

006279 /0 ( هداد ﻦﯾا شزاﺮﺑ ﺖﻬﺟ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺗ ﺐﺳﺎﻨﻣ ﯽﻣ ﺎﻫ

ﺪﺷﺎﺑ

لوﺪﺟ رد ﻪﮐ 1

ﺖﺳا هﺪﺷ هدروآ .

Fig 1 Apparent viscosity of emulsions containing PMS gum as a function of shear rate (1 – 100 s^-1)

3 - 1 - 2 - هداد يﺮﻫﺎﻇ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو يﺎﻫ ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ –

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ،ﺪﺷ نﺎﯿﺑ ﻞﺒﻗ ﺶﺨﺑ رد ﻪﮐ رﻮﻄﻧﺎﻤﻫ ﻎﻤﺻ يوﺎﺣ يﺎﻫ

ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ دﻮﺧ زا ار شﺮﺑ ﺎﺑ ﯽﮔﺪﻧﻮﺷ ناور رﺎﺘﻓر ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻦﯿﻨﭼ ﻪﮐ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا اد ﯽﯾاﺬﻏ يﺎﻫ ﺎﺑ ﺪﯿﺋﻮﻠﮐورﺪﯿﻫ يار

ناور رﺎﺘﻓر

،ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ هﺮﺘﺴﮔ رد شﺮﺑ ﺎﺑ ﯽﮔﺪﻧﻮﺷ 3

رﺎﺘﻓر عﻮﻧ ﻞﺑﺎﻗ

ﺶﯿﭘ ﺖﺳا ﯽﻨﯿﺑ 18]

) :[ 1 ( ﺖﻋﺮﺳ رد رﺎﺘﻓر ،ﻦﯿﯾﺎﭘ ﯽﺷﺮﺑ يﺎﻫ

ﯽﻣ نﺎﯾﺎﻤﻧ ﯽﻨﺗﻮﯿﻧ ددﺮﮔ

) ﯽﻨﯿﯾﺎﭘ ﯽﻨﺗﻮﯿﻧ ﻪﯿﺣﺎﻧ (

ﻦﯾا رد ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو و

ﺮﻔﺻ ﯽﺷﺮﺑ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ار ﻪﯿﺣﺎﻧ )

η0

( ﯽﻣ ﺪﻨﻣﺎﻧ ) 2 ( ﺖﻋﺮﺳ رد يﺎﻫ

ﺑ اﺪﯿﭘ ﺶﻫﺎﮐ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ،ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﻂﺳﻮﺘﻣ ﯽﺷﺮ ﯽﻣ ﺪﻨﮐ ) شﺮﺑ ﺎﺑ ﯽﮔﺪﻧﻮﺷ ناور رﺎﺘﻓر ) (

3 ( ﺖﻋﺮﺳ رد ﯽﺷﺮﺑ يﺎﻫ

ﯽﻣ ﺮﻫﺎﻇ ﯽﻨﺗﻮﯿﻧ رﺎﺘﻓر هرﺎﺑود ﻻﺎﺑ ،ﻪﯿﺣﺎﻧ ﻦﯾا رد ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو و دﻮﺷ

ﯽﺑ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ﺖﯾﺎﻬﻧ

) η∞

( ﯽﻣ هﺪﯿﻣﺎﻧ دﻮﺷ . هداد شزاﺮﺑ ياﺮﺑ يﺎﻫ

يﺮﻫﺎﻇ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ –

ﺪﯾدﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﺋارﺎﮐ لﺪﻣ زا

) لوﺪﺟ 2 ( .

(8)

Table 2 Shear rate – apparent viscosity rheological parameters of the emulsions containing PMS gum

Models 0.3% 0.5% 1%

Carraeu model η₀ (Pa.s)

γ_c (s-1) m R² RMSE

336.8 0.323 0.1499 0.9811 0.156

583.2 0.00075

0.1333 0.9973 0.8623

608.2 0.00064

0.1085 0.9986 0.441

ﺖﯾﺎﻬﻧ ﯽﺑ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻪﮐ ﯽﯾﺎﺠﻧآ زا نﻮﯿﺳﺮﭙﺳد

يﺎﻫ ﯽﯾاﺬﻏ

ﺖﺳا ﻦﯿﯾﺎﭘ لﻮﻤﻌﻣ ترﻮﺻ ﻪﺑ

، نآ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ اﺬﻟ ﺖﺳا راﻮﺷد ﺎﻫ

.

يﺮﯿﮔﻮﻠﺟ ﺖﻬﺟ ،ﻦﯿﻤﻫ ياﺮﺑ زا

تﺎﺒﺳﺎﺤﻣ رد ﯽﻟﺎﻤﺘﺣا يﺎﻫﺎﻄﺧ

ﺮﺘﻣارﺎﭘ

،لﺪﻣ ﻦﯾا رد ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر يﺎﻫ ﺖﯾﺎﻬﻧ ﯽﺑ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ﺮﯾدﺎﻘﻣ

ﯽﻤﻧ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ رد دﻮﺑ ﺪﻫاﻮﺧ ضﺎﻤﻏا ﻞﺑﺎﻗ و دﻮﺷ

9] .[ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ

ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ زا

3/

0 % ﻪﺑ 1

%،

ﻪﯿﻟوا ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ﺮﯾدﺎﻘﻣ )

ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو

ﺮﻔﺻ ( نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﺎﻫ زا 8/

336 ﻪﺑ 2/

608 ﺪﯿﺳر Pa . ،لﻮﻤﻌﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ

ﯽﻧاﺮﺤﺑ ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ )

γc

( نﺎﯾﺎﭘ هﺪﻨﻨﮐ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﯽﺋارﺎﮐ لﺪﻣ رد

ﯽﻣ شﺮﺑ ﺎﺑ ﯽﮔﺪﻧﻮﺷ ناور رﺎﺘﻓر عوﺮﺷ و ﯽﻨﺗﻮﯿﻧ ﺶﺨﺑ ﺪﺷﺎﺑ

. ﻦﯾا

ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﺮﺘﻣارﺎﭘ ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ

زا 3/

0 % ﻪﺑ 1 % زا 323 / 0 ﻪﺑ

00064 /0 s^-1 ﺪﯿﺳر . ﺮﺘﻣارﺎﭘ نﺎﺸﻧ ﻪﮐ ﺖﺳا يﺪﻌﺑ نوﺪﺑ دﺪﻋ m

ﯽﻣ شﺮﺑ ﺎﺑ ﯽﮔﺪﻧﻮﺷ ناور ﻪﺟرد هﺪﻨﻫد ﺎﺑ نآ ﺮﯾدﺎﻘﻣ و ﺪﺷﺎﺑ

ﺶﯾاﺰﻓا ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ زا ،

149 /0 ﻪﺑ 108 / 0 ﺳر ﺪﯿ . شزاﺮﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ

هداد يﺮﻫﺎﻇ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو يﺎﻫ لﺪﻣ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ –

ﺮﯾدﺎﻘﻣ ياراد ﯽﺋارﺎﮐ R²

ﻻﺎﺑ ) 99 / 0 98– /0 ( و ﻦﯿﯾﺎﭘ RMSE

) 862 /0 156– /0 ( ﯽﻣ لوﺪﺟ رد ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ 2

هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ ﺖﺳا

.

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا شﺮﺑ ﺎﺑ ﯽﮔﺪﻧﻮﺷ ناور رﺎﺘﻓر ﯽﻠﺻا ﻞﯾﻻد ﯽﻣ ﺎﻫ

ﺪﻧاﻮﺗ

نﺪﺷ ﻪﺘﺴﮑﺷ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ هدﻮﺗ

و نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا رد دﻮﺟﻮﻣ تاﺮﻄﻗ يﺎﻫ

ﺶﻨﮑﻤﻫﺮﺑ ﻦﺘﻓر ﻦﯿﺑ زا ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ ﺶﻨﺗ لﺎﻤﻋا لﻮﻃ رد ﯽﮑﯾﺰﯿﻓ يﺎﻫ

ﯽﻣ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ناﺰﯿﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺒﺳ ددﺮﮔ

42] .[ و ﯽﺗاوﺎﻤﺳ

نارﺎﮑﻤﻫ )

2012 ( هداد شزاﺮﺑ ياﺮﺑ ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ يﺎﻫ

–

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يﺮﻫﺎﻇ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو نﺎﯿﻣ زا ﺖﻧﺎﮐﺎﮔاﺮﺗ ﻎﻤﺻ يوﺎﺣ يﺎﻫ

لﺪﻣ ساﺮﮐ يﺎﻫ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ار ساﺮﮐ لﺪﻣ ،ﺲﯿﻟا و

R² و ﻻﺎﺑ

ﺪﻧدﺮﮐ بﺎﺨﺘﻧا ﻦﯿﯾﺎﭘ RMSE .

نآ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ناور رﺎﺘﻓر ﺖﻠﻋ ﺎﻫ

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﻦﯾا رد ار شﺮﺑ ﺎﺑ ﯽﮔﺪﻧﻮﺷ هدﻮﺗ نﺪﺷ ﻪﺘﺴﮑﺷ ،ﺎﻫ

يﺎﻫ

تاﺮﻄﻗ ﺮﯿﻏ رﺎﺘﻓر و ﺪﻧدﺮﮐ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﻪﺘﺳﻮﯿﭘ زﺎﻓ ﯽﻨﺗﻮﯿﻧ

40] .[

3 - 1 - 3 - هداد ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ يﺎﻫ نﺎﻣز –

و ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﯽﭘوﺮﺗﻮﺴﮑﯿﺗ

بﺎﺴﺣ ﻪﺑ ﯽﻨﺗﻮﯿﻧ ﺮﯿﻏ تﻻﺎﯿﺳ ﻢﻬﻣ ﯽﮔﮋﯾ

ﯽﻣ نﺎﻣز ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو رد ﺶﻫﺎﮐ ترﻮﺻ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺪﯾآ

ﯽﻣ ﻒﯾﺮﻌﺗ ﺎﺑ رﺎﺘﻓر ﻦﯾا ﻪﺠﯿﺘﻧ رد هﺪﺷ دﺎﺠﯾا ﻞﮑﺷ ﺮﯿﯿﻐﺗ و ددﺮﮔ

ﺮﺑ ﯽﻠﺒﻗ ﺖﻟﺎﺣ ﻪﺑ هرﺎﺑود ﺶﻨﺗ فﺬﺣ ﯽﻣ

ددﺮﮔ 43] .[ رادﻮﻤﻧ 2

نﺎﻣز ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا

يوﺎﺣ يﺎﻫ

ﻧاد ﻎﻤﺻ ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ار ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪ ﺪﻫد

. ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا

ﺎﻫ ﺎﺑ

ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ توﺎﻔﺘﻣ

) 3/

0 ، 5/

0 و 1 % ﯽﻧزو ﯽﻤﺠﺣ – ( ﺖﺷﺬﮔ ﺎﺑ

ﯽﻣ اﺪﯿﭘ ﺶﻫﺎﮐ نﺎﻣز ﺪﻨﮐ

، ﯽﻣ نﺎﺸﻧ و ﺖﺳا ﻢﮐ ﺶﻫﺎﮐ ﻦﯾا ﺎﻣا ﺪﻫد

ﻪﮐ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﺎﻫ نﺎﺸﻧ دﻮﺧ زا ار ﮏﯿﭘوﺮﺗﻮﺴﮑﯿﺗ رﺎﺘﻓر ﻞﻣﺎﮐ رﻮﻃ ﻪﺑ

ﯽﻤﻧ ﺪﻨﻫد . ﺗ رﺎﺘﻓر ﻪﮐ ﺖﺳا ﺮﮐذ ﻪﺑ مزﻻ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﯽﭘوﺮﺗﻮﺴﮑﯿ

ﺎﺑ ﺎﻫ

هدﻮﺗ نﺪﺷ ﻪﺘﺴﮑﺷ ﻪﺘﺳﻮﯿﭘ ﻢﻫ ﻪﺑ ﻪﮑﺒﺷ ﻦﺘﻓر ﻦﯿﺑ زا ﺎﯾ تاﺮﻄﻗ يﺎﻫ

ﺐﺒﺳ ﻪﮐ ﺖﺳا طﺎﺒﺗرا رد هﺪﺷ دراو ﺶﻨﺗ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﺪﯿﺋﻮﻠﮐورﺪﯿﻫ ﯽﻣ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو ﺶﻫﺎﮐ ددﺮﮔ

44] صاﻮﺧ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ياﺮﺑ [

ﺖﻠﻋ ﻪﮐ دﺮﯿﮔ ترﻮﺻ ﯽﻓﺎﮐ ﺖﻗد ﺪﯾﺎﺑ نﺎﻣز ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر ﻏ تاﺮﯿﯿﻐﺗ دﺎﺠﯾا نآ ﺶﯿﭘ ﻞﺑﺎﻗ ﺮﯿ

مﺎﮕﻨﻫ لﻮﻠﺤﻣ رﺎﺘﺧﺎﺳ رد ﯽﻨﯿﺑ

ﯽﻣ نآ لﺎﻘﺘﻧا و ﺮﺘﻣﻮﮑﺴﯾو ﺎﺑ نﻮﻣزآ مﺎﺠﻧا ﺪﺷﺎﺑ

. ﺪﻧﺎﻣ ﺲﭘ

) ﺲﯿﺳﺮﺘﺴﯿﻫ (

ﺶﻨﺗ رادﻮﻤﻧ رد ﺖﺸﮔﺮﺑ ﯽﻨﺤﻨﻣ و ﺖﻓر ﯽﻨﺤﻨﻣ ﻦﯿﺑ

ﯽﺷﺮﺑ ﯽﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﯽﺷﺮﺑ ﺖﻋﺮﺳ – رﺎﺘﻓر هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ﻪﮐ دﻮﺷ

ﺖﺳا نﺎﻣز ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو .

پﻮﻟ ﺖﺣﺎﺴﻣ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا ﺖﻬﺟ

ﺮﻧ زا ﺲﯿﺳﺮﺘﺴﯿﻫ راﺰﻓا م

Rheoplus هدﺎﻔﺘﺳا ﺮﺘﻣﻮﺋر هﺎﮕﺘﺳد هﮋﯾو

ﺪﺷ . ياﺮﺑ ﺺﺧﺎﺷ ﮏﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺲﯿﺳﺮﺘﺴﯿﻫ پﻮﻟ ﺖﺣﺎﺴﻣ

ﯽﻣ هدﺮﺑ رﺎﮐ ﻪﺑ ﯽﻔﯿﮐ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ياﺮﺑ زﺎﯿﻧ درﻮﻣ يژﺮﻧا ناﺰﯿﻣ اﺮﯾز دﻮﺷ

پﻮﻟ ﺖﺣﺎﺴﻣ ﺎﺑ ﺐﺳﺎﻨﺘﻣ ،ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﯽﺋﺰﺟ ﺐﯾﺮﺨﺗ ﺖﺳا ﺲﯿﺳﺮﺘﺴﯿﻫ .

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ياﺮﺑ ﺲﯿﺳﺮﺘﺴﯿﻫ پﻮﻟ ﺖﺣﺎﺴﻣ يﺎﻫ

وﺎﺣ ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ ﺎﺑ ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ ي 3/

0 ، 5/

0 و 1 % ﯽﻧزو –

ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﯽﻤﺠﺣ 84

/ 1 ، 42 / 4 و 63 / 15 ﺪﻣآ ﺖﺳد ﻪﺑ Pa/s .

(9)

ﺶﯿﭘ ﻪﮐ رﻮﻄﻧﺎﻤﻫ ﯽﻣ ﯽﻨﯿﺑ

ﺲﭘ ،ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﺪﺷ ﺪﻧﺎﻣ

) ﺲﯿﺳﺮﺘﺴﯿﻫ (

ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا .

ﯽﺳرﺮﺑ ياﺮﺑ نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﯽﮑﯿﺘﮑﭘﻮﺋر و ﯽﭘوﺮﺗﻮﺴﮑﯿﺗ صاﻮﺧ

يﺎﻫ

ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ يوﺎﺣ

، ﻪﺳ ﻮﺌﺗ ،ﻦﻤﺘﻟو لﺪﻣ ﯽﻧﻮﮕﯿﻓ و ﺮﮔﻮﺑ –

ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﺮﮐرﺎﻣﻮﺷ – )

لوﺪﺟ 3 ( . ،لﻮﻤﻌﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ

رد نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يﺎﻫ ﺖﺴﮑﺷ ﺐﯾﺮﺿ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ،ﮏﯿﭘوﺮﺗﻮﺴﮑﯿﺗ رﺎﺘﻓر ﺎﺑ

نﺎﻣز ﺎﺑ يرﺎﺘﺧﺎﺳ )

(B ﯽﻔﻨﻣ ،ﻦﻤﺘﻟو لﺪﻣ رد رد و

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يﺎﻫ

رﺎﺘﻓر ﺎﺑ ﮏﯿﺘﮑﭘﻮﺋر ﺖﺒﺜﻣ ، ﺖﺳا . ﻣﻘ رد ﺮﺘﻣارﺎﭘ ﻦﯾا ﺮﯾدﺎ ا

نﻮﯿﺴﻟﻮﻣ -

ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ ﺎﺑ يﺎﻫ 3/

0 ، 5/

0 و 1 % ﯽﻧزو ﯽﻤﺠﺣ – ، 0059 /0 ،

00623 /0 و 0129 /0 ﺪﻣآ ﺖﺳد ﻪﺑ .

ﯽﺳرﺮﺑ ياﺮﺑ ﻪﮐ يﺮﮕﯾد لﺪﻣ

هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ نﺎﻣز ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو ﺶﻨﺗ لوﺰﻧ و ﮏﯿﭘوﺮﺗﻮﺴﮑﯿﺗ رﺎﺘﻓر ﯽﻧﻮﮕﯿﻓ لﺪﻣ ،ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﻣ ﺮﮐرﺎﻣﻮﺷ –

ﺪﺷﺎﺑ . ﻪﯿﻟوا ﺶﻨﺗ ﺮﯾدﺎﻘﻣ

) σi

( و رﺎﺘﻓر رد ﯽﻟدﺎﻌﺗ ﺶﻨﺗ و نﺎﻣز ﺖﺷﺬﮔ زا ﺪﻌﺑ ﮏﯿﺘﺳﻻاﻮﮑﺴﯾ

) σe

( ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ

زا 3/

0 % ﻪﺑ 1 % ﯽﻧزو ﯽﻤﺠﺣ – ﻪﺑ زا ﺐﯿﺗﺮﺗ

419 / 1 ﻪﺑ 577 / 6 زا و Pa 45 /1 ﻪﺑ 622 / 6 ﺶﯾاﺰﻓا Pa

ﺖﻓﺎﯾ . يرﺎﺘﺧﺎﺳ ﺐﯾﺮﺨﺗ ﮏﯿﺘﻨﯿﺳ ﺖﺑﺎﺛ ﺮﯾدﺎﻘﻣ )

(k د ﺎﺑ لﺪﻣ ﻦﯾا ر

ﺶﯾاﺰﻓا ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ زا

072 /0 ﻪﺑ 0053 /0 ﺖﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ .

ود ﺪﻨﻧﺎﻤﻫ

ﺪﻣ ﻮﺌﺗ لﺪﻣ ،هﺪﺷ ﯽﺳرﺮﺑ ل صاﻮﺧ ﯽﺳرﺮﺑ ياﺮﺑ ﺰﯿﻧ ﺮﮔﻮﺑ –

ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر هدﺎﻔﺘﺳا نﺎﻣز ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو

ﺪﯾدﺮﮔ . ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻪﯿﻟوا ﺶﻨﺗ )

σi

(

نﺎﻣز ﺖﺷﺬﮔ زا ﺪﻌﺑ ﮏﯿﺘﺳﻻاﻮﮑﺴﯾو رﺎﺘﻓر رد ﯽﻟدﺎﻌﺗ ﺶﻨﺗ و )

σe

(

ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ زا

3/

0 % ﻪﺑ 1 % ﯽﻧزو زا ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﯽﻤﺠﺣ –

972 / 0 ﻪﺑ 385 / 1 زا و Pa 453 /1 ﻪﺑ 581 /6 ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا Pa .

يرﺎﺘﺧﺎﺳ ﺐﯾﺮﺨﺗ ﮏﯿﺘﻨﯿﺳ ﺖﺑﺎﺛ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ،ﻦﯿﻨﭼ ﻢﻫ )

(k ﻦﯾا رد

ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ لﺪﻣ زا ﻎﻤﺻ راﺪﻘﻣ

992 /0 ﻪﺑ 317 /0 ﺖﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ .

هداد شزاﺮﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﯽﺷﺮﺑ ﺶﻨﺗ يﺎﻫ

ﻮﺌﺗ لﺪﻣ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ نﺎﻣز – –

ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻦﺘﺷاد ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﺮﮔﻮﺑ R²

ﺮﺗﻻﺎﺑ ) 98 /0 93– / 0 ( و RMSE

ﻦﯿﯾﺎﭘ ﺮﺗ ) 0019 / 0 0012– /0 ( ﯽﻣ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ لوﺪﺟ رد ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ

3 ﺖﺳا هﺪﺷ هدروآ .

Table 3 Shear stress – time rheological parameters of emulsions containing PMS gum

Models 0.3% 0.5% 1%

Weltman model A (Pa) -B (Pa)

R² RMSE

1.424 0.005901

0.8601 0.002768

1.524 0.006238

0.8782 0.003588

6.515 0.01299

0.8859 0.005662 Figuni – Shoemaker

model σ_i (Pa) σ_e (Pa) k (s^-1)

R2 RMSE

1.419 1.450 0.07297

0.9109 0.001736

1.526 1.543 0. 01803

0.8602 0.002533

6.577 6.622 0.005333

0.8117 0.008211 Tiu – Bugar model

σi (Pa) σ_e (Pa) k (s^-1)

R2 RMSE

0.9728 1.453 0.9929 0.9872 0.001953

1.417 1.551 0.3287 0.9608 0.001592

6.385 6.581 0.3171 0.9399 0.001206

Singla نارﺎﮑﻤﻫ و )

2013 ( نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا يور ﺮﺑ ﯽﻘﯿﻘﺤﺗ يﺎﻫ

لﺪﻣ ﻪﮐ ﺪﻧﺪﯿﺳر ﻪﺠﯿﺘﻧ ﻦﯾا ﻪﺑ و ﺪﻧداد مﺎﺠﻧا نﺎﺘﻧاز ﻎﻤﺻ يوﺎﺣ ﯽﻧﻮﮕﯿﻓ نﺎﯿﻣ زا ﺮﮐرﺎﻣﻮﺷ –

لﺪﻣ صاﻮﺧ رد هﺪﺷ ﯽﺳرﺮﺑ يﺎﻫ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ نﺎﻣز ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر

R² و ﺮﺗﻻﺎﺑ ﻦﯿﯾﺎﭘ RMSE

ﺮﺗ

ﯽﻣ ﺐﺳﺎﻨﻣ ﺪﺷﺎﺑ

45] .[

(10)

Fig 2 Viscosity of emulsions containing PMS gum as

a function of shearing time (Shear rate 50 s^-1)

ﮏﯿﻣﺎﻨﯾد ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر صاﻮﺧ - 2 - 3

3 - 2 - 1 - ﻣ ﺶﻧﺮﮐ نﻮﻣزآ ﺮﯿﻐﺘ

نﻮﻣزآ مﺎﺠﻧا ﺮﯿﺴﻔﺗ ﻞﺑﺎﻗ و ﺪﻨﻤﺷزرا ﯽﻧﺎﻣز ﮏﯿﺘﺳﻻاﻮﮑﺴﯾو يﺎﻫ

ﺪﻧﻮﺷ مﺎﺠﻧا ﯽﻄﺧ ﮏﯿﺘﺳﻻاﻮﮑﺴﯾو هدوﺪﺤﻣ رد ﻪﮐ دﻮﺑ ﺪﻨﻫاﻮﺧ .

ﻦﯿﯾﺎﭘ ﻪﮐ ﯽﺸﻨﺗ ﺎﯾ ﺶﻧﺮﮐ راﺪﻘﻣ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ هدﺎﻣ رﺎﺘﻓر نآ زا ﺮﺗ

دﻮﺑ ﺪﻫاﻮﺧ ﻢﻬﻣ رﺎﯿﺴﺑ ،ﺖﺳا ﯽﻄﺧ .

هدوﺪﺤﻣ ﻦﯿﯿﻌﺗ ياﺮﺑ

ﯽﻄﺧ ﮏﯿﺘﺳﻻاﻮﮑﺴﯾو نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا

ﺣ يﺎﻫ ﮓﻨﻫرﺎﺑ ﻪﻧاد ﻎﻤﺻ يوﺎ ﺎﺑ

ﻎﻤﺻ توﺎﻔﺘﻣ ﺮﯾدﺎﻘﻣ )

3/

0 ، 5/

0 و

% 1 ﯽﻧزو ﯽﻤﺠﺣ – ( ﺮﯾدﺎﻘﻣ رد

ﯽﻨﺤﻨﻣ ،ﻦﯿﯾﺎﭘ و ﻦﯿﻌﻣ ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ يﺎﻫ

و G′

ﺶﯾاﺰﻓا ﺐﺴﺣ ﺮﺑ G″

ﺶﻧﺮﮐ ﻪﻨﻣاد )

10 1– / 0 (%

ﺪﺷ ﻢﺳر . ﺖﺳا ﻢﻬﻣ ﻪﺘﮑﻧ ﻦﯾا ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ

ﻪﯾواز ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﻪﮐ ﺖﺑﺎﺛ ،نﻮﻣزآ ﻦﯾا رد يا

) rad/s 1 ( ﺎﻣد و ، 25

ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ رد داﺮﮔ

. نآ رد ﻪﮐ ﯽﺸﻧﺮﮐ راﺪﻘﻣ و G′

ﯽﻣ اﺪﯿﭘ ﯽﻟوﺰﻧ ﺪﻧور G″

ﺪﻨﮐ

، ﯽﻄﺧ هدوﺪﺤﻣ ﯽﯾﺎﻬﻧ ﺪﺣ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ

ﯽﻣ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ رد دﻮﺷ

. نﻮﻣزآ ﺮﯾﺎﺳ مﺎﺠﻧا زا ﻞﺒﻗ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﯽﻧﺎﺳﻮﻧ يﺎﻫ

بﻮﺴﺤﻣ يروﺮﺿ ﯽﻄﺧ هدوﺪﺤﻣ ﻦﯿﯿﻌﺗ ،ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﺶﺑور نﻮﻣزآ

ﯽﻣ دﻮﺷ . ﻻاﻮﮑﺴﯾو هدوﺪﺤﻣ زا لژ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﺖﻬﺟ ﯽﻄﺧ ﮏﯿﺘﺳ

يﺎﻫ

ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﻒﯿﻌﺿ زا يﻮﻗ ددﺮﮔ

. ﻪﯿﺣﺎﻧ ندﻮﺑ ﺮﺘﺸﯿﺑ

رد ﯽﻄﺧ ﮏﯿﺘﺳﻻاﻮﮑﺴﯾو نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا

ﺮﺘﺸﯿﺑ يراﺪﯾﺎﭘ هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ﺎﻫ

ﯽﻣ ﺶﻧﺮﮐ ﺶﺑور نﻮﻣزآ رد نﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﺪﺷﺎﺑ

46] .[ نﺎﻤﻫ رد ﻪﮐ رﻮﻃ

ﻞﮑﺷ يﺎﻫ 3 و 4 ﺶﻧﺮﮐ نﻮﻣزآ مﺎﺠﻧا ﺎﺑ ،ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ

ﯿﯿﻌﺗ نﺎﮑﻣا ﺮﯿﻐﺘﻣ و ﯽﻄﺧ ﮏﯿﺘﺳﻻاﻮﮑﺴﯾو ﻪﯿﺣﺎﻧ ﯽﻨﻌﯾ ﻪﯿﺣﺎﻧ ود ﻦ

ﯽﻣ ﻢﻫاﺮﻓ ﯽﻄﺧ ﺮﯿﻏ ﮏﯿﺘﺳﻻاﻮﮑﺴﯾو ﻪﯿﺣﺎﻧ رد ﻪﮐ دﻮﺷ

ﯽﻄﺧ ﺮﯿﻏ ﮏﯿﺘﺳﻻاﻮﮑﺴﯾو

، �