Ilmu Bahan Makanan
ILMU BAHAN MAKANAN II Diajukan untuk mem
... Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa, karena atas rahmat, hidayah dan inayah-Nya kami dapat menyelesaikan makalah yang berjudul “pengertian jenis hasil olahan pangan dan ciri-ciri hasil olahan ...
12
76834527 Tugas Artikel Ilmu Bahan Makanan
... SIMPLISIA: Rimpang kencur dicuci bersih,kemudian diiris-iris dengan ketebalan 3-4 mm,irisan rimpang dijemur dengan menggunakan alas anyaman bamboo/tampah,lantai je-mur atau tikar,sampai kadar air mencapai 9-12 %.Perlu ...
21
laporan praktikum Ilmu Bahan Makanan Dag
... Keempukan pada daging berhubungan dengan stabilitas molekul kolagen dalam jaringan ikat (connective tissues), dimana makin banyak heat labile colagen, maka makin empuk daging yang ada. Hal ini disebabkan karena kolagen ...
18
TUGAS ILMU BAHAN MAKANAN DAGING (1)
... Sebagaimana bahan aslinya yaitu daging, abon merupakan sumber protein. Abon terbuat dari daging yang tidak berlemak, namun kandungan lemak pada abon masih cukup tinggi, karena adanya proses penggorengan dalam ...
23
RPS IGB 231 Ilmu Bahan Makanan
... SESI PROS SEKOR > 60 C / C+ SEKOR > 45 D SEKOR < 45 E Mahasiswa mampu menguraikan minimal sepuluh istilah pangan Mahasiswa mampu menguraikan minimal lima istilah pangan Mahasi[r] ...
10
ILMU BAHAN MAKANAN Rumput laut
... Dalam 100 gr nori terkandung 41,4 gr protein, 3,7 gr lemak, 36 gr serat, 280 gr kalsium dan 6 mg yodium. Selain kandungan yodium yang tinggi, makanan ini juga kaya akan karoten, vitamin A,B C dan D, kalsium dan ...
31
laporan praktikum Ilmu Bahan Makanan rem
... Herbal dan rempah-rempah juga dapat mempunyai sifat antimikrobia. Minyak atsirinya dapat digunakan untuk mengendalikan pertumbuhan mikrobia di dalam makanan dan dapat digunakan sebagai pendekatan alternatif ...
11
PPT UEU Ilmu Bahan Makanan Pertemuan 10a
... Composition and Nutritional value • Water-soluble vitamins Vitamin C: ascorbic acid, present mainly as a kiwi fruit, citrus fruits, strawberries 30-200mg/100g Group B are poorly repre[r] ...
93
laporan prtaktikum Ilmu Bahan Makanan ba (1)
... semua bahan nabati yang dapat meningkatkan semangat pemakainya, karena mengandung senyawa perangsang yang termasuk golongan ...termasuk bahan penyegar adalah Kopi, teh, dan coklat, dan bahan penyegar ...
9
RPS GIZ 143 Ilmu Bahan Makanan S. Ganjil 2017
... EVALUASI PEMBELAJARAN SESI PROS E-DUR SEKOR > 60 C / C+ SEKOR > 45 D SEKOR < 45 E Mahasiswa mampu menguraikan minimal sepuluh istilah pangan Mahasiswa mampu menguraikan minima[r] ...
11
Ilmu Bahan Makanan: Daging - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Definisi Daging FDA: Urat daging otot yang telah dikuliti dengan baik, berasal dari sapi, babi, domba atau kambing yang telah cukup dewasa dan sehat pada saat penyembelihan, terdi[r] ...
47
TUGAS ILMU BAHAN MAKANAN DAGING (2)
... adalah makanan yang terbuat dari daging cincang, lemak hewan dan rempah serta bahan-bahan ...menggunakan bahan sintesis serta diawetkan dengan suatu cara, misalnya ...pengawetan makanan ...
23
Laporan Praktikum Ilmu Bahan Makanan Lem
... Minyak goreng (minyak pangan) merupakan minyak yang digunakan sebagai media untuk menggoreng. Minyak (oil ) pada suhu ruang berwujud zat cair, sedangkan lemak pada suhu ruang berwujud padat. Minyak dan lemak merupakan ...
15
Laporan Praktikum Ilmu Bahan Makanan Kac
... Kacang yang telah dipanen harus disimpan dengan benar agar tidak mengalami kerusakan selama penyimpanan seperti kerusakan fisik (lubang, pecah, keriput), kerusakan kimia (karena kelembaban, suhu gudang, lama ...
15
Laporan Praktikum Ilmu Bahan Makanan Min
... Dalam pengamatan ini kadar gula suatu sampel minuman diamati menggunakan refraktometer. Refraktometer digunakan untuk mengukur kadar/ konsentrasi bahan atau zat terlarut. Misalnya gula (“Brix”), garam (“Baume”), ...
25
Kimia Bahan Makanan
... aditif makanan, di negara maju banyak orang enggan mengonsumsi makanan yang memakai pengawet ...perkembangan ilmu dan teknologi pengawetan makanan dan minuman tanpa penambahan zat-zat kimia, ...
17
TUGAS TENTANG MACAM MACAM BAHAN MAKANAN
... diperlukan sebagai sumber energi dan bahan pembentuk tubuh. Pasta terdiri dari ribbon shaped pasta dan tubular shaped pasta. Ribbon shaped pasta yaitu jenis pasta yang berbentuk lempengan menyerupai pita tau ...
25
Bahan Makanan Yang Dianjurkan dan Tidak
... “Bahan Makanan Yang Dianjurkan dan Tidak Dianjurkan Dalam Diet Jantung” Golongan Bahan Makanan Dianjurkan Tidak Dianjurkan Sumber Karbohidrat Sumber Protein Hewani Sumber Protein Nab[r] ...
1