ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ و ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ
ﯽﺘﻧآ ﺪﺿ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا جاﺮﺨﺘﺳا ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ
زا هﺪﺷ وﺮﮑﯿﻣ ﺎﻨﯿﻟوﺮﯿﭙﺳا ﮏﺒﻠﺟ
) Spirulina Platensis (
ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻮﻧﺎﻧ و ﺺﻟﺎﺧ مﺮﻓ ود رد ﻦﯾﺮﺘﺴﮐدﻮﺘﻟﺎﻣ ﯽﺒﯿﮐﺮﺗ ﺶﺷﻮﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ
- تﺎﻨﯿﺋزﺎﮐ
ﻢﯾﺪﺳ
يﺮﻔﺻ ﺎﺿر
1
يﺮﯿﻣا ﯽﻨﺘﻓر ﺐﻨﯾز ،*
لﻮﭘ ﯽﻧﺎﺤﯾر ﻞﯿﻬﺳ ،2
ﻞﯿﻋﺎﻤﺳا ﺎﺿر ،3
يرﺎﻨﮐ هداز
2
1 - تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ نﺎﻣزﺎﺳ ،رﻮﺸﮐ ﯽﺗﻼﯿﺷ مﻮﻠﻋ تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ ﻪﺴﺳﻮﻣ ،رﺰﺧ يﺎﯾرد يژﻮﻟﻮﮐا هﺪﮑﺸﻫوﮋﭘ ،رﺎﯾدﺎﺘﺳا
، شزﻮﻣآ ناﺮﯾا ،يرﺎﺳ ،يزروﺎﺸﮐ ﺞﯾوﺮﺗ و .
2 - ناﺮﯾا ،يرﺎﺳ ،يرﺎﺳ ﯽﻌﯿﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ و يزروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﯽﻋارز ﯽﺳﺪﻨﻬﻣ هﺪﮑﺸﻧاد ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ ﯽﺳﺪﻨﻬﻣ هوﺮﮔ ،دﺎﺘﺳا .
3 - ﺶﻧاد ﻣ و يزروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﺖﺴﯾز ﻂﯿﺤﻣ و تﻼﯿﺷ هﺪﮑﺸﻧاد ،ﯽﺗﻼﯿﺷ تﻻﻮﺼﺤﻣ يرواﺮﻓ هوﺮﮔ ،ﯽﺼﺼﺨﺗ يﺮﺘﮐد ﻪﺘﺧﻮﻣآ ،نﺎﮔﺮﮔ ﯽﻌﯿﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨ
ناﺮﯾا ،نﺎﮔﺮﮔ .
ﻪﻟﺎﻘﻣ تﺎﻋﻼﻃا هﺪﯿﮑﭼ
ﻪﻟﺎﻘﻣ يﺎﻫ ﺦﯾرﺎﺗ :
ﺖﻓﺎﯾرد ﺦﯾرﺎﺗ :
21 / 09 / 1400
شﺮﯾﺬﭘ ﺦﯾرﺎﺗ :
06 / 11 / 1400
يﺪﯿﻠﮐ تﺎﻤﻠﮐ :
،ﺎﻨﯿﻟوﺮﯿﭙﺳا
،ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ،ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻮﻧﺎﻧ ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ،ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺪﺿ ﺖﯿﺻﺎﺧ .
DOI: 10.22034/FSCT.19.127.345
DOR: 20.1001.1.20088787.1401.19.127.13.6
تﺎﺒﺗﺎﮑﻣ لﻮﺌﺴﻣ
ﯽﻧاﺮﮕﻧ لﺎﺒﻧد ﻪﺑ هﺪﻧراﺪﻬﮕﻧ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﻪﻨﯿﻣز رد هﺪﺷدﺎﺠﯾا يﺎﻫ
ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ رد ﮏﯿﺘﺘﻨﺳ يﺎﻫ
ﺒﻃ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ،ﻒﻠﺘﺨﻣ ﺪﻧراﺪﻬﮕﻧ ﺖﯿﺻﺎﺧ ﺎﺑ ﯽﻌﯿ
ﯽﻣ ﺮﻈﻧ ﻪﺑ يروﺮﺿ ﯽﮔ ﺪﺳر
. ﯽﻨﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ
ﯽﻣ جاﺮﺨﺘﺳا ﺎﻨﯿﻟوﺮﯿﭙﺳا ﮏﺒﻠﺟوﺮﮑﯿﻣ زا ﻪﮐ ﺖﺳا تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻦﯾا زا ﯽﮑﯾ ،دﻮﺷ
. ﻖﯿﻘﺤﺗ فﺪﻫ
جاﺮﺨﺘﺳا ،ﺮﺿﺎﺣ )
ﯽﻤﯾﺰﻧآ شور ﻪﺑ (
ﯽﺒﯿﮐﺮﺗ ﺶﺷﻮﭘ ﺎﺑ ﻪﻧاﺪﮕﻧر ﻦﯾا ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻮﻧﺎﻧ و
ﻦﯾﺮﺘﺴﮐدﻮﺘﻟﺎﻣ -
تﺎﻨﯿﺋزﺎﮐ آ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺑﺎﯾزرا و ﻢﯾﺪﺳ
ﯽﺘﻧ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺪﺿ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا )
ﻪﯿﻠﻋ
ﺎﯿﺸﯾﺮﺷا ،ﯽﻠﮐ
سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠﯿﻓﺎﺘﺳا ﺰﻧژﻮﺘﯿﺳﻮﻧﻮﻣ ﺎﯾﺮﺘﺴﯿﻟ ،
ﺎﯿﻨﯿﺳﺮﯾ ، يﺮﮐور و
ﻪﯿﻨﯾا سﻮﮐﻮﮐﻮﺘﭘﺮﺘﺳا (ﯽﯾا
لﻮﺴﭙﮐﻮﻧﺎﻧ دﻮﺑ ﺺﻟﺎﺧ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد ﺎﻫ .
ﺎﺑ داد نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ
ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا )
ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻮﻧﺎﻧ و ﺺﻟﺎﺧ مﺮﻓ ود ﺮﻫ رد هﺪﺷ
( ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ،
ﯽﺘﻧآ رﺎﻤﯿﺗ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺪﺿ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﻨﻌﻣ ترﻮﺻ ﻪﺑ ﺎﻫ
ﯽﻣ ﺶﯾاﺰﻓا يراد ﺪﺑﺎﯾ
) 05 /0
<
.(p
و ﺮﻔﺻ يﺎﻫزور رد ﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ صاﻮﺧ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ 60
) يﺎﻣد رد يراﺪﻬﮕﻧ 18
- ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد داﺮﮔ
(
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺷﺬﮔ ﺎﺑ ﺺﻟﺎﺧ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺪﺿ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
نﺎﻣز ﺖ
ﯽﻨﻌﻣ ترﻮﺻ ﻪﺑ يراﺪﻬﮕﻧ ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ يراد
ﺪﺑﺎﯾ ) 05 /0
<
.(p ﺮﯿﯿﻐﺗ زا ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻮﻧﺎﻧ ﮏﯿﻨﮑﺗ ﺎﻣا
نآ ﻆﻔﺣ ﻪﺑ و يﺮﯿﮔﻮﻠﺟ رﻮﮐﺬﻣ صاﻮﺧ ﯽﻣ ﮏﻤﮐ ﺎﻫ
ﺪﻨﮐ . يﺮﺘﮐﺎﺑ ﻦﯿﺑ رد مﺮﮔ يﺎﻫ
،ﺖﺒﺜﻣ ﺎﯾﺮﺘﺴﯿﻟ
ﺰﻧژﻮﺘﯿﺳﻮﻧﻮﻣ سﺎﺴﺣ ﺮﮕﯾد يﺮﺘﮐﺎﺑ ود ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ
ﺖﻈﻠﻏ ﯽﻣﺎﻤﺗ و هدﻮﺑ ﺮﺗ ياراد هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ يﺎﻫ
رﺎﻬﻣ ﺮﺛا ﺪﻧدﻮﺑ يﺮﺘﮐﺎﺑ ﻦﯾا ﺮﺑ هﺪﻨﻨﮐ .
سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠﯿﻓﺎﺘﺳا ﺖﻈﻠﻏ ود ﻪﺑ
5 /2 و 5 و
ﻪﯿﻨﯾا سﻮﮐﻮﮐﻮﺘﭘﺮﺘﺳا ﺖﻈﻠﻏ ﻪﺳ ﻪﺑ ﯽﯾا
5 /2 ، 5 و 10 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ دﻮﺑ موﺎﻘﻣ ﺮﺘﯿﻟ
ﺪﻧ . ﻦﯿﺑ رد
مﺮﮔ يﺮﺘﮐﺎﺑ ود ،ﯽﻔﻨﻣ
يﺮﮐور ﺎﯿﻨﯿﺳﺮﯾ ﺖﻈﻠﻏ و هدﻮﺑ رادرﻮﺧﺮﺑ يﺮﺘﺸﯿﺑ ﺖﯿﺳﺎﺴﺣ زا
درﻮﻣ يﺎﻫ
،هدﺎﻔﺘﺳا ﺖﻈﻠﻏ يﺎﻨﺜﺘﺳا ﻪﺑ يﺎﻫ
5 /2 و 5 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ رﺎﻬﻣ ﺮﺛا ياراد ،ﺮﺘﯿﻟ
ود ﺮﻫ ﺮﺑ هﺪﻨﻨﮐ
ﺪﻧدﻮﺑ يﺮﺘﮐﺎﺑ .
ﻖﯿﻗر شور ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻖﺑﺎﻄﻣ يﺮﺘﮐﺎﺑ ياﺮﺑ ،يزﺎﺳ
ﻪﻨﻣاد ،ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ يﺎﻫ ﻦﯿﺑ MIC
500 - 50 و ﻦﯿﺑ MBC 500 - 100 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ دﻮﺑ ﺮﺘﯿﻟ
. ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ﻪﮑﻨﯾا ﻦﻤﺿ ياﺮﺑ MIC
ﺳﻮﻧﻮﻣ ﺎﯾﺮﺘﺴﯿﻟ ﺰﻧژﻮﺘﯿ
ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ و ياﺮﺑ MBC
سﻮﮐﻮﮐﻮﺘﭘﺮﺘﺳا ﻪﯿﻨﯾا
ﺪﺷ ﺖﺒﺛ ﯽﯾا . ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا زا
ﯽﻣ ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ياراد ﺺﻟﺎﺧ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﻻوا ﻪﮐ ﺖﻓﺮﮔ ﻪﺠﯿﺘﻧ ناﻮﺗ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺪﺿ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﻦﯾﺮﺘﺴﮐدﻮﺘﻟﺎﻣ ﯽﺒﯿﮐﺮﺗ ﺶﺷﻮﭘ ﺎﺑ ﻪﻧاﺪﮕﻧر ﻦﯾا ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻮﻧﺎﻧ ﺎﻣود ؛ﺖﺳا -
ﻢﯾﺪﺳ تﺎﻨﯿﺋزﺎﮐ
صاﻮﺧ ﻦﯾا يﺎﻘﺗرا ﺐﺟﻮﻣ نآ تﺎﺒﺛ و
ﯽﻣ يراﺪﻬﮕﻧ هرود لﻮﻃ رد ﺎﻫ ددﺮﮔ
.
ناﺮﯾا ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ ﻪﻠﺠﻣ
www.fsct.modares.ac.ir:ﻪﻠﺠﻣ ﺖﯾﺎﺳ
ﯽﻤﻠﻋ ﻪﻟﺎﻘﻣ ﯽﺸﻫوﮋﭘ_
1 - ﻪﻣﺪﻘﻣ
ﻪﻧاﺪﮕﻧر زا ﯽﮑﯾ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ زا ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﻌﯿﺒﻃ يﺎﻫ
وﺮﮑﯿﻣ ﮏﺒﻠﺟ ﺲﯿﺴﻨﺗﻼﭘ ﺎﻨﯿﻟوﺮﯿﭙﺳا شور ﻪﺑ
زا ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ
ﯽﻣ جاﺮﺨﺘﺳا ﯽﻤﯾﺰﻧآ ﻪﻠﻤﺟ دﻮﺷ
. ﺪﺣاو ﺮﯾز ود زا ﻪﻧاﺪﮕﻧر ﻦﯾا
ﻪﺑﺎﺸﻣ ﺎﺘﺒﺴﻧ و α
ﮏﯾ ﻞﻣﺎﺷ ﺎﻔﻟآ هﺮﯿﺠﻧز ﻪﮐ هﺪﺷ ﻞﯿﮑﺸﺗ β
ﻦﯿﻠﯿﺑﻮﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﻞﺼﺘﻣ
ﻪﺑ ﻦﯿﺌﺘﺴﯿﺳ 89 ود ﻞﻣﺎﺷ ﺎﺘﺑ هﺮﯿﺠﻧز و
ﻦﯿﻠﯿﺑﻮﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﻞﺼﺘﻣ
ﻪﺑ ﻦﯿﺌﺘﺴﯿﺳ يﺎﻫ 84 و 155 ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ . ﻦﯾا
يﺎﻫﺮﻣﻮﻧﻮﻣ ،ﺪﺣاو ود يﺮﺗ ،αβ
يﺎﻫﺮﻣ α3β3
و
يﺎﻫﺮﻣاﺰﮕﻫ α6β6
ﯽﻣ ﻞﯿﮑﺸﺗ ار ﺪﻨﻫد
. لﺎﮑﺷا ﻪﺑ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ
سﺎﺳا ﺮﺑ ﻪﮐ ﻪﺘﺷاد دﻮﺟو ﺮﻣﺎﮐد و اﺰﮕﻫ ،يﺮﺗ ﻒﻠﺘﺨﻣ ،pH
ﺮﭘ ﺖﻈﻠﻏ ،ﻂﯿﺤﻣ ﯽﻧﻮﯾ ترﺪﻗ ،ﺮﻈﻧ درﻮﻣ ﮏﺒﻠﺟ ءﺎﺸﻨﻣ و ﻦﯿﺌﺗو
ﯽﻣ توﺎﻔﺘﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ
. نزو ﺮﺑ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﻪﯿﻟوا ﻞﮑﺷ ،ﻦﯾا ﺮﺑ هوﻼﻋ
دراد ﺮﯿﺛﺎﺗ نآ يرﻮﻧ بﺬﺟ تﺪﺷ و ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ .
لﻮﺼﺤﻣ
،يردﻮﭘ
،ﯽﺑآ ﮓﻧر ﻪﺑ ﺮﯿﻏ
،ﯽﻤﺳ نوﺪﺑ و ﻮﺑ ﯽﻤﮐ ﻪﮐ ﺖﺳا ﻦﯾﺮﯿﺷ ﯽﺘﻗو
رد بآ ﻞﺣ دﻮﺷ ﺲﻧﺎﺳرﻮﻠﻓ نﺎﺸﺧرد
دراد . يراﺪﯾﺎﭘ
،ءﺎﺸﻨﻣ ﻪﺑ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﺟرﺎﺧ داﻮﻣ زا ﯽﺧﺮﺑ و رﻮﻧ ،ﺎﻣد ،pH
دراد ﯽﮕﺘﺴﺑ .
رد ﻪﻧاﺪﮕﻧر ﻦﯾا يﺎﻫpH
5/
4 ﺎﺗ 8 يﺎﻣد و 45
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد داﺮﮔ
راﺪﯾﺎﭘ ﻒﯿﻌﺿ رﻮﻧ ﺮﺑاﺮﺑ رد نآ ﺖﻣوﺎﻘﻣ ﺎﻣا
ﺖﺳا . يﺎﻫﺪﯿﺳا ﺐﯿﮐﺮﺗ رد ﯽﺋﺰﺟ فﻼﺘﺧا ﺮﺑ ،ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﻪﻨﯿﻣآ
ﯽﻣ راﺬﮔﺮﯿﺛﺎﺗ نآ يرﺎﺘﺧﺎﺳ صاﻮﺧ و يراﺪﯾﺎﭘ ﺪﺷﺎﺑ
. ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ
ﻪﺑ ﻪﻧاﺪﮕﻧر ﺮﯾﺎﺳ هاﺮﻤﻫ ﯽﻠﯿﺑﻮﮑﯿﻓ هوﺮﮔ يﺎﻫ
ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ﺎﻫ ياراد
هدﺮﺘﺴﮔ دﺮﺑرﺎﮐ رد
ﺖﻌﻨﺻ
،اﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ ﯽﺸﯾارآ
،ﯽﺘﺷاﺪﻬﺑ -
،يروﺎﻨﻓ ﺖﺴﯾز ﺺﯿﺨﺸﺗ
يرﺎﻤﯿﺑ و نﺎﻣرد ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ .
ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﻂﺳﻮﺗ رﺎﺑ ﻦﯿﻟوا
ﮏﯾ مﺎﻧ ﺖﺤﺗ ﯽﻨﭘاژ ﺖﮐﺮﺷ Blue
يرﺎﺠﺗ Lina ﯽﻌﯿﺒﻃ ﻪﻧاﺪﮕﻧر ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺮﺿﺎﺣ لﺎﺣ رد و هﺪﺷ
رد ،ﺲﻣادآ ﺮﯿﻈﻧ ﯽﯾاﺬﻏ تﻻﻮﺼﺤﻣ رد ﻦﭘاژ و ﻦﯿﭼ يﺎﻫرﻮﺸﮐ
هدرواﺮﻓ ،تﻼﮑﺷ ﻪﻟژ ،ﯽﻨﺒﻟ يﺎﻫ
ﯽﻨﺘﺴﺑ ،ﺎﻫ ﯽﻧﺪﯿﺷﻮﻧ ،
و ﺎﻫ
مﺮﮐ ﺮﯿﻈﻧ ﯽﺸﯾارآ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﺪﺿ يﺎﻫ
و بﺎﺘﻓآ رود
راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﻢﺸﭼ ﯽﻣ
دﺮﯿﮔ . ﯽﻠﯿﻣ ﺮﻫ ﺖﻤﯿﻗ مﺮﮔ
لﺎﺳ رد ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ 2012
، 5/
2 هﺪﺷ شراﺰﮔ رﻻد ﺖﺳا
] 1 [.
هﺪﻧراﺪﻬﮕﻧ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﮏﯿﺘﺘﻨﺳ يﺎﻫ
ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ نﻮﯿﺳﻻﻮﻣﺮﻓ رد
ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯽﻧاﺮﮕﻧ هراﻮﻤﻫ فﺮﺼﻣ ياﺮﺑ ار ﯽﯾﺎﻫ
نﺎﯿﻟﻮﺘﻣ و نﺎﮔﺪﻨﻨﮐ
دراد لﺎﺒﻧد ﻪﺑ ﺖﯿﻌﻤﺟ ﺖﻣﻼﺳ .
ﻞﯿﺴﻧﺎﺘﭘ زا ﺪﯾﺎﺑ ﻞﯿﻟد ﻦﯿﻤﻫ ﻪﺑ
ﺖﻓﺮﮔ هﺮﻬﺑ ﯽﮔﺪﻧراﺪﻬﮕﻧ صاﻮﺧ ﺎﺑ ﯽﻌﯿﺒﻃ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ .
ﻪﮐ ﺎﺠﻧآ زا
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﺻﺎﺧ ﺪﺿ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﺘﮐﺎﺑ رد ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﯾﺎﯾﺮ
ﺖﺳا هﺪﺷ تﺎﺒﺛا ﻒﻠﺘﺨﻣ تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ ]
2 - 4 [ ﯽﻣ ، ﻊﺒﻨﻣ ﻦﯾا زا ناﻮﺗ
داﻮﻣ نﻮﯿﺳﻻﻮﻣﺮﻓ رد ﯽﯾاﺬﻏ
دﺮﮐ هدﺎﻔﺘﺳا ﻒﻠﺘﺨﻣ .
هﺪﻧراﺪﻬﮕﻧ رﺎﺘﺧﺎﺳ زا ﺖﻇﺎﻔﺣ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ رد
رد ﺎﻫ
ﯽﻄﯿﺤﻣ ﻞﻣاﻮﻋ ﺮﺑاﺮﺑ )
صاﻮﺧ ﺶﻫﺎﮐ و نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا
ﯽﮔﺪﻧراﺪﻬﮕﻧ (
هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﮏﯿﻨﮑﺗ زا ﯽﻣ
دﻮﺷ . سوﺮﯾﻮﮐ
نارﺎﮑﻤﻫ و اﺪﺳﺎﺳ )
2014 ( دﺮﺑرﺎﮐ ﻪﺑ دﻮﺧ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد
ﺶﺷﻮﭘ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﺖﻬﺟ ﯽﮐارﻮﺧ يﺎﻫ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ندﺮﮐ
ﯽﺘﻧآ ﺪﺿ داﻮﻣ ،ناﺪﯿﺴﮐا ﻢﻌﻃ داﻮﻣ ،ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ
د ﮏﯿﺗﻮﯿﺑوﺮﭘ ،هﺪﻨﻫ ﺎﻫ
ﺪﻨﯾآﺮﻓ ﻦﯾا ﻪﮐ ﺪﻧﺪﺷ روآدﺎﯾ و هدﺮﮐ هرﺎﺷا لﺎﻌﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ و ﻮﻣ ﯽﺠﯾرﺪﺗ ﺶﯾﺎﻫر ﺚﻋﺎﺑ ﺖﺴﯾز دا
و ماود نآ ﺐﻗﺎﻌﺘﻣ و لﺎﻌﻓ
نآ تاﺮﺛا ﯽﻣ تﺪﻣزارد رد ﺎﻫ دﻮﺷ
. ﯽﮔﮋﯾو ﺮﺑ هوﻼﻋ ﺮﮐذ يﺎﻫ
-
يزﺎﮔ تﻻدﺎﺒﺗ ،ﺖﺑﻮﻃر لﺮﺘﻨﮐ ﺐﺟﻮﻣ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﺪﻨﯾآﺮﻓ ،هﺪﺷ ﺶﻨﮐاو و و ﯽﺴﺣ ،ﯽﮑﯿﻧﺎﮑﻣ صاﻮﺧ و هﺪﺷ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ
ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر داﻮﻣ يدﺮﮐرﺎﮐ ﯽﻣ ﺮﯿﯿﻐﺗ ار هﺪﺷ
ﺪﻫد ] 5 [ . و نﺎﮐزوا
ﮏﻠﯿﺑ ) 2014 ( ﮓﻧر رد ار ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﺪﻨﯾآﺮﻓ ﮏﯾژﻮﻟﻮﯿﺑ يﺎﻫ
ﺶﺷﻮﭘ ﻪﮐ ﺪﻧدﺮﮐ هرﺎﺷا و هداد راﺮﻗ ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﯽﮐارﻮﺧ ﯽﯾﺎﻫ
ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ياﺮﺑ ﻪﮐ ﯽﻣ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ندﺮﮐ
ﯽﺘﺴﯾﺎﺑ ﺪﻧﺮﯿﮔ
ﯽﮔﮋﯾو ياراد صاﻮﺧ ،ﻢﻠﯿﻓ ﻞﯿﮑﺸﺗ ﺖﯿﺻﺎﺧ ﺮﯿﻈﻧ ﯽﯾﺎﻫ
ﺖﯿﻠﺑﺎﻗ ،ﯽﻧﻮﯿﺴﻟﻮﻣا ﺗ
ﻪﯾﺰﺠ ﺮﯾﺬﭘ ياﺮﺠﻣ رد يراﺪﯾﺎﭘ ،ندﻮﺑ
،ﯽﺷراﻮﮔ ﯽﭘﻮﮑﺳورﺪﯿﻫ و نازرا ﺖﻤﯿﻗ ،ﺐﺳﺎﻨﻣ ﻪﺘﯾزﻮﮑﺴﯾو
ﺪﻨﺷﺎﺑ ﻦﯿﺋﺎﭘ ]
6 [.
ﺶﺷﻮﭘ زا هزوﺮﻣا ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﺖﻬﺟ ﯽﻔﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ
داﻮﻣ ندﺮﮐ
هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﻣ ﯽﻠﭘ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ ﻪﮐ دﻮﺷ ،يﺪﯾرﺎﮐﺎﺳ
و ﯽﻧاﻮﯿﺣ ،ﯽﯾﺎﯾرد ،ﯽﻫﺎﯿﮔ ﻊﺑﺎﻨﻣ زا و ﻪﺘﺷاد يﺪﯿﭙﯿﻟ ﺎﯾ و ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ ﺪﻧدﺮﮔ ﻪﯿﻬﺗ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ .
هراﻮﯾد بﺎﺨﺘﻧا رد ﯽﮔﮋﯾو ﻪﺑ ﯽﺘﺴﯾﺎﺑ
يﺎﻫ
و ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ نزو ،ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ رﺎﺘﺧﺎﺳ و ﺐﯿﮐﺮﺗ ﻪﻠﻤﺟ زا ﻪﯿﻟوا ،ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﺋر رﺎﺘﻓر ،ﺖﯿﻟﻼﺣ ﺮﯿﻈﻧ ﻪﯾﻮﻧﺎﺛ صاﻮﺧ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﺖﯿﻔﯿﮐ ،ﻢﻠﯿﻓ ﻞﯿﮑﺸﺗ ﯽﯾﺎﻧاﻮﺗ و ماود ،ﯽﺤﻄﺳ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ،ﻢﻠﯿﻓ
ﻪﯾﺰﺠﺗ دﻮﺷ ﻪﺟﻮﺗ شﻮﺟ و بوذ ﻪﻄﻘﻧ ،يﺮﯾﺬﭘ .
ﺪﻨﯾآﺮﻓ رد
تارﺪﯿﻫﻮﺑﺮﮐ ﻒﻠﺘﺨﻣ عاﻮﻧا ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر )
ﻧ ،نازﻮﺘﯿﮐ ،ﻪﺘﺳﺎﺸ
ﻦﯾﺮﺘﺴﮐد ،زرﺎﮐﺎﺳ ،ﻦﯾﺮﺘﺴﮐد ،ترذ ﺖﺑﺮﺷ ،ﻦﯾﺮﺘﺴﮐدﻮﺘﻟﺎﻣ يﺎﻫ
يﻮﻘﻠﺣ ( ﺰﻟﻮﻠﺳ ، ) ﯽﺴﮐﻮﺑﺮﮐ ﻞﯿﺘﻣ ،ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻞﯿﺗا ،ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻞﯿﺘﻣ ،ﺰﻟﻮﻠﺳ
ﺰﻟﻮﻠﺳ تﺎﺘﺳا ،ﺰﻟﻮﻠﺳوﺮﺘﯿﻧ و
...
( ﻎﻤﺻ ، ﺎﻫ ) ﻎﻤﺻ ،رﺎﮔآ ،ﯽﺑﺮﻋ
تﺎﻨﯾﮋﻟآ و نﺎﻨﯿﮔارﺎﮐ ،ﻢﯾﺪﺳ ...
( ﯽﺑﺮﭼ ، ﺎﻫ ) ،ﺲﮐاو ،موزﻮﭙﯿﻟ
ﺰﯿﺑ ،ﻦﯿﻓارﺎﭘ او
يد ،ﺲﮐ ﻦﻏور ،ﺎﻫﺪﯾﺮﺴﯿﻠﮔﻮﻧﻮﻣ ،ﺎﻫﺪﯾﺮﺴﯿﻠﮔ ﺎﻫ
و ...
( ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ، ﺎﻫ ) ،ﻦﯿﻣﻮﺒﻟآ ،ﻦﯿﺗﻻژ ،ﺮﯿﻨﭘ بآ ،ﻦﯿﺋزﺎﮐ ،ﻦﺗﻮﻠﮔ
و ﺎﻫﺪﯿﺘﭙﭘ ،ﻦﯿﺑﻮﻠﮔﻮﻤﻫ ...
( ﯽﯾاﺬﻏ ﻪﺟرد ﺎﺑ ﯽﯾﺎﻫﺮﻤﯿﻠﭘ و
) ﯽﻠﭘ ﯽﻠﭘ ،ﻦﻠﯿﭘوﺮﭘ تﺎﺘﺳا ﻞﯿﻨﯾو
و ...
( هدﺎﻣ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ًﺎﺒﻟﺎﻏ ي
ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﻞﻣﺎﺣ ﺎﯾ هراﻮﯾد ﻮﺷ
ﻧﺪ . ﭘ ﺶﺷﻮ ﺑ ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ ﺎﻫ ﻪ
راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﯽﺒﯿﮐﺮﺗ ﺎﯾ و دﺮﻔﻨﻣ ترﻮﺻ ﺪﻧﺮﯿﮔ
] 7 و 8 .[
ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻊﺑﺎﻨﻣ زا و ﺖﺳا ﻪﺘﺳﺎﺸﻧ تﺎﻘﺘﺸﻣ زا ﻦﯾﺮﺘﺴﮐدﻮﺘﻟﺎﻣ ﻪﺘﺳﺎﺸﻧ ﺐﯿﺳ ﻞﺜﻣ يا ﯽﻣ ﻪﯿﻬﺗ مﺪﻨﮔ و ترذ ،ﯽﻨﯿﻣز
ددﺮﮔ . ﻦﯾا
ﮓﻧر و ﻮﺑ ﻦﺘﺷاد مﺪﻋ و بآ رد ﻻﺎﺑ ﺖﯿﻟﻼﺣ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ هدﺎﻣ ﻢﻬﻣ زا ،ﺺﺧﺎﺷ داﻮﻣ ﻦﯾﺮﺗ
ﯽﻠﭘ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﺖﻬﺟ يﺪﯾرﺎﮐﺎﺳ -
هرﺎﺼﻋ ﻪﻠﻤﺟ زا ﻒﻠﺘﺨﻣ داﻮﻣ ندﺮﮐ ﻪﻧاﺪﮕﻧر و ﯽﻫﺎﯿﮔ يﺎﻫ
يﺎﻫ
ﯽﻣ ﮏﯾژﻮﻟﻮﯿﺑ و ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ ﺪﺷﺎﺑ
. ﻦﯿﺋزﺎﮐ فﻼﺧﺮﺑ ﻢﯾﺪﺳ تﺎﻨﯿﺋزﺎﮐ
بآ يﺎﻣد ﻦﺘﻓر ﻻﺎﺑ ﺎﺑ نآ ﺖﯿﻟﻼﺣ و ﺖﺴﯿﻧ لﻮﻠﺤﻣ بآ رد ﯽﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺪﺑﺎﯾ
. يﺮﯾﺎﻔﯿﺴﻟﻮﻣا و ﯽﺤﻄﺳ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ياراد هدﺎﻣ ﻦﯾا
ﯽﻣ ﯽﺑﻮﻠﻄﻣ ﺑ
ﺶﺷﻮﭘ داﻮﻣ و ﺪﺷﺎ هداد
ﺖﺒﺴﻧ هدﺎﻣ ﻦﯾا ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ
يﺮﯾﺬﭘذﻮﻔﻧ نﮋﯿﺴﮐا و بآ رﺎﺨﺑ ﻪﻠﻤﺟ زا ﯽﻄﯿﺤﻣ يﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ ﻪﺑ ﺪﻧراد ﯽﻤﮐ ] 9 و 10 .[
،ﺮﺿﺎﺣ ﻖﯿﻘﺤﺗ رد ﮏﺒﻠﺟوﺮﮑﯿﻣ زا ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ جاﺮﺨﺘﺳا زا ﺲﭘ
ﺎﻨﯿﻟوﺮﯿﭙﺳا )
Spirulina Platensis (
ﯽﻤﯾﺰﻧآ شور ﻪﺑ
) ﻢﯾزوﺰﯿﻟ ( ﺒﯿﮐﺮﺗ ﺶﺷﻮﭘ ﺎﺑ ﻪﻧاﺪﮕﻧر ﻦﯾا ، ﯽ
ﻦﯾﺮﺘﺴﮐدﻮﺘﻟﺎﻣ -
تﺎﻨﯿﺋزﺎﮐ ﯽﻣ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻮﻧﺎﻧ ﻢﯾﺪﺳ دﻮﺷ
. ﺲﭙﺳ
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ لﻮﺴﭙﮐﻮﻧﺎﻧ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺪﺿ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﻞﻣﺎﺣ يﺎﻫ
ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﻪﻧاﺪﮕﻧر ﺺﻟﺎﺧ مﺮﻓ و
) يﺮﺘﮐﺎﺑ ﻪﯿﻠﻋ ﺖﺒﺜﻣ مﺮﮔ يﺎﻫ
ﯽﻔﻨﻣ مﺮﮔ و (
يراﺪﻬﮕﻧ هرود لﻮﻃ رد )
يﺎﻣد 18 - ﻪﺟرد
ﯽﺘﻧﺎﺳ تﺪﻣ ﻪﺑ داﺮﮔ 60
زور ( ﻣ راﺮﻗ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ و ﯽﺑﺎﯾزرا درﻮ
ﯽﻣ ﺪﻧﺮﯿﮔ .
2 - شور و داﻮﻣ
2 - 1 - ﺎﻨﯿﻟوﺮﯿﭙﺳا ﮏﺒﻠﺟوﺮﮑﯿﻣ ﺖﺸﮐ
ﮏﺒﻠﺟ ﺺﻟﺎﺧ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺲﯿﺴﻨﺗﻼﭘ ﺎﻨﯿﻟوﺮﯿﭙﺳا
هﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ زا
ﮏﺒﻠﺟ ﯽﺳﺎﻨﺷ ژﻮﻟﻮﮐا هﺪﮑﺸﻫوﮋﭘ رﺰﺧ يﺎﯾرد ي
ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﯿﻬﺗ .
كوراز ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ زا ﺎﻨﯿﻟوﺮﯿﭙﺳا ﺖﺸﮐ ﺖﻬﺟ حﻼﺻا 1
هﺪﺷ
ﺖﺸﮐ زا ﺲﭘ و هدﺎﻔﺘﺳا سﺎﯿﻘﻣ رد
ﮏﭼﻮﮐ يﺎﻫ ﺮﺗ
) 100 و 500
ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ ( ﻢﺠﺣ رد ﯽﯾﺎﻬﻧ ﺖﺸﮐ ، يﺎﻫ
5 و 50 ﺪﯾدﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﺮﺘﯿﻟ .
رﻮﮐﺬﻣ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ )
5/
8
= (pH لوﺪﺟ رد 1
ﻪﺋارا
ﺖﺳا هﺪﺷ . راﺮﻗ و ﮏﺒﻠﺟ ﺖﺸﮐ زا ﺲﭘ رﻮﻧ ﺮﺑاﺮﺑ رد نداد
ﺐﺳﺎﻨﻣ يرﻮﻧ تﺪﺷ ﺎﺑ ﺖﻨﺳرﻮﻠﻓ )
3500 ﺎﺗ 8000 ﺲﮐﻮﻟ ( و
ﯽﻧﺎﻣز هرود 12
ﺗ ﺖﻋﺎﺳ و ﯽﮑﯾرﺎ 12 ﻪﻧﻮﻤﻧ ،ﯽﯾﺎﻨﺷور ﺖﻋﺎﺳ ﺎﻫ
يﺎﻣد رد 29 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد تﺪﻣ ﻪﺑ داﺮﮔ
16 ﺪﻧﺪﺷ هداد راﺮﻗ زور .
ﻪﻧﻮﻤﻧ ياﺮﺑ ﻪﻧازور ﺎﻫ 3
ﻪﺑ ﮏﺒﻠﺟ ﺪﺷر ﺎﺗ هﺪﺷ هداد نﺎﮑﺗ رﺎﺑ
1. Zarrouk medium
مﺎﺠﻧا ﯽﺑﻮﺧ دﺮﯿﮔ
. ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ،ﯽﮑﺒﻠﺟ مﻮﻠﺑ هﺪﻫﺎﺸﻣ زا ﺲﭘ
ﻊﻤﺟ ﺪﺷ ماﺪﻗا ﯽﻟﻮﻠﺳ هدﻮﺗ يروآ .
زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺪﻨﯾآﺮﻓ ﻦﯾا
ﻓﺎﺻ ﯽ يﺎﻫ 100 و 20 ياﺮﺑ ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺪﯾدﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﯽﻧوﺮﮑﯿﻣ
گرﺰﺑ تارذ يزﺎﺳاﺪﺟ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﮏﺒﻠﺟ هدﻮﺗ و ﺮﺗ
ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ . ﻊﻤﺟ هدﻮﺗ يروآ هﺪﺷ 3 ﻮﺸﺘﺴﺷ ﻞﯾﺮﺘﺳا ﺮﻄﻘﻣ بآ ﺎﺑ رﺎﺑ
هداد ﺪﺷ ) ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ تاﺮﺛا ﺶﻫﺎﮐ ﺖﻬﺟ .(
ﮏﺸﺧ ياﺮﺑ ندﺮﮐ
ﻪﻧﻮﻤﻧ ،ﮏﺒﻠﺟ يﺎﻣد رد ﺎﻫ
45 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد نوآ داﺮﮔ
) ،داﺪﻬﺑ
ناﺮﯾا ( تﺪﻣ ياﺮﺑ 48
ﺪﻧﺪﺷ هداد راﺮﻗ ﺖﻋﺎﺳ ]
11 - 13 .[
Table 1 Algae culture medium compounds Amount (g) Compounds
8 NaHCO3
0.5 K2HPO4
2.5 NaNO3
0.5 K2SO4
2 NaCl
0.2 MgSO4
0.05 FeSO4
0.2 Urea
2 - 2 - ﯽﻤﯾﺰﻧآ شور ﻪﺑ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ جاﺮﺨﺘﺳا
،شور ﻦﯾا رد ﯽﻤﯾﺰﻧآ ﺰﯿﻟورﺪﯿﻫ و ﻢﻀﻫ ﺖﻬﺟ ﻢﯾزوﺰﯿﻟ ﻢﯾﺰﻧآ زا
ﺰﯿﻧ نآ راﺪﻘﻣ و ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﮏﺒﻠﺟ 40
ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔ ﺮﻫ يازا ﻪﺑ مﺮﮔ
دﻮﺑ ﮏﺒﻠﺟ ﮏﺸﺧ نزو .
زا ،ﯽﻤﯾﺰﻧآ ﺰﯿﻟورﺪﯿﻫ زﺎﻏآ ﺖﻬﺟ
هاﺮﻤﻫ ﻪﺑ ﻢﯾزوﺰﯿﻟ ﺪﯾزآ ﻢﯾﺪﺳ و EDTA
راﺪﻘﻣ ﻪﺑ 100
ﯽﻠﯿﻣ رﻻﻮﻣ ) ﺪﺿ ﻞﻣاﻮﻋ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ
( دﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﯾ
.
ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺲﭙﺳ تﺪﻣ ﻪﺑ ﺎﻫ
4 بآ مﺎﻤﺣ رد ﺖﻋﺎﺳ 44
ﻪﺟرد
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﺪﻧﺪﺷ ﮏﯿﺷ داﺮﮔ )
ناﺮﯾا ،نﺎﯾﺮﺘﺧا ،رادﺮﮑﯿﺷ بآ مﺎﻤﺣ (
.
ﻪﻧﻮﻤﻧ ،قﻮﻓ ﻞﺣاﺮﻣ مﺎﺠﻧا زا ﺲﭘ رود رد ﺎﻫ
10000 رد رود
تﺪﻣ ﻪﺑ ﻪﻘﯿﻗد 25
يﺎﻣد رد ﻪﻘﯿﻗد 4
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ژﻮﻔﯾﺮﺘﻧﺎﺳ داﺮﮔ
) Hettick نﺎﻤﻟآ ، ( ﯽﯾور ﻊﯾﺎﻣ و هﺪﺷ )
ﺑآ ﮓﻧر هﺮﯿﺗ ﯽ ( ياﺮﺑ
هزاﺪﻧا يﺮﯿﮔ ﻪﻧاﺪﮕﻧر ﻊﻤﺟ ﺪﺷ يروآ ] 11 و 12 .[
2 - 3 - ﺺﻟﺎﺧ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﺒﺴﻧ يزﺎﺳ
ﺺﻟﺎﺧ ياﺮﺑ ﺎﺑ ﻢﯿﻧﻮﻣآ تﺎﻔﻟﻮﺳ زا ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﺒﺴﻧ يزﺎﺳ
ﺖﯿﻋﺎﺒﺷا ﻪﺟرد 40
ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﺻرد .
ﻪﺑ ﯽﻣارآ ﻪﺑ هدﺎﻣ ﻦﯾا
ﻢﻫ ﺖﻋﺎﺳ ﮏﯾ تﺪﻣ ياﺮﺑ و ﻪﻓﺎﺿا ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ يوﺎﺣ لﻮﻠﺤﻣ ﺪﺷ هدز . زا ﺲﭘ نﺎﮑﻣ رد قﻮﻓ طﻮﻠﺨﻣ يوﺎﺣ ﻪﻧﻮﻤﻧ ندادراﺮﻗ
يﺎﻣد و ﮏﯾرﺎﺗ 4
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد تﺪﻣ ﻪﺑ داﺮﮔ
24 ﺪﻨﯾآﺮﻓ ،ﺖﻋﺎﺳ
رود رد ژﻮﻔﯾﺮﺘﻧﺎﺳ 15000g
تﺪﻣ ﻪﺑ 15 ﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﻪﻘﯿﻗد .
ﻊﯾﺎﻣ
ﯽﺑ ﮓﻧر ﻪﺑ و هﺪﺷ ﻪﺘﺨﯾر رود ،ژﻮﻔﯾﺮﺘﻧﺎﺳ زا ﻞﺻﺎﺣ ﯽﯾور
ﮓﻧر ﯽﺑآ بﻮﺳر )
صﻮﻠﺧ A620/A280
135 /1 ﺖﻈﻠﻏ و
751 /3 ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ رد ﺮﺘﯿﻟ ( تﺎﻔﺴﻓ ﺮﻓﺎﺑ لﻮﻠﺤﻣ يراﺪﻘﻣ ،
) 7
= (pH يﺎﻣد رد و ﻪﻓﺎﺿا 4
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد يراﺪﻬﮕﻧ داﺮﮔ
ﺪﯾدﺮﮔ ] 14 و 15 .[
2 - 4 - ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻮﻧﺎﻧ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ندﺮﮐ
ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻮﻧﺎﻧ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﯽﺒﯿﮐﺮﺗ ﺶﺷﻮﭘ زا ،
ﯽﻠﭘ يﺪﯾرﺎﮐﺎﺳ )
ﻦﯾﺮﺘﺴﮐدﻮﺘﻟﺎﻣ DE=20
( ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ و
) ﺎﻨﯿﺋزﺎﮐ ت ﻢﯾﺪﺳ ( ﺖﺒﺴﻧ ﺎﺑ 1:1 و هدﺎﻔﺘﺳا ﺶﺷﻮﭘ ﺖﺒﺴﻧ ﻪﺑ ﺎﻫ
ﺰﯿﻧ ﻪﺘﺴﻫ 4 ﻪﺑ 1 ﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ رد .
ﯽﻨﮕﻤﻫ نﻮﯿﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ اﺪﺘﺑا
ﺮﻄﻘﻣ بآ رد ﻦﯾﺮﺘﺴﮐدﻮﺘﻟﺎﻣ زا )
4 رد مﺮﮔ 50 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ ( ﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ
هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﻤﯿﺗ زا ،بآ رد هدﺎﻣ ﻦﯾا ﺖﯿﻟﻼﺣ ظﺎﺤﻟ ﻪﺑ و ﺪﺸﻧ . ﻧﺎﭙﺳﻮﺳ اﺪﺘﺑا ،مود ﺶﺷﻮﭘ ﻪﯿﻬﺗ ﺖﻬﺟ زا ﯽﻧﻮﯿﺴ
تﺎﻨﯿﺋزﺎﮐ
ﻢﯾﺪﺳ ﻪﯿﻬﺗ ﺮﻄﻘﻣ بآ رد )
4 رد مﺮﮔ 50 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ ( راﺮﻗ ﺎﺑ و نداد
يﺎﻣد و ﯽﺴﯿﻃﺎﻨﻐﻣ نﺰﻤﻫ يور ﺮﺑ 45
تﺪﻣ ياﺮﺑ ﻪﺟرد 30
ﻪﯿﻬﺗ نآ زا ﯽﻨﮕﻤﻫ نﻮﯿﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ ،ﻪﻘﯿﻗد ﺪﯾدﺮﮔ
. يوﺎﺣ لﻮﻠﺤﻣ
تﺎﻨﯿﺋزﺎﮐ ) ﻪﺑ ﺎﻣد ﺶﻫﺎﮐ زا ﺲﭘ 25
ﻪﺟرد ( ياراد لﻮﻠﺤﻣ ﻪﺑ
و ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا ﻦﯾﺮﺘﺴﮐدﻮﺘﻟﺎﻣ 24
يﺎﻣد رد ﺖﻋﺎﺳ 4
ﺖﻬﺟ ﻪﺟرد
ﺪﯾدﺮﮔ يراﺪﻬﮕﻧ بآ بﺬﺟ ﺶﯾاﺰﻓا .
،ﯽﯾﺎﻬﺘﻧا ﻪﻠﺣﺮﻣ رد 2
مﺮﮔ
ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﺶﺷﻮﭘ يوﺎﺣ لﻮﻠﺤﻣ ﻪﺑ
زا ﺲﭘ و هﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا ﺎﻫ
ﻞﺣ زا ،لﻮﺴﭙﮐﻮﻧﺎﻧ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺖﻬﺟ ،نآ نﺪﺷ ﺪﻧﻮﺳاﺮﺘﻟوا هﺎﮕﺘﺳد
) Hilscher, UP200 نﺎﻤﻟآ ،
( جﻮﻣ لﻮﻃ ﺎﺑ 40
ﻮﻠﯿﮐ ﻪﺑ ﺰﺗﺮﻫ
تﺪﻣ 15 داﺪﻌﺗ و ﻪﻘﯿﻗد 6
ﻞﮑﯿﺳ ) ﻞﮑﯿﺳ ﺮﻫ نﺎﻣز 30
و ﻪﯿﻧﺎﺛ
ﺖﺣاﺮﺘﺳا نﺎﻣز 15
ﻞﮑﯿﺳ ﻦﯿﺑ ﻪﯿﻧﺎﺛ ﺎﻫ
يﺎﻣد ، 25 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد -
داﺮﮔ ( ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا .
ﺶﯾاﺰﻓا و تارذ هزاﺪﻧا ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺶﻫﺎﮐ ياﺮﺑ
رﺰﯾﺎﻧژﻮﻤﻫ هﺎﮕﺘﺳد زا ،ﻪﻟﻮﺴﭙﮐﻮﻧﺎﻧ تارذ نﺎﻣﺪﻧار )
ﺲﮐارﻮﺗاﺮﺘﻟوا ،
،IKa ﺎﯿﻟﺎﺘﯾا ( رود ﺎﺑ 10000 تﺪﻣ ياﺮﺑ ﻪﻘﯿﻗد رد رود 15
ﻗد ﻪﻘﯿ
ﺪﯾدﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا .
يﺎﻣد رد ،ﺪﻨﯾآﺮﻓ زا ﻞﺻﺎﺣ لﻮﻠﺤﻣ 18
- ﻪﺟرد
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﮏﺸﺧ هﺎﮕﺘﺳد زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ و ﺪﻤﺠﻨﻣ داﺮﮔ يدﺎﻤﺠﻧا ﻦﮐ
) Vaco 2 Zirbus نﺎﻤﻟآ ،
( رﺎﺸﻓ رد 051 /0 ﯽﻠﯿﻣ يﺎﻣد و رﺎﺑ
50 - ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﺪﯾدﺮﮔ ﮏﺸﺧ داﺮﮔ
] 9 و 10 .[
ﺰﯾﺎﺳ ﻂﺳﻮﺘﻣ
ﻮﻧﺎﻧ هﺎﮕﺘﺳد زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ تارذ ﻞﮑﯿﺗرﺎﭘ
رﺰﯾﻻﺎﻧآ ﺰﯾﺎﺳ
) Shimadzu ﻦﭘاژ ،
( رﺰﯿﻟ رﻮﻧ قﺮﻔﺗ شور سﺎﺳا ﺮﺑ و هدزﺎﺑ و
دﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻮﻧﺎﻧ ﺪﻨﯾآﺮﻓ شور زا ه
نارﺎﮑﻤﻫ و نﺎﯾ
) 2014 ( ﺪﯾدﺮﮔ ﻦﯿﯿﻌﺗ ]
9[
. تارذ ﺰﯾﺎﺳ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ داد نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ
1/
397 ﺪﻨﯾآﺮﻓ هدزﺎﺑ و ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ 41
/ 73 ﺖﺳا ﺪﺻرد .
2 - 5 - ﯽﺑﺎﯾزرا ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ
ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ
ﺖﻬﺟ ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﺺﻟﺎﺧ
و ﻮﻧﺎﻧ
ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر
،هﺪﺷ زا ﻪﺳ ﺺﺧﺎﺷ ترﺪﻗ رﺎﻬﻣ لﺎﮑﯾدار دازآ 2،2
يد ﻞﯿﻨﻓ - 1 - ﻞﯾﺮﮑﯿﭘ ﻞﯾزارﺪﯿﻫ ) (DPPH
، ﯽﮔﺪﻨﻫﺎﮐ نﻮﯾ ﻦﻫآ
ﻪﺳ ﯽﺘﯿﻓﺮﻇ و ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻪﺗﻼﮐ ندﺮﮐ تاﺰﻠﻓ هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﺷ . ود ﺖﻈﻠﻏ
200 و 500 مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ ﺮﺑ ﯽﻠﯿﻣ ﻟ ﺮﺘﯿ زا
،ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﺪﻌﺑ
زا هدﺎﻣآ -
يزﺎﺳ داﻮﻣ و فﺮﻌﻣ ﺎﻫ رد ﺮﻫ
،شور ﺖﻬﺟ ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺘﻧآ -
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا رد نﺎﻣز يﺎﻫ ﺮﻔﺻ و 60 زور ) يراﺪﻬﮕﻧ رد يﺎﻣد 18 -
ﻪﺟرد ﯽﺘﻧﺎﺳ داﺮﮔ ( درﻮﻣ هدﺎﻔﺘﺳا راﺮﻗ ﺖﻓﺮﮔ ﺎﺗ ﺮﯿﺛﺎﺗ نﺎﻣز ﺮﺑ
ترﺪﻗ ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﺺﻟﺎﺧ
و ﻮﻧﺎﻧ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر هﺪﺷ
ﺸﻣ ﺺﺨ ددﺮﮔ . ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﺎﺑ
ﯽﺘﻧآ -
ناﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ ﯽﻋﻮﻨﺼﻣ ﻞﯿﺗﻮﺑ ﯽﺴﮐورﺪﯿﻫ لوﺰﯿﻧآ
) (BHA و
ﻞﯿﺗﻮﺑ ﯽﺴﮐورﺪﯿﻫ ﻦﺋﻮﻟﻮﺗ
) (BHT رد ﺖﻈﻠﻏ 200PPM
ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ
ﺪﯾدﺮﮔ ] 16 [.
2 - 5 - 1 - دازآ لﺎﮑﯾدار رﺎﻬﻣ ترﺪﻗ DPPH
ياﺮﺑ هزاﺪﻧا يﺮﯿﮔ ﻦﯾا
،ﺺﺧﺎﺷ اﺪﺘﺑا كﻮﺘﺳا ﻪﯿﻟوا ﯽﯾا زا ﻌﻣ فﺮ
ﻪﯿﻬﺗDPPH ﺪﺷ . ﻦﯾﺪﺑ ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﮐ 5/
23 ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔ زا فﺮﻌﻣ ﻪﺑ
100 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ زا لﻮﻧﺎﺗا 99 ﺪﺻرد ﻪﻓﺎﺿا و رد يﺎﻣد 4 ﻪﺟرد راﺮﻗ
هداد ﺪﺷ . رد ﻪﻠﺣﺮﻣ
،ﺪﻌﺑ 100 ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ زا ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﺺﻟﺎﺧ
ﻪﺑ 9/
3 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ و 500 ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ زا لﻮﻠﺤﻣ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﻮﻧﺎﻧ
ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر هﺪﺷ ﻪﺑ 5/
3 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ زا فﺮﻌﻣ ﻖﯿﻗر هﺪﺷ )DPPH 1
ﻪﺑ 10 ( ﻪﻓﺎﺿا ) ﺑﻪ رﻮﻃ ﻪﻧﺎﮔاﺪﺟ ( و لﻮﻠﺤﻣ ﻞﺻﺎﺣ رد رود
،ﻻﺎﺑ
نژﻮﻤﻫ و ﻪﺑ تﺪﻣ 30 ﻪﻘﯿﻗد رد نﺎﮑﻣ ﮏﯾرﺎﺗ راﺮﻗ هداد ﺪﺷ . رد
ﻪﻠﺣﺮﻣ ﯽﯾﺎﻬﻧ
،ﺶﯾﺎﻣزآ ﻪﺑ رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﻧاﻮﺗ ﯽﯾﺎ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﺖﻬﺟ
رﺎﻬﻣ لﺎﮑﯾدار
،DPPH لﻮﻃ جﻮﻣ لﻮﻠﺤﻣ ﻪﯿﻬﺗ هﺪﺷ رد 517
ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﺎﺑ هدﺎﻔﺘﺳا زا ﺮﺘﻣﻮﺘﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا ﺖﺋاﺮﻗ
و ﺪﺻرد رﺎﻬﻣ
زاDPPH ﻖﯾﺮﻃ ﻪﻄﺑار ﺮﯾز ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺪﯾدﺮﮔ ]
16 .[
= ترﺪﻗ رﺎﻬﻣ لﺎﮑﯾدار دازآ DPPH
100
× ] بﺬﺟ ﺪﻫﺎﺷ )/
بﺬﺟ ﻪﻧﻮﻤﻧ - بﺬﺟ ﺪﻫﺎﺷ [(
2 - 5 - 2 - ﯽﺘﯿﻓﺮﻇ ﻪﺳ ﻦﻫآ ﯽﮔﺪﻨﻫﺎﮐ ترﺪﻗ
ترﺪﻗ ﯽﮔﺪﻨﻫﺎﮐ ﻦﻫآ ﻖﺒﻃ شور وز و نارﺎﮑﻤﻫ ) 2002 ( ﺎﺑ
ﯽﮐﺪﻧا ﺮﯿﯿﻐﺗ ﺠﻧا مﺎ ﺖﻓﺮﮔ ] 17 [.
ياﺮﺑ مﺎﺠﻧا ﻦﯾا
،ﺶﯾﺎﻣزآ اﺪﺘﺑا
5/
0 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ زا لﻮﻠﺤﻣ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﺎﺑ
5 /2 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ زا ﺮﻓﺎﺑ
تﺎﻔﺴﻓ 2/
0 رﻻﻮﻣ ) 6/
6
= (pH و 5/
2 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ يﺮﻓ ﺪﯿﻧﺎﯿﺳ ﻢﯿﺳﺎﺘﭘ
ﮏﯾ ﺪﺻرد طﻮﻠﺨﻣ و رد يﺎﻣد 50 ﻪﺟرد ﯽﺘﻧﺎﺳ داﺮﮔ ﻪﺑ تﺪﻣ 20
ﻪﻘﯿﻗد و
ﺲﭘ زا نآ رد يﺎﻣد هﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ راﺮﻗ د هدا ﺪﺷ . ﺪﻌﺑ زا ﻦﯾا
،ﻪﻠﺣﺮﻣ 5/
2 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ زا يﺮﺗ وﺮﻠﮐ ﮏﯿﺘﺳا ﺪﯿﺳا 10 ﺪﺻرد و ﺑﻪ
لﺎﺒﻧد نآ 5/
2 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ ﺪﯾﺮﻠﮐ ﻦﻫآ 1/
0 ﺪﺻرد ﻪﺑ طﻮﻠﺨﻣ ﻪﻓﺎﺿا
هﺪﺷ و ﺑﻪ تﺪﻣ 5 ﻪﻘﯿﻗد رد يﺎﻣد هﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ راﺮﻗ هداد ﺪﺷ . رد
ﻪﻠﺣﺮﻣ ﯽﯾﺎﻬﻧ
،ﺶﯾﺎﻣزآ 5 /2 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ زا ﻞﺼﺣﺎﻣ لﻮﻠﺤﻣ يﺎﻫ ﻪﯿﻬﺗ -
،هﺪﺷ ﺎﺑ 5/
2 ﯽﻠﯿﻣ زا بآ ﺮﻄﻘﻣ طﻮﻠﺨﻣ و بﺬﺟ رد لﻮﻃ 700
ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﺖﺋاﺮﻗ ﺪﺷ . ترﺪﻗ ﯽﮔﺪﻨﻫﺎﮐ نﻮﯾ ﮏﯾﺮﻓ ﺮﺑ سﺎﺳا ΔOD
) يرﻮﻧ بﺬﺟ تاﺮﯿﯿﻐﺗ (
ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﺪﺣاو و هدﻮﺑ ﮏﺸﺧ نزو
ﯽﻠﯿﻣ ﺰﯿﻧ نآ مﺮﮔ
1TAE
ﮏﺸﺧ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ ﯽﻣ
ﺪﺷﺎﺑ . ياﺮﺑ
ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﻂﺳﻮﺗ ﻦﻫآ ﯽﮔﺪﻨﻫﺎﮐ ترﺪﻗ ﯽﺑﺎﯾزرا ﻮﻧﺎﻧ
ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﺪﺷ ﺎﺑ هدﻮﺑ ﺺﻟﺎﺧ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﻪﺑﺎﺸﻣ ﺶﯾﺎﻣزآ ﺪﻧور ،ه
،هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ داﻮﻣ ﺖﺒﺴﻧ ﻪﮐ توﺎﻔﺗ ﻦﯾا 5
زا ﺎﺗ هدﻮﺑ ﺮﺑاﺮﺑ ﻦﯾا
ﺶﺷﻮﭘ ﺖﺒﺴﻧ ﻖﯾﺮﻃ ددﺮﮔ ﺖﯾﺎﻋر ﻪﺘﺴﻫ و ﺮﻈﻧ درﻮﻣ يﺎﻫ
.
2 - 5 - 3 - ﻪﺗﻼﮐ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ تاﺰﻠﻓ ندﺮﮐ
ﻪﺗﻼﮐ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺑﺎﯾزرا ﻞﯿﻋﺎﻤﺳا شور ﻖﺒﻃ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ
نارﺎﮑﻤﻫ و )
2016 ( ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا ]
18 [ . 150 زا ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ
ﻦﻫآ تﺎﻔﻟﻮﺳ 500
ﻞﻣﺎﺷ ﺶﻨﮐاو طﻮﻠﺨﻣ ﻪﺑ رﻻﻮﻣوﺮﮑﯿﻣ 168
ﺪﯿﺳا ﺲﯾﺮﺗ ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ ﮏﯾرﺪﯾﺮﻠﮐ
1/
0 رﻻﻮﻣ ) 4/
7
=
PH ( و 218
ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ .
ﻪﯿﻬﺗ طﻮﻠﺨﻣ ﺑ هﺪﺷ
ﻪ تﺪﻣ 5
يﺎﻣد رد ﻪﻘﯿﻗد قﺎﺗا
راﺮﻗ ﺖﻓﺮﮔ زا ﺪﻌﺑ و ﺖﻋﺎﺳ ﮏﯾ
، 10
ﻦﯿﻟوﺮﺘﻧﺎﻨﻓ 25
/0 راﺪﻘﻣ ﻪﺑ ﺪﺻرد 13
ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ نآ ﻪﺑ ﻪﻓﺎﺿا
ﺪﯾدﺮﮔ . ﻪﺗﻼﮐ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ يرﻮﻧ بﺬﺟ ﻖﯾﺮﻃ زا ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ
ﮏﻧﻼﺑ ﺎﯾ ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ )
ﮏﯾﺮﻓ نﻮﯾ يوﺎﺣ لﻮﻠﺤﻣ (
ﻪﻧﻮﻤﻧ و
ﯽﻠﺻا ) ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ و ﮏﯾﺮﻓ نﻮﯾ طﻮﻠﺨﻣ (
ﻞﯾذ لﻮﻣﺮﻓ ﻖﺒﻃ
ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺪﺷ . ﻪﺗﻼﮐ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺳرﺮﺑ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ
ﻧ ﻮﻧﺎ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ،هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ داﻮﻣ ﺖﺒﺴﻧ ،هﺪﺷ 5
ﺮﻈﻧ رد ﺮﺑاﺮﺑ -
ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺪﺷ . ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ=
ﻪﺗﻼﮐ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ تاﺰﻠﻓ (%)
100
× ] بﺬﺟ ﺪﻫﺎﺷ )/
بﺬﺟ ﻪﻧﻮﻤﻧ - بﺬﺟ ﺪﻫﺎﺷ [(
2 - 6 - ﺪﺿ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺑﺎﯾزرا ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ
2 - 6 - 1 - يﺮﺘﮐﺎﺑ ﺖﺸﮐ ﻂﯾاﺮﺷ و هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ يﺎﻫ
آ ن ﺎﻫ
1 .Tannic Acid Equivalent
لﺎﯾو ﺰﯾﺮﻓ يﺎﻫ ﺮﯾارد يﺮﺘﮐﺎﺑ ﻪﺳ هﺪﺷ ﺮﺷا
ﯾ ﺎﯿﺸ
2ﯽﻠﮐ PTCC
،1330 سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠﯿﻓﺎﺘﺳا PTCC 1113 3
ﺎﯾﺮﺘﺴﯿﻟ ،
ﺰﻧژﻮﺘﯿﺳﻮﻧﻮﻣ PTCC 11654
ﺶﻫوﮋﭘ نﺎﻣزﺎﺳ زا و ﯽﻤﻠﻋ يﺎﻫ
ﺻ و ناﺮﯾا ﯽﺘﻌﻨ يﺮﺘﮐﺎﺑ ود
ﺎﯿﻨﯿﺳﺮﯾ يﺮﮐور و 5
سﻮﮐﻮﮐﻮﺘﭘﺮﺘﺳا ﻪﯿﻨﯾا
6ﯽﯾا رﺰﺧ يﺎﯾرد يژﻮﻟﻮﮐا هﺪﮑﺸﻫوﮋﭘ زا
ﻪﯿﻬﺗ ﺪﺷ . ﮐﺎﺑ يﺮﺘ يﺮﺘﮐﺎﺑ ءﺰﺟ لوا هوﺮﮔ يﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ يﺎﻫ
و از
يرﺎﻤﯿﺑ ﺖﺻﺮﻓ ياز هدﺎﻣ ﻪﺑ ﻪﯾﻮﻧﺎﺛ ﯽﮔدﻮﻟآ ﺮﺛا رد ﻪﮐ هدﻮﺑ ﺐﻠﻃ
يرﺎﻤﯿﺑ زوﺮﺑ ﺚﻋﺎﺑ و ﻞﻘﺘﻨﻣ ﯽﯾاﺬﻏ ﺖﯿﻣﻮﻤﺴﻣ ﺮﯿﻈﻧ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ
ﯽﻣ ﯽﯾاﺬﻏ ﺪﻧﻮﺷ
. يﺮﺘﮐﺎﺑ يﺮﺘﮐﺎﺑ ءﺰﺟ مود هوﺮﮔ يﺎﻫ يﺎﻫ
يرﺎﻤﯿﺑ نﺎﯾﺰﺑآ رد از ﺪﻨﺘﺴﻫ
رﺎﻤﯿﺑ يﻻآ لﺰﻗ ﯽﻫﺎﻣ زا و اﺪﺟ
ﺪﻧﺪﺷ . هدﺎﻣآ ﺖﻬﺟ يﺮﺘﮐﺎﺑ يزﺎﺳ
ﺖﺷﻮﮕﺑآ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ زا ﺎﻫ
وﺎﮔ ﺐﻠﻗ و ﺰﻐﻣ نژﻮﯿﻔﻨﯾا هدﺎﻔﺘﺳا 7
ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﯿﻟوا ﺖﺸﮐ زا ﺲﭘ و
يﺮﺘﮐﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ،ﺮﻈﻧ درﻮﻣ يﺎﻫ يﺎﻣد رد ﺎﻫ
35 و 30 ﻪﺟرد
ﯽﺘﻧﺎﺳ يﺮﺘﮐﺎﺑ ياﺮﺑ ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ داﺮﮔ تﺪﻣ ﻪﺑ مود و لوا هوﺮﮔ يﺎﻫ
18 ﻪﻧﺎﺨﻣﺮﮔ ﺖﻋﺎﺳ ﺪﻧﺪﺷ يراﺬﮔ
. رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ بﻮﺳر ﻪﺑ ﯽﺑﺎﯿﺘﺳد
ﻂﯿﺤﻣ ،ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ رود رد يﺮﺘﮐﺎﺑ نﻮﯿﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ يوﺎﺣ ﺖﺸﮐ يﺎﻫ
5000 ﻪﻘﯿﻗد رد رود تﺪﻣ ياﺮﺑ
15 ﺪﻧﺪﺷ ژﻮﻔﯾﺮﺘﻧﺎﺳ ﻪﻘﯿﻗد و
جرﺎﺧ زا ﺲﭘ ﻊﯾﺎﻣ ندﺮﮐ
بﻮﺳر ﻪﺑ تﺎﻔﺴﻓ ﺮﻓﺎﺑ ندوﺰﻓا و ﯽﯾور
راﺮﮑﺗ ﺮﮕﯾد ﻪﺒﺗﺮﻣ ود ياﺮﺑ ژﻮﻔﯾﺮﺘﻧﺎﺳ ﺪﻨﯾآﺮﻓ ،هﺪﻧﺎﻤﯿﻗﺎﺑ
؛ﺪﯾدﺮﮔ
ا ﺰﯿﻧ ﻪﻠﺣﺮﻣ ﺮﻫ رد جرﺎﺧ ﺖﻬﺟ تﺎﻔﺴﻓ ﺮﻓﺎﺑ ز
تاﺮﺛا ندﺮﮐ
ﻂﯿﺤﻣ آ هدﺎﻔﺘﺳا ﻪﯿﻟوا ﺖﺷﻮﮕﺑ ﺪﺷ
. يراﺪﻘﻣ هﺪﻧﺎﻤﯿﻗﺎﺑ بﻮﺳر ﻪﺑ
دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻪﻟﻮﻟ ﺎﺑ و ﻪﻓﺎﺿا تﺎﻔﺴﻓ ﺮﻓﺎﺑ 5/
0 ﮏﻣ ﺪﻨﻟرﺎﻓ
) لدﺎﻌﻣ 108
× 5 /1 ﻞﯿﮑﺸﺗ ﺪﺣاو ﯽﻠﯿﻣ رد ﯽﻨﻠﮐ هﺪﻨﻫد
ﺮﺘﯿﻟ (
ﺪﺷ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﻖﯿﻗر ﺎﺑ ﺖﯾﺎﻬﻧ رد و
ﻪﻧﻮﻤﻧ يزﺎﺳ ﺖﻗر ،ﺎﻫ
106
× 1 راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ يﺪﻌﺑ تﺎﺸﯾﺎﻣزآ ﺖﻬﺟ ﺖﻓﺮﮔ
] 19 [.
2 - 6 - 2 - ﺪﺿ تاﺮﺛا ﯽﺑﺎﯾزرا زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ
رﺎﮔآ ﻂﯿﺤﻣ رد رﺎﺸﺘﻧا شور ياﺮﺑ مﺎﺠﻧا ﻦﯾا
،شور اﺪﺘﺑا ﻧﺎﭙﺳﻮﺳ نﻮﯿﺴ ﻪﯿﻬﺗ هﺪﺷ زا يﺮﺘﮐﺎﺑ ﺎﻫ ﺑﻪ
ترﻮﺻ ﯽﺤﻄﺳ ﺮﺑ يور ﻂﯿﺤﻣ ﺖﺸﮐ ﺮﻟﻮﻣ نﻮﺘﻨﯿﻫ رﺎﮔآ8
ﺖﺸﮐ
هداد ﺪﺷ . ﺲﭙﺳ ﮏﻫﺎﭼ ﯽﯾﺎﻫ ﻪﺑ ﺮﻄﻗ 6 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﻣ رد ﺢﻄﺳ ﻂﯿﺤﻣ
2 . Escherichia coli 3 . Staphylococcus aureus 4 . Listeria monocytogenes 5. Yersinia ruckeri 6. Streptococcus iniae 7. Brain Heart Infusion broth 8. Muller Hinton
ﻪﯿﺒﻌﺗ و راﺪﻘﻣ 50 ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ زا ﺖﻈﻠﻏ يﺎﻫ 5/
2
، 5
، 10
، 20 و 25
مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ ﺮﺑ ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﻪﺑ
ﮏﻫﺎﭼ ﺎﻫ لﺎﻘﺘﻧا هداد ﺪﺷ .
ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺎﻫ رد يﺎﻣد 35 و 30 ﻪﺟرد ﯽﺘﻧﺎﺳ داﺮﮔ ﺑﻪ تﺪﻣ 24 ﺖﻋﺎﺳ
ﻪﻧﺎﺨﻣﺮﮔ يراﺬﮔ ﺪﻧﺪﺷ و ﺪﻌﺑ زا
،نآ ﺮﻄﻗ ﻪﻟﺎﻫ مﺪﻋ ﺪﺷر فاﺮﻃا
ﮏﻫﺎﭼ ﺎﺑ هدﺎﻔﺘﺳا زا ﻂﺧ ﺶﮐ هزاﺪﻧا يﺮﯿﮔ و ﺮﺑ ﺐﺴﺣ ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﻣ
شراﺰﮔ ﺪﺷ . زا بآ ﺮﻄﻘﻣ ﺑﻪ ناﻮﻨﻋ ﻪﻧﻮﻤﻧ لﺮﺘﻨﮐ ﯽﻔﻨﻣ و ﯽﺘﻧآ -
ﮏﯿﺗﻮﯿﺑ يﺎﻫ ﻦﯿﻠﮑﯿﺳاﺮﺘﺗ ) 9
30 ﯽﻠﯿﻣ ﯽﻣﺮﮔ ( و ﻦﯿﺳﺎﮑﯿﻣآ ) 1
30
ﯽﻠﯿﻣ ﯽﻣﺮﮔ ( ﺑﻪ ناﻮﻨﻋ لﺮﺘﻨﮐ ﺖﺒﺜﻣ ﻪﺑ ﺐﯿﺗﺮﺗ ياﺮﺑ يﺮﺘﮐﺎﺑ يﺎﻫ
مﺮﮔ ﯽﻔﻨﻣ و مﺮﮔ ﺖﺒﺜﻣ و ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﯽﺘﻧآ ﮏﯿﺗﻮﯿﺑ ﯽﺴﮐاد ﻦﯿﻠﯿﺳ
2
) 30 ﯽﻠﯿﻣ ﯽﻣﺮﮔ ( ياﺮﺑ ﺮﻫ ود هوﺮﮔ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﯾدﺮﮔ
] 20 و 21 .[
2 - 6 - 3 - ﺪﺿ تاﺮﺛا ﯽﺳرﺮﺑ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ
ﻖﯿﻗر شور ﻪﻟﻮﻟ رد يزﺎﺳ
3
رد ﻦﯾا
،شور ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ﺖﻈﻠﻏ رﺎﻬﻣ هﺪﻨﻨﮐ يﺮﺘﮐﺎﺑ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ و 4
يﺮﺘﮐﺎﺑ هﺪﻨﺸﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ5
ﻖﯿﻗر زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﻦﯿﻧ رد يزﺎﺳ
ﻪﻟﻮﻟ ﺶﯾﺎﻣزآ يﺎﻫ راﺮﻗ ﯽﺑﺎﯾزرا درﻮﻣ
ﺘﻓﺮﮔ ﺪﻨ . ﺖﻗر درﻮﻣ يﺎﻫ
،ﯽﻠﺒﻗ شور ﻪﺑﺎﺸﻣ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ هدﺎﻔﺘﺳا 50
، 100 ، 200 ، 400 و
500 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ ﺑ ﻪﮐ هدﻮﺑ مﺮﮔ
ﻪ ﯽﻠﯿﻣ ﮏﯾ هاﺮﻤﻫ زا ﺮﺘﯿﻟ
ﻪﻓﺎﺿا ﺶﯾﺎﻣزآ ﻪﻟﻮﻟ ﻪﺑ وﺎﮔ ﺰﻐﻣ و ﺐﻠﻗ نژﻮﯿﻔﻨﯾا ﺖﺷﻮﮕﺑآ ﻂﯿﺤﻣ ﺷ ﺪ . ،ﺪﻌﺑ ﻪﻠﺣﺮﻣ رد 100
ﺖﺸﮐ زا ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ 24
يﺮﺘﮐﺎﺑ ﻪﺘﻋﺎﺳ -
ﻪﻟﻮﻟ ﻪﺑ ﺺﺧﺎﺷ يﺎﻫ يﺎﻫﺎﻣد رد و ﻪﻓﺎﺿا ﺎﻫ
30 و 37 ﻪﺟرد
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﻧﺎﺨﻣﺮﮔ داﺮﮔ ﺪﯾدﺮﮔ يراﺬﮔ
. تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﻬﺟ
ﻪﻧﻮﻤﻧ يرﻮﻧ بﺬﺟ ،ﻪﻠﺻﺎﺣ جﻮﻣ لﻮﻃ رد ﺎﻫ
600 ﺖﺋاﺮﻗ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ
ﺪﺷ . ﯽﺴﮐاد و ﺮﻄﻘﻣ بآ ﺑ ﺰﯿﻧ ﻦﯿﻠﯿﺳ
ﻪ ﻨﻣ لﺮﺘﻨﮐ ناﻮﻨﻋ ﺖﺒﺜﻣ و ﯽﻔ
ﺪﻧﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ رد .
ﻪﮐ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ نﻮﯿﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ زا ﯽﺘﻈﻠﻏ
ﺑ داد نﺎﺸﻧ ار يرﻮﻧ بﺬﺟ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ﻪ
ناﻮﻨﻋ زا ﯽﺘﻈﻠﻏ و MIC
ﺖﺸﮐ ﺪﻌﺑ ﻪﮐ نﻮﯿﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ 24
رد ﯽﻨﻠﮐ ﺪﺷر ﺪﻗﺎﻓ ،ﻪﺘﻋﺎﺳ
ﺑ ﺰﯿﻧ دﻮﺑ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ ﻪ
ناﻮﻨﻋ ﺪﺷ شراﺰﮔMBC
] 20 و 21 .[
9. Tetracycline 1. Amikacin 2. Doxycycline 3. Microdilution test
4. Minimal Inhibitory Concentration or MIC 5. Minimal Bactericidal Concentration or MBC
2 - 7 - يرﺎﻣآ ﻞﯿﻠﺤﺗ و ﻪﯾﺰﺠﺗ
ﺶﻫوﮋﭘ ﻟﺎﻗ رد ﺮﺿﺎﺣ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ و اﺮﺟا ﯽﻓدﺎﺼﺗ ﻼﻣﺎﮐ حﺮﻃ ﺐ
مﺮﻧ زا يرﺎﻣآ ﺰﯿﻟﺎﻧآ راﺰﻓا
ﺪﯾدﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳاSPSS .
هداد ﻖﯾﺮﻃ زا ﺎﻫ
ﻪﻓﺮﻄﮑﯾ ﺲﻧﺎﯾراو ﺰﯿﻟﺎﻧآ نﻮﻣزآ ﯽﻨﻌﻣ و ﺰﯿﻟﺎﻧآ 6
ﻦﯿﺑ توﺎﻔﺗ يراد
ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻦﮑﻧاد نﻮﻣزآ ﻪﻠﯿﺳﻮﺑ ﺎﻫ نﺎﻨﯿﻤﻃا ﺢﻄﺳ رد 7
95 ﺪﺻرد
ﺪﺷ ﯽﺑﺎﯾزرا .
3 - ﺞﯾﺎﺘﻧ
3 - 1 - ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﻮﻧﺎﻧ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽ
ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد هﺪﺷ
ﺺﻟﺎﺧ
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻮﻧﺎﻧ و ﺺﻟﺎﺧ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر لﺎﮑﯾدار رﺎﻬﻣ ترﺪﻗ شور ﻪﺳ ﺎﺑ ،هﺪﺷ ،DPPH
ﻪﺳ ﻦﻫآ ﯽﮔﺪﻨﻫﺎﮐ ترﺪﻗ ﻪﺗﻼﮐ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ و ﯽﺘﯿﻓﺮﻇ
تاﺰﻠﻓ ندﺮﮐ
و ﺮﻔﺻ يﺎﻫ نﺎﻣز رد ﻪﮐ 60
رد ﻪﺘﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا زور لوﺪﺟ
2 ﻪﺋارا
هﺪﺷ ﺖﺳا . ﯽﺘﻧآ ترﺪﻗ ،لوﺪﺟ ﻦﯾا ﻖﺑﺎﻄﻣ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﺖﻈﻠﻏ رد 500 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ
) شور ﻪﺳ ﺮﻫ رد (
ﺮﺘﺸﯿﺑ
ﺖﻈﻠﻏ زا 200 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ دﻮﺑ ﺮﺘﯿﻟ
) 05 /0
<
.(p ود ﺮﻫ
ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ مﺮﻓ )
ﺖﻈﻠﻏ ود رد (
ﯽﺘﻧآ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ناﺪﯿﺴﮐا
يﺎﻫ
ﺳ رد ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺮﻈﻧ زا يرﺎﺠﺗ ﻦﯿﺋﺎﭘ ﺢﻄ
ﺪﻨﺘﺷاد راﺮﻗ يﺮﺗ .
ﺎﺑ
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ،ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾرﻮﻧﺎﻧ ترﻮﺻ ﻪﺑ نآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﯽﻨﻌﻣ ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا يراد )
05 /0
<
.(p ﯽﺘﻧآ ترﺪﻗ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻮﻧﺎﻧ و ﺺﻟﺎﺧ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﺎﺒﯾﺮﻘﺗ ﺮﻔﺻ نﺎﻣز رد هﺪﺷ
ﯽﺘﻧآ ﯽﯾآرﺎﮐ ﺮﺑ ،يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز ﯽﻟو هدﻮﺑ ﻪﺑﺎﺸﻣ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﺖﺳا ﻪﺘﺷاد هﺪﻨﻫﺎﮐ ﺮﯿﺛﺎﺗ ﺺﻟﺎﺧ ﻦ .
ﯽﺒﺴﻧ ﺶﻫﺎﮐ
ﯽﺘﻧآ ترﺪﻗ زا ﺲﭘ ﺺﻟﺎﺧ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
60 زور
ﯽﻨﻌﻣ دراﻮﻣ ﺮﺜﮐا رد ،يراﺪﻬﮕﻧ ﺖﺳا هدﻮﺑ راد
) 05 /0
<
(.p ﺎﻣا
ﯽﻨﻌﻣ ﺶﻫﺎﮐ زا ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾرﻮﻧﺎﻧ ﮏﯿﻨﮑﺗ ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ راد
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﺖﺳا هدﺮﮐ يﺮﯿﮔﻮﻠﺟ دراﻮﻣ ﺐﻟﺎﻏ رد ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ
.
6. One-Way ANOVA 7. Duncan
Table 2 Antioxidant activity of phycocyanin and its carrier nanocapsules on days 0 and 60 of storage at -18°C
Fe2+
Chelating activity (%) Ferric reducing
antioxidant power (mg TAE/g)
DPPH radical scavenging
activity (%)
Concentration (µg/ml) Phycocyanin forms
Time (day)
40.23±1.45f 0.051±0.01f
45.75±2.16f 200
51.45±1.11d 0.061±0.005d
57.22±1.45c Pure 500
41.17±1.12f 0.05±0.02f
46.21±1.09f 200
54.48±1.22b 0.063±0.009c
58.56±1.17c Nanoencapsulated 500
0
36.56±2.37g 0.046±0.01h
41.56±1.83g 200
45.32±1.15e 0.053±0.006e
50.32±1.32e Pure 500
40.25±0.5f 0.049±0.01g
45.55±1.17f 200
53.25±1.30c 0.060±0.003d
56.14±2.02cd
500
Nanoencapsulated 60
96.02±3.11a 0.093±0.02a
92.39±1.42a
200 BHA
94.54±1.31a 0.089±0.03b
87.38±0.96b 200
BHT
*Different letters in each column indicate a significant difference between the data (p<0.05).
3 - 2 - ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺪﺿ
ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ
ﻮﻧﺎﻧ
ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد هﺪﺷ
ﺺﻟﺎﺧ
ﺪﺿ صاﻮﺧ ﻮﻧﺎﻧ و ﺺﻟﺎﺧ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ
ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر هزاﺪﻧا ﺎﺑ رﺎﮔآ رد رﺎﺸﺘﻧا شور ود ﺎﺑ هﺪﺷ ﻪﻟﺎﻫ يﺮﯿﮔ
ﻖﯿﻗر شور و ﺪﺷر مﺪﻋ ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﻪﻟﻮﻟ رد يزﺎﺳ
. مﺎﺠﻧا ياﺮﺑ
ﺖﻈﻠﻏ ،ﺶﯾﺎﻣزآ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ
) 5/
2 ، 5 ، 10 ، 20 و
25 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ
( و ﺮﻔﺻ نﺎﻣز ود رد 60
زور
) يﺎﻣد رد يراﺪﻬﮕﻧ 18
- ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد داﺮﮔ
( راﺮﻗ ﯽﺑﺎﯾزرا درﻮﻣ
ﺘﻓﺮﮔ ﺪﻨ ﺖﺳﺪﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ و لواﺪﺟ رد هﺪﻣآ
3 و 4 ﻪﺋارا ﺖﺳا هﺪﺷ . 3
- 2 - 1 - رﺎﮔآ رد رﺎﺸﺘﻧا شور
يﺮﺘﮐﺎﺑ ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺎﻫ
رﺎﮔآ ﻂﯿﺤﻣ رد ﺖﺳا نآ ﺪﯾﻮﻣ راد
ﯽﻧﺎﺷﻮﭘﺰﯾر ﻮﻧﺎﻧ ﺎﺑ ﻪﮐ ﺪﺿ ﺮﺛا ،ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ ندﺮﮐ
نآ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ رد
نﺎﻣز رﺬﮔ ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ و هﺪﺷ ﻆﻔﺣ و ﺮﻔﺻ زور ﻦﯿﺑ يراد
60
زور ﺪﺸﻧ ﺖﺒﺛ ) 05 /0
>
(.p ﺎﻣا ﺪﺿ ﺮﺛا ،ﺺﻟﺎﺧ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ رد
رد و ﻪﺘﺷاد ﯽﺒﺴﻧ ﺶﻫﺎﮐ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ يراﺪﻬﮕﻧ ﺎﺑ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ زا ﯽﺧﺮﺑ ﯽﻨﻌﻣ دﻮﺟﻮﻣ فﻼﺘﺧا ،دراﻮﻣ
هدﻮﺑ راد ﺖﺳا
) 05 /0
<
(p . ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ،دراﻮﻣ ﯽﻣﺎﻤﺗ رد
،ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﮑﯿﻓ
ﺪﺿ ﺮﺛا تاﺮﯿﯿﻐﺗ و ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا نآ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺖﺒﺛ
ﺰﯿﻧ هﺪﺷ ﯽﻨﻌﻣ
ﺖﺳا هدﻮﺑ راد )
05 /0
<
(p .
Table 3 The halo diameter of non-growth of gram-positive bacteria against pure phycocyanin and its carrier nanocapsules on days 0 and 60 of storage at -18°C (mm)
Positive control
Concentrations (µg/ml)
T Time (day) Strain
Doxy Tet
25
20
10 5
2.5
22.11±1.25cAB 19.5±1.41dA
17.20±1.14eB
13±0.41fA
10.11±0.11gA
C 33 ±1.56bA 41 ±1.14aA
24.2±1.31cA 20.82±0.65dA
19.3±1.25dA
14.5±1.21eA
10.51±0.17fA
N
0
17.61±1.45cC
14.3±1.32dBC
13.41±1.2dC
9±0.55eB 8.22±0.31eB
C 33 ±1.56bA 41 ±1.14aA
23.35±0.86cA
20.25±1.21dA
19.21±1.17dA
13.8±0.61eA
10.35±0.1fA
N 60 L.
monocyt ogenes
16.5±1.27cC
15.44±1.3cB
11.45±1.11dC
R R
C
24 ±0.32bB 35.45 ±1.21aB
17.1±1.15cC
16.25±1.17cB
11.65±1.08dC
R R
0 N
13.68±1.11cD
12.5±0.7cD
8.5±0.26dD
R R
C 24 ±0.32bB 35.45 ±1.21aB
16.8±1.12aC
16.12±0.85aB
11.5±1.15bC
R R
60 N
Staph.
aureus
10.76±0.41cE
10.55±0.47cDE
R R
R
C 19.04 ±0.44bC 27.23 ±1.56aC
11.57±0.88cE
11.21±1.21cD
R R
R
0 N
9.5±0.32cF
8.5±0.33cF
R R
R
C 19.04 ±0.44bC 27.23 ±1.56aC
11.5±1.13cE
11.1±1.15cD
R R
R
60 N
Strep.
Iniaei
*T: Treatments, C: Control (pure phycocyanin), N: Nanoencapsulated phycocyanin, R, Resistant, Tet:
Tetracycline, Doxy: Doxycilin
**The uppercase and lowercase letters in each column and row indicate a significant difference between the data, respectively (p<0.05).
