ناﺮﯾا ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ ﻪﻠﺠﻣ
www.fsct.modares.ac.ir :ﻪﻠﺠﻣ ﺖﯾﺎﺳ
زﺮﻫ ﻒﻠﻋ هﺎﯿﮔ ﯽﻨﯿﻣزﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ هرﺎﺼﻋ ﺮﯿﺛﺎﺗ غﺮﻣ
) Cynodon dactylon (L.) Pers (
ﺮﺑ
ﯽﺗراﺮﺣ ﻂﯾاﺮﺷ ﺖﺤﺗ ﺎﯾﻮﺳ ﻦﻏور ﯽﺸﯾﺎﺴﮐا يراﺪﯾﺎﭘ
يداﻮﺳ اﺮﯿﻤﺳ ﺖﺳود ﻪﻔﯿﻇو ﻦﺴﺤﻣ ،1
1
راﺪﯾد هﺮﻫز ،*
،1
ﯽﻫﺎﺷ ﺖﻤﻌﻧ يﺪﻬﻣ ﺪﻤﺤﻣ ،2
ﺪﻫﺎﺟ ﯽﺴﯿﻋ
3
1 - ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ،رﻮﺑﺎﺸﯿﻧ ﺪﺣاو
ناﺮﯾا ،رﻮﺑﺎﺸﯿﻧ ،ﯽﻣﻼﺳا دازآ هﺎﮕﺸﻧاد
2 - هوﺮﮔ مﻮﻠﻋ و ﯽﺳﺪﻨﻬﻣ ﻊﯾﺎﻨﺻ
،ﯽﯾاﺬﻏ ﺪﺣاو
،ناﺪﻤﻫ هﺎﮕﺸﻧاد دازآ
،ﯽﻣﻼﺳا
،ناﺪﻤﻫ اﺮﯾا ن.
3 - يﺎﻫ هدرواﺮﻓ ﺖﮐﺮﺷ ﻪﻌﺳﻮﺗ و ﻖﯿﻘﺤﺗ ﺪﺣاو سﺎﻨﺷرﺎﮐ و ﻪﯿﻣورا هﺎﮕﺸﻧاد ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ،يﺮﺘﮐد ﻪﺘﺧﻮﻣآ ﺶﻧاد
ناﺮﯾا ،ﻞﻣآ ،ﻪﻟﺎﮐ ﯽﺘﺷﻮﮔ .
تﺎﻋﻼﻃا ﻪﻟﺎﻘﻣ
هﺪﯿﮑﭼ
ﺦﯾرﺎﺗ يﺎﻫ ﻪﻟﺎﻘﻣ :
ﺦﯾرﺎﺗ ﺖﻓﺎﯾرد : 01 / 09 / 1399
ﺦﯾرﺎﺗ شﺮﯾﺬﭘ : 16 / 05 / 1400
تﺎﻤﻠﮐ يﺪﯿﻠﮐ :
هﺎﯿﮔ Cynodon dactylon ،
،ﯽﻌﯿﺒﻃ ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ
،ﺎﯾﻮﺳ ﻦﻏور
،ﯽﺸﯾﺎﺴﮐا يراﺪﯾﺎﭘ
ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ .
DOI: 10.52547/fsct.18.121.29
DOR: 20.1001.1.20088787.1400.18.121.9.3
لﻮﺌﺴﻣ
تﺎﺒﺗﺎﮑﻣ :
رد ﻦﯾا ﺶﻫوﮋﭘ اﺪﺘﺑا يﺮﯿﮔ هرﺎﺼﻋ غﺮﻣ زﺮﻫ ﻒﻠﻋ هﺎﯿﮔ ﯽﻨﯿﻣزﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ زا
) Cynodon dactylon (
ﺎﺑ لﻼﺣ نﻮﯿﺳاﺮﺳﺎﻣ شور زا هدﺎﻔﺘﺳا و لﻮﻧﺎﺘﻣ مﺎﺠﻧا
ﺖﻓﺮﮔ و تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻟﻮﻨﻓ ﻞﮐ دﻮﺟﻮﻣ رد هرﺎﺼﻋ
ﻦﯿﯿﻌﺗ و ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ﺪﯾدﺮﮔ
. د هرﺎﺼﻋ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ تاﺮﺛا ﺲﭙﺳ ﺖﻈﻠﻏ ر
ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ )
0 ، 100 ، 200 ،
400 ، 800 و 1000 ما ﯽﭘ ﯽﭘ (
،ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ دﺪﻋ ﻞﻣﺎﺷ ﺎﯾﻮﺳ ﻦﻏور ﯽﺸﯾﺎﺴﮐا يراﺪﯾﺎﭘ يﺎﻫ ﺺﺧﺎﺷ ﺮﺑ
ﺪﯿﺳا ﮏﯾرﻮﺘﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ ﺲﯾﺪﻧا ،يﺪﯿﺳا دﺪﻋ )
(TBA لﻮﻃ رد ﺖﻤﯿﺴﻧر دﺪﻋ و 72
يراﺪﻬﮕﻧ ﺖﻋﺎﺳ
نوآ رد ﻦﻏور 60
يﺰﺘﻨﺳ ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺎﺑ و هﺪﺷ ﯽﺳرﺮﺑ داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ) BHT
200 ما ﯽﭘ ﯽﭘ (
ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ درﻮﻣ .
هﺎﮕﺘﺳد ﺎﺑ ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ﺞﯾﺎﺘﻧ GC/MS
ﻞﮐ ناﺰﯿﻣ داد نﺎﺸﻧ
هﺎﯿﮔ ﯽﻨﯿﻣزﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ ﯽﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ C. dactylon
ﺮﺑاﺮﺑ mg/kg 08/917
و ﺪﺷ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا
هرﺎﺼﻋ ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ هﺪﻤﻋ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﻞﻣﺎﺷ
Hydroquinone )
89 / 66 ﺪﺻرد ( ، Thymol
) 23 /1 (%
، Levoglucosenone )
48 /2 (%
و Vanillic acid )
35 / 1 (%
ﺪﺷ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ .
ﺎﺑ ﺶﯾاﺰﻓا
ﺖﻈﻠﻏ
،هرﺎﺼﻋ ناﺰﯿﻣ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻠﭘ ﯽﻟﻮﻨﻓ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻪﺠﯿﺘﻧ رد و ﯽﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ
لﺎﮑﯾدار يﺎﻫ دازآ هرﺎﺼﻋ ﺶﯾاﺰﻓا دﺮﮐ اﺪﯿﭘ . ﺮﺑاﺮﺑ رد ﺎﯾﻮﺳ ﻦﻏور يراﺪﯾﺎﭘ يﺎﻫ ﺺﺧﺎﺷ ﯽﺑﺎﯾزرا
ﯿﻧ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا هﺎﯿﮔ ﯽﻨﯿﻣزﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ هرﺎﺼﻋ ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﺤﺗ يﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ ﻦﯿﺑ رد ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺰ
ﺖﻈﻠﻏ ،غﺮﻣ زﺮﻫ ﻒﻠﻋ 1000
و ﯽﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ندﻮﺑ اراد ﻞﯿﻟد ﻪﺑ هرﺎﺼﻋ ما ﯽﭘ ﯽﭘ
ﻦﯾﺮﺗﺮﺛﻮﻣ ،ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ ﻪﺠﯿﺘﻧ رد ﺢﻄﺳ
ﯽﺘﻈﻠﻏ هرﺎﺼﻋ ﺶﯾاﺰﻓا رد يراﺪﯾﺎﭘ
ﯽﺸﯾﺎﺴﮐا ﻦﻏور
ﺳ ﺎﯾﻮ يﺰﺘﻨﺳ ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﻪﮑﯾرﻮﻄﺑ ﺪﺷ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﺖﻈﻠﻏ رد BHT
200 ﯽﭘ
ﺪﯾدﺮﮔ ﻞﺻﺎﺣ يﺮﺘﻬﺑ ﻪﺠﯿﺘﻧ ﺰﯿﻧ ما ﯽﭘ .
ﻦﯾﺪﺑ ﺐﯿﺗﺮﺗ هرﺎﺼﻋ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ زﺮﻫ ﻒﻠﻋ هﺎﯿﮔ ﯽﻨﯿﻣزﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ
ﻪﺑ غﺮﻣ ناﻮﻨﻋ ﮏﯾ ﻊﺒﻨﻣ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ نازرا
ﺖﻤﯿﻗ و رد سﺮﺘﺳد ﯽﻣ ﺪﻧاﻮﺗ رد ﺖﻌﻨﺻ يﺎﻫ ﻦﻏور
ﯽﮐارﻮﺧ درﻮﻣ هدﺎﻔﺘﺳا راﺮﻗ دﺮﯿﮔ .
ﯽﻤﻠﻋ ﻪﻟﺎﻘﻣ ﯽﺸﻫوﮋﭘ_
1 - ﻪﻣﺪﻘﻣ
ﯽﺑﺮﭼ ﺶﯾﺎﺴﮐا ﻦﻏور و ﺎﻫ
ﯽﻣ ﺎﻫاﺬﻏ رد ﺎﻫ ﻪﻌﺳﻮﺗ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ﺪﻧاﻮﺗ
ﻪﯾﺬﻐﺗﺪﺿ يﺎﻫرﻮﺘﮐﺎﻓ ﺎﻫاﺬﻏ رد بﻮﻠﻄﻣﺎﻧ ﻢﻌﻃ و ﺮﻄﻋ و يا
دﻮﺷ 1] .[ و ﺮﻀﻣ داﻮﻣ دﺎﺠﯾا ﺮﺛا رد ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ
ﯽﺑﺮﭼ ﺶﯾﺎﺴﮐا ﺮﺛا رد بﻮﻠﻄﻣﺎﻧ ﻦﻏور و ﺎﻫ
ﻼﺳ ﺎﻫ ﻪﺑ نﺎﺴﻧا ﺖﻣ
ﺪﺘﻔﯿﺑ ﺮﻄﺧ .
ﯽﺑﺮﭼ ﻪﮐ ﯽﯾﺎﺠﻧآ زا ﻦﻏور و ﺎﻫ
ﻪﯾﺬﻐﺗ ﺮﻈﻧ زا ﺎﻫ و يا
يژﺮﻧا هﮋﯾو هﺎﮕﯾﺎﺟ ،ﯽﯾاز لﺮﺘﻨﮐ ﺶﻧاد ،ﺪﻧراد ﯽﯾاﺬﻏ ﻢﯾژر رد يا
ﯽﺑﺮﭼ ﺶﯾﺎﺴﮐا ﻦﻏور و ﺎﻫ
ﻪﯾﺎﭘ ،ﺎﻫ ﺖﯿﻔﯿﮐ ﺖﻈﻓﺎﺤﻣ ياﺮﺑ يا
ﻪﯾﺬﻐﺗ و ﯽﺴﺣ ﯽﻣ بﻮﺴﺤﻣ اﺬﻏ يا
دﻮﺷ 2] .[ ﯽﻣ ور ﻦﯾا زا ناﻮﺗ
دوﺪﺤﻣ ﯽﯾﺎﻧاﻮﺗ ﺖﻔﮔ عوﺮﺷ ﻦﺘﺧاﺪﻧا ﺮﯿﺧﺎﺗ ﻪﺑ ﺎﯾ ندﺮﮐ
ﯽﺑﺮﭼ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﻦﻏور و ﺎﻫ
ﯽﻣ اﺬﻏ ﺖﻌﻨﺻ رد ،ﺎﻫ ﺰﺋﺎﺣ ﺪﻧاﻮﺗ
ﺪﺷﺎﺑ ﺖﯿﻤﻫا .
ﺞﯾار و ﻦﯾﺮﺗﺮﺛﻮﻣ زا ﯽﮑﯾ هار ﻦﯾﺮﺗ
ﺶﻫﺎﮐ يﺎﻫ
ﯽﺑﺮﭼ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﻦﻏور و ﺎﻫ
ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﻫ ﺎﻫ
ﺖﺳا 3] .[
ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﻫاﺬﻏ رد ﺎﻣﻮﻤﻋ ﻪﮐ ﯽﯾﺎﻫ
ﺪﻧﻮﺷ ﻪﺑ ﺎﯾ
ﺪﻨﺘﺴﻫ يﺰﺘﻨﺳ ترﻮﺻ ﺪﻧراد ﯽﻌﯿﺒﻃ ءﺎﺸﻨﻣ ﺎﯾ و
. ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآزا
ﯽﻣ يﺰﺘﻨﺳ ﻦﺋﻮﻟﻮﺗ ﯽﺴﮐورﺪﯿﻫ ﻞﯿﺗﻮﺑ ﻪﺑ ناﻮﺗ
(BHT) ﻞﯿﺗﻮﺑ ،
لوﺰﯿﻧآ ﯽﺴﮐورﺪﯿﻫ (BHA)
ﻻﺎﮔ ﻞﯿﭘوﺮﭘ ، ت
تﺮﺗ و (PG)
نﻮﻨﯿﮐورﺪﯿﻫ ﻞﯿﺗﻮﺑ (TBHQ)
رد هدﺮﺘﺴﮔ رﻮﻃ ﻪﺑ ﻪﮐ دﺮﮐ هرﺎﺷا
هدروآﺮﻓ ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﯾاﺬﻏ يﺎﻫ آ زا و ﺪﻧﻮﺷ
ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧ يﺎﻫ
ﯽﻣ ﺰﯿﻧ ﯽﻌﯿﺒﻃ ﮏﻤﻧ و ﺎﻫﺮﺘﺳا ،ﮏﯿﺑرﻮﮑﺳا ﺪﯿﺳا ﻪﺑ ناﻮﺗ
،نآ يﺎﻫ
لوﺮﻓﻮﮐﻮﺗ ،ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻨﺗورﺎﮐ يﺮﺗﻮﮐﻮﺗ ،ﺎﻫ
،ﺎﻫ نﺎﻨﮕﯿﻟ ،ﺎﻫ لﻮﻧا
دﺮﮐ هرﺎﺷا ﯽﻠﻨﻓ يﺎﻫﺪﯿﺳاو ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ ،ﺎﻫ لوﺮﺘﺳا 4]
.[ ﺎﺑ
ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﻪﮐ ﻦﯾا ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﯽﺑﻮﻠﻄﻣﺎﻧ تاﺮﺛا يﺰﺘﻨﺳ يﺎﻫ
ﺶﻬﺟ ﺮﺛا ﯽﯾاز نﺎﻃﺮﺳ و زا ﺞﯾرﺪﺗ ﻪﺑ ﺪﻧراد نﺎﺴﻧا نﺪﺑ رد ﯽﯾاز
ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺖﺴﯿﻟ ﯽﻣ فﺬﺣ ﯽﻓﺮﺼﻣ يﺎﻫ
و ﻪﯿﻬﺗ اﺬﻟ ،ﺪﻧﻮﺷ
ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺐﺳﺎﻨﻣ ﯽﻨﯿﺸﻧﺎﺟ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﯽﻌﯿﺒﻃ يﺎﻫ
ﯽﻣ يروﺮﺿ ﺪﺷﺎﺑ
. ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ يوﺎﺣ ﯽﻫﺎﯿﮔ يﺎﻫ
ﺶﻫﺎﮐ ،ﻪﻧﺎﮕﯾ نﮋﯿﺴﮐا ندﺮﮐ ﯽﺜﻨﺧ ﻞﻣﺎﺷ ﻖﯾﺮﻃ ﺪﻨﭼ زا ﯽﻟﻮﻨﻓ ﺖﻈﻠﻏ و تاﺰﻠﻓ رد ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ تﻼﭼ ﺖﯿﺻﺎﺧ ،ﻂﯿﺤﻣ رد نﮋﯿﺴﮐا
ﯽﻣ هﺪﻨﻨﮐ ﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ ﻢﯾﺰﻧآ عاﻮﻧا رﺎﻬﻣ هﺮﯿﺠﻧز رد ﺪﻨﻧاﻮﺗ
ﺪﻧﻮﺷ ﻞﻤﻋ دراو ﻮﯿﺗاﺪﯿﺴﮐا 5]
.[
ﯽﻤﻠﻋ مﺎﻧ ﺎﺑ غﺮﻣ ﻒﻠﻋ هﺎﯿﮔ Cynodon dactylon(L) Pers
هﺎﯿﮔ يزﺮﻫ ﺖﺳا ﻪﮐ ﻪﺑ رﻮﻃ هدﺮﺘﺴﮔ رد ﺮﺳاﺮﺳ نﺎﻬﺟ هﺪﻨﮐاﺮﭘ
هﺪﺷ و رد هﺮﻣز ي ﻦﯾﺮﺘﮐﺎﻧﺮﻄﺧ دور ﯽﻣ رﺎﻤﺷ ﻪﺑ زﺮﻫ نﺎﻫﺎﯿﮔ
6] .[ هﺎﯿﮔ ﻒﻠﻋ زﺮﻫ غﺮﻣ ﻪﻧﻮﮔ يا ﻪﻟﺎﺳﺪﻨﭼ هدﻮﺑ ﻪﮐ ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ
،ﻪﻓﻮﻠﻋ ﯽﻫﺎﯿﮔ ﯽﯾوراد و نﺎﺑﺎﯿﺑ ﯽﯾادز دﺮﺑرﺎﮐ دراد . ﻪﺸﯾر يﺎﻫ ﻦﯾا هﺎﯿﮔ
ﺪﺷر ﯽﻌﯾﺮﺳ ﻪﺘﺷاد و ﺚﻋﺎﺑ ﯽﻣ دﻮﺷ ﻦﯾا هﺎﯿﮔ ﻪﺑ ﺖﻋﺮﺳ
هﺪﻨﮐاﺮﭘ دﻮﺷ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ . ﺶﻨﮐاﺮﭘ ناﺮﯾا رد نآ رد
يﺎﻬﻧﺎﺘﺳا ،ناﺮﻬﺗ
آ شراﺰﮔ ناﺪﻤﻫ و هﺎﺸﻧﺎﻣﺮﮐ ،نﺎﺘﺳدﺮﮐ ،نﺎﺠﯾﺎﺑرذ هﺪﺷ
،ﺖﺳا
ﻪﺘﺒﻟا ﻦﯾا هﺎﯿﮔ ﺮﺘﺸﯿﺑ رد عراﺰﻣ ﻪﯿﺷﺎﺣ ،تﻼﻏ هدﺎﺟ ،عراﺰﻣ
ﺎﻫ و
يﺎﻀﻓ ﺰﺒﺳ و ﺎﻬﮐرﺎﭘ ﻪﺑ ﻢﺸﭼ درﻮﺧ ﯽﻣ 7]
.[ هﺎﯿﮔ ﺮﯿﺜﮑﺗ زا
ﻖﯾﺮﻃ رﺬﺑ و موﺰﯾر ترﻮﺻ ﯽﻣ ﯽﺘﻗو ،دﺮﯿﮔ رﺬﺑ
ﻪﻧاﻮﺟ دز و هﺎﯿﮔ
رد ﻦﯿﻣز ﺮﻘﺘﺴﻣ
،ﺪﯾدﺮﮔ موﺰﯾر ﺎﻫ ﯽﻣ ﻨﻧاﻮﺗ ﺪ يﺎﻬﮐﺎﺧ رد ﺖﺨﺳ
و
رد ﻦﯿﺑ ﻪﺸﯾر ﺮﯾﺎﺳ نﺎﻫﺎﯿﮔ ﺪﺷر هدﺮﮐ و نﺎﻫﺎﯿﮔ يﺪﯾﺪﺟ ار ﺪﯿﻟﻮﺗ
ﺪﻨﻨﮐ . هﺎﯿﮔ ﻪﮐ ﺖﺳا هداد نﺎﺸﻧ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﺘﯿﻓ يﺎﻫﺰﯿﻟﺎﻧآ ﻒﻠﻋ
زﺮﻫ غﺮﻣ
،ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻨﭘﺮﺗ ،ﺎﻫﺪﯾزﻮﮑﯿﻠﮔ ،ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻟﺎﮑﻟآ ،ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ ياراد ،ﺎﻫ لوﺮﺘﺳاﻮﺘﯿﻓ ،ﻦﯾزر ،ﻦﻧﺎﺗ ،ﻦﯿﻧﻮﭘﺎﺳ ،يﺪﯿﺋﻮﻨﭘﺮﺗ يﺮﺗ يﺎﻫﺮﺘﺳا ﺪﻨﻗ ﻦﻏور ،ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ،تارﺪﯿﻫﻮﺑﺮﮐ ،هﺪﻨﻨﮐ ﺎﯿﺣا يﺎﻫ و راﺮﻓ يﺎﻫ
ﯽﻣ هﺪﺷ ﺖﯿﺒﺛ يﺎﻫ ﻦﻏور ﺪﺷﺎﺑ
8] و 9 .[ ﺖﻤﺴﻗ درﻮﻣ هدﺎﻔﺘﺳا
ﻒﻠﻋ هﺎﯿﮔ زﺮﻫ
غﺮﻣ موﺰﯾر و يﺎﻫ ﻪﻗﺎﺳ ﯽﻨﯿﻣزﺮﯾز
و ﺰﯿﻧ گﺮﺑ و
يﺎﻫ ﻪﻗﺎﺳ ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ناﻮﺟ
رد رﺎﻬﺑ ﺎﯾ ﺰﯿﯾﺎﭘ يروآ ﻊﻤﺟ هﺪﺷ
و
ﺲﭘ زا يﻮﺸﺘﺴﺷ ﻖﯿﻗد
رد ﻪﯾﺎﺳ هﺪﻧﺎﮑﺸﺧ ﯽﻣ
دﻮﺷ . صاﻮﺧ زا
هﺎﯿﮔ ﻒﻠﻋ زﺮﻫ غﺮﻣ ﯽﻣ ناﻮﺗ ﻪﺑ ﺪﺿ صاﻮﺧ ﯽﻧﻮﻔﻋ
هﺪﻨﻨﮐ
،يراردا نﺎﻣرد بﺎﻬﺘﻟا رد هﺎﮕﺘﺳد ﻢﻀﻫ و يرﺎﺠﻣ نﺎﻣرد ،راردا
ﮓﻨﺳ
،ﻪﯿﻠﮐ
،سﺮﻘﻧ
،ﻢﺴﯿﺗﺎﻣر بآ ندروآ ندﺮﮐ ﻪﯿﻔﺼﺗ ،جﻮﺴﻧ
،نﻮﺧ مﺮﻧ
،ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ ﺐﺗ
،ﺮﺑ ﮏﯿﺗﻮﯿﺑ ﯽﺘﻧآ و
ﺪﺿ بﺮﮑﯿﻣ هرﺎﺷا
دﺮﮐ 10] ، 11 و 12 .[
زا ﻪﮑﯿﯾﺎﺠﻧآ ﺎﯿﮔ نﺎﻫ ﯽﯾوراد زا ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﻦﯿﻣﺎﺗ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
ﯽﯾاﺬﻏ و ﯽﯾوراد ﺮﺸﺑ
،ﺪﻧا هدﻮﺑ هﺎﮕﯾﺎﺟ يا هﮋﯾو رد يﺮﯿﮕﺸﯿﭘ و
نﺎﻣرد ﺎﻬﯾرﺎﻤﯿﺑ ﺪﻧراد . يرﺎﯿﺴﺑ زا ﯽﻧﺎﻫﺎﯿﮔ ﻪﮐ ﻻﻮﻤﻌﻣ ﻢﻌﻃ ﺖﻬﺟ
نداد ﻪﺑ داﻮﻣ ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻔﺘﺳا
،ﺪﻧﻮﺷ ﯽﻣ ﻊﺑﺎﻨﻣ
رﺎﯿﺴﺑ ﯽﻤﻬﻣ زا
تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻟﻮﻨﻓ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﻪﮐ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﯽﺒﺳﺎﻨﻣ
زا دﻮﺧ
نﺎﺸﻧ ﯽﻣ ﻨﻫد ﺪ 13 ] .[ هزوﺮﻣا تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ يدﺎﯾز ياﺮﺑ ﻦﺘﻓﺎﯾ ﻊﺑﺎﻨﻣ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﯽﻌﯿﺒﻃ
و هدﺎﻔﺘﺳا زا ﺎﻬﻧآ ﻪﺑ رﻮﻈﻨﻣ ﺶﻫﺎﮐ
ﺎﻬﻨﻏور ﺶﯾﺎﺴﮐا رد
لﺎﺣ مﺎﺠﻧا ﺖﺳا . ﻪﻠﻤﺟ زا ﺶﻫوﮋﭘ يﺎﻫ
مﺎﺠﻧا هﺪﺷ رد ﻦﯾا ﻪﻨﯿﻣز ناﻮﺗ ﯽﻣ ﻪﺑ ﺮﯿﺛﺎﺗ ﯽﺳرﺮﺑ ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
هرﺎﺼﻋ هﺎﯿﮔ ﻒﻠﻋ ﻪﭼرﻮﻣ رد ﺶﯾاﺰﻓا ﯽﺸﯾﺎﺴﮐا يراﺪﯾﺎﭘ ﻦﻏور
ﺎﯾﻮﺳ 14]
،[ هرﺎﺼﻋ ﺎﻨﻌﻧ رد يراﺪﯾﺎﭘ ﻦﻏور نادﺮﮕﺑﺎﺘﻓآ ﯽﻃ
ﻂﯾاﺮﺷ ﯽﺗراﺮﺣ 15] ،[ هرﺎﺼﻋ ﻞﻔﻠﻓ هﺎﯿﺳ ﺖﻬﺟ ﺶﯾاﺰﻓا يراﺪﯾﺎﭘ
ﻦﻏور نادﺮﮕﺑﺎﺘﻓآ 2]
،[ هرﺎﺼﻋ نﻮﺘﯾز ﯽﻟﻮﻧﺎﺗا ﺮﺑ
يراﺪﯾﺎﭘ ﻦﻏور
ﺎﯾﻮﺳ 16] و[ ﺮﯿﺳ هرﺎﺼﻋ رد
ﻦﻏور نادﺮﮕﺑﺎﺘﻓآ 17]
هرﺎﺷا [
دﻮﻤﻧ . ﺳرﺮﺑ ﺪﻫد ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﯽ يدوﺪﺤﻣ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ
ﺮﺑ يور
صاﻮﺧ ﯽﯾوراد ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ و ﻒﻠﻋ
زﺮﻫ غﺮﻣ هﺪﺷ مﺎﺠﻧا
ﺖﺳا 9] ، 18 - 20 ،[ ﯽﻟو ﻦﯾا ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ هرﺎﺼﻋ دﺮﺑرﺎﮐ ﻪﻨﯿﻣز رد
ﻦﻏور ﯽﺸﯾﺎﺴﮐا يراﺪﯾﺎﭘ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﻠﻤﺟ زا ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ رد هﺎﯿﮔ ﺖﺳا هﺪﺸﻧ مﺎﺠﻧا ﯽﻘﯿﻘﺤﺗ ﯽﮐارﻮﺧ يﺎﻫ .
ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﯾا ﺎﺑ
فﺪﻫ ﯽﺳرﺮﺑ ناﺰﯿﻣ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻟﻮﻨﻓ و ﺖﯿﺻﺎﺧ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ
هرﺎﺼﻋ غﺮﻣ زﺮﻫ ﻒﻠﻋ هﺎﯿﮔ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ ﻪﮐ
ﺎﺑ شور نﻮﯿﺳاﺮﺳﺎﻣ
جاﺮﺨﺘﺳا هﺪﺷ دﻮﺑ و ﺰﯿﻧ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا هرﺎﺼﻋ ﺎﺑ
ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا يﺰﺘﻨﺳ رد BHT
ﺖﻬﺟ ﺶﻫﺎﮐ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا
ﻦﻏور ﺎﯾﻮﺳ ﯽﻃ ﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﯽﺗراﺮﺣ ﺪﻨﯾآﺮﻓ .
2 - و داﻮﻣ ﺎﻫ شور
2 - 1 - داﻮﻣ
ﯽﻨﯿﻣز ﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦﯾا رد غﺮﻣ زﺮﻫ ﻒﻠﻋ هﺎﯿﮔ
زا
ﺖﻤﺴﻗ و ﻪﯿﻬﺗ زﺎﯿﻧ درﻮﻣ ناﺰﯿﻣ ﻪﺑ ﺪﻬﺸﻣ نﺎﺘﺳﺮﻬﺷ نآ ﺪﺋاز يﺎﻫ
ﺪﯾدﺮﮔ بﺎﯿﺳآ ﺲﭙﺳ و ﮏﺸﺧ ،ﻮﺸﺘﺴﺷ زا ﺲﭘ ﻪﻠﺻﺎﻓﻼﺑ و ﺰﯿﻤﺗ .
ﻪﺳ ﯽﺗﺎﺒﻧ ﻦﻏور ﺖﮐﺮﺷ زا ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ نوﺪﺑ ﺎﯾﻮﺳ ﻊﯾﺎﻣ ﻦﻏور ﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ نﺎﺳاﺮﺧ ﻞﮔ و
ﺎﺗ نﺎﻣز مﺎﺠﻧا رد ﺶﯾﺎﻣزآ لﺎﭽﺨﯾ
ﺎﺑ
يﺎﻣد 5 ﻪﺟرد داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ يراﺪﻬﮕﻧ
ﺪﺷ . هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ داﻮﻣ ﺮﯾﺎﺳ
ﺶﻫوﮋﭘ ﻦﯾا رد ﻪﺟرد ياراد
ﻪﯾﺰﺠﺗ و هدﻮﺑ يا يﺎﻫ ﺖﮐﺮﺷ زا
ﻻﺎﺑ صﻮﻠﺧ ﺪﺻرد ﺎﺑ ﺎﻤﮕﯿﺳ و كﺮﻣ ﺮﺒﺘﻌﻣ ﺪﯾدﺮﮔ يراﺪﯾﺮﺧ
.
2 - 2 - ﺎﻫ شور
2 - 2 - 1 - ﯽﻨﯿﻣز ﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ هرﺎﺼﻋ ﻪﯿﻬﺗ C. dactylon
ﻪﺑ
ﺪﻧﺎﺴﯿﺧ شور ن
) نﻮﯿﺳاﺮﺳﺎﻣ (
ﯽﻨﯿﻣز ﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ ،نﻮﯿﺳاﺮﺳﺎﻣ شور ﻪﺑ هرﺎﺼﻋ جاﺮﺨﺘﺳا ياﺮﺑ بﺎﯿﺳآ ﺎﺑ غﺮﻣ زﺮﻫ ﻒﻠﻋ هﺎﯿﮔ )
لﺪﻣ دوﻮﻨﮐ 100
(CG ﺪﺷ دﺮﺧ
ﻪﺑ لﻮﻧﺎﺘﻣ لﻼﺣ ﺎﺑ هرﺎﺼﻋ جاﺮﺨﺘﺳا ياﺮﺑ ندﺮﮐ ﮏﻟا زا ﺲﭘ و ﺖﺒﺴﻧ 1:10 تﺎﻫ يور ﺲﭙﺳ ﺪﯾدﺮﮔ طﻮﻠﺨﻣ ﯽﻤﺠﺣ ﯽﻧزو
رود ﺎﺑ ﺖﯿﻠﭘ 250rpm
تﺪﻣ ﻪﺑ 24 يﺎﻣد رد ﺖﻋﺎﺳ راﺮﻗ ﻂﯿﺤﻣ
ﺖﻓﺮﮔ . ﺎﺑ ﺮﻨﺧﻮﺑ ﻒﯿﻗ ﻂﺳﻮﺗ ءﻼﺧ ﻂﯾاﺮﺷ ﺖﺤﺗ نآ زا ﺲﭘ
هرﺎﻤﺷ ﻦﻤﺗاو ﯽﻓﺎﺻ ﺬﻏﺎﮐ 1
ﺪﯾدﺮﮔ فﺎﺻ .
فﺬﺣ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ لﺎﺣ
هﺪﻨﻨﮐ ﺮﯿﺨﺒﺗ ﻪﻠﯿﺳو ﻪﺑ هرﺎﺼﻋ جاﺮﺨﺘﺳا و لﻮﻧﺎﺘﻣ يﺎﻫ لﻼﺣ نﺎﺧﺮﭼ ) رﻮﺗاﺮﭘاوا يرﺎﺗور (
لﺪﻣ LABORATA4000 رد
يﺎﻣد 35 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد هرﺎﺼﻋ ﺖﯾﺎﻬﻧ رد و ﻆﯿﻠﻐﺗ داﺮﮔ
ﻂﺳﻮﺗ
يﺎﻣدرد ءﻼﺧ ﺖﺨﺗ ﻦﮐ ﮏﺸﺧ 40
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﮏﺸﺧ داﺮﮔ
اﻮﻫ ﻪﺑ ذﻮﻔﻧ ﻞﺑﺎﻗ ﺮﯿﻏ و ﻪﺘﺴﺑﺮﺳ فﺮﻇ رد هدﺎﻔﺘﺳا نﺎﻣز ﺎﺗ و ﺪﺷ يﺎﻣد رد 4 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ داﺮﮔ
21] .[
2 - 3 - تﺎﺸﯾﺎﻣزآ
2 - 3 - 1 - هزاﺪﻧا يﺮﯿﮔ يﻮﺘﺤﻣ مﺎﺗ ﯽﻠﻨﻓ هرﺎﺼﻋ
يﻮﺘﺤﻣ ﮏﯿﻟﻮﻨﻓ مﺎﺗ ﺎﺑ
هدﺎﻔﺘﺳا زا فﺮﻌﻣ ﻦﯿﻟﻮﻓ ﻟﺎﮐﻮﯿﺳ- ﻮﯿﺘ
هزاﺪﻧا1
ﺪﺷ يﺮﯿﮔ . ﻪﺑ ﻢﯿﻧ ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ زا ﺮﻫ هرﺎﺼﻋ ) 10 ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔ
ﺮﺑ ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ ( 5/
2 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ ﺮﮕﺸﻨﮐاو ﻦﯿﻟﻮﻓ ﻮﯿﺘﻟﺎﮐﻮﯿﺳ 2/
0 لﺎﻣﺮﻧ
ﻪﻓﺎﺿا
،هﺪﺷ ﺲﭘ زا 5
،ﻪﻘﯿﻗد 2 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ زا لﻮﻠﺤﻣ 75 ﺮﺑ مﺮﮔ
ﺮﺘﯿﻟ تﺎﻨﺑﺮﮐ ﻢﯾﺪﺳ ﻪﺑ نآ ﻪﻓﺎﺿا ﺪﺷ . بﺬﺟ طﻮﻠﺨﻣ 2 ﺖﻋﺎﺳ
ﺪﻌﺑ رد لﻮﻃ جﻮﻣ 760 ﻣﻮﻧﺎﻧ ﺮﺘ ﻂﺳﻮﺗ ﺮﺘﻣﻮﺗﻮﻓﻮﺘﮑﭙﺳا هﺎﮕﺘﺳد رد
ﻞﺑﺎﻘﻣ ﮏﻧﻼﺑ ﺖﺋاﺮﻗ ﺪﺷ . ﺪﯿﺳا ﮏﯿﻟﺎﮔ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ياﺮﺑ
ﻢﺳر ﯽﻨﺤﻨﻣ نﻮﯿﺳاﺮﺒﯿﻟﺎﮐ ﻪﺑ
رﺎﮐ ﺖﻓر . ناﺰﯿﻣ مﺎﺗ ﮏﯿﻟﻮﻨﻓ ﺮﺑ
سﺎﺳا ناﺰﯿﻣ لدﺎﻌﻣ
"
ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔ ﮏﯿﻟﺎﮔ ﺪﯿﺳا مﺮﮔرد
هرﺎﺼﻋ
"
شراﺰﮔ ﺪﯾدﺮﮔ . تﺎﺸﯾﺎﻣزآ 3
رﺎﺑ راﺮﮑﺗ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ و نآ
ﺎﻫ شراﺰﮔ
ﺪﺷ 22] .[
2 - 3 - 2 - ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ ﺲﯾﺪﻧا يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا
دراﺪﻧﺎﺘﺳا سﺎﺳاﺮﺑ ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ ﺲﯾﺪﻧا ) AOAC
2000 ( مﺎﺠﻧا
ﺖﻓﺮﮔ 23] .[ ﻪﮐ ترﻮﺻ ﻦﯾﺪﺑ راﺪﻘﻣ
5 رد هﺪﺷ هدﺎﻣآ ﻪﻧﻮﻤﻧ مﺮﮔ
ﺮﯾﺎﻣ ﻦﻟرا 250
و ﺪﯾدﺮﮔ نزو يﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ 30
لﻼﺣ ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ
) مﺮﻓوﺮﻠﮐ و ﮏﯿﺘﺳا ﺪﯿﺳا طﻮﻠﺨﻣ (
دوﺪﺣ ﺲﭙﺳ ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا نآ ﻪﺑ
5/
0 ﯽﻠﯿﻣ ﮏﯾ تﺪﻣ ﻪﺑ طﻮﻠﺨﻣ و ﻪﻓﺎﺿا نآ ﻪﺑ ﻢﯿﺳﺎﺘﭘ روﺪﯾ ﺮﺘﯿﻟ
دوﺪﺣ ﺲﭙﺳ ،ﺪﺷ هدﺰﻤﻫ ﯽﻫﺎﮔ و ﻪﺘﺷاﺬﮔ ﻦﮐﺎﺳ ﻪﻘﯿﻗد 30
ﯽﻠﯿﻣ
ﻪﻘﯿﻗد ﮏﯾ تﺪﻣ ﻪﺑ طﻮﻠﺨﻣ و ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﻓﺎﺿا نآ ﻪﺑ ﺮﻄﻘﻣ بآ ﺮﺘﯿﻟ ﻪﻓﺎﺿا لﻮﻠﺤﻣ ﻪﺑ ﻪﺘﺳﺎﺸﻧ ﺐﺴﭼ هﺮﻄﻗ ﺪﻨﭼ و ﺪﺷ ﻪﺘﺷاﺬﮔ ﻦﮐﺎﺳ تﺎﻔﻟﻮﺳﻮﯿﺗ لﻮﻠﺤﻣ ﺎﺑ و 02
/0 ﺪﯾدﺮﮔ ﺮﺘﯿﺗ لﺎﻣﺮﻧ .
ﮐ ﯽﺘﻗو ﮓﻧر ﻪ
ﻒﻗﻮﺘﻣ نﻮﯿﺳاﺮﺘﯿﺗ ﺪﯿﺳر لﻻز و فﺎﻔﺷ ﺖﻟﺎﺣ ﮏﯾ ﻪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺮﯾز ﻪﻄﺑار ﻖﯾﺮﻃ زا ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ دﺪﻋ و ﺪﯾدﺮﮔ .
ﻪﻄﺑار ) 1 ( PV(meq/kg)=1000×N×V /W
ﻪﻄﺑار ﻦﯾا رد ،ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ ﺲﯾﺪﻧا ناﺰﯿﻣ PV
ﻪﺘﯿﻟﺎﻣﺮﻧ N
،ﯽﻓﺮﺼﻣ تﺎﻔﻟﻮﺳﻮﯿﺗ ﺮﺑ ﯽﻓﺮﺼﻣ تﺎﻔﻟﻮﺳﻮﯿﺗ ﻢﺠﺣ V
ﺐﺴﺣ
و ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ ﺖﺳا ﻦﻏور ﻪﻧﻮﻤﻧ نزو W
.
2 - 3-3 - ﺪﯿﺳا ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ ﺺﺧﺎﺷ ﺶﺠﻨﺳ )
(TBA
ﺪﯿﺳا ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ ﺺﺧﺎﺷ )
(TBA شور زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ
نارﺎﮑﻤﻫ و ﻮﻟﺮﺟﻮﻣ )
2017 ( ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﻞﯾذ حﺮﺷ ﻪﺑ و 16]
.[
ﻦﻟرا ﮏﯾ رد 250
ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ ﮏﯾ ،ﻪﻧﻮﻤﻧ مﺮﮔ ﮏﯾ ،يﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ
لﻮﻠﺤﻣ 75 /0 ﺎﺑﻮﯿﺗ ﺪﺻرد و ﺪﯿﺳا ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑر
2 لﻮﻠﺤﻣ ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ
35 ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا ﺪﯿﺳا ﮏﯿﺘﺳاوﺮﻠﮐ يﺮﺗ ﺪﺻرد .
طﻮﻠﺨﻣ ﺲﭙﺳ
1. Folin-Ciocalteu Reagent
تﺪﻣ ﻪﺑ ﻞﺻﺎﺣ 20
ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ شﻮﺟ بآ مﺎﻤﺣ رد ﻪﻘﯿﻗد .
ﺲﭘ
تﺪﻣ ﻪﺑ طﻮﻠﺨﻣ تﺪﻣ ﻦﯾا زا 3
ﺖﻋﺮﺳ ﺎﺑ ﻪﻘﯿﻗد 3000
رد رود
ﺪﯾدﺮﮔ ژﻮﻔﯾﺮﺘﻧﺎﺳ ﻪﻘﯿﻗد .
ﻞﺳ ﻪﺑ و جرﺎﺧ ﮓﻧﺮﺳ ﺎﺑ ﯽﺑآ زﺎﻓ
ﺷ ﻞﻘﺘﻨﻣ يﺮﺘﻣﻮﺘﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا ﺪ
. هﺎﮕﺘﺳد ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ بﺬﺟ
جﻮﻣ لﻮﻃ رد ﺮﺘﻣﻮﺘﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا 532
ﺪﯾدﺮﮔ ﺖﺋاﺮﻗ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ .
ﻦﯾا ﻪﺑ
ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ رﻮﮐﺬﻣ جﻮﻣ لﻮﻃ رد ﻪﻧﻮﻤﻧ بﺬﺟ راﺪﻘﻣ ﺐﯿﺗﺮﺗ ﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ رد ﺪﯿﺳا ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ ﺺﺧﺎﺷ .
2 - 3 - 4 - يﺪﯿﺳا دﺪﻋ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ
رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ رد نارﺎﮑﻤﻫ و ﯽﻣاﻮﻗ شور زا يﺪﯿﺳا دﺪﻋ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ
لﺎﺳ 1387 ﺳا ﺪﺷ هدﺎﻔﺘ 24]
.[ 20 و لﻮﻧﺎﺗا ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ 20
ﯽﻠﯿﻣ
و ﻪﺘﺨﯾر ﺮﯾﺎﻣ ﻦﻟرا ﮏﯾ رد ﺮﺗا ﻞﯿﺗا يد ﺮﺘﯿﻟ 5
ﻦﯿﺌﻟﺎﺘﻓ ﻞﻨﻓ هﺮﻄﻗ
ﺪﺷ طﻮﻠﺨﻣ و هدوﺰﻓا نآ ﻪﺑ .
5 ﺮﯾﺎﻣ ﻦﻟرا رد ار ﻦﻏور ﻪﻧﻮﻤﻧ مﺮﮔ
250 هدوﺰﻓا نآ ﻪﺑ قﻮﻓ لﻼﺣ و هدﺮﮐ نزو ﺮﮕﯾد يﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ
ﺪﺷ . ﻢﯾﺪﺳ ﺪﯿﺴﮐورﺪﯿﻫ ﺎﺑ ار ﻦﻟرا تﺎﯾﻮﺘﺤﻣ 01
/0 ﺎﺗ لﺎﻣﺮﻧ
ﯽﻓﺮﺼﻣ يﺎﯿﻠﻗ ﻢﺠﺣ و هدﻮﻤﻧ ﺮﺘﯿﺗ ﮓﻧر ﻢﮐ ﯽﺗرﻮﺻ ﮓﻧر رﻮﻬﻇ ﺪﯾدﺮﮔ ﺖﺷاددﺎﯾ .
لﻼﺣ نﻮﯿﺳاﺮﺘﯿﺗ ﻖﯾﺮﻃ زا ﺰﯿﻧ ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ
) ﻦﻏور ﻪﻧﻮﻤﻧ رﻮﻀﺣ نوﺪﺑ (
ﮓﻧر رﻮﻬﻇ ﺎﺗ ﻢﯾﺪﺳ ﺪﯿﺴﮐورﺪﯿﻫ ﺎﺑ
ﺲﯾﺪﻧا ﺮﯾز ﻪﻄﺑار ﻖﯾﺮﻃ زا و ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﮓﻧر ﻢﮐ ﯽﺗرﻮﺻ ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ يﺪﯿﺳا .
ﻪﻄﺑار ) 2 ( A-B) ×N×56.1/W = (
يﺪﯿﺳا دﺪﻋ
ﻪﻄﺑار ﻦﯾا رد ﻪﻧﻮﻤﻧ نﻮﯿﺳاﺮﺘﯿﺗ رد ﯽﻓﺮﺼﻣ يﺎﯿﻠﻗ ﻢﺠﺣ A
) ﯽﻠﯿﻣ
ﺮﺘﯿﻟ ( ، ﺪﻫﺎﺷ نﻮﯿﺳاﺮﺘﯿﺗ رد ﯽﻓﺮﺼﻣ يﺎﯿﻠﻗ ﻢﺠﺣ B )
ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ ( ،
و ﯽﻓﺮﺼﻣ يﺎﯿﻠﻗ ﻪﺘﯿﻟﺎﻣﺮﻧN ﻪﻧﻮﻤﻧ نزو W
) مﺮﮔ ( ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ .
2 - 3 - 5 - ﯽﺸﯾﺎﺴﮐا يراﺪﯾﺎﭘ ﯽﺑﺎﯾزرا
ﺎﺴﮐا يراﺪﯾﺎﭘ ﻦﯿﯿﻌﺗ ياﺮﺑ شور ﻖﺑﺎﻄﻣ ﻦﻏور ﯽﺗراﺮﺣ و ﯽﺸﯾ
شﻮﻫﺮﻓ ) 2007 ( ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﺖﻤﯿﺴﻧر هﺎﮕﺘﺳد زا ، 25]
.[ ياﺮﺑ
رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾا 3
يﺎﻫﺎﻣد رد ﻦﻏور ﻪﻧﻮﻤﻧ مﺮﮔ 130،120،110
ﻪﺟرد
اﻮﻫ نﺎﯾﺮﺟ ﺖﻋﺮﺳ و داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ 20
درﻮﻣ ﺖﻋﺎﺳ ﺮﺑ ﺮﺘﯿﻟ
ﯽﺗراﺮﺣو ﯽﺸﯾﺎﺴﮐا يراﺪﯾﺎﭘ ﺖﯾﺎﻬﻧ رد و ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﺶﯾﺎﻣزآ اﺰﮔ ﺖﻋﺎﺳ ﺐﺴﺣ ﺮﺑ ﻦﻏور ﺪﯾدﺮﮔ شر
.
2-4 - يرﺎﻣآ ﻞﯿﻠﺤﺗ و ﻪﯾﺰﺠﺗ
و ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﻓدﺎﺼﺗ ﻼﻣﺎﮐ يرﺎﻣآ حﺮﻃ زا ،ﺞﯾﺎﺘﻧ ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﻬﺟ يرﺎﻣآ راﺰﻓا مﺮﻧ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ تﺎﻋﻼﻃا و ﻪﯾﺰﺠﺗ درﻮﻣ SAS
ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻞﯿﻠﺤﺗ .
ﺎﺑ و ﺮﮕﯾﺪﮑﯾ ﺎﺑ ﺎﻫ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ياﺮﺑ
ﺮﺑاﺮﺑ ﺎﻔﻟآ ﺢﻄﺳ رد ﻦﮑﻧاد نﻮﻣزآ زا ﺰﯿﻧ ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ 5
ﺻرد ﺪ
) 05 /0
<
(p ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا .
3 - ﺚﺤﺑ و ﺞﯾﺎﺘﻧ
3 - 1 - ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا و ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ
هرﺎﺼﻋ
هزوﺮﻣا ﯽﮑﯾ زا ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ،ﯽﻌﯿﺒﻃ
ﯽﻠﻨﻓ نﺎﻫﺎﯿﮔ ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ . ﯽﻫوﺮﮔ ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ هﮋﯾو
زا ﺖﯿﻟﻮﺑﺎﺘﻣ
يﺎﻫ ﻪﯾﻮﻧﺎﺛ ار ﻞﯿﮑﺸﺗ ﯽﻣ ﺪﻨﻫد ﺶﻘﻧ ﻪﮐ ﯽﻤﻬﻣ رد ﺖﻇﺎﻔﺣ ﺖﻓﺎﺑ
ﺎﻫ رد ﻞﺑﺎﻘﻣ تاﺮﺛا لﺎﮑﯾدار ﯽﮔﺪﻨﻨﮐﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ
،دازآ نﮋﯿﺴﮐا و
ﺮﯾﺎﺳ ﻪﻧﻮﮔ يﺎﻫ لﺎﻌﻓ ﺎﻔﯾا ﯽﻣ ﻪﺑ ،ﺪﻨﻨﮐ يرﻮﻃ ﻪﮐ زا زوﺮﺑ يرﺎﻤﯿﺑ
يﺎﻫ يدﺪﻌﺘﻣ زا ﻪﻠﻤﺟ يرﺎﻤﯿﺑ
،ﯽﺑﺎﻬﺘﻟا يﺎﻫ
،نﺎﻃﺮﺳ
،ﺖﺑﺎﯾد
ﻪﺘﮑﺳ
،ﯽﺒﻠﻗ ﺮﻤﯾاﺰﻟآ و يﺮﯿﮔﻮﻠﺟ نﻮﺴﻨﯿﮐرﺎﭘ ﯽﻣ
ﺪﻨﯾﺎﻤﻧ 1] .[ زا
ﺎﺠﻧآ ﻪﮐ رد تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ ترﻮﺻ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﻦﯿﺑ ﺮﺛا ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا و
راﺪﻘﻣ ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻪﻄﺑار
ﻢﯿﻘﺘﺴﻣ ﺮﮐذ
،ﺖﺳا هﺪﺷ ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ
يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا و ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ
ﯽﻠﻨﻓ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ هرﺎﺼﻋ رد
هﺎﯿﮔ ﯽﻨﯿﻣزﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ C.dactylon
ﺪﺳر ﯽﻣ ﺮﻈﻧ ﻪﺑ يروﺮﺿ .
زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ هرﺎﺼﻋ رد هﺪﺷ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ هﺎﮕﺘﺳد GC/MS ﺖﻈﻠﻏ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﺎﺑ نآ ﻪﻄﺑار ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و
ﻪﺑ هرﺎﺼﻋ مﺮﮔ ﺮﺑ ﮏﯿﻟﺎﮔ ﺪﯿﺳا مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ ﺐﺴﺣ ﺮﺑ هرﺎﺼﻋ لوﺪﺟ رد ﺐﯿﺗﺮﺗ 1
ﻞﮑﺷ و 1 ﺖﺳا هﺪﻣآ .
ﯽﻫﺎﮕﺘﺳد ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻖﺒﻃ
عﻮﻤﺠﻣ رد 17
ﻞﯿﺴﮐورﺪﯿﻫ يﺎﻫ هوﺮﮔ ياراد ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ ﺐﯿﮐﺮﺗ
ﺎﻫ نآ ﻦﯿﺑ رد ﻪﮐ ﺪﯾدﺮﮔ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ Hydroquinone
راﺪﻘﻣ ﺎﺑ
89 / 66 ﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﺪﺻرد رد ﻪﮐ دﻮﺑ هﺪﺷ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ﯽﻠﻨﻓ ﺐﯿﮐﺮﺗ ﻦ
هوﺮﮔ ود نآ رﺎﺘﺧﺎﺳ يﺎﻫ ﺖﯿﻌﻗﻮﻣ رد OH
و C1 ﻪﻘﻠﺣ C4
دراد راﺮﻗ ﮏﯿﺗﺎﻣورآ .
ﻞﺑﺎﻗ هﺪﺷ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ﺮﮕﯾد تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻪﻠﻤﺟ زا
ﻞﻣﺎﺷ ﻪﺟﻮﺗ thymol
) 23 /1 (%
، Levoglucosenone
) 48 /2 (%
، Phytol ) 12 /1 (%
، Vanillic acid )
35 /1 (%
و
Syringic acid )
98 /0 (%
ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ) لوﺪﺟ 1 .(
ﻪﺑﺎﺸﻣ ﯽﺗﺎﻘﯿﻘﺤﺗ رد Jananie
نارﺎﮑﻤﻫ و )
2011 ( تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
گﺮﺑ ﯽﺑآ هرﺎﺼﻋ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ C.dactylon
شراﺰﮔ و ﺰﯿﻟﺎﻧآ ار
راﺪﻘﻣ ﺎﺑ ﻦﯾﺮﺴﯿﻠﮔ هﺪﺷ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻦﯿﺑ رد ﻪﮐ ﺪﻧداد 49 / 38 % و ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ Phytol
راﺪﻘﻣ ﺎﺑ 89 /4 % ﺐﯿﮐﺮﺗ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ
دﻮﺑ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ﻞﺑﺎﻗ هﺪﻤﻋ ﯽﻠﻨﻓ 26]
.[ ﯽﻘﯿﻘﺤﺗ رد
ﺮﮕﯾد Chandel و
Kumar ) 2015 ( گﺮﺑ هرﺎﺼﻋ ﺰﯿﻟﺎﻧآ ﺎﺑ
C.dactylon هﺎﮕﺘﺳد زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ
GC/MS ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ﻪﺑ ردﺎﻗ
24 ﺎﻫ نآ ﻦﯾﺮﺗ هﺪﻤﻋ ﻪﮐ ﺪﻧدﻮﺑ هرﺎﺼﻋ رﺎﺘﺧﺎﺳ رد ﺐﯿﮐﺮﺗ
لوﺮﺴﯿﻠﮔ )
5/
38 (%
لﻮﻤﯿﺗ ، ) 15 /1 (%
ﺪﯾزﻮﻧاﺮﯿﭘﻮﮑﯿﻠﮔ ﻞﯿﺗا ،
) 42 /8 (%
و Phytol ) 5/
4 (%
ﺪﻧدﻮﺑ 27] .[ يدﺪﻌﺘﻣ ﻞﻣاﻮﻋ
ﺖﺤﺗ ار ﯽﻫﺎﯿﮔ يﺎﻫ ﺖﻓﺎﺑ رد دﻮﺟﻮﻣ ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ عﻮﻧو راﺪﻘﻣ ﯽﻣ ﻪﻠﻤﺟ نآ زا ﻪﮐ ﺪﻨﻫد ﯽﻣ راﺮﻗ ﺮﯿﺛﺎﺗ يﺎﻫرﻮﺘﮐﺎﻓ ﻪﺑ ناﻮﺗ
ﻪﺟرد ،كﺎﺧ ﻂﯾاﺮﺷ ،ﺪﯿﺷرﻮﺧ رﻮﻧ ﺶﺑﺎﺗ ناﺰﯿﻣ ،ﯽﮑﯿﺘﻧژ ،ﯽﯾاﻮﻫ و بآ و ﯽﻄﯿﺤﻣ ﻂﯾاﺮﺷ ،ﺖﺷادﺮﺑ نﺎﻣز رد ﯽﮔﺪﯿﺳر اﺮﺷ و راﺪﻘﻣ ،ﺖﺷادﺮﺑ زا ﺲﭘ تﺎﯿﻠﻤﻋ دﺮﮐ هرﺎﺷا يراد ﻪﮕﻧ ﻂﯾ
28] .[ ﺰﯿﻧ ﯽﻫﺎﯿﮔ يﺎﻫ ﺖﻓﺎﺑ زا ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ جاﺮﺨﺘﺳا ﻪﻨﯿﻣز رد ﻪﺑ جاﺮﺨﺘﺳا يﺎﻣد ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﮐ ﺪﻧا هدﻮﻤﻧ نﺎﯿﺑ يرﺎﯿﺴﺑ نﺎﻘﻘﺤﻣ ار ﯽﻫﺎﯿﮔ ﺖﻓﺎﺑ زا ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ جاﺮﺨﺘﺳا ناﺰﯿﻣ ﯽﺑﻮﻠﻄﻣ رﻮﻃ نﺪﺷ مﺮﻧ ﺶﯾاﺰﻓا ﻦﯾا ﻞﯿﻟد و ﺪﻫد ﯽﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺑ
يﺎﻫ ﺖﻓﺎ
ﺑ نﺪﺷ ﻒﯿﻌﺿ ،ﯽﻫﺎﯿﮔ ﯽﻠﭘ و ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ﺎﺑ ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺶﻨﮑﻤﻫﺮ
رﻮﮐﺬﻣ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ زا يﺮﺘﺸﯿﺑ راﺪﻘﻣ جوﺮﺧ ﻪﺠﯿﺘﻧ رد و ﺎﻫﺪﯾرﺎﮐﺎﺳ ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ لﻼﺣ ﻪﺑ ﯽﻫﺎﯿﮔ ﻪﻧﻮﻤﻧ زا 29]
.[
هرﺎﺼﻋ رد هﺪﺷ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻞﮐ ناﺰﯿﻣ ﯽﻠﮐ رﻮﻄﺑ هﺎﯿﮔ ﯽﻨﯿﻣز ﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ C.dactylon
ﺮﺑاﺮﺑ 08 / 917 ﯽﻠﯿﻣ
ﺼﻋ مﺮﮔ ﺮﺑ مﺮﮔ دﻮﺑ هرﺎ
. ﻞﮑﺷ رد ﻪﮐ رﻮﻄﻧﺎﻤﻫ 1
ﯽﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ
زا هرﺎﺼﻋ ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ دﻮﺷ 100
ﺎﺗ 1000 ناﺰﯿﻣ ،ما ﯽﭘ ﯽﭘ
زا هرﺎﺼﻋ رد دﻮﺟﻮﻣ ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ 64
/0 ﺎﺗ 42 / 27 مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ
مﺎﻤﺗ رد ﺶﯾاﺰﻓا ﻦﯾا و ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا هرﺎﺼﻋ مﺮﮔ ﺮﺑ ﮏﯿﻟﺎﮔﺪﯿﺳا راﺪﻘﻣ ﺎﺑ ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ هرﺎﺼﻋ يﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ 18
/0 ﻠﯿﻣ ﯽ
لﺎﻤﺘﺣا ﺢﻄﺳ رد ،هرﺎﺼﻋ مﺮﮔ ﺮﺑ ﮏﯿﻟﺎﮔﺪﯿﺳا مﺮﮔ 95
ﺪﺻرد
دﻮﺑ راد ﯽﻨﻌﻣ )
05 /0
<
.(p ناﺰﯿﻣ ﻪﮐ ﺪﻫد ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻦﯾا
هﺎﯿﮔ ﯽﻨﯿﻣز ﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ هرﺎﺼﻋ ﯽﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ C.dactylon
ﺎﺑ ﻪﮐ يرﻮﻃ ﻪﺑ ،دراد ﺖﻈﻠﻏ ﻪﺑ يدﺎﯾز ﯽﮕﺘﺴﺑاو
ﺎﻗ رﻮﻄﺑ ﺰﯿﻧ ﯽﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ هرﺎﺼﻋ ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا ﻞﺑ
ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا ﯽﻬﺟﻮﺗ )
ﻞﮑﺷ 1 ( ﺑ ﺮﺠﻨﻣ ﺮﻣا ﻦﯾا ﻪﮐ ﻪ
ﯽﻣ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﺻﺎﺧ ﺶﯾاﺰﻓا ددﺮﮔ
.
تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ نﺎﺸﻧ ﯽﻣ ﺪﻫد ﻪﮐ ﻻﺎﺑ ندﻮﺑ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﺰﯿﻣ ﻞﯿﻟد ﯽﻟﻮﻨﻓ
هﺪﻤﻋ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺶﯾاﺰﻓا ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﻀﻌﺑ
هرﺎﺼﻋ زا ﺎﻫ
زا
ﻪﻠﻤﺟ هرﺎﺼﻋ يﺎﻫ ﯽﺒﻄﻗ ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ . ﺮﺑ ﺪﻫاﻮﺷ سﺎﺳا دﻮﺟﻮﻣ
ﺎﺒﺗرا ط ﯽﺘﺒﺜﻣ ﻦﯿﺑ ناﺰﯿﻣ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻟﻮﻨﻓ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ و ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
نﺎﻫﺎﯿﮔ دﻮﺟو دراد . زا فﺮﻃ ﺮﮕﯾد ﺮﻈﻧ ﻪﺑ ﯽﻣ ﺪﺳر ﻪﮐ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
ﯽﻟﻮﻨﻓ ﻪﮐ ﻪﺑ ترﻮﺻ هدﺮﺘﺴﮔ نﺎﻫﺎﯿﮔ رد ﺖﻓﺎﯾ
ﺪﻧﻮﺷ ﯽﻣ و
ترﺪﻗ ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﯾﻻﺎﺑ ﺮﺘﺸﯿﺑ ،ﺪﻧراد زا
ﻖﯾﺮﻃ هرﺎﺼﻋ يﺎﻫ
ﯽﻫﺎﯿﮔ ﺎﻫ نآ ﻞﺑﺎﻗ جاﺮﺨﺘﺳا ﺪﺷﺎﺑ 30] .[ ﺶﻘﻧ يﺪﯿﻠﮐ ﺐﯿﮐﺮﺗ
يﺎﻫ ﯽﻟﻮﻨﻓ ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ يﺎﻫ هﺪﻨﻨﮐ رﺎﻬﻣ يﺎﻫ لﺎﮑﯾدار
دازآ رد
ﻦﯾﺪﻨﭼ ﻪﻟﺎﻘﻣ شراﺰﮔ ﺖﺳا هﺪﺷ 31]
.[ مزﻻ ﻪﺑ ﺮﮐذ ﺖﺳا ﻪﮐ
تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻟﻮﻨﻓ ﻪﺑ يﺮﺛﻮﻣ ترﻮﺻ ﻪﺑ
ناﻮﻨﻋ هﺪﻨﻫد نژورﺪﯿﻫ
ﻞﻤﻋ و هدﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﻖﯾﺮﻃ ﻦﯾا زا ناﻮﻨﻋ
ﮏﯾ ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا ﺮﺛﻮﻣ
ﻞﻤﻋ ﯽﻣ ﺪﻨﻨﮐ . ﻪﺑﺎﺸﻣ ﯽﺗﺎﻘﯿﻘﺤﺗ رد Unver
و نارﺎﮑﻤﻫ ) 2009 (
ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا و ناﺰﯿﻣ يداﺪﻌﺗ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ هرﺎﺼﻋ ﻞﮐ لﻮﻨﻓ
و هدﺮﮐ ﯽﺳرﺮﺑ ار نﺎﻫﺎﯿﮔ زا ﻪﺑ
ﻦﯾا ﻪﺠﯿﺘﻧ ﻪﮐﺪﻧﺪﯿﺳر ﻪﻄﺑار
ﯽﻤﯿﻘﺘﺴﻣ ﻦﯿﺑ ناﺰﯿﻣ ﻞﮐ لﻮﻨﻓ و ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا هرﺎﺼﻋ
ﻦﯾا نﺎﻫﺎﯿﮔ دﻮﺟو دراد يرﺎﮔزﺎﺳ ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﻪﮐ دراد .
Table 1 Phenolic compounds identified and measurement at different concentrations of the methanolic extract of C. dactylon rhizomes
Level (%) Retention time
(min) Molecular Formula
Phenolic Compound
1.42 3.79
C3H4O3 Propanoic acid, 2-oxo-
1.23 5.54
C10H14O thymol
0.83 9.84
C6H10O3 Pantolactone
1.55 7.75
C6H6O2 2-Furancarboxaldehyde, 5-methyl-
0.75 9.97
C5H8O3 Pentanoic acid, 4-oxo-
2.48 12.07
C6H6O3 Levoglucosenone
1.62 13.77
C6H9NO2 3-Hydroxy-1-methylpyridiniumhydroxide
1.12 15.28
C20H40O Phytol
1.28 15.48
C9H8O4 Propanedioic acid, phenyl-
66.89 16.04
C6H6O2 Hydroquinone
1.22 17.41
C6H5ClO2 1,3-Benzenediol, 5-chloro-
0.85 18.63
C10H9ClO4 Benzaldehyde, 3-(chloromethyl)-4-methoxy-
0.52 20.15
C9H10O3 Ethanone, 1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
1.05 20.29
C6H10O5 1,6-Anhydro-á-D-glucopyranose(levoglucosan)
1.35 21.30
C8H8O4 Vanillic acid
0.98 24.94
C9H10O5 Syringic acid
0.92 26.97
C11H16O4 Dimethoxybicyclo[3.3.1]nona-2,4-dione
Fig 1 Total phenolic compounds of C. dactylon rhizomes methanolic extract in different
concentrations
3-2 - ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ دﺪﻋ
ﺪﻨﺘﺴﻫ ﺎﻫ ﯽﺑﺮﭼ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﻪﯿﻟوا تﻻﻮﺼﺤﻣ ﺎﻫﺪﯿﺴﮐاﺮﭘورﺪﯿﻫ ﺪﺷﺎﺑ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺎﻫ ﻦﻏور ﺖﯿﻋﺎﺒﺷا ﺮﯿﻏ ﻪﺟرد رﺪﻗ ﺮﻫ ﯽﻠﮐ رﻮﻃ ﻪﺑو دراد نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ياﺮﺑ يﺮﺘﺸﯿﺑ ﯽﮔدﺎﻣآ بﺮﭼ هدﺎﻣ ﺎﯾ و ﻦﻏور .
ﻣ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ،ﺪﺳﺮﺑ ﯽﻨﯿﻌﻣ ﺪﺣ ﻪﺑ ﺪﯿﺴﮐا ﺮﭘ ناﺰﯿﻣ ﻪﮐ ﯽﺘﻗو ﯽﻔﻠﺘﺨ
ﺪﻧﻮﺷ ﯽﻣ دﺎﺠﯾا ﯽﻧﻮﺘﮐ و يﺪﯿﻫﺪﻟآ راﺮﻓ داﻮﻣ و ﻪﺘﻓﺮﮔ ترﻮﺻ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﺮﺛﺆﻣ بﺮﭼ داﻮﻣ عﻮﺒﻄﻣﺎﻧ ﻢﻌﻃو ﻮﺑ دﺎﺠﯾا رد ﻪﮐ .
رد
ﺎﻣا ﺖﺳا ﻢﮐ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻦﯾا ناﺰﯿﻣ ،ﺶﯾﺎﺴﮐا ﺪﻨﯾاﺮﻓ ﯽﯾاﺪﺘﺑا ﻞﺣاﺮﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺖﻋﺮﺳ ﻪﺑ ﺎﻫﺪﯿﺴﮐاﺮﭘورﺪﯿﻫ ناﺰﯿﻣ ،رﺎﺸﺘﻧا ﻪﻠﺣﺮﻣ رد
ﯽﻣ ﺪﺑﺎﯾ . ﺪﻋ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﻪﻠﺣﺮﻣ ﻦﯾا رد زا ﯽﺒﺳﺎﻨﻣ ﺺﺧﺎﺷ ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ د
ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﺎﻫ ﻦﻏور ﺶﯾﺎﺴﮐا ﺖﯿﻌﺿو ﻦﯿﯿﻌﺗ 31]
. [ ﺮﯾدﺎﻘﻣ يﻻﺎﺑ
دﺪﻋ ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ نﺎﺸﻧ هﺪﻨﻫد ﻮﯿﺗاﺪﯿﺴﮐا يراﺪﯾﺎﭘ ﺮﺘﻤﮐ
رد ﻪﻧﻮﻤﻧ
يﺎﻫ ﻦﻏور ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ . راد ﯽﻨﻌﻣ زا ﯽﮐﺎﺣ ﺲﻧﺎﯾراو ﺰﯿﻟﺎﻧآ ﺞﯾﺎﺘﻧ
و لﺮﺘﻨﮐ رد زﺮﻫ ﻒﻠﻋ هﺎﯿﮔ ﯽﻨﯿﻣزﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ هرﺎﺼﻋ ﺮﺛا ندﻮﺑ ﺴﮐا ﺖﻋﺮﺳ ﺶﻫﺎﮐ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز لﻮﻃ رد ﺎﯾﻮﺳ ﻦﻏور نﻮﯿﺳاﺪﯿ
دﻮﺑ ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺪﻗﺎﻓ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد )
05 /0
<
.(p ﻞﮑﺷ 2
ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ دﺪﻋ ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ ﯽﻃ ﻦﻏور ﺪﻨﯾآﺮﻓ
ﯽﺗراﺮﺣ
ار نﺎﺸﻧ ﯽﻣ ﺪﻫد . لﺮﺘﻨﮐ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد دﻮﺷ ﯽﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻪﮐ رﻮﻄﻧﺎﻤﻫ
) ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺪﻗﺎﻓ (
وا راﺪﻘﻣ زا ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ دﺪﻋ ناﺰﯿﻣ ﻪﯿﻟ
35 /0 ﺎﺗ
راﺪﻘﻣ 72 / 34 زا ﺲﭘ ﻦﻏور مﺮﮔﻮﻠﯿﮐ ﺮﺑ نﮋﯿﺴﮐا نﻻاو ﯽﮐا ﯽﻠﯿﻣ
72 يﺎﻣد رد ﻦﻏور يراﺪﻬﮕﻧ ﺖﻋﺎﺳ 60
رد ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﺟرد
يوﺎﺣ ﻦﻏور يﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ياﺮﺑ ﻪﮑﯿﻟﺎﺣ 100
، 200 ، 400 ، 800 و
1000 ﯽﭘ ﯽﭘ ،غﺮﻣ ﻒﻠﻋ هﺎﯿﮔ ﯽﻨﯿﻣز ﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ هرﺎﺼﻋ ما
زا ﺲﭘ ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ دﺪﻋ 3
ﻬﮕﻧ زور نوآ رد يراﺪ 65
راﺪﻘﻣ زا ﻪﺟرد
ﻪﯿﻟوا 35 /0 ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ راﺪﻘﻣ ﺎﺗ 5/
25 ، 7/
23 ، 9/
16 ، 1/
14 و 25 /8
زا ﻪﮐ ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا ﻦﻏور مﺮﮔﻮﻠﯿﮐ ﺮﺑ نﮋﯿﺴﮐا نﻻاو ﯽﮐا ﯽﻠﯿﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ ﻦﯾا ﻦﯿﺑ يراد ﯽﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ﺰﯿﻧ يرﺎﻣآ ﺮﻈﻧ
ﺪﯾدﺮﮔ . ندوﺰﻓا ﺖﺳاﺪﯿﭘ ﺞﯾﺎﺘﻧ زا ﻪﮐ رﻮﻄﻧﺎﻤﻫ 800
و 1000 ﯽﭘ
ﯽﭘ هرﺎﺼﻋ ما غﺮﻣ زﺮﻫ ﻒﻠﻋ هﺎﯿﮔ ﯽﻨﯿﻣزﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ
ﻪﺑ
ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﺶﻫﺎﮐ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ﺎﯾﻮﺳ ﻦﻏور 4/
59 و 2/
76 دﺪﻋ ﺪﺻرد
زا ﺲﭘ ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺪﻗﺎﻓ يﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺪﯿﺴﮐﺮﭘ 72
ﺎﺑ ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ دﻮﺟو ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﻪﮐ ﺪﺷ يراﺬﮔ نوآ ﺖﻋﺎﺳ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﺻﺎﺧ )
نﻮﻨﯿﮐورﺪﯿﻫ هﮋﯾﻮﺑ (
ﺬﻣ هرﺎﺼﻋ رد رﻮﮐ
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻪﮐ ﺖﺳا ﻦﯾا هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ عﻮﺿﻮﻣ ﻦﯾا و ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﮐ اﺮﭼ ،ﺖﺳا ﺖﻈﻠﻏ ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو هرﺎﺼﻋ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﮏﯿﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﺎﯾﻮﺳ ﻦﻏور رد هرﺎﺼﻋ ﺖﻈﻠﻏ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﺻﺎﺧ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ،نآ رد دﻮﺟﻮﻣ ﺑﻮﻧ ﻪﺑ ﻪﮐ هﺪﺷ ﻦﻏور رد ﯽﻟﺎﮑﯾدار ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺚﻋﺎﺑ دﻮﺧ ﻪ
ﯽﺗراﺮﺣ يراﺪﯾﺎﭘ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﺠﯿﺘﻧ رد و ﺪﯿﺴﮐوﺮﭘ ﺲﯾﺪﻧا ﺶﻫﺎﮐ دﻮﺷ ﯽﻣ ﺎﯾﻮﺳ ﻦﻏور .
ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ندﺮﺑ رﺎﮑﺑ ﺎﺑ ﺖﺑﺎﺛ ﺖﻈﻠﻏ رد BHT
200 ﯽﭘ ﯽﭘ
ﺪﯿﺴﮐاوﺮﭘ دﺪﻋ لﺮﺘﻨﮐ ﺮﺑ نآ ﺮﺛا ﯽﺳرﺮﺑ و ﺎﯾﻮﺳ ﻦﻏور رد ما ﺐﯿﮐﺮﺗ ﻦﯾا ﻪﮐ ﺪﺷ ﺺﺨﺸﻣ ﺰﯿﻧ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ ﯽﻃ ﻦﻏور ﯿﺛﺎﺗ ﺰﯿﻧ يﺰﺘﻨﺳ ﯽﻠﻨﻓ ﺶﻨﮐاو ﺖﻋﺮﺳ لوﺮﺘﻨﮐ ﺮﺑ ﯽﺑﻮﻠﻄﻣ رﺎﯿﺴﺑ ﺮ
ﻪﮑﯾرﻮﻄﺑ ﺖﺷاد نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا يﺎﻫ ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ دﺪﻋ
يوﺎﺣ رﺎﻤﯿﺗ
ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﻦﯾا ﻪﺑ
راﺪﻘﻣ 5/
12 ﺮﺑ نﮋﯿﺴﮐا نﻻاو ﯽﮐا ﯽﻠﯿﻣ
ﻦﻏور مﺮﮔﻮﻠﯿﮐ يراﺪﻬﮕﻧ مﻮﺳ زور رد
ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﻪﮐ ﺪﯿﺳر
يﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ ﻒﻠﺘﺨﻣ
هرﺎﺼﻋ ﺰﺠﺑ 1000 ما ﯽﭘ ﯽﭘ ﺮﯿﺛﺎﺗ و ﻪﺠﯿﺘﻧ
ﺸﻧ ار يﺮﺘﺸﯿﺑ داد نﺎ
. ﯽﺘﻧآ دﻮﺷ ﯽﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻪﮐ رﻮﻄﻧﺎﻤﻫ
ناﺪﯿﺴﮐا نﺎﻣز ﺎﺗ BHT
48 ﺮﺛا ﻦﻏور يراﺬﮔ نوآ ﺖﻋﺎﺳ
ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد يﺮﺘﻤﮐ 800
ﯽﻟو ﺖﺷاد هرﺎﺼﻋ ما ﯽﭘ ﯽﭘ
ﺎﺗ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز ﻪﻣادا ﺎﺑ 72
ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺮﺛا ،ﺖﻋﺎﺳ BHT
ﻦﯾا ﻪﺘﺒﻟا ﻪﮐ ﺪﺷ هرﺎﺼﻋ زا ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ ﺲﯾﺪﻧا لوﺮﺘﻨﮐ رد زا فﻼﺘﺧا دﻮﺒﻧ راد ﯽﻨﻌﻣ يرﺎﻣآ ﺮﻈﻧ
) 05/0
>
.(p
Abootalebian نارﺎﮑﻤﻫ و
) 2016 ( زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ
هداﻮﻧﺎﺧ هرﺎﺼﻋ Mentha
رد ﻦﻏور ﺮﺠﻨﻣ ﻪﺑ ﺶﯾاﺰﻓا يراﺪﯾﺎﭘ
ﻦﻏور نادﺮﮕﺑﺎﺘﻓآ دﻮﺷ ﯽﻣ
و دﺪﻋ ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ رد يﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻦﻏور
ﺪﻗﺎﻓ هرﺎﺼﻋ و ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا يﺰﺘﻨﺳ رﺎﯿﺴﺑ ﻻﺎﺑ ﺖﺳا ﻪﮐ ﺎﺘﺳاﺮﻤﻫ
ﺎﺑ ﻧ ﺞﯾﺎﺘ ﻦﯾا ﺶﻫوﮋﭘ ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ . ﺎﻬﻧآ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ نﺎﺸﻧ ﺪﻧداد ﻪﮐ
هرﺎﺼﻋ نﺎﻫﺎﯿﮔ هداﻮﻧﺎﺧ ﺎﻨﻌﻧ رد يﺮﯿﮔﻮﻠﺟ زا
ﺶﯾﺎﺴﮐا ﻦﻏور
ﺮﺗﺮﺛﻮﻣ زا ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا يﺰﺘﻨﺳ BTH ﺖﺳا هدﻮﻤﻧ ﻞﻤﻋ 32]
.[
يﺮﺸﻋ ﯽﻨﺛا و يرﺎﻨﮐ هداز ﻞﯿﻋﺎﻤﺳا )
1397 ( ﺰﯿﻧ ﺮﺛا ﯽﺳرﺮﺑ ﺎﺑ
ﯽﺟوا هﺎﯿﮔ هرﺎﺼﻋ )
Mentha aquatic (
يزﺎﺳراﺪﯾﺎﭘ رد
ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﮐ ﺪﻧداد شراﺰﮔ نادﺮﮕﺑﺎﺘﻓآ ﻦﻏور دﺪﻋ
ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ
طﻮﺑﺮﻣ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺪﻫﺎﺷ دﻮﺑ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ و راﺪﻘﻣ دﺪﻋ ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ طﻮﺑﺮﻣ
ﻪﺑ ﻦﻏور ﻪﻧﻮﻤﻧ يوﺎﺣ
ﯽﺒﯿﮐﺮﺗ زا هرﺎﺼﻋ جاﺮﺨﺘﺳا هﺪﺷ ﻪﺑ ﻪﻠﯿﺳو
نﻮﯿﺳاﺮﺳﺎﻣ و
هرﺎﺼﻋ جاﺮﺨﺘﺳا هﺪﺷ ﻪﺑ ﻪﻠﯿﺳو ﺪﻧﻮﺳاﺮﺘﻟوا دﻮﺑ
.
نﺎﺸﻧ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ناﺮﮕﺸﻫوﮋﭘ ﻦﯾا ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻤﻧ رد
ﻪﻧﻮ ﺪﻫﺎﺷ رد ﺖﻋﺎﺳ
16 ﺪﻨﯾآﺮﻓ ﯽﺗراﺮﺣ ﮏﯾ ﺶﻫﺎﮐ رد دﺪﻋ ناﺰﯿﻣ ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ
هﺪﻫﺎﺸﻣ
ﻂﺒﺗﺮﻣ نآ ﺖﻠﻋ ﻪﮐ ﺪﺷ ﺎﺑ
ﻪﯾﺰﺠﺗ ﺎﻫﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ ﯽﻣ
،ﺪﺷﺎﺑ ﻪﮐاﺮﭼ ﻦﯾا
تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ رﺎﯿﺴﺑ راﺪﯾﺎﭘﺎﻧ هدﻮﺑ و ﺪﻌﺘﺴﻣ ﻪﯾﺰﺠﺗ نﺪﺷ ﺪﻨﺘﺴﻫ و زا
ﻪﯾﺰﺠﺗ ﺎﻬﻧآ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ يﺮﮕﯾد ﺪﻨﻧﺎﻣ ﻞﯿﻧﻮﺑﺮﮐ ﺎﻫ ﻞﮑﺷ ﯽﻣ ﺪﻧﺮﯿﮔ
33] .[ ﻊﻗاو رد ﺘﻧآ ﯽ ناﺪﯿﺴﮐا ﺎﻫ ﺎﺑ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﺒﻧﺎﺟ ﻪﻤﻫ يژﺮﻧا
يزﺎﺴﻟﺎﻌﻓ ﺮﺠﻨﻣ
ﻪﺑ ﺶﯾاﺰﻓا يژﺮﻧا يزﺎﺴﻟﺎﻌﻓ ﺪﻧﻮﺷ ﯽﻣ ﯽﺑﺮﭼ
و
رد ﻪﺠﯿﺘﻧ خﺮﻧ ﺶﻨﮐاو يﺎﻫ ﺶﯾﺎﺴﮐا ار ﺪﻨﻫد ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ 1]
.[ ﻦﯾا
ﺎﻫ ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺎﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ نارﺎﮑﻤﻫ و Yang
) 2016 ( دراد ﺖﻘﺑﺎﻄﻣ ﺰﯿﻧ .
ﻦﻤﺿ ﺎﻫ نآ ﯽﺳرﺮﺑ
ﺮﯿﺛﺎﺗ هرﺎﺼﻋ يرﺎﻣزر رد 3 ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻦﻏور
،ﺎﯾﻮﺳ و و نﺎﺘﮐ سﻮﺒﺳ ﺞﻧﺮﺑ مﻼﻋا ﺪﻧدﻮﻤﻧ ﻪﮐ يﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺪﻫﺎﺷ
ﺖﺒﺴﻧ ﻪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ يوﺎﺣ يﺎﻫ هرﺎﺼﻋ
و يﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ يوﺎﺣ
ﯽﺘﻧآ
ناﺪﯿﺴﮐا ياراد يﺰﺘﻨﺳ دﺪﻋ
ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ يﺮﺗﻻﺎﺑ ﺪﻨﺘﺴﻫ 34] .[ رد
وﮋﭘ ﻫ ﯽﺸ ﺮﮕﯾد نﺎﺸﻧ ﺪﺷ هداد ﻪﮐ دﺪﻋ ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ رد ﻪﻧﻮﻤﻧ يﺎﻫ
ﻦﻏور ﺪﻫﺎﺷ ﺮﺗﻻﺎﺑ زا يﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻦﻏور
يوﺎﺣ و BHT هرﺎﺼﻋ
هﺎﯿﮔ ﻖﯾﺎﻘﺷ ﺖﺴﻫ و دﺪﻋ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ
طﻮﺑﺮﻣ ﻪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ يﺎﻫ
يوﺎﺣ هرﺎﺼﻋ ﺖﺳا ﻪﮐ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﻦﯾا ﺶﻫوﮋﭘ ﺖﻘﺑﺎﻄﻣ دراد 35] .[
ﺶﯿﭘ ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ ﺎﻫﺪﯿﺴﮐاﺮﭘورﺪﯿﻫ ﺎﻣا ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯽﻤﻌﻃ يﺎﻫزﺎﺳ
ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﺗﺎﺒﯿﮐﺮﺗ رﺎﺘﺧﺎﺳ و ﯽﺒﺴﻧ يراﺪﯾﺎﭘ ﻊﺑﺎﺗ ﺎﻬﻧآ ﺖﯿﻤﻫا ﯽﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺎﻬﻧآ زا ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻂﯾاﺮﺷ ﺖﺤﺗ ﺪﻧﻮﺷ
. ﯽﯾاﺪﺘﺑا ﻞﺣاﺮﻣ رد
ﻪﻠﺣاﺮﻣ رد ﺎﻣا ﺖﺳا ﻢﮐ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻦﯾا ناﺰﯿﻣ ،ﺶﯾﺎﺴﮐا ﺪﻨﯾاﺮﻓ ﯽﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺖﻋﺮﺴﺑ ﺎﻫﺪﯿﺴﮐاﺮﭘورﺪﯿﻫ ناﺰﯿﻣ ،رﺎﺸﺘﻧا ﺪﺑﺎﯾ
. رد
ﻪﯾﻮﻧﺎﺛ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﻪﺑ ﺎﻫﺪﯿﺴﮐاﺮﭘورﺪﯿﻫ ،ﺶﯾﺎﺴﮐا ﯽﯾﺎﻬﻧ ﻪﻠﺣﺮﻣ ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ نﺎﺸﻧاﺰﯿﻣ ،هﺪﺷ ﻪﯾﺰﺠﺗ ﺶﯾﺎﺴﮐا ﻦﮑﻤﻣ ﯽﺘﺣ و ﺪﺑﺎﯾ
ﺪﺳﺮﺑ ﺮﻔﺻ ﻪﺑ ﺖﺳا .
ﺎﻨﺑ هزاﺪﻧا ﻪﭼﺮﮔ ،ﻦﯾاﺮﺑ ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ دﺪﻋ يﺮﯿﮔ
و ﺎﻬﻨﻏور ﯽﺸﯾﺎﺴﮐا يراﺪﯾﺎﭘ ﯽﺳرﺮﺑ ياﺮﺑ يﺪﯿﻔﻣ راﺰﺑا ًﺎﺒﻟﺎﻏ ﯽﻟو ،ﺖﺳا يراﺪﻬﮕﻧ لﻮﻤﻌﻣ ﻂﯾاﺮﺷ رد ﯽﮐارﻮﺧ يﺎﻬﯿﺑﺮﭼ داﻮﻣ ندﺮﮐ خﺮﺳ ﺪﻨﯾآﺮﻓ ﻂﯾاﺮﺷ ﺖﺤﺗ شور ﻦﯾا زا هدﺎﻔﺘﺳا يﺎﻫﺎﻣد ضﺮﻌﻣ رد ﺎﻫﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ اﺮﯾز ،دراﺪﻧ ﯽﯾآرﺎﮐ ناﺪﻨﭼ ﯽﯾاﺬﻏ ﺪﻨﯾآﺮﻓ يﻻﺎﺑ ﯽﻣ ﺖﻋﺮﺴﺑ
نﺪﺷ ﮏﻨﺧ ﻦﯿﺣ رد و ﺪﻨﻨﮑﺷ
ﯽﻣ ترﻮﺻ بوﺎﻨﺘﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ ﻪﮐ ﻦﻏور ﻞﯿﮑﺸﺗ ًادﺪﺠﻣ ،دﺮﯾﺬﭘ
ﯽﻣ ﺪﻧﻮﺷ 2] .[ Fig 2 Changes in the PV of sunflower oil
containing C. dactylon rhizomes methanolic extract in comparison with the sample without antioxidants
during 72 hours storage in an oven at 60 °C
( TBA ) ﺪﯿﺳا ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ ﺺﺧﺎﺷ - 3 - 3
نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐاﻮﺗا ﺮﺛا رد ﺪﯿﺋﺪﻟآ يد نﻮﻟﺎﻣ ناﻮﻨﻋ ﺖﺤﺗ ﯽﺒﯿﮐﺮﺗ ﻪﺑ ﻪﻧﺎﮔود ﺪﻧﺎﺑ يﺮﺘﺸﯿﺑ داﺪﻌﺗ ﺎﯾ و ﻪﺳ ياراد بﺮﭼ يﺎﻫﺪﯿﺳا ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﻢﮐ رﺎﯿﺴﺑ ﺮﯾدﺎﻘﻣ رد ﺐﯿﮐﺮﺗ ﻦﯾا ﻪﮐ ﺪﯾآ ﯽﻣ دﻮﺟو نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﺖﻬﺟ فﺮﻌﻣ دور ﯽﻣ رﺎﮐ ﻪﺑ ﺎﻫ ﯽﺑﺮﭼ
. تﻻﻮﺼﺤﻣ
ﺪﯿﺳا ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ ﺎﺑ عﺎﺒﺷا ﺮﯿﻏ يﺎﻫ ﯽﺑﺮﭼ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ) (TBA ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻦﯾا ﻪﮐ ﺪﻨﻨﮐ ﯽﻣ ﮓﻧر ﺰﻣﺮﻗ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ دﺎﺠﯾا
جﻮﻣ لﻮﻃ رد 535
- 532 دراد ﯽﺑﻮﺧ بﺬﺟﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ .
ﺲﯾﺪﻧا
مﺮﮔﻮﻠﯿﮐ ﮏﯾ رد دﻮﺟﻮﻣ ﺪﯿﺋﺪﻟآ يد نﻮﻟﺎﻣ مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ TBA ﻧﺎﯿﺑ و ﺪﻫد ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ار ﻦﻏور نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﻪﯾﻮﻧﺎﺛ ﻞﺣاﺮﻣ ﺮﮕ
ﺖﺳا ﻪﻧﻮﻤﻧ رد نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﻪﯾﻮﻧﺎﺛ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ رﻮﻀﺣ و ﯽﺑﺮﭼ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ﻦﻏور رد ﺲﯾﺪﻧا ﻦﯾا ندﻮﺑ ﻻﺎﺑ ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ ﺖﺳا نآ ﺮﺘﻤﮐ يراﺪﯾﺎﭘ ﻪﺠﯿﺘﻧ رد و ﻦﻏور ﺮﺘﺸﯿﺑ 29]
.[ ﺞﯾﺎﺘﻧ
ﺲﯾﺪﻧا تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺲﻧﺎﯾراو ﺰﯿﻟﺎﻧآ ﻦﻏور TBA
ﺷ يراﺪﻬﮕﻧ يﺎﯾﻮﺳ يﺎﻣد ﺎﺑ نوآ رد هﺪ
60 رﻮﻄﺑ داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
ﻒﻠﻋ هﺎﯿﮔ ﯽﻨﯿﻣزﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ هرﺎﺼﻋ ﺮﯿﺛﺎﺗ ﺖﺤﺗ يراد ﯽﻨﻌﻣ ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ غﺮﻣ زﺮﻫ )
05 /0
<
.(p ﺲﯾﺪﻧا ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﺞﯾﺎﺘﻧ
ﻞﮑﺷ رد هرﺎﺼﻋ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ يوﺎﺣ ﺎﯾﻮﺳ ﻦﻏور TBA 3 ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ .
ﺲﯾﺪﻧا ﻪﯿﻟوا راﺪﻘﻣ ،ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻖﺒﻃ TBA
ور ﺮﺑاﺮﺑ ﺪﺷ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا يراﺬﮔ نوآ زا ﻞﺒﻗ ﻪﮐ ﺎﯾﻮﺳ ﻦﻏ 068
/0
دﻮﺑ مﺮﮔﻮﻠﯿﮐ ﺮﺑ ﺪﯿﺋﺪﻟآ نﻮﻟﺎﻣ مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ ﻪﮐ
ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ نﺎﻣز
يراﺪﻬﮕﻧ ﻪﻧﻮﻤﻧ
ﺎﻫ رد ﻂﯾاﺮﺷ ﯽﺗراﺮﺣ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ، ﯾﺪﻧا
ﺲ
ﻪﻤﻫTBA ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺎﻫ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑ تاﺮﯿﯿﻐﺗ تﺪﺷ ﯽﻟو ﺖﻓﺎﯾ
دﻮﺑ توﺎﻔﺘﻣ رﺎﻤﯿﺗ عﻮﻧ .
ﺮﺛا ،ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻖﺒﻃ ﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ
ﻧ ﺖﺒﺴ ﻪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ
ﺪﻫﺎﺷ ﯽﻨﻌﻣ راد هدﻮﺑ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﮐ ترﻮﺻ ﻦﯾﺪﺑ ،ﺖﺳا ناﺰﯿﻣ
دﺪﻋ د TBA ر ﯽﻣﺎﻤﺗ ﺎﻫزور ﻖﻠﻌﺘﻣ ﻪﺑ ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﮑﯾرﻮﻄﺑ دﻮﺑ
يﺎﻣد رد ﺎﯾﻮﺳ ﻦﻏور يراﺪﻬﮕﻧ زور ﻪﺳ زا ﺲﭘ 60
راﺪﻘﻣ ﻪﺟرد
ﻪﯿﻟوا ناﺰﯿﻣ زا ﺲﯾﺪﻧا ﻦﯾا 068
/0 راﺪﻘﻣ ﺎﺗ يراﺬﮔ نوآ ﻞﺒﻗ
928 /0 ﺮﺑ ﺪﯿﺋﺪﻟآ نﻮﻟﺎﻣ مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا مﺮﮔﻮﻠﯿﮐ
.
ﻪﯾﻮﻧﺎﺛ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﻞﯿﮑﺸﺗ زا يﺮﯿﮔﻮﻠﺟ رد ﯽﯾﺎﻧاﻮﺗ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ رﺎﻤﯿﺗ ﻂﺳﻮﺗ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا 800
و 1000 هرﺎﺼﻋ ما ﯽﭘ ﯽﭘ
ﺪﯾدﺮﮔ لﺎﻤﻋا غﺮﻣ زﺮﻫ ﻒﻠﻋ هﺎﯿﮔ ﯽﻨﯿﻣزﺮﯾز ﻪﻗﺎﺳ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ ﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ ﻦﯾا ﺖﺤﺗ يﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺲﯾﺪﻧا ﻦﯾا راﺪﻘﻣ ﻪﮑﯾرﻮﻄﺑ زا ﺲﭘ 72 ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ يراﺪﻬﮕﻧ ﺖﻋﺎﺳ ﺮﺑاﺮﺑ
512 /0 و 425 /0
ﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ مﺮﮔﻮﻠﯿﮐ ﺮﺑ ﺪﯿﺋﺪﻟآ نﻮﻟﺎﻣ مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ )
ﻞﮑﺷ 3 .(
ﻦﯾا
ﺲﯾﺪﻧا راﺪﻘﻣ ﻪﮐ دﻮﺑ ﯽﻟﺎﺣ رد يﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ ياﺮﺑ TBA
100 ،
200 و 400 هرﺎﺼﻋ ما ﯽﭘ ﯽﭘ هرود نﺎﯾﺎﭘ رد
نوآ رد يراﺪﻬﮕﻧ
60 ﺮﺑاﺮﺑ ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد 795
/0 ، 789 /0 و 665 /0
ﺑ ﺪﯿﺋﺪﻟآ نﻮﻟﺎﻣ مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ مﺮﮔﻮﻠﯿﮐ ﺮ
ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﻪﮐ ﺪﺷ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا
ﺪﻨﺘﺷاد يراد ﯽﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺪﻗﺎﻓ ﻦﻏور ﻪﻧﻮﻤﻧ ) 05/0
<
(p . ﻦﯾا ﺞﯾﺎﺘﻧ ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﺪﻫد
ﻪﮐ رد يﺎﻫزور ﯽﻧﺎﯾﺎﭘ
،ﺶﯾﺎﻣزآ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﻞﯿﮑﺸﺗ ﻪﯾﻮﻧﺎﺛ
نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﺎﺑ
ﺖﻋﺮﺳ
ترﻮﺻ يﺮﺘﺸﯿﺑ ﯽﻣ
دﺮﯿﮔ و راﺪﻘﻣ يدﺎﯾز زا يﺎﻫﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ
هﺪﺷ ﻞﯿﮑﺸﺗ رد
ﻞﺣاﺮﻣ ﻪﯿﻟوا ﯽﻃ يﺎﻫزور ﯽﻧﺎﯾﺎﭘ
،ﺶﯾﺎﻣزآ
و ﻪﯾﺰﺠﺗ ﻪﺑ نﻮﻟﺎﻣ ﺪﯿﺋﺪﻟآ ﻞﯾﺪﺒﺗ هﺪﺷ ﺪﻧا 4] .[ ﯽﺘﻧآ ﺮﺛا ﯽﺳرﺮﺑ ﺎﺑ
نآ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ و ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ رد هﺎﯿﮔ ﻦﯾا هرﺎﺼﻋ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا يﺰﺘﻨﺳ ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺮﺛا ﺎﺑ ﺖﻈﻠﻏ رد BHT
200 ،ما ﯽﭘ ﯽﭘ
يﺰﺘﻨﺳ ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﻦﯾا ﺪﻨﭼ ﺮﻫ ﻪﮐ ﺪﺷ ﻞﺻﺎﺣ ﻪﺠﯿﺘﻧ ﻦﯾا ﺖﺴﻧاﻮﺗ ﺶﻨﮐاو زا يﺮﯿﮔﻮﻠﺟ ﺎﺑ ﯽﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ راﺪﻘﻣ ﻪﺑ
ﺲﯾﺪﻧا رد يراد ﯽﻨﻌﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا TBA
يﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ و ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ 100
ﯽﻟا 400 ما ﯽﭘ ﯽﭘ
دﻮﺷ يﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﯽﻟو 800
و 1000 ،هرﺎﺼﻋ ما ﯽﭘ ﯽﭘ
ﺲﯾﺪﻧا ﻪﺠﯿﺘﻧ رد ﺖﺷاد يﺮﺗ ﻒﯿﻌﺿ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ترﺪﻗ دﻮﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ نآ TBA رﺎﻤﯿﺗ ﺎﺑ ﻪﺘﺒﻟا ﻪﮐ
800 ﺮﻈﻧ زا ما ﯽﭘ ﯽﭘ
ﺖﺷاﺪﻧ يراد ﯽﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ﺲﯾﺪﻧا ﻦﯾا ناﺰﯿﻣ )
05 /0
>
(p .
رﻮﻄﻧﺎﻤﻫ ﻪﮐ
هﺪﻫﺎﺸﻣ
،ﺪﺷ ﯽﯾﺎﻧاﻮﺗ ﯽﺘﻧآ ﺎﻬﻧاﺪﯿﺴﮐا رﺎﻬﻣ رد
نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﻪﺘﺴﺑاو
ﻪﺑ ﺖﻈﻠﻏ دﻮﺑ ﻪﮐ ﯽﻨﻌﻣ ﻦﯾﺪﺑ ، ﻪﭼﺮﮔا
رد
يﺎﻫزور ﯽﯾاﺪﺘﺑا فﻼﺘﺧا ﻦﯿﺑ يﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ ﻒﻠﺘﺨﻣ
هرﺎﺼﻋ
ناﺪﻨﭼ سﻮﺴﺤﻣ دﻮﺒﻧ
، ﺎﻣا ﺎﺑ ﺖﺷﺬﮔ نﺎﻣز ﻪﻧﻮﻤﻧ يﺎﻫ ﻦﻏور
يوﺎﺣ ﺮﯾدﺎﻘﻣ يﺮﺘﺸﯿﺑ زا هرﺎﺼﻋ ﺎﯾ ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ يﺰﺘﻨﺳ
تﺎﺒﺛ
ﻮﯿﺗاﺪﯿﺴﮐا يﺮﺘﺸﯿﺑ
نﺎﺸﻧ ﺪﻧداد ﻪﺑ. رﻮﻃ ﯽﻠﮐ ﺮﻫ رﺪﻗ ﻪﮐ ﻪﺟرد
عﺎﺒﺷاﺮﯿﻏ ﻦﻏور ﺎﻫ ﺶﯿﺑ ﺮﺗ ﻦﻏور ،ﺪﺷﺎﺑ ﯽﮔدﺎﻣآ
ﺶﯿﺑ يﺮﺗ ياﺮﺑ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا
دراد . ﯽﺘﻗو ناﺰﯿﻣ ﻪﮐ ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ ﻪﺑ ﺪﺣ ﯽﻨﯿﻌﻣ ﺪﺳﺮﺑ
ﺗ تاﺮﯿﯿﻐ ﯽﻔﻠﺘﺨﻣ ﻪﺘﻓﺮﮔ ترﻮﺻ و
داﻮﻣ راﺮﻓ يﺪﯿﻫﺪﻟآ و ﯽﻧﻮﺘﮐ
دﺎﺠﯾا ﯽﻣ ﺪﻧﻮﺷ ﻪﮐ دﺎﺠﯾا رد ﻮﺑ و ﻢﻌﻃ عﻮﺒﻄﻣﺎﻧ داﻮﻣ بﺮﭼ ﺮﺛﺆﻣ
ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ و ﺚﻋﺎﺑ ﻦﺘﻓر ﻻﺎﺑ ﺲﯾﺪﻧا
ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ ﯽﻣ
ددﺮﮔ .
ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ رد يﺎﻫزور
،ﯽﻧﺎﯾﺎﭘ زا ﻪﯾﺰﺠﺗ
،ﺎﻫﺪﯿﺴﮐاﺮﭘ نﻮﻟﺎﻣ
يد
ﺎﻫﺪﯿﻫﺪﻟآ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﯽﻣ ﺪﻧﻮﺷ ﻪﮐ ﺮﮕﻧﺎﯿﺑ ﺮﻣ ﻞﺣا ﻪﯾﻮﻧﺎﺛ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا
ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ . يﺎﻫﺪﯿﻫﺪﻟآ راﺮﻓ
ﻞﻣﺎﻋ ﯽﻠﺻا ﯽﻤﻌﻃﺪﺑ ﻦﻏور ﺪﻨﺘﺴﻫ .
زا نآ ﺎﺟ ﻪﮐ نﻮﻟﺎﻣ ﺪﯿﻫﺪﻟآ زا ﻪﯾﺰﺠﺗ ﺎﻫﺪﯿﺴﮐاﺮﭘورﺪﯿﻫ ﯽﻣ ﻞﺻﺎﺣ
،ددﺮﮔ ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ رد يﺎﻫزور ﯽﯾاﺪﺘﺑا راﺪﻘﻣ ﺪﯿﺳا ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ
ﻦﯿﯾﺎﭘ
،ﺖﺳا ﺎﻣا ﺪﻌﺑ زا ﺖﺷﺬﮔ نﺎﻣز ﻪﮐ راﺪﻘﻣ ﻪﯿﻟوا تﻻﻮﺼﺤﻣ
نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﺶﯾاﺰﻓا
ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺖﺳا و عوﺮﺷ ﻪﺑ ﻪﯾﺰﺠﺗ ﺪﻧدﺮﮐ نﺪﺷ
ﻪﮐ راﺪﻘﻣ ﻦﯾا ﺲﯾﺪﻧا ﺰﯿﻧ ﺶﯾاﺰﻓا ﺖﻓﺎﯾ 36] .[
ﯽﻣﺎﯿﭘ و ﯽﺤﺘﻓ ﻪﺑﺎﺸﻣ ﯽﻘﯿﻘﺤﺗ رد )
1396 ( ﯽﺳرﺮﺑ ﻪﺑ ﻂﯾاﺮﺷ
ﻒﻠﺘﺨﻣ يراﺪﻬﮕﻧ هﻮﯿﻣ
نﻮﺘﯾز ﻦﻏور ﯽﺸﯾﺎﺴﮐا يراﺪﯾﺎﭘ ﺮﺑ
ﺪﻨﺘﺧادﺮﭘ نآ زا ﻞﺻﺎﺣ .
ﺞﯾﺎﺘﻧ ﯽﮐﺎﺣ زا نآ دﻮﺑ ﻪﮐ فﻼﺘﺧا
ﯽﻨﻌﻣ نﺎﯿﻣ يراد ﺺﺧﺎﺷ
ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ ﺪﯿﺳا
يﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ ﻦﻏور
نﻮﺘﯾز رد يﺎﻫﺎﻣد
،ﻒﻠﺘﺨﻣ رد تﺪﻣ لﻮﻃ نﺎﻣز
يراﺪﻬﮕﻧ و
ﻖﻃﺎﻨﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻊﻤﺟ دﻮﺟو يروآ ﺖﺷاد
. ﻪﮑﯾرﻮﻄﺑ رد ﯽﻣﺎﻤﺗ
يﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻦﻏور
نﻮﺘﯾز ياﺪﺘﺑا رد تﺪﻣ
نﺎﻣز يراﺪﻬﮕﻧ ﺎﺑ
ﻪﺟﻮﺗ ﻪﺑ ﻪﮑﻨﯾا نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ناﺰﯿﻣ يﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ
ﻦﻏور ﯽﻠﯿﺧ ﻦﯿﺋﺎﭘ
دﻮﺑ و ﻂﻘﻓ ﻪﮑﻨﯾا تﻻﻮﺼﺤﻣ
ﻪﯿﻟوا نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا دﻮﺟو
،ﺪﻨﺘﺷاد
ﻪﺠﯿﺘﻧ رد ناﺰﯿﻣ ﺺﺧﺎﺷ ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ و ﻢﮐ رﺎﯿﺴﺑ ﺪﯿﺳا
ﮏﯾدﺰﻧ
ﺮﻔﺻ ﻪﺑ دﻮﺑ . رد هﮋﯾﻮﺑ يراﺪﻬﮕﻧ نﺎﻣز ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﻣادا رد ﯽﻟو
ﻪﯾﺰﺠﺗ و نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﺶﻨﮐاو شﺮﺘﺴﮔ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ يﺎﻫﺎﻣد ﺲﯾﺪﻧا ،نآ زا ﻞﺻﺎﺣ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﻦﻏور يﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد TBA
اﺰﻓا دﺮﮐ اﺪﯿﭘ يراد ﯽﻨﻌﻣ ﺶﯾ .
ﻪﮐ ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ ﺎﻫ نآ ،ﻦﯾاﺮﺑ هوﻼﻋ
ﺮﯿﯿﻐﺗ رد ناﺰﯿﻣ ﺖﺑﻮﻃر ﻦﻏور هﺪﺷ جاﺮﺨﺘﺳا ﺰﯿﻧ
ﺪﻧاﻮﺗ ﯽﻣ زا
ﻞﻣاﻮﻋ ﺮﺛﻮﻣ ﺮﺑ ناﺰﯿﻣ ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ ﺺﺧﺎﺷ ﺪﯿﺳا
ﺪﺷﺎﺑ 37] .[
ﻦﯾﺪﺑ ترﻮﺻ ﻪﮐ ﺖﺑﻮﻃر ﺶﯾاﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ
ﺰﯿﻟورﺪﯿﻫ يﺮﺗ ﻞﯿﺳآ
ﺎﻬﻟوﺮﺴﯿﻠﮔ ﺪﯿﻟﻮﺗ و
يﺎﻫﺪﯿﺳا بﺮﭼ
دازآ دﻮﺷ ﯽﻣ و
نﻮﭼ
بﺮﭼ يﺎﻫﺪﯿﺳا دازآ
ﺖﺒﺴﻧ ﻪﺑ نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﺮﺘﺳﺎﺴﺣ
،ﺪﻨﺘﺴﻫ
ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ ﺪﯿﺴﮐا هﺪﺷ و رد ﺖﯾﺎﻬﻧ ﺪﯿﻟﻮﺗ و ﺪﯿﺴﮐاﺮﭘورﺪﯿﻫ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
يﺪﯿﺋﺪﻟآ و ﯽﻧﻮﺘﮐ ﯽﻣ ﺪﻨﻨﮐ ﻪﮐ ﺮﺠﻨﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﺑ ﺺﺧﺎﺷ
ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ ﺪﯿﺳا
دﻮﺷ ﯽﻣ 38]
. [ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻞﺻﺎﺣ زا ﻦﯾا ﯽﺳرﺮﺑ
نﺎﺸﻧ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﻦﯿﻘﻘﺤﻣ داد
ﻪﮐ ﺎﻣد ﺶﯾاﺰﻓا ﺑ
ﺚﻋﺎ ﺶﯾاﺰﻓا
ﺺﺧﺎﺷ ﺪﯿﺳا ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﮑﯾرﻮﻄﺑ ،ﺪﺷ ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ ﺺﺧﺎﺷ
ﮏﯾرﻮﺘﯿﺑرﺎﺑﻮﯿﺗ ﺪﯿﺳا
طﻮﺑﺮﻣ ﻪﺑ ﻦﻏور ﯽﺟاﺮﺨﺘﺳا نﻮﺘﯾز زا
