[PDF] Top 20 Aplikasi Coating Kitosan untuk Memperpanjang Umur Simpan Buah Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw.)

... pada buah dapat disebabkan oleh aktivitas enzim polifenol oksidase yang mengubah senyawa polifenol menjadi melanin yang berwarna ...pada salak pondoh berupa spot miselia berwarna putih pada hari ... Lihat dokumen lengkap

... mutu salak pondoh disebabkan terjadinya pengeringan kulit buah yang menyebabkan sulit dikupas dan perubahan warna daging buah menjadi coklat, lunak, berair dan ...jamur. Kitosan ... Lihat dokumen lengkap

... dengan Kitosan dan kombinasi Ekstrak Daun Belimbing Wuluh dan Kitosan memiliki nilai kekerasan yang tinggi dibanding dengan pelapisan menggunakan Ekstrak Daun Belimbing ...2014). Kitosan merupakan ... Lihat dokumen lengkap

... Total padatan terlarut menunjukkan kadar gula yang terkandung pada buah. Semakin tinggi nilai total padatan terlarut maka semakin besar pula kadar kemanisan buah. Penyimpanan pada suhu rendah dapat ... Lihat dokumen lengkap

... Star fruit is one of fruit that has a commercial value in indonesia and it also has a certain market with its own segments start from traditional markets until modern markets. However, there is one obstacle of star fruit ... Lihat dokumen lengkap

... MAP adalah pengemasan produk dengan menggunakan bahan kemasan yang dapat menahan keluar masuknya gas sehingga konsentrasi gas di dalam kemasan berubah. Hal ini menurunkan laju respirasi, mengurangi pertumbuhan mikroba, ... Lihat dokumen lengkap

... edible coating adalah suatu lapisan tipis yang rata, dibuat dari bahan yang dapat dimakan, dibentuk di atas komponen makanan (coating) atau diletakkan di antara komponen makanan (film) dan dapat berfungsi ... Lihat dokumen lengkap

... An appropriate postharvest treatment is needed to maintain fruit quality and prolong self life. Packaging technology involves a technology to modified atmosphere composition. Technology used is simple packaging ... Lihat dokumen lengkap

... An appropriate postharvest treatment is needed to maintain fruit quality and prolong self life. Packaging technology involves a technology to modified atmosphere composition. Technology used is simple packaging ... Lihat dokumen lengkap

... pengawetan buah dan sayuran dengan penggunaan coating sebenarnya sudah dilakukan sejak abad ke-13 di China dimana buah-buahan pada zaman itu dicelupkan kedalam cairan lilin panas dengan tujuan ... Lihat dokumen lengkap

... bobot salak pondoh selama penyimpanan baik pada kondisi penyimpanan suhu 10 0 C maupun suhu 22 0 C mengalami ...bobot salak pondoh maka kehilangan bobot akan semakin tinggi sehingga bobot ... Lihat dokumen lengkap

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

... komoditas buah tropis yang mudah mengalami kerusakan selama proses transportasi dan ...adalah untuk menganalisis pengaruh penggunaan kemasan plastik dan pelapisan kitosan terhadap masa simpan ... Lihat dokumen lengkap

... termasuk buah klimakterik, yaitu suatu periode mendadak yang unik bagi buah-buahan tertentu, di mana selama proses ini terjadi serangkaian perubahan biologis yang diawali dengan proses pembuatan ... Lihat dokumen lengkap

... satu buah musiman yang tumbuh di Asia ...sampai buah durian ...kulit buah sehingga buah durian memiliki umur simpan yang ...agar buah durian memiliki umur ... Lihat dokumen lengkap

... masa simpan, bobot buah, kekerasan buah, kandungan padatan terlarut (ºBrix), dan asam ...bebas. Untuk menggambarkan kondisi permukaan kulit buah, analisis scanning electron microscope ... Lihat dokumen lengkap

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

... jenis salak yang ada di Indonesia memiliki keunggulan-keunggulan ...varietas salak yaitu salak Pondoh. Salak Pondoh (Salacca edulis REINW) memiliki keunggulan dari segi rasa yang ... Lihat dokumen lengkap

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

... rela untuk dibatalkan, dengan segala akibat hukumnya sesuai peraturan yang berlaku pada Universitas Katolik Soegijapranata dan/atau peraturan perundang-undangan yang ... Lihat dokumen lengkap