[PDF] Top 20 Pemanfaatan Pati Ubi Jalar (Ipomoea batatas) dalam Produk Sup Instan Jamur Kuping (Auricularia auricula)

... Ubi jalar (Ipomoea batatas) merupakan salah satu makanan pokok masyarakat Indonesia, tetapi pemanfaatannya belum ...produksi ubi jalar, pada tahun 2004 hingga 2012, meningkat dengan laju ... Lihat dokumen lengkap

... Penelitian ini berguna untuk mendapatkan data dalam penyusunan skripsi yang merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknologi pangan di Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, ... Lihat dokumen lengkap

... Penelitian ini berguna untuk mendapatkan data dalam penyusunan skripsi yang merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknologi pangan di Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, ... Lihat dokumen lengkap

... Data kandungan buah strawberry segar Kandungan buah strawberry segar Kandungan Jumlah Total Padatan Terlarut oBrix 3,994 Kadar Vitamin C m/100 32,958.[r] ... Lihat dokumen lengkap

... Pembuatan edible film protein whey : kajian rasio protein dan gliserol terhadap sifat fisik dan kimia.. Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak.[r] ... Lihat dokumen lengkap

... edibel jenis ini dapat mencegah dehidrasi, oksidasi lemak, pencoklatan pada permukaan, menurunkan laju respirasi, memperbaiki flavor, warna, dan tekstur, serta memperbaiki penampilan dan mencegah pembusukan. Adapun ... Lihat dokumen lengkap

... konsentrasi pati memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap susut bobot, total padatan terlarut, kadar vitamin C, total asam, total mikroba, ketebalan lapisan, nilai warna, nilai organoleptik warna, rasa, ... Lihat dokumen lengkap

... alami pati yang umum, antara lain: jagung, labu, kentang, ubi jalar, pisang, barley, gandul, beras, sagu, amaranth, ubi kayu, ganyong, dan ...sorgum. Pemanfaatan pati dalam ... Lihat dokumen lengkap

... konsentrasi pati memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap susut bobot, total padatan terlarut, kadar vitamin C, total asam, total mikroba, ketebalan lapisan, nilai warna, nilai organoleptik warna, rasa, ... Lihat dokumen lengkap

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

... Hidrolisis pati ubi kayu ( manihot Esculenta ) dan Ubi Jalar ( Impomonea balatas ) menjadi glukosa secara Cold prosess dengan Acid Fungal Amylase dan Glucoamylase ...etanol ubi kayu ... Lihat dokumen lengkap

... lebih dikenal sebagai Etil Alkohol berupa bahan kimia yang diproduksi dari bahan baku tanaman yang mengandung karbohidrat (pati) seperti ubi kayu, ubi jalar,jagung,sorgum,beras,ganyong dan ... Lihat dokumen lengkap

... 2. beras instan dengan sifat yang disukai, didapatkan pada P1 (80% jagung, 10% ubi jalar dan 10% pati sagu) dan P2 (70% jagung, 20% ubi jalar dan 10% pati sagu) yaitu pada P1 ... Lihat dokumen lengkap

... Sedangkan ubi jalar merupakan sumber karbohidrat yang cukup besar, selain itu dengan adanya ubi jalar ini diharapkan akan dihasilkan beras instant yang mempunyai tekstur yang lunak (tidak ... Lihat dokumen lengkap

... adalah ubi jalar ungu. . Ubi jalar ungu merupakan sumber vitamin dan mineral, vitamin yang terkandung dalam ubi jalar antara lain Vitamin A, Vitamin C, thiamin (vitamin B1) dan ... Lihat dokumen lengkap

... pemasakan ubi jalar atau selama ubi jalar di panggang maka sebagian pati diubah menjadi gula yaitu maltosa dan ...Jumlah pati yang diubah antara 42-95% dan dari jumlah itu 72-99% ... Lihat dokumen lengkap

... alternatifyaitu ubi jalar putih, ubi jalar kuning, dan ...media ubi jalar putih (M1), media ubi jalar kuning (M2), dan media singkong (M3) dengan menggunakan jamur ... Lihat dokumen lengkap

... tepung ubi jalar terfermentasi semakin ...kandungan pati pada masing-masing varietas ubi ...kandungan pati yang lebih besar dibandingkan dengan varietas Kuningan Putih dan varietas ... Lihat dokumen lengkap

... butiran pati, rantai-rantai amilosa dan amilopektin tersusun dalam bentuk semi ฀ ristal, yang meyebabkan tidak larut dalam air dan memperlambat proses pencernaannya oleh ฀ ristal ฀ ristal ฀ ...pemasakan ... Lihat dokumen lengkap

... kimia ubi dan tepung ubi jalar, pembuatan ekstrak empat varietas ubi jalar, analisis kandungan asam folat dan kandungan antosianin serta pengujian in vivo pengaruh diet asam folat ... Lihat dokumen lengkap